Цитата сообщения StarSmile Расскажу, как делаю я.
Покупаете шампиньоны, моете их. Если крупные есть, разрезаете на несколько частей, но не очень мелко. Найдите небольшую каструльку, выкладываете грибы, наливаете не очень много воды, туда кладете ложек пять столовых с горкой соли, штучек 10 горошков перца, пару лавровых листочкой, как только это начинает закипать, добавляете пару ложек уксуса. Кипятите, буквально 5 минут. И отставляете. В отдельную посуду режете репчатый лук, если кто не любит, то можно обойтись и без него. И добавляете пару ложек оливкового или растительного масла. Выкладываем туда грибы и ждем пока остынут.
P.S. У нас дома иногда и остыть не успевают