-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ѕиблиотечка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) OSINKA_KNITTING solnechnolunnaya

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.05.2012
«аписей: 7127
 омментариев: 141
Ќаписано: 7616

«аписи с меткой сметана

(и еще 29167 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

 омментарии (0)

кекс на сметане

ƒневник

ѕ€тница, 03 јвгуста 2012 г. 13:20 + в цитатник

 

ћраморный кекс на сметане (сметанник) в мультиварке

 
Ќаверн€ка у каждой хоз€йки есть свой рецепт торта - сметанника. ќдни подразумевают под таким рецептом торт, который покрываетс€ кремом из сметаны, другие - имеют ввиду сметану, как ингредиент коржа.
¬ данном случае будет рецепт кекса, который отлично подойдет  дл€ повседневного чаепити€ и который легко модернизировать в праздничный торт с кремом (читайте p.s. ).


Ќам поднадобитс€
0.5 л сметаны
4 €йца
100 гр растопленного слив. масла
примерно 2 ст.муки
2 ст.л какаой
1.5 или 2 стакана сахара (по вкусу)
1 ч.л разрыхлител€
щепотка соли
пакетик ванильного сахара или ч.л ванильной эссенции

≈сли вы планируете печь сметанник в маленькой мультиварки, то советую уменьшить пропорцию хот€ бы на треть, так как торт в процессе выпечки хорошо поднимаетс€ и в маленькой мультиварке почти достает до крышки..


¬збиваем €йца с сахаром, постепенно добавл€ем всю сметану и растопленное в мультиварке масло, взбиваем еще пару минут.
ќткладываем треть массы.
¬ оставшиес€ 2/3 вводим просе€нную с солью и разрыхлителем муку. ƒобавл€ем ванильную эссенцию.
’орошо перемешиваем. 
√устота теста должна быть как на фото.
¬ отложенную треть кладем какао и хорошо перемешиваем. ≈сли не хватает густоты, добавл€ем немного муки, если получилось густовато, добавл€ем немного растопленного масла.
«адача сделать так, чтобы оба вида теста были одинаковой густоты.

–азогреваем мультиварку в течение 5-7 минут в режиме ¬ыпечка.  ладем сначала белое тесто, затем сверух - шоколадное и лопаткой несколько раз перемешиваем оба сло€.
«акрываем мультиварку. 
¬ зависимости от кол-ва теста и размера мультиварки, кекс будет выпекатьс€ от 60 до 100 минут.

http://www.multivarim.com.ua/2011/09/blog-post_12.html

–убрики:  –ецепты/¬ыпечка

ћетки:  
 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

ѕ€тница, 03 јвгуста 2012 г. 13:14 + в цитатник

є3 »« 52: ѕ»–ќ√ —ќ —ћ≈“јЌќ… Jan. 27th, 2011 at 2:31 PM ” мен€ есть подруга, у которой с завидной регул€рностью образуютс€ излишки сметаны, причЄм не пара ложек, а чуть ли не полкило. » тогда она звонит мне с вопросом "куда деть?". Ёто раз. ј в известном московском супермаркете готовой еды продают довольно вкусный открытый пирог со сметаной, только стоит он как-то неадекватно. Ёто два. ¬ стремлении "утилизировать" сметану и сделать пирог "как в магазине" по€вилс€ этот простой пирожок.

Ќа форму диаметром 24-26 см

ƒл€ теста: 200 г муки 80 г сметаны жирностью 20% 45 г топлЄного масла (не растопленного, а топлЄного!)

1 ст.л. сахара

ўепотка соли

ƒл€ начинки:

400 г сметаны жирностью 20%

4 €йца

2 ст.л. сахара

¬анильна€ настойка или ванильный сахар

1. “щательно разотрите сметану с топлЄным маслом, сахаром и солью. ѕостепенно введите просе€нную муку и заместите м€гкое тесто. «аверните тесто в плЄнку и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. ѕриготовьте начинку: 3 €йца и 1 белок слегка взбейте с сахаром, вмешайте сметану и ванильную настойку.

3. –аскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм и выстелите им смазанную маслом форму. —мажьте дно и стенки формы оставшимс€ желтком и залейте в форму начинку.

4. ¬ыпекайте при 160 — примерно 35-40 минут, пока начинка не станет упругой.

—начала она немного подниметс€, но потом опадЄт

ѕолностью остудите пирог на решетке, и только потом нарезайте.

ќбычно € всегда ратую за то, чтобы сначала выпечь "корзинку" из теста, а уж потом залить начинку и печь собранный пирог. “ак уж получилось, что именно с этим пирогом пекла в трЄх вариантах: с предварительным выпеканием теста, просто вылив начинку на сырое тесто, и вылив начинку на тесто, смазанное желтком. ѕришла к выводу, что третий вариант - оптимальный. “о есть € сэкономила одно действие без потери качества. “еперь знаю, что именно с этим тестом и с этой начинкой - можно делать так.  огда € радостно рассказала о пироге той самой подруге, получила вопрос "а не простоват ли вкус?" ƒа уж, ничего "сложного", интригующего и "неземного" в этом пироге нет. Ѕез изыска, просто нежный, м€гкий, с лЄгкой сметанной кислинкой, на каждый день. » мне это нравитс€. Tags: 52 пирога, сладка€ выпечка http://aspiri.livejournal.com/107902.html

–убрики:  –ецепты/¬ыпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]