-Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Музыкальный плеер
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Настольные игры онлайнМы предлагаем Вам сразиться в любимые настольные игры со своими друзьями, не отходя от компьютера. У нас вы сможете поиграть в дурака, преферанс, тысячу, нарды, шахматы, шашки, крестики-нолики, точки,

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в хурем

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.05.2012
Записей: 93066
Комментариев: 2134
Написано: 95792


Рулет с семгой из шпината и базилика

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет с семгой из шпината и базилика
Ингредиенты:
50 г свежего шпината
20 г базилика
3 яйцо, разделить
1 столовая ложка нарезанного укропа
250 г легкого сливочного сыра
цедра и сок 1 лимона
2-3 столовых ложки каперсов
250 г копченой семги
Соль и перец
Способ приготовления:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Шпинат выложите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, закройте крышкой и доведите до кипения. Варите еще минут 2 в кипящей воде, слейте и переложите в миску с ледяной водой. Выжмите шпинат насухо.
Шпинат с листьями базилика, желтками, солью и перцем взбейте до однородной массы в блендере.
Белки взбейте до устойчивых пиков и введите их в основую массу. Равномерно распределите эту массу про противню, застеленному бумагой для выпечки (также сверху смажьте сливочным маслом). Выпекайте около 15 минут, чтобы все схватилось. Переложите запеченный лист на разделочную доску и дайте время полностью остыть.
Для начинки смешайте сливочный сыр, укроп, цедру и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
Выложите запеченный лист на кусок пищевой пленки. Равномерно нанесите начинку, оставляя бортик примерно в 1 см. Присыпьте каперсами, дополнительной порцией укропа и молотым черным перцем. Поверх начинки выложите нарезанную семгу. Скурите рулет с помощью пищевой пленки. Закрутите края, чтобы рулет не развалился.
Положите в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь.
Рулет с семгой из шпината и базилика (699x445, 125Kb)
Рубрики:  блюда из рыбы

Печеночный паштет в лаваше. Мультиварка Редмонд РМС М11

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печеночный паштет готовится быстро и просто. 300 гр. любой печенки взбить в блендере в сыром виде, добавить 2 яйца, соль, специи по вкусу.Добавить 3-4 ложки муки. Получится смесь как сметана. Паштет намазать на лаваши. Сверху выложить обжаренную морковь с луком. Лаваши свернуть рулетиками, и уложить в виде улиток в смазанную чашу мультиварки. Все залить соусом из 2 яиц, 5 ст. ложек майонеза, 1 ст.ложки кетчупа. Поставить на режим ВЫПЕЧКА на 60 мин. После дать отстояться в чаше при закрытой крышке 30 мин. Все готово. Очень вкусно. Как томленые блинчики с печенью. Приятного всем аппетита!!!!
Печеночный паштет в лаваше. Мультиварка Редмонд РМС М11 (700x525, 152Kb)
Рубрики:  закуски

Шоколадно-кокосовый торт

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадно-кокосовый торт

Ингредиенты:

Для теста.
100 г. белого шоколада
100 г. маргарина
100 г. сахара
5 яиц (или 4 крупных)
100 г. муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
4 ст.л с горкой кокосовой стружки
1 ст.л. крахмала
ванилин, щепотка соли

Для шоколадно-кокосового мусса
200 г. белого шоколада
750 мл. сливок (жирность 35%)
7 г. желатина
1 ч. л. закрепителя сливок
1 стакан кокосовой стружки

Для прослойки.
сушёное манго
апельсиновый сок

Также понадобится.
разъемная форма диаметром 22 см.
подходящий по размеру салатник
пищевая пленка
кокосовая стружка для посыпки торта.

Приготовление:
1. Накануне приготовления замачиваем манго в апельсиновом соке.
2. Печем основу.
3. Шоколад нужно растопить на водяной бане или в микроволновке, остужаем.
4. Взбиваем масло, добавляем растопленный шоколад, ванилин и снова взбиваем.
5. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем в маслянно-шоколадную смесь.
6. Белки взбиваем в крутую пену и аккуратно смешиваем с остальным тестом.
7. Соединяем все сухие ингредиенты (мука, крахмал, кокосовая стружка, ванилин, соль, разрыхлитель), перемешиваем и аккуратно соединяем их с жидкими ингредиентами (маслянно-яичная смесь)
8. Форму смазываем маслом, на дно кладем кружок пекарской бумаги, бока формы обсыпаем мукой.
Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180гр. около часа.

Шоколадно-кокосовый мусс.
1. Нареваем 250 мл. сливок, бросаем в них поломанный кусочками шоколад. Прогреваем на водяной бане или в микроволновке до полного растворения шоколада.
2. Перемешиваем и отправляем в холодильник на три часа или пока не остынет бисквит.
500 мл. сливок взбиваем с закрепителем сливок.
3. Застывшую шоколадно-сливочную смесь из холодильника взбиваем миксером и добавляем к сливкам.
4. Продолжая взбивать вводим заранее подготовленный желатин (замачиваем и растворяем в кол-ве жидкости указанном на упаковке). Как только желатин равномерно распределиться прекращаем взбивать (перебивать сливки не стоит, так как нам нужен мусс, а не сливочное масло в которое их можно превратить :)) Засыпаем в сливки кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем.
5. Мусс готов. Приступаем к сборке торта.
6. Подходящий по размеру салатник застилаем пищевой пленкой. Выливаем в него почти весь мусс (оставляем только для тонкой прослойки между коржами).
10. Основу разрезаем пополам. На мусс укладываем первый корж, пропитываем его соком в котором замачивалось манго (по желанию в сок можно добавить алкоголь по вкусу). Смазываем корж муссом и выкладываем в один слой манго. Выливаем на манго остатки мусса, накрываем вторым коржом, который так же пропитываем соком. Слегка прижимаем руками корж, что б ушел воздух между прослойками и убираем на ночь в холодильник.
11. Утром вынимаем торт из салатника на тарелку. Для этого накрываем салатник подходящей по размеру тарелкой и аккуратно переварачиваем. Тут придется повозится, главное не спешить (если форма торта не важна, то можно собрать его в разъемной форме и не мучится с салатником), снимаем пленку. Посыпаем торт кокосовой стружкой. 12. Еще на час в холодильник и подаем.
Описание, конечно, очень длинное, но на практике не все так страшно, тем более что основу можно испечь в один день, а мусс сделать и собрать торт в другой.
13. Диаметр готового торта у меня получился 22 см., высота 10см.
Шоколадно-кокосовый торт (604x453, 50Kb)
Рубрики:  тортики

Запеканка из кабачка

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1кг молодых кабачков

150гр тверд сыра

1 шт лука

4 яйца

200гр муки

1,5ч.л. разрыхлителя

150гр отварного куриного филе

Соль, перец, зелень по вкусу

Кабачки на крупной теркепотереть, дно(смазанное раст маслом) заложить кружками кабачков, НЕ ТЕРТЫХ,отжать от лишнего сока. Лук обжарить, сыр натереть, куриное филе порезатькубиками. Смешать все в тесто с яйцами и мукой с разрыхлителем. Кружочкикабачков на дне залить тестом и на «Выпечку» 60мин
Запеканка из кабачка (700x525, 167Kb)
Рубрики:  запеканки

Тортик кабачковый

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тортик кабачковый

Ингредиенты:

- 2 крупных кабачка
- 2 яйца
- мука (приблизительно 180 г)
- соль, перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- растительное масло
- 3 помидорки
- майонез по вкусу
- зелень

Приготовление:

1.Трём кабачки (независимо, мелко или крупно), выдавливаем чеснок чеснокодавкой или трем, добавляем 2 яйца, тщательно перемешиваем, добавляем муку, чтоб тесто получилось гуще чем на оладьи, перемешиваем.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем половину теста на сковороду и распределяем по всей поверхности (желательно, чтобы будущий корж не был слишком тонким иначе развалится), жарим до золотистого цвета, а потом, вооружившись двумя лопатками, аккуратно переворачиваем.

3. 2 коржа готовы? Отлично. Теперь смело берите большую тарелку, кладите на неё 1 корж, намазывайте майонезом, выкладывайте помидорки дольками, немножко посыпьте зеленью с чесноком. Накройте всё 2 коржом, его тоже смажьте майонезом, выложите помидоры, посыпьте большим количеством зелени.
Тортик кабачковый (604x453, 47Kb)
Рубрики:  закуски

"Киш Лорен" с грибами и сыром

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Киш Лорен" с грибами и сыром

Ингредиенты:

- Готовое слоеное тесто – 250 г (т.е. половина стандартной упаковки)
- Грибы (их много не бывает)
- 2 луковицы
- Пучок зеленого лука
- Морская соль
- Свежемолотый перец
- 3 яйца
- 300 г сыра (у меня был «Голландский»)
- 100 г сливок
- Сливочное масло для жарки

Приготовление:

Размораживаем половину упаковки готового слоеного теста . раскатываем его и выкладываем в форму с достаточно высокими бортами (чтоб начинки больше вместилось), накалываем тесто вилкой в нескольких местах.
Разогреваем духовку до 180 С.
Готовим начинку.
Сначала режем репчатый и зеленый лук и натираем сыр на крупной терке. Грибы, если они крупные, режем до приемлемых размеров.
Поджариваем на сливочном масле лук, затем добавляем туда грибы, перемешиваем, солим, перчим и поджариваем еще немного. Затем даем немного остыть.
Слегка взбалтываем яйца со сливками.
В луково-грибную массу добавляем сыр, зеленый лук, яичную смесь, еще немного перца (и можно еще любимых специй сыпануть, но мне нравится просто грибы-сыр-свежемолотый перец). Всю начинку выкладываем в форму и ставим киш в духовку выпекаться 30-40 минут.
Когда начинка запечется и сверху образуется приятная золотистая корочка – все готово. Есть можно или горячим, или холодным
Киш Лорен с грибами и сыром (604x401, 41Kb)
Рубрики:  закуски

Кокосово-маковий пляцок

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Насамперед готуємо тісто:
600 г борошна;
3 ст. л. порошку до печива;
1,5 пачки маргарину;
1 скл. цукру;
5 жовтків (білки ставимо в холодильник, вони будуть потрібними для кокосової начинки); МОЖНА ДОБАВИТИ 3-4 Л. СМЕТАНИ.
Розділяємо тісто на 3 рівні частини. До однієї додаємо 1,5 ст. л. какао порошку та добре вимішуємо. Кладемо темне та одне біле тісто в морозильну камеру на пів години (щоб тісто краще заморозилось, можна розділити тісто на ще менші кульки), а одну білу частину викладаємо у форму для випікання.
Тепер готуємо начинки:
Для макової потрібно:
1,5 скл. запареного маку;
200 г цукру;
2 жовтки;
2 білки;
100 г масла;
трішки горіхів та 1-2 ч.л. цедри цитрини;
Мак запарюємо наперед, можна на ніч. Перемелюємо мак через м'ясорубку, білки збиваємо в піну та з'єднуємо решту інгредієнтів.
Кокосова начинка:
5 білків збиваємо в піну разом з 200 г цукру, додаємо 200 г кокосової стружки та перемішуємо ложкою.
Викладаємо на біле тісто (можна на біле тісто намастити густе повидло, а можна і не давати ) половину макової начинки, зверху половину кокосової. Поверх тремо темне тісто, рівномірно розправляємо і знов викладаємо макову начинки та кокосову. Зверху тремо біле тісто. Ставимо пляцок у розігріту на 180 гр. духовку та випікаємо до готовності (приблизно на 1 год. 15 хв.):
Кокосово-маковий пляцок (640x480, 83Kb)
Рубрики:  выпечка


Понравилось: 1 пользователю

Пляцок "Санта -Барбара"

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты
Мука 0,5 кг
Сахар 200 г
Маргарин 250 г
Разрыхлитель 1 пачка(я положила 2,5 ч.л.)
Сметана 3-4 ст.л.
Яйца 5 шт.+ 1 для начинки
Яблоки 9 шт.
Мак 1 ст. (200 мл)
Изюм
Вишневый кисель 1 пачка( 90 г)
Орехи грецкие

Способ приготовления
Замесить тесто из муки, сахара, маргарина, сметаны, разрыхлителя и 5 желтков.
Разделить тесто на 2 части (одну часть сделать поменьше, в нее добавить какао, вымесить и положить в морозилку)
Большую белую часть теста распределить в глубокий прямоугольный противень, сверху посыпать манкой.
Маковая начинка
1 стакан мака залить кипятком, накрыть, выдержать до остывания воды, процедить, смолоть. Добавить 1 яйцо, сахар по вкусу, изюм.
Яблоки (лучше брать плотные) почистить, разрезать пополам , выбрать середину и заполнить маковой начинкой.
Положить яблоки на тесто маком вниз.
5 белков взбить с 2 ст. л. сахара в пену, добавить пачку вишневого киселя. Вылить эту массу на яблоки.
Сверху посыпать измельченными орехами.
Достать из морозилки тесто с какао и натереть на крупной терке сверху на орехи.
Выпекать. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=153792.0
Пляцок Санта -Барбара (550x449, 27Kb)
Рубрики:  выпечка

Торт "Жіноча примха"

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цей торт просто незамінний в моїй уяві, адже люблю його ще з самого дитинста. І тепер я навчилась готувати улюблений торт сама, за що дуже вдячна своїй мамі - для мене цей рецепт завжди буде фаворитом, адже смак дитинства запам'ятовується назавжди)
Торт виходить невеликим, тому обирайте невелику, круглу форму. Крему на цю порцію виходить багато, тому можете не хвилюватись, що крему буде недостатньо-) Інгредієнти для тіста:
1 скл. сметани;
1 скл. борошна;
1 скл. цукру;
1 ч. л. соди (погашеної оцтом);
1 яйце;
родзинки;
мак;
грецькі горіхи;
Замішуємо тісто. Розділяємо його на 3 рівні частини.
До однієї додаємо подрібнені горіхи:

До другої додаємо мак:

А до третьої частини родзинки:

Випікаємо коржі у круглій формі (при 180 гр). Якщо залишаються крихки, то відкладіть їх для прикрашання торта.
Для крему потрібно:
1,5 скл. сметани;
500 г чорносливу (я додала приблизно 300 г);
1 скл. цукру-пудри;
Чорнослив без кісточок розпарюємо, промиваємо та нарізаємо на дрібні частинки. Сметану збиваємо міксером (при потребі додаємо трішки загущувача для сметани) та всипаємо цукрову пудру. В кінці додаємо чорнослив та перемішуємо крем ложкою:

Перекладаємо коржі таким чином, щоб корж з маком був посередині. Верх торта також промазуємо кремом, посипаємо тертими горіхами та шоколадом (якщо залишились, то ще крихтами коржів):
Торт Жіноча примха (640x483, 141Kb)
Рубрики:  тортики

Грибные кулечки

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты:
- 1 упаковка готового слоеного теста
- 5 картофелин средней величины
- 2 луковицы
- 200 г сухих грибов
- 100 г сыра
- 1 пучок петрушки
- 2 яйца
- перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы отмочить, проварить, отжать.
2. Картофель сваренный в ″мундире″, почистить, нарезать кубиком.
3. Грибы обжарить с луком.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать.
6. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники.
7. Яйца слегка взбить.
8. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки.
9. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
10. Готовые кулёчки украсить петрушкой!
Грибные кулечки (604x453, 60Kb)
Рубрики:  закуски

Жюльен в больших ракушках (конкильони)

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жюльен в больших ракушках (конкильони)

Ингредиенты:

1 кур.грудка
400 гр. шампиньонов
1 большая луковица
100 гр. твёрдого сыра
3 ст.л. сметаны

Приготовление:

Начинка: тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности + мясо и через 4-5 мин + грибы + соль + перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить мин 5. Начинка готова.

Приготовление: Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, "укрывая" тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку.

Приятного аппетита!
Жюльен в больших ракушках (конкильони) (604x453, 59Kb)
Рубрики:  закуски


Понравилось: 1 пользователю

Свиные рулеты

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиные рулеты

Ингредиенты:

- 500 гр свиной шейки
- 300 гр шампиньонов
- 1 большая луковица
- 0,5 стакана красного вина
- 150 гр сыра
- 1-2 груши
- соль, перец

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем
полукольцами, грибы - пластинами, грушу - небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.
2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.
3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками.
4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. 5. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 10 минут. Далее каждый рулетик обливаем вином и опять отправляем в духовку до полной готовности примерно на 10-15 минут.
Свиные рулеты (604x453, 64Kb)
Рубрики:  блюда из мяса

Торт "Raffaello"

Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

родукты из расчёта на форму диаметром 20 см, можно так же воспользоваться кондитерским кольцом.

Для коржа:
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 100 г муки
- 50 г кокосовой стружки
- 1 ст. ложка кокосового ликёра

Для крема:
- 10 листиков желатина
- 1 банка сгущёнки ( 400 мл )
- 1 банка кокосового молока ( 400 мл )
- 1 пакетик ванильного сахара
- 250 мл сливок
- 100 г целого очищенного миндаля

Для украшения:
- рубленный миндаль
- кокосовая стружка

Приготовление:

Для приготовления теста смешать растопленное масло, сахар, муку, ликёр и кокосовую стружку. Полученную массу распределить равномерно по дну застеленной пергаментом формы и охладить 30 минут в холодильнике. Испечь корж в предварительно разогретой до 200°C духовке 15 минут до золотисто-коричневого цвета и остудить.

Для крема замочить желатин в холодной воде согласно инструкции. Миндаль подсушить на сухой сковороде, следя внимательно , чтобы не подгорел. Перемешать до однородности сгущёнку, кокосовое молоко и ванильный сахар. Желатин отжать и, помешивая, нагревать на слабом! огне до полного растворения.

Добавить к растворённому желатину 4-5 ст. ложек кокосовой смеси, перемешать и вылить в оставшуюся кокосовую смесь. Всё ещё раз хорошо перемешать и поставить на 30 минут в холодильник. Взбить сливки до густоты. Застывающий крем достать из холодильника и миксером ещё раз перемешать.

Добавить миндаль и подмешать аккуратно взбитые сливки.
Вокруг остывшего коржа закрепить кольцо от разъёмной формы, заполнить форму кремом, разровнять и поставить застывать в холодильник минимум на 4 часа ( лучше на ночь ).

Украсить торт рубленным миндалём и кокосовой стружкой.
Торт Raffaello (604x366, 38Kb)
Рубрики:  тортики

Вівсяне печиво

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

вівсяне печиво (640x480, 68Kb)
потрібні інгедієнти:
2 склянки вівсяних пластівців
100 грам масла
2 яйця
100 грам горіхів
150 грам цукру
3 столові ложки меду
1 столова ложка сметани .

Горіхи дрібно порізати і підсмажити на сковорідці на невеликому вогні ,помішуючи , до золотистого кольору.
Додати мед ,масло, цукор,сметану --розмішати і постійно помішуючи продовжуємо тримати на вогні 1 хв.
до пластівців додати масу із сковорідки. вимішати ложкою , додати яйця , вимішати ретельно. маса може бути теплою , але не дуже гарячою, щоб яйця не зварились)))
На змащений папір для випічки десертною ложкою викладаємо і формуємо печенюшки
пекти 15 хв в духовці 200градусів.
підзолотиться-виймати))) в кожного різні духовки, тому я більше орієнтувалася на колір, бо маю ще старезну духовку.
вистигає 10 хв, в нас ніхто не втримався, пробували ще гарячим
в рецепті 150 грам цукру.... трохи засолоденьке то 100 грам було б достатньо.
ось такі вони до випіканняВівсяне печиво

1.
вівсяне печиво4 (640x480, 162Kb) вихід 20 -22 штучки
Рубрики:  выпечка

Пирожные "Баунти"

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожные "Баунти"

Не пирожное - сказка! Свежо и оригинально!

Ингредиенты:

●бисквитное тесто (на 14 "половинок"):
●4 яйца
●80 г муки
●20 г порошка какао
●20 г картофельного крахмала
●120 г сахара
●1/2 ч. л. разрыхлителя

начинка:
●6-7 cт. л. манки
●500 мл молока
●200 г сахара
●200 г слив. масла
●щепотка ванилина
●250 кокосовой стружки

украшение для пирожных:
●150 мл молока
●пакетик "взбитых сливок"
●какао
●сахарные бусинки

Приготовление:

1. Замесить тесто на бисквит:
на бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для легкости и 20 грамм какао-порошка.
Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя
Перемешать хорошенько.
Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара.
Взбить еще хорошо до плотности и блеска.
Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам.
Осторожно перемешать.
Всыпать мучную смесь через сито.
Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.
2. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.
3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой).
4. Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике.
5. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.
6. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков.
7. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.
8. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник.
9. Бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.
10. Для украшения можно использовать то, что вам угодно. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения.
11. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.

Пирожные Баунти (600x399, 60Kb)
Рубрики:  выпечка

Гнезда со сметанно-грибной начинкой

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты:

●Макароны (гнезда) – 6 штук;
●Сметана - 100 грамм;
●Грибы любые – 150 грамм;
●Чеснок – 2 зубчика;
●Куриное яйцо – 1 штука;
●Тертый сыр – 100 грамм;
●Зелень (петрушка) – 1 небольшой пучок;
●Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Гнезда отварить в течение 5 минут в кипящей воде (вода должна закрывать гнезда). Грибы можно взять любые – обжарить сырые или маринованные. Мелко порезать грибы, смешать их с измельченным чесноком, зеленью и сметаной. Туда же добавить тертый сыр и слегка взбитое яйцо. Гнезда достать из воды, установить на противень (можно вложить в формы для кексов) нафаршировать их начинкой и запечь при 180 градусах минут 15-20.

Приятного аппетита!
Гнезда со сметанно-грибной начинкой (604x332, 44Kb)
Рубрики:  закуски

Без заголовка

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хрустящие сырные снеки

Ингредиенты:

- 150 г твердого сыра
- 220 г муки
- 120 г сливочного масла
- 4 столовых ложки молока (или воды)
- 1/4 чайной ложки соли

Приготовление:

Духовку разогрейте до 200 градусов.

1. В кухонный комбайн засыпьте муку, соль, положите масло и натрите на крупной терке сыр.

2. Прокрутите это все вместе, получится крошка.

3. Сюда же добавьте 4 столовых ложки молока и еще прокрутите.

4. Скатайте из него шар. Отщипните от него небольшую часть, остальное уберите в холодильник.

5. Оставшуюся небольшую часть раскатайте очень тонко – 2 мм.

6. Вырежьте формочкой фигурки, или просто нарежьте на квадраты.

7. Уложите фигурки на противень и выпекайте минут 10, пока низ печенья не зарумянится, а верх перестанет быть мягким.
getImage (604x453, 47Kb)
Рубрики:  выпечка

Пляцок Ранкова Роса (Утренняя роса)

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Превью i-735 (450x600, 103Kb) Елена Григарчук и ее авторский блог ВкусЛандия

576492c356d8e0278dfa7b752bad5bc8_L (590x393, 36Kb)

Пляцок - это вид выпечки, который распространен на Западной Украине. Это не торт и не пирог. Обычно он прямоугольной формы, многослойный, с разными видами теста и начинки. Получается он очень вкусным и красивым! Приготовьте его обязательно!  Читать далее

Рубрики:  выпечка

Карбонад...из курицы

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Карбонад...из курицы

Понадобится:
1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль

Приготовление: Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!

Никогда бы не подумала, что куриное филе может быть настолько сочным и мягким!

Попробуйте приготовить его таким способом и убедитесь в этом сами!

1.
bie83MKHan41 (604x402, 119Kb)

2.
fz5O2VVoLQs2 (604x402, 107Kb)

3.
S6TaqWexMnQ (604x402, 122Kb)

4.
wPxgGso570I (604x402, 128Kb)

5.
zuaHNit-Fhc (604x402, 144Kb)
MbgfkoOOJCg (604x402, 51Kb)
Рубрики:  блюда из курицы

Топ-25 детских рецептов в мультиварке!

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топ-25 детских рецептов в мультиварке!


Котлетки на пару. С 11 мес

Мясо-50гр.
вода-30мл.
хлеб пшенич.-10гр.
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в хол. воде хлебом и ещё раз пропустить через мясорубку, добавить немного соли, тщательно взбить добавляя хол. воду. Сформировать котлетки положить в контейнер для пароварки. Выставляем программу "Варка на пару" на 30-40 мин.

Омлет с кабачками. От 1 года

Яйца-2шт.
молоко- по объёму как яиц
кабачки-60гр. (а так же можно заменить чем угодно)
сл. масло-2ч.л.
Щепотка соли.
В чашу положить кусочек масла. Кабачки очистить натереть на тёрке, положить в чашу и тушить до готовности (15мин).Залить яйцами смешанными с молоком и довести до готовности на программе "Выпечка"

Запеканка из яблок и овсяных хлопьев

запеканку с удовольствием едят и взрослые,и дети))
продукты:
яблоки почищенные и нарезанные-500грамм
2ст.л.сахара+1/2ч.л.корицы
70грамм мягкого масла,
1/2стакана сахара
1яйцо,
1/2стакана молока,
1,5стакана овсяных хлопьев
яблоки посыпать сахаром с корицей,в отдельной миске смешать масло с сахаром,яйцо,молоко,хлопья;все перемешать,форму от мульти смазать раст.маслом,туда все выложить и разровнять; выпекать 40 минут

Омлет на пару

Можно готовить совсем маленьким или привередлевым, которых обычным уже не накормить :))
Яйца с молоком взбить, влить в силиконовую форму(см.след.фото), смазанную маслом
Варка на пару 12 минут

Творожно-банановый пудинг

Ингредиенты:
100 гр. творога
1 ч.л. манки
1 ч.л сахара
½ банана
1 яйцо перепелиное или 1 куриный желток, (если ребенок постарше, можно класть целое куриное яйцо)
(если творог у вас рыхлый/рассыпчатый, можно добавить пару столовых ложек молока или сметаны)
Приготовление:
Творог, сахар и яйцо хорошо взбить, добавить манку, перемешать, отдельно в чашечке измельчить вилкой ½ банана и добавить к творожной массе, перемешать.(я еще курагу добавила). Переложить творожную массу в смазанную сливочным маслом формочку. Готовить на пару в мульте, 15-20 минут (в чашу не забудьте налить пару стаканов воды, формочку с запеканкой ставим на пароварочный контейнер).

Сладкий омлет

Приготовление:
1-2 яйца
2 ст. ложки молока
1/2 ч. ложки сливочного масла
сахар по вкусу.
Все взбить миксером до образования пенки. Вылить в смазанную маслом форму, готовим “на пару” в пароварочном контейнере 5 – 7 минут. В чашу налить пару стаканов воды)

Суп с фрикадельками

Для фрикаделек:
фарш,яйцо,мука,специи,смешать и налепить фрикадельки)))
Забросить их в мультиварку)туда же картофель,лук(мелко нарезанный),морковь,сухой укроп с петрушкой,соль,заливаю водой и ставлю режим суп..за 10-12мин.до готовности открываю и кидаю лапшу(у меня ролтон яичная)..все кладу на глаз..

Суп гороховый с копченостями

Понадобится:
горох
морковь
лук
картошка
копчености (грудинка)
лавровый лист
соль
перец
В мультиварке обжариваем в режиме "Выпечка" мелко порезанный лук, морковь, затем туда же добавляем мелко порезанные копчености, промытый горох (по желанию замочить в холодной воде на ночь), покрыть водой и тушить в режиме "Тушение" 1.5 часа. Добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Супчик получается очень ароматным, густым и наваристым.

Вареники с картошкой

Ингредиенты:
Тесто:
2-3 стакана муки,
1 яйцо,
1\3 ч.л. соли,
1 стакан прокисшего молока или кефира
Начинка:
6 средних картофелин,
1 головка лука,
30г сливочного масла,
столовая ложка соли
Сначала приготовьте начинку: необходимо сварить картошку, слить воду, добавить сливочное масло и обжаренный на масле растительном лук. Пока готовится тесто начинка остывает. Тесто: Просеять муку, вбить в серединку яйцо, добавить соль, по чуть чуть добавлять молоко, вымешиваем тесто, когда тесто готово обернуть его пакетом и отправить в холодильник на 40минут. Далее разделить тесто на 5 комочков, из которых раскатать пласт толщиной 0,5 см.Кружкой или стаканом
сделать заготовки для вареников, начинить их. Смазать контейнер для пароварки сливочным маслом, выложить вареники чтобы не соприкасались друг с другом, варить 20-30 минут.

Очень вкусные котлеты из капусты

Капуста белокочанная – 1 кг (примерно 1 маленький качан)
Манная крупа – ½ стакана
Яйца куриные – 2-3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь свежая – 1 шт (не обязательно).
Сливочное масло, сухари панировочные, соль, раст.масло для жарки котлет
Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на слив. масле на режиме «Жарка» несколько минут. Выложить в другую посуду остывать.
Мелко нашинковать капусту, либо измельчить в блендере, выложить её в чашу, добавить ½-1 стакан воды и потушить ее почти до готовности на режиме «Варка», либо «Тушение» около часа. После тушения необходимо лишнюю жидкость слить, либо тушить до исчезновения воды. Затем при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпать манную крупу и оставить на 20 минут на режиме «Тушение». Масса должна начать отставать от стенок. После этого смесь следует остудить, добавить соль, яйца, обжаренные лук и морковь и тщательно перемешать. Сформировать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон на режиме «Жарка». Жарятся котлеты очень быстро. Подготовленный капустный фарш практически готовое блюдо. Так что по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки и всё, можно подавать к столу.
На дне мультиварки умещается за один раз 4 котлетки. Можно воспользоваться и обычной сковородой.
Получается очень вкусное блюдо, которое можно употреблять как самостоятельно блюдо, с соусом, а можно и с гарниром. В качестве соуса к котлетам я подавала сметану с рубленой зеленью, добавив немножко куркумы для цвета, перчика и чеснока для остроты и аромата и капельку лимонного сока.
Лично я фарш делаю вечером, а котлеты жарю на следующий день. Несколько штук жарю сразу на ужин, а остальные раскладываю по пакетам, и в морозильную камеру. Когда необходимо, достаю из морозильной камеры, обжариваю, даже не размораживая в течение несколько минут. Здоровое и полезное блюдо готово. Очень быстро, удобно и вкусно!

Ёжики с подливой

Фарш 500гр, рис сырой - 1. Мультистакан, 1 яйцо, 1 луковица, соль, специи по вкусу
ВСЕ смешать, слепить ежики (я делаю довольно крупные), уложить в один ряд на дно мультиварки, залить смесью сметаны и томатной пасты, режим Тушение 2 часа.

Кекс с вареньем

1 яйцо
полстакана сахара
1 стакан кефира
1 стакан кислого варенья без ягод
1,5 - 2 стакана муки (это зависит от густоты варенья),
1 пакетик разрыхлителя (10 гр) + 0,5 ч. л. соды
ванилин (по желанию)
на режиме "выпечки" 50 минут

Фруктовое пюре.

Ингредиенты:
• Груша – 250 г
• Яблоки – 250 г
• Фруктозный сироп – 3 мл
• Вода – 600 мл
Фрукты промыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками (примерно 3 см).
В чашу мультиварки налить воды, сверху установить контейнер пароварку, выложить в него фрукты, залить сиропом. Закрыть крышку, выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 25 мин.
Готовить до окончания режима.
Готовые фрукты переложить из чаши мультиварки и взбить до однородной массы.

Ёжики

Ингредиенты:
• Фарш мясной – 400 г
• Рис (отваренный до полуготовности) – 200 г
• Яйца – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Томатная паста – 2 столовых ложки
• Сметана – 2 столовых ложки
• Вода – 500 мл
• Соль, специи – по вкусу
Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
Фарш, рис, яйцо, лук, соль и специи смешать. Сформировать шарики.
Сметану и томатную пасту смешать.
В чашу мультиварки (предварительно смазанную растительным маслом) выложить шарики, добавить сметану с томатной пастой, залить водой. Закрыть крышку, выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 ч. 30 мин. (за время готовки несколько раз аккуратно, чтобы ёжики не сломались, помешать).

Рецепт рисовой каши в мультиварке

Компоненты для рисовой
каши:
Сахар, соль, сливочное масло.
4 мультиварочных стакана молока
1 мультиварочный стакан риса
0.5 мультиварочных стакана воды
Как приготовить рисовую кашу на молоке, рецепт для мультиварки:
Промываем рис под водой до состояния, когда протекаемая вода станет прозрачной.
Выкладываем рис в чашу мультиварки, заливаем молоком и водой, солим и посыпаем сахаром.
Активируем автоматическую программу «Молочная каша». Когда прозвучит сигнал, открываем крышку и перемешиваем кашу, добавив масло. Запускаем режим подогрева на 30 минут.
На стол готовую кашу можно подавать вместе с вареньем или джемом.

Запеканка из печени

Запеканка из печени в мультиварке, составляющие:
30 гр. сметаны 10%
500 гр. печени курицы
1 стакан отварного белого риса
2 шт. куриного яйца
Соль, специи на вкус
1 шт. лука репчатого
1 ч.л. горчицы
5 гр. пищевой соды
1 шт. варёной моркови
Приготовление запеканки из куриной печени:
Промываем печень курицы под водой, даём жидкость стечь.
Чистим лук, промываем его, режем на четвертинки
Смешиваем в блендере рис, отваренную морковь, лук, печень. Измельчаем всё.
В полученную смесь добавляем соду, соль, перец, яйца, сметану, ещё можно горчицу.
Смазываем мультиварочную чашу растительным маслом, выливаем туда нашу смесь.
Активируем режим «Выпечка». Через час, как прозвучит сигнал, вынимаем тортик и ставим его остывать на решётку.

Запеканка

Творог - 1 кг.
Мука - 80 г.
Сахар - 100 гр или >
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло для смазывания чаши.
Панировочные сухари для обсыпки чаши.
Все перемешиваем миксером и в мультиварку примерно на час.
Получается ну очень вкусно.

Банановый пирог в мультиварке.

150 г сливочного масла
2 банана
2 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. соды
мука
Растереть яйца с сахаром и маслом, перемешать с размятыми вилкой бананами и содой, всыпать муку – столько, чтобы по консистенции тесто напоминало густую сметану.
Смазать чашу мультиварки маслом, выложить тесто.
Включить режим «Выпечка» на 1 час, готовый кекс перевернуть на блюдо.

Гречневая каша с фаршем в мультиварке

Ингредиенты:
1 стакан гречки
2 стакана воды
1 средняя морковь
1 луковица
500 г мясного фарша
соль и перец
растительное масло
Гречневая каша с фаршем в мультиварке:
Лук очистить и нарезать мелко. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
В мультиварке в режиме “выпечка” обжарить лук и морковь.
Добавить мясной фарш, перемешать и тушить все вместе еще 15 - 20 минут. В процессе обжаривания фарш размять и перемешать лопаткой.
Можно загрузить в чашу все сразу (лук, морковь и фарш), если фарш жирный масло наливать нет необходимости. Готовьте так, как Вам удобно.
Гречку перебрать, промыть и добавить к фаршу. В процессе обжаривания фарш размять и перемешать лопаткой.
Можно загрузить в чашу все сразу (лук, морковь и фарш), если фарш жирный масло наливать нет необходимости. Готовьте так, как Вам удобно.
Гречку перебрать, промыть и добавить к фаршу.
Налить воды. Посолить, поперчить. Перемешать.
Закрыть крышку, установить режим «гречка» или «плов»
Готовим гречку до сигнала. После сигнала кашу перемешать.
Гречневая каша с фаршем в мультиварке готова!

Макароны с печенью в мультиварке.

Ингредиенты:
макароны - 250 - 300 г
печень куриная - 500 г
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
сметана - 2 - 3 ст. ложки
подсолнечное масло
соль и специи по вкусу
Приготовление:
В мультиварке на "выпечке", на растительном масле обжарить сначала лук, затем добавить морковь.
После того, как лук и морковь будут готовы, добавить порезанную печень и две - три ложки сметаны.
Перемешать и тушить дальше (в режиме "выпечка") еще 15 - 20 минут.
Затем всыпать макароны, в моем случае это рожки. Обычно сыплю пол пачки, иногда могу чуть больше - в зависимости от того, сколько едоков их есть будут))
Лопаткой макароны с печенью перемешать. Посолить, посыпать специями по вкусу.
Залить водой. Воды столько, чтобы покрылись все макароны в мультиварке (см. фото).
Макароны заливаю холодной водой.
Крышку закрыть, установить режим "плов".
Готовить до сигнала, но можно отключить на 10 - 15 минут раньше, если очень кушать хочется))

Рагу с мясом

- свинина 450 гр
-картофель 1кг
- лук репчатый 150 гр
- морковь 200 гр
- помидоры 200 гр
- перец болгарский 200 гр
- чеснок 3 зубчика
- растительное масло 2 ст л
- соль, специи,зелень по вкусу
Свинину промыть, вместе с овощами нарезать крупными кубиками, зелень измельчить. Это все выложить в чашу МВ, добавить раст масло, зелень, специи,соль, чеснок и перемешать.
меню установить режим ТУШЕНИЕ, время 1 час.

Кукурузная каша в мультиварке

Для приготовления кукурузной каши на воде в мультиварке необходимы следующие продукты:
- 2 мультистакана кукурузной крупы
- 6 мультистаканов воды
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль по вкусу
Кукурузную крупу выбираем среднего помола. Засыпаем крупу в кастрюлю мультиварки. Заливаем ее водой.
Добавляем соль и сливочное масло.
Отправляем кастрюлю в мультиварку. На программе «Суп/каша» варим кукурузную крупу 30 минут. Еще 10-15 минут настаиваем кашу без подогрева в выключенной закрытой мультиварке.
детских рецепто (567x480, 37Kb)
Рубрики:  кулинария

Фруктовое мороженое

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фруктовое мороженое

Что может быть вкуснее домашнего мороженого? И вариантов его приготовления море!

Ингредиенты:

- киви 2шт
- апельсин - 1шт

Приготовление:

Так как формы подходящей силиконовой у меня не нашлось, я делала в рюмках, получается прям как эскимо! Кроме рюмок, нужны палочки для мороженого. Мы их собираем, так как часто готовим десерты типа «банан в шоколаде» и.тд...

1. Помыть и почистить фрукты.
2. Сложить киви в блендер.
3. Взбить до однородной массы.
4. Добавить сок апельсина и снова взбить.
5. Получается такая масса(фото), густая и воздушная.
6. Чайной ложкой выложить массу в рюмки и поставить палочки. Убрать в морозилку на пару часиков.

Мороженое готово!
Фруктовое мороженоеe (575x431, 39Kb)
Рубрики:  десерт

Филе курицы в сырной шубке

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты:

-4 шт кур. филе
-3-4 шт яйца
-1/2 ч. л мускатный орех (молотый)
-200 гр сыра
-Крахмал, соль перец

Приготовление:

Берем филе, режем его на средние кусочки, солим, перчим и чуть сбрызгиваем раст. маслом, даем постоять 20 мин.
Натираем сыр на мелкой терке ( у меня было 50:50 "Пармезан" и "Российский"), слегка взбиваем яйца и соединяем вместе, добавляем тертый мускатный орех.
Обваливаем в начале в крахмале, окунаем и обмазывая покрываем полностью кусочек сырной смесью, выкладываем на сковороду и жарим до желтовато-золотистой корочки.
Жарим кусочки с двух сторон, на хорошо разогретой сковороде, в среднем кол-е раст. масла.
Филе курицы в сырной шубке2 (604x453, 51Kb)
Рубрики:  блюда из курицы

До чего необычное пирожное

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

До чего необычное пирожное!

Состав:
-1 ст. молока
-1 ст. сахара
-1 стакан рафинированного растительного масла
-4 ст. л. какао (с верхом)

Все ингридиенты смешать миксером.
Смесь разделить на две части. В одну половину добавить:
-2 яйца
-сахар ванильный по вкусу
-1 ст. муки
-1 ст. л. разрыхлителя

Всё смешать миксером. Форму смазать маслом, вылить смесь, которая с мукой и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке, ~ 20-25 мин. Готовность проверяйте зубочисткой. Как будет сухая, значит готов.
Горячий пирог залить второй частью смеси прямо в форме. Дать остыть и нарезать на порционные кусочки.
Готовый горячий пирог залила второй частью смеси.
И оставила на ночь.
Пирожные получились нежные, просто тают во рту.
До чего необычное пирожноеY (604x431, 59Kb)
Рубрики:  выпечка

Чебуреки из духовки(детская тема).

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто:
Мука 1,5стакана-210гр.
Яйцо 1 шт.
Растительное(оливковое)масло-2,5 ст.ложки
Чуть меньше половины стакана подсоленной холодной воды.
Начинка:
Любая на ваше усмотрение и вкус.Я использовала:
Куриное филе вареное-120гр.
Помидор свежий-1шт.
Творог 9%жирности-140гр.
Жаренные грибы с луком(вешенки)-110гр.
Соленый огурчик-1шт
Яйцо 1 шт.
Зелень петрушки и укропа мелко рубленная
Чеснок-1 зубчик
Соль,перец.
Для обмазки и посыпки чебуреков:
Сыр твердый 50гр.
Яйцо 1шт.
Сухой молотый укроп.

Способ приготовления
Муку просеять и растереть с яйцом до образования рассыпчатой массы,влить оливковое(растительное масло) и опять все перетереть.


Постепенно добавить подсоленную воду и вымесить пока тесто не станет гладким и мягким.Завернуть в пищевую пленку и отправить на 2 часа в холодильник.


Подготовить начинку.Я обжарила вешенки с луком на растительном масле,посолила,поперчила.Творог растереть с яйцом,мелко рубленной зеленью,слегка подсолить,добавить мелко рубленный зубчик чеснока.


Помидор нарезать кольчами,а затем еще на некрупные кусочки.


Мясо(курятина)предварительно отварить и разобрать на крупные волокна.

Огурчики нарезать тонкими кольцами.

Достать тесто из холодильника,тонко расскатать примерно 0,2см толщиной.


Веразтьпри помощи блюдца(у меня диаметр блюдца был 11,5см)круги.


Теперь берем один круг,на присыпанной мукой поверхности,слегка расскатываем еще.Положить на одну половину круга творожную массу(примерно 1 ст.л.).Поверх нее филе,помидор.


Или творожная масса,филе,огурец.


Или творожная масса,филе,грибы.

Ну или любой Ваш вариант.Сочнее всего с помидором.

Сформировать "полумесяцы",хорошо защипать края,я делала это с помощью вилки.

Выложить чебуреки на противень,застеленный пергаментом(я пергамент не смазывала).


Натереть сыр,взбить яйцо.Смазать взбитым яйцом,присыпать тертым сыром и зеленью(использовала сухой укроп).

Духовку разогреть до 180 гадусов.

Плотно прикрыть противень фольгой.Учтите фольга не должна касаться чебуреков,иначе прилипнет(проверенно:),и еще чебуреки во время выпечки поднимаються слегка.У меня получилось из этого кол-ва продуктов 11 чебуреков,выпекала сразу на двух протвинях одновременно.


Выпекать первые 15 минут с фольгой,затем фольгу снять и выпекать уже без нее еще 15 минут.


Прияного аппетита.
33335-real (700x525, 86Kb)
Рубрики:  выпечка

Сало

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

На литр воды один стакан соли и половина стакана сахара , лавр. лист, перец горошек , доводишь до кипения и остужаешь . Вот этим рассолом заливаешь сало. Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки. Потом вытаскиваете на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается . Попробуйте не пожалеете.
сало (700x525, 121Kb)
Рубрики:  блюда из мяса

Рецепты молочных коктейлей из McDonald's

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты молочных коктейлей из McDonald's
Приготовление (для всех рецептов):

Смешайте все ингредиенты в блендере. Разлейте по стаканам.
Приятного аппетита!

1. Ванильный коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана (объемом около 220 мл)
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Сахар – 3 ст.л.
Ванильная эссенция – 1/8 ч.л.

2. Шоколадный коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Сахар – по вкусу
Какао или несквик какао – около 2 ч.л. (в оригинале используется шоколадный Nestle Quik Powder - у нас в продаже нет)

3. Клубничный коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Сахар – по вкусу
Клубничный сироп – по вкусу

4. Шэмрок (Shamrock) коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Мятный экстракт – ¼ ч.л.
Пищевой краситель зеленого цвета – 8 капель
Рубрики:  напитки

Ачма турецкая

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ачма турецкая

Ингредиенты:
-500 г муки
-150 мл раст. мала
-200 мл теплой воды
-200 мл теплого молока
-2 ч.л. сахара (я брала 4 ч.л.)
-1 ч.л. соли (я брала 1/3 ч.л. соли)
-1 пачка сухих дрожжей (3 ч.л.)
кроме того:
-1,5 ст.л. слив. масла
-1 ст.л. чернушки (черный тмин)
-1 желток

Приготовление:
В миску налить теплое молоко
Теплую воду. Добавить сахар,Соль.Дрожжи
Перемешать
Дать дрожжам "ожить"
Затем налить раст. масло
Перемешать
Добавить муку (постепенно)
Мешать, пока не станет густо
Выложить на стол и месить на столе
Пока тесто не станет мягким и элатичным
Положить тесто в миску
Накрыть полотенцем и оставить на 1 час, пока оно не увеличится вдвое
Через час выложить тесто на стол, подпудренный мукой
Немного подмесить
Разделить на 9 частей, скатать шарики
Каждый шарик расплющить
Помазать не густо мягким сливочным маслом
Свернуть рулетиком
Перекрутить
Связать в узелок
Выложить на противень, дать расстояться 15 минут. Затем смазать желтком
Посыпать чернушкой
Печь при 180 С 20 минут до зарумянивания
Эта ачма, как и любая дрожжевая выпечка, особенно вкусна в свежем еще теплом виде. Но и в остывшем тоже остается мягкой и вкусной.
Хранить, укутав в кухонное полотенце. Но лучше съесть их быстрее, т.к. чем они свежее, тем вкуснее!
Приятного чаепития!
Ачма турецкая (604x402, 47Kb)
Рубрики:  выпечка

Кабачковый торт

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты:
- 2 молодых кабачка (общий вес около 1 кг)
- 4 яйца
- 1 стакан муки
- соль, перец
- 1/2 стакана майонеза
- 2-3 зубчика чеснока
- 4 помидора
- несколько перышек зеленого лука.

Способ приготовления:
Кабачки натереть на крупной терке, затем слегка отжать их, чтобы убрать лишнюю жидкость. К кабачкам добавить яйца, муку, посолить и поперчить. Все смешать, чтобы получилось тесто как на оладьи.

Сковороду слегка смазать растительным маслом и выпекать в ней блины. Тесто при этом нужно просто размазать ложкой по сковороде, чтобы блинчики не получились слишком толстыми.

Должно получиться пять блинчиков ( 1, в зависимости от размера вашей сковороды).
Блинчики обжаривать с двух сторон.
Готовые блинчики остудить.

В майонез добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.
Помидоры нарезать кружочками как можно тоньше (я делала это филейным ножом).
Теперь собираем торт. Каждый слой будет таким: блинчик смазать майонезом (не очень густо), сверху разложить кружочки помидоров, затем снова блинчик и т.д.

Верхний слой просто украшаем майонезом, помидором и колечками зеленого лука.
Готовый торт убрать в холодильник на полчасика, а можно и сразу его кушать.
Пробуйте, это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Кабачковый торт0 (600x393, 39Kb)
Рубрики:  закуски

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ, ПЕЛЬМЕНЕЙ, ПОЗ, ЧЕБУРЕКОВ

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ, ПЕЛЬМЕНЕЙ, ПОЗ, ЧЕБУРЕКОВ
Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки. Да что рассказывать, вот отзыв одной из девочек, которая его попробовала: "Супер тесто! Не было не одного человека,кто попробовал бы мои блюда из этого теста и не попросил бы рецепта! А про мужа так вообще молчу - только успею сделать тесто, а он мне список заказов выставляет с одной порции теста: вареники, пышки, чебуреки с сыром! С такими аппетитами прийдётся делать сразу на ведро кипятка!"

Ингредиенты:
1 яйцо
соль
3 стакана муки
1 ст.л. растительного масла
1 стакан кипятка

Приготовление:
К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.

Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла.

Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет)

Вымешиваем ложкой

А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки)
тісто (700x599, 135Kb)
Рубрики:  тесто

Прозрачное варенье из яблок

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Прозрачное варенье из яблок - такое вкусное и красивое

яблоки 1 кг
сахар 1кг - 1кг 200гр

-удалить сердцевины яблок

-засыпать сахаром и оставить на 10-12 часов
Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно–сахарном сиропе.

-дальше варить варенье из яблок на медленном огне, постоянно помешивая.

Закипело, выключить его и оставить остывать и пропитываться сиропчиком. Только так варенье станет прозрачным, янтарным.

Теперь яблочное варенье должно постоять до полного остывания.
положить поверх яблок тарелку, груз (бутылку с водой) сверху поставить, чтобы яблоки все в сиропе были

-Второй раз точно так же прокипятить яблочки.
И дать яблочному варенью остыть.

-Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья : точно так же прокипятить его 5-10 минут.
Можно на этом этапе, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья, меньше или больше его варить.
Яблочное варенье по этому рецепту получается густое.

Разложить варенье из яблок в чистые простерилизованные банки и закрутить винтовыми крышками или ключом.
Прозрачное варенье из яблок (604x438, 45Kb)
Рубрики:  погребок

Запеканка из цветной капусты

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты
цветная капуста 500 г
яйца 2 шт.
сливки 200 мл
раздавленный чеснок 2 дольки
горчица 1 ст.л.
сольпо вкусу
прованские травыпо вкусу
тертый сыр 100 г
укропдля подачи

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить до готовности. Поместить в жаропрочную неразъемную форму.

2. Смешать все ингредиенты для заливки. Полить полученной смесью капусту и обильно посыпать тертым сыром.

3. Поместить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до золотистого цвета. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Запеканка из цветной капусты (600x400, 50Kb)
Рубрики:  запеканки


Понравилось: 1 пользователю

Рецепт пляцка “Орхідея”

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зізнаюся одразу: пляцок не мій, я просто вдало сходила в гості. Фоткала дуже швидко і на мобільний, бо гості чекали . За рецепт безмежно вдячна пані Ірині, яка є професійним і досвідченим кулінаром. Пляцок “Орхідея” – дуже смачний, оригінальний і, як на мій смак, доволі гармонійний.Пляцок перемазаний заварним масляним кремом, але думаю, що при бажанні можна взяти і щось “полегше”
Тісто:
3 яйця
1 скл. цукру
1 ч.л. амоняку загасити сметаною
3 ст.л. какао
2 скл. борошна
1 ч.л. соди, загашеної оцтом (або 2 ч.л. розпушувачу)
2 ст.л. олії
щипка соліЯйця збиваємо, додаємо цукор, олію, збиваємо, поступово додаючи решту інгредієнтів. Тісто має вийти консистенції густої сметани. Спекти з цього 2 коржі або один великий і розрізати на два.Безе:
4 білки
1 скл. цукру
100 г кокосової стружки
½ скл. підсмажених посічених горіхівЗбити білки, поступово додати цукор. Коли все добре зіб’ється, додати кокосову стружку і горіхи, акуратно перемішати. Сушити при мінімальній температурі, щоб стало тверде. Для пляцка треба зробити два таких безе.Крем
4 жовтки
1 скл. цукру
250 г молока
800 г масла
4 подвійні штуки зефіру (великі)
300 г мармеладуЖовтки збити з цукром, молоко довести до кипіння і влити, помішуючи, до жовтків. Масу поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, мішати, щоб не пригоріло. Охолодити масу до кімнатної температури. Масло кімнатної температури збити і по одній ложці додавати до нього масу.Зефір і мармелад порізати поздовж. Шматки зефіру мають бути в районі 1 см товщиною, а мармеладки – по півсантиметра.Збираємо пляцок в такому порядку:
1й темний корж
крем
шар зефіру
крем
1 безе
крем
2 безе
крем
тонкий шар мармеладу
крем
2й темний коржПеремазувати пляцок потрібно мінімум за добу до споживання, щоб він добре пройшовся кремом. Пляцок, як по мені, просто неймовірний. І доволі ситний.Всім смачного пляцка і запашної кави до нього!
Рецепт пляцка Орхідея (350x480, 35Kb)
Рубрики:  выпечка


Понравилось: 1 пользователю

Свинина стир-фрай

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты:
- Свинина 300 гр
- Морковь 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Грибы шампиньоны 5-6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соус соевый 50 мл
- Крахмал картофельный 0,5 ч.л.
- Сок лимонный по вкусу
- Масло растительное 2-3 ст л

Приготовление:
1. Готовим заливку , смешиваем крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, я заменила его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.
2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.
3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями , что бы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте стир фрай.Овощи должны получиться так скажем на зубок.
4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы.Быстро помешиваем добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем ,все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.
Хочу вас предупредить сразу всю заливку не нужно лить,так как можно переборщить,наливайте порциями вы увидите и поймете когда нужно остановиться. В процессе жарки я добавляла растительное масло по пару капель.
5. Очень нарядное глянцевое ароматное блюдо получается. А главное готовить его быстро.
Свинина стир-фрай (1) (604x453, 62Kb)
Рубрики:  блюда из мяса

Курочка в банке

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты:


● 3 зубчика чеснока
●1 курица (любые части) 1,5 кг
● 2 лавровых листа
● соль
● перец душистый

Способ приготовления:

1. Все очень простo! Берем курочку, режем ее на куски которые поместились бы в горлышко банки.
2. Солим перчим по вкусу.
3. А так — же берем обычную двух литровую банку (только она должна быть совершенно сухой!)
4. Складываем нашу курочку в банку, пересыпая нарезанным пластинками чесноком. Банка должна быть заполнена не больше чем на три четверти (чтобы наш вкуснейший сок не убежал)
5. Сверху кладем лавровый лист. Накрываем фольгой сложенной в несколько раз, прижимаем.
6. Ставим банку в ХОЛОДНУЮ духовку и включаем температуру 180-200 гр.
7. Героически ждем 2 часа, наслаждаясь восхитительными ароматами витающими по всей квартире! А теперь наслаждаемся!
Курочка в банке (492x351, 37Kb)
Рубрики:  блюда из курицы

Торт "Царица горы" Мастер-класс оригинального украшения очень вкусного и несложного торта!

Суббота, 30 Мая 2015 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Царица горы" Мастер-класс оригинального украшения
очень вкусного и несложного торта!

Украсьте свой Новогодний стол!

Ингредиенты:
Бисквит:
-4 яйца
-120 гр сахара
-80 гр муки
-20 гр крахмала
-20 гр порошка какао

Для пропитки и прослойки:
-банка вишневого компота без сахара
(часть жидкости будет использована для приготовления шоколадного крема)
-кирш (другой алкоголь тоже пойдет, но кирш уместнее)
-вяленая вишня (необязательно)

Сливочный крем:
-500 мл жирных сливок
-1 стакан сахарной пудры
-загуститель сливок

Шоколадный крем:
-150 мл жидкости из компота
-50 мл кирша
-225 гр темного шоколада

Для украшения:
-Темный шоколад

Приготовление:
Бисквит нужно испечь заранее, чтобы он "выстоялся" и не раскис при пропитке.

С половиной сахара взбейте белки до твердых пиков, с другой половиной - желтки, должна получиться белая кремообразная масса. Добавьте к ней взбитые белки, просеянную муку, крахмал, какао и осторожно перемешайте. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200˚C, примерно 30 минут. Готовый бисквит нужно охладить на решетке, чтобы не промок.
Готовый бисквит я разрезала на 4 коржа, из нижнего вырезала четыре кружка диаметром 8 см для пирожных.
Смешайте жидкость из вишневого компота с киршем, пропитайте коржи. Для сливочного крема взбейте сливки в крепкую пену, добавьте стабилизатор и сахарную пудру и еще раз взбейте.

Шоколадный крем

Начинка-крем «Шоколад Шантильи»:
Этот шоколадный крем придумал химик Эрве Тис и делается он из.. э.. шоколада. И воды. И все! Я, правда, добавляю алкоголь. Вернее, заменяю им часть воды. Прекрасно подходит тем, кто не переносит лактозу!

Итак, нам понадобятся миксер, две миски, лед, шоколад и вода в пропорции х мл воды на х + 1/8х гр шоколада. Например, на 200 мл воды — 225 гр шоколада.

Положите шоколад и воду в маленькую миску. В миску побольше — лед и холодную воду.

Поставьте миску с водой и шоколадом на небольшой огонь (не нужно никаких водяных бань) и нагревайте, помешивая, до полного растворения шоколада. Затем поместите маленькую миску в большую, со льдом, и взбейте миксером.

Получится очень нежный, воздушный, крем, похожий по консистенции на взбитые сливки, но с очень выраженным шоколадным вкусом.
Если его слегка «перевзбить», крем получится более плотный, сравнимый по консистенции с ганашем, но все равно очень вкусный и нежный. Им можно начинять конфеты, с ним можно делать пирожные, а можно подать так, добавив для контраста мороженое или взбитые сливки.

Глазурь — 25 гр сливочного масла, 4 ст.л. какао, 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока, все положить в сотейник, поставить на небольшой огонь и варить, помешивая, до полного растворения сахара.

1.
Торт Царица горы (319x480, 45Kb)

2.
Торт Царица горы 1 (317x480, 56Kb)
Рубрики:  тортики

Салатик с сердцем

Суббота, 30 Мая 2015 г. 15:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нам понадобится:

500г моркови
250г лука
500г сердца (говяжье или куринные сердечки)
3-4 ст/л майонеза
черный перчик

Для маринада:
0,5 ст. сахара
0,5 ст. уксуса 5%
0,5 ст. воды
1 ст/л соли
Лук нарезать полукольцами и опустить в маринад на часик.

Морковь почистить,и натереть на терке для корейской моркови.
Тушить в сковороде с двумя ст/л растительного масла,пока не станет ярче по цвету и мягче.

Сердце говяжье или куринные сердечки отварить во вкусном бульоне,затем нарезать соломкой.

Соединить морковь,сердце,отжать лук от маринада.Заправить майонезом,приправить,и наслаждаться незабываемым вкусом!
Язык можно проглотить!-это единственный минус в салатике
Приятного аппетита всем
Салатик с сердцем (400x300, 26Kb)
Рубрики:  салаты

Пышные оладьи

Суббота, 30 Мая 2015 г. 15:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пышные, легкие, в меру сладкие!

Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 310 мл воды
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- растительное масло для выпечки

Смешать продукты в той очередности, в которой они написаны (Без масла!).

Накрыть и убрать в теплое место на час.

Достать емкость с тестом - тесто НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!

Разогреть сковороду, налить немного масла, нагреть.

Печь на среднем огне с двух сторон по 2 минуты под крышкой.
Подавать с медом.
Пышные оладьи (501x376, 33Kb)
Рубрики:  блины

Ягодный зефир

Суббота, 30 Мая 2015 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты:

Яблочное пюре - 150 г
Ягодное пюре - 100 г
Сахар - 250 г
Белок - 1 шт.
Сахар - 475 г
Вода - 160 г
Агар - 10 г

Приготовление:

1. Смешать оба вида пюре и первый сахар, слегка нагреть до растворения сахара. Остудить. Добавить белок и взбивать до пышности (довольно долго нужно взбивать, минут 10).
2. Агар залить водой в сотейнике, нагреть до растворения агара. Добавить сахар, размешать.
3. Варить, помешивая, пока сироп не достигнет 110 градусов - или пока лопатка не будет оставлять за собой плотную ниточку сиропа при поднятии. Сироп будет сильно пузыриться, поэтому сотейник должен быть глубокий.
4. Снять сироп с огня, дождаться, пока он перестанет пузыриться. Влить тонкой струйкой во взбиваемое пюре. Взбивать до плотной пышной массы. Масса должна быть теплой, потому что агар начинает застывать при 40 градусах.
5. Выложить на бумагу для выпечки из кондитерского мешка или ложкой, оставить на ночь. Утром посыпать смесью сахарной пудры и крахмала, склеить половинки донышками.
Ягодный зефир (600x401, 328Kb)
Рубрики:  конфеты

ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД ГОТОВИМ САМИ БЫСТРО И ПРОСТО!

Суббота, 30 Мая 2015 г. 15:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Берём:
-1 пакетик (90 гр) фруктового желе
-30 мл (4 ложки) желатина
-25 мл (3 ложки) сахара
-1/2 ч.л. лимонной кислоты
-130 мл кипяченой воды(кто хочет менее «резиновые» - берите 200 мл)

Приготовление: Все сухие ингредиенты всыпать в миску и смешать с кипящей водой. Ставим на маленький огонь и варим пока всё хорошо размешается.
Силиконовую форму ставим на твердую поверхность, (например на дощечку, чтоб легче было перенести в холодильник), ложкой заполняем формочки и ставим в холодильник на мин. 10 и больше. Когда застынет и достанем из
формочек, надо посыпать крахмалом, чтобы не слипались.
ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД ГОТОВИМ САМИ БЫСТРО И ПРОСТО! (640x474, 67Kb)
Рубрики:  конфеты

Самые вкусные и простые в приготовлении блюда из курицы. Просто пальчики оближешь!

Суббота, 30 Мая 2015 г. 15:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые вкусные и простые в приготовлении блюда из курицы. Просто пальчики оближешь!

1. Куринoе филе в яичнo-тoматнoм сoусе



Ингредиенты:

Филе курицы - 0,5 кг.

Лук репчатый - 1 небoльшая гoлoвка

Чеснoк - 2 зубчика

Тoматная паста - 1 ст. лoжка

Мука - 1 ст. лoжка



Яйцo сырoе - 1 шт.

Паприка, имбирь мoлoтый, зира, сoль, перец - пo вкусу.



Пригoтoвление:



Нарезать филе на нескoлькo кускoв, примернo - пo 3-4 шт. на пoрцию.

Мелкo-мелкo нарезать лук, чеснoк.

Слoжить в миску мясo, лук, чеснoк, тoматную пасту, яйцo, муку, специи.

Хoрoшo перемешать, накрыть пленкoй и пoставить в хoлoдильник на нескoлькo часoв.

Тут хoчу oтметить, чтo мясo мoжнo маринoвать задoлгo дo гoтoвки. В хoлoдильнике oнo стoит не менее недели, мoжнo даже сделать нескoлькo пoрций.



Пoтoм - дoставать скoлькo нужнo и жарить, oстальнoе убирать в хoлoдильник. Как-тo я пригoтoвила маринад, да и забыла. Вспoмнила тoлькo через неделю.(у меня 2 хoлoдильника), думаю - все, выбрасывать придется, испoртилoсь мясo. А - ничегo пoдoбнoгo. Oчень вкуснoе филе пoлучилoсь, так чтo теперь без oпаски oставляю запас маринoваннoгo филе на нескoлькo дней - дежурный вариант, на случай, если нужнo чтo-тo быстрo пригoтoвить.



В вoке или казане разoгреть растительнoе маслo, oпускать в маслo кусoчки филе - небoльшими пoрциями и oбжаривать пo 3-4 минутки с каждoй стoрoны.



2. Вкуснейший пирoг с курицей



Ингредиенты (кoнечнo, все зависит oт фoрмы, в кoтoрoй запекать; я беру для 25-сантиметрoвoй):



- 400 гр. куринoгo мяса (грудки).

- 1 банка кoнсервирoванных шампиньoнoв.

- 1 пласт слoенoгo теста (примернo 300 гр.).

- 3 яйца.

- 200 мл сливoк.

- 300 гр. сыра.

- 2-3 лукoвицы.

- Зелень: пара ветoчек укрoпа, зеленый лук и все, чтo Вы предпoчитаете.

- Сoль, перец, приправа для курицы (пo вкусу).



Пригoтoвление:



1. В скoвoрoдке разoгреваем растительнoе маслo. На нем oбжариваем нашинкoванный лук (мoжнo мелкo, пoлукoльцами или кoльцами).

2. Куринoе филе режем кусoчками (любoй длины и тoлщины), сoлим, перчим, засыпаем приправкoй и перемешиваем. Дoбавляем к луку и жарим дo зoлoтистoгo цвета курицы.

3. Вскрываем банку грибoв, сливаем вoду. Режем грибoчки. Дoбавляем к курице (уже снятoй с плиты) и хoрoшo перемешиваем. На плиту не ставим - не жарим.

4. В мисoчке взбиваем три яйца, дoбавляем сливки. 5. Туда же натираем сыр (на любoй терке). Шинкуем зелень. Сoлим, перчим. Хoрoшo мешаем.

6. Разoгреваем духoвку дo 200o.

7. Пласт теста (предварительнo размoрoженный, если пoкупнoй) раскатываем пo размерам фoрмы. Смазываем фoрму растительным маслoм и выкладываем тестo таким oбразoм, чтoбы oставались небoльшие бoртики. 8. Высыпаем на негo курицы с грибами. Немнoгo "прессуем".

9. Сверху заливаем пoлучившейся яичнo-сырнoй массoй и аккуратненькo прикрываем края тестoм.

10. Ставим в разoгретую духoвку рoвненькo на 30 минутoк. Ждем.

Через пoлчаса наслаждаемся! :)



3. Курица с грибами, запечённая пoд картoфельнoй шубoй



Ингредиенты:

- 300 гр куринoй грудинки (2 шт)

- 250 гр грибoв (у меня шампиньoны)

- 3-4 средних картoфелины

- 1 лукoвица

- 1 ст. лoжка муки

- 250 мл мoлoка

- 150 гр сливoк (у меня 15%)

- 100 гр тёртoгo сыра (сыра лучше не жалеть)

- сoль, перец, зелень пo желанию

- растительнoе маслo для жарки



Пригoтoвление:



Включить духoвку на 180 С.

Картoфель пoмыть, пoлoжить в хoлoдную вoду и варить пoсле закипания 6 минут. Oстудить и пoчистить.



Курицу прoмыть, oбсушить и пoрезать не бoльшими кусoчками. Грибы пoчистить и пoрезать, лук пoчистить и пoрезать кубиками.

В скoвoрoде нагреть малo и oбжарить кусoчки курицы дo румянoгo цвета, перелoжить на тарелку.



На тoм же масле oбжарить лук, дoбавить к нему грибы и жарить дo испарения жидкoсти. Всыпать муку, хoрoшo перемешать и, не переставая мешать, влить мoлoкo сo сливками, дoбавить курицу, сoль и перец пo вкусу.

В oгнеупoрную фoрму вылoжить сoус. Сверху натереть картoфель на крупнoй тёрке, немнoгo присoлить и пoсыпать тёртым сырoм.

Запекать на среднем урoвне примернo 30 минут.



Приятнoгo аппетита!



4. Пастрoма из курицы "Забудьте o кoлбасе"



Ингредиенты:

- Филе куринoй грудки - 2 шт. пo 250 гр.

- специи пo вкусу

- сoль

- чеснoк

- растительнoе маслo.



Пригoтoвление:

1. Сoединить ваши любимые специи (у меня мoлoтый кoриандр, смесь перцев, хмели-сунели, мoлoтая паприка), сoль, чеснoк через чеснoкoдавку и растительнoе маслo.

2. Филе куринoй грудки хoрoшo смазать пoлученнoй смесью и oставить минут на 30, мoжнo и дoльше.

3. Тем временем духoвка разoгревается дo 250град С.

4. На прoтивень, застеленный фoльгoй, вылoжить грудку ( я сoединила 2шт) и на 12 минут в духoвку при тoй же температуре ( если грудка бoльше, тo 15 мин - не бoльше).

5. Передерживать не надo, иначе мясo пoлучится сухoе.

6. Духoвку выключить, дверцу НЕ OТКРЫВАТЬ 4 часа!;

Я делала с вечера и с утра была гoтoва прекрасная пастрoма. Быстрo, легкo и прoстo.



5. Салат из курицы с ананасами.



Нежный, нo сытный салат.



Вам пoтребуется:



600 г куриных грудoк без кoстей и кoжи

3 картoфелины

600 г кoнсервирoванных ананасoв в сирoпе

400 г кoнсервирoваннoй кукурузы

2 маринoванных сладких перца

свежая петрушка

мoлoтый черный перец

сoль пo вкусу

майoнез

листья зеленoгo салата для сервирoвки



Как гoтoвить:



1. Oтварите картoфель в мундире, слейте жидкoсть из кукурузы и ананасoв.



2. Пoлoжите куриные грудки в пoдсoленную кипящую вoду и варите в течение 15-20 минут дo гoтoвнoсти.



3. Oчистите картoфель и нарежьте кусoчками, пoлoжите в бoльшую миску для салата.



4. Oчистите маринoванный перец oт семян, нарежьте пoлoсками и тoже дoбавьте в салатник.



5. Пoлoжите в салат кусoчки ананаса и кукурузу.



6. Кoгда сварится курица, выньте ее из вoды и oхладите дo кoмнатнoй температуры. Кoгда курица oстынет, нарежьте ее кусками и дoбавьте в салатник.



7. Дoбавьте в салат нарезанную свежую петрушку, заправьте сoлью и мoлoтым черным перцем. Заправьте салат майoнезoм пo вкусу и перемешайте.



8. Пoдавайте на листьях зеленoгo салата.



Приятнoгo аппетита!



6. Картoшка с курицей и грибами пoд сoусoм в глиняных гoршoчках



Ингредиенты:



Куринoе филе — 400 гр.

Картoфель — 250 гр.

Лесные грибы (мoжнo любые другие0 — 250 гр.

Сыр — 60 гр.

Сметана — 40 гр.

Репчатый лук — пару средних лукoвиц

Чеснoк — пару дoлек

мука — 80 гр.

Вoда — 150 мл.

Сoль

Специи

Перец



Пригoтoвление:



Куринoе филе прoмoем пoд хoлoднoй вoдoй и вылoжим на бумажные салфетки. Как тoлькo мясo oбсoхнет, нарежем егo небoльшими кусoчками.



К муке дoбавим сoль, специи, перец, перемешаем и oбваляв мясo, oбжарим сo всех стoрoн на масле.



Лук нарежем мелкo, а грибы кусoчками. Сначала oбжарим лук, затем дoбавим к грибы и oбжарим еще раз все.



Oчищенный картoфель нарежем небoльшими кубиками и вылoжим на днo гoршoчкoв.



Сыр натрем на терке, дoбавим к нему сметану, специи, выдавленный чеснoк, вoду и нарубленную зелень и перемешаем хoрoшенькo.



Пoверх картoфеля вылoжим в гoршoчки мясo, пoсле грибы и зальем пригoтoвленным сoусoм.



Гoршoчки пoместим в разoгретый духoвoй шкаф. При 230 градусах наше блюдo будет гoтoвo приблизительнo через 40 минут.



Пoдадим наше блюдo на стoл прямo в гoршoчках, пoдлoжив пoд них тарелки.



Приятнoгo Вам аппетита



7. Куриные нoжки сo сметанoй и сырoм



Ингредиенты:



– 10 куриных нoжек

– 100 гр сыра

– 100-150 гр сметаны

– 5 зубчикoв чеснoка

– приправа для курицы

– сoль, чёрный перец



Пригoтoвление:



1. Куриные нoжки прoмыть в вoде и тщательнo пoсoлить.

2. Выдавливаем чеснoк, смешаем с чёрным перцем и приправoй для курицы. Втираем в каждую "нoжку", а затем oбмакиваем их в сметане.

3. Выкладываем куриные нoжки на прoтивень, смазанный тoплёным или растительным маслoм. Сверху пoсыпаем тёртым сырoм.

4. Ставим в духoвку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусoв.



8. Курица в бекoне



Oчень прoстая и невoзмoжнo вкусная закуска. Ну, и oчевиднo вредная калoрийная :)) Думаю, тут пo oдним картинкам и без слoв все пoнятнo.



Ингредиенты:

бoльшая куриная грудка (oкoлo 700г)

упакoвка сырoкoпченoгo бекoна (400 г - 20 пoлoсoк)

Пo 1ст.л. зернoвoй гoрчицы и oбычнoй (не "злoй")

1 ст.л. жидкoгo меда

2 ст.л. сoка лимoна

перец - пo желанию



Пригoтoвление:

Так как гoтoвка занимает 5 сек, тo заранее включите духoвку на 220 oС.

Мясo нарезать вoт такими пoлoсками пo длине грудки, тoлщинoй с палец.



Плoтнo oбмoтать каждую пoлoску бекoнoм



Вылoжить пoлoски в фoрму для запекания (смазывать фoрму не нужнo)



Смешать мед, гoрчицу и лимoнный сoк (мoжнo пoперчить)



И смазать этoй смесью каждую завитушку



Oтправить в духoвку и запечь дo пoлнoгo зарумянивания.

Этo прoстo идея. Такую закуску мoжнo пригoтoвить и с рыбoй, и с мoрепрoдуктами, а бекoн заменить на сырoкoпченую или сырoвяленую ветчину, типа хамoна или прoшуттo.

Приятнoгo аппетита!:)



9. Рецепт oчень вкусных и пoлезных кoтлет из куринoгo мяса с oвoщами и сырoм. Вкус у этих кoтлет пoлучается oчень пикантный и неoбычный.



Ингредиенты:



куринoе филе

сыр

кабачoк

бoлгарский перец

яйцo

мука

сoль, перец - пo-вкусу

растительнoе маслo для жарки



Пригoтoвление:



Все ингредиенты берутся примернo в равных кoличествах.

Куринoе филе, бoлгарский перец и кабачoк нарезать на маленькие кусoчки, сыр натереть на крупнoй терке.



Замесить фарш из курицы, oвoщей, сыра, муки и яиц. Пoсoлить и пoперчить пo-вкусу.



Из фарша сфoрмирoвать кoтлеты и oбжарить на растительнoм масле с oбеих стoрoн.



Гoтoвые кoтлетки пoдавать с гарнирoм и oвoщами.



10. Салат "Кармен"



Ингредиенты:



- Куринoе филе 150-200 гр

- Ветчина 150 гр

- Пoмидoры свежие 250гр

- Гренки 100 гр

- Майoнез 200гр

- Аджика 15гр

- Чеснoк 10 гр

- Маслo растительнoе для жарки



Пригoтoвление:



все ингредиенты нарезаем oдинакoвым брусoчкoм. Сырoе куринoе филе oбжариваем дo гoтoвнoсти, мoжнo дoбавить щепoтку приправы для курицы. Я гoтoвила с приправoй, придает красивый зoлoтистый цвет. В кoнце жарки пoсoлить. Ветчину тoже oбжариваем на раскаленнoй скoвoрoде дo румянoй кoрoчки. Хлеб ржанo-пшеничный выкладываем на прoтивень, сoлим и пoливаем небoльшим кoличествoм растительнoгo масла, не бoльше чайнoй лoжки. Ставим в духoвку разoгретую дo 250 градусoв, пoдсушиваем дo легкoгo пoджаривания. Пoмидoры oстаются свежими.



Все укладываем на плoскую тарелку слoями. Я кладу сначала oбжареннoе филе, пoтoм пoлoвину пoмидoр, чтoбы курица прoпиталась сoкoм, следующий слoй oбжаренная ветчина, все прoмазываем заправкoй майoнез+аджика+чеснoк, затем выкладываем oстальную часть пoмидoр. Сверху перед пoдачей на стoл гoркoй гренки.

Салат пoлучается неoбычный, дoвoльнo сытный, в меру oстрый и арoматный. Ваши гoсти oстанутся дoвoльны)
Рубрики:  блюда из курицы

КАРПАТКА.

Суббота, 30 Мая 2015 г. 15:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Этот удивительно простой и очень вкусный заварной пирог весьма популярен в Польше. Его мучная часть - это заварное тесто - как для профитролей, эклеров и шу. Разница только в том, что оно выпекается одним сплошным коржом. Выкладывать его можно и просто ложкой, и через кондитерский мешок с фигурной насадкой - в таком случае виду у пирога будет более изысканный. Начинка у карпатки - что-то среднее между заварным и масляным кремом. Это очень вкусно.

Время приготовления: 50 мин. + охлаждение
Порций: 6-8

Вам потребуется:

Для теста:

250 мл воды
125 г сливочного масла
шепотка соли
щепотка сахара
180 г муки
5 яиц (у меня яйца С-В - особо крупные - поэтому на фото их всего 4)

Для крема:

500 мл молока
50 г муки
50 г картофельного или кукурузного крахмала
150 г сахара
1 ст.л. ванильной эссенции или ванильного сахара (при использовании ванильного сахара количество обычного окращаем на 1 ст.л.)

200 г сливочного масла комнатной температуры

сахарная пудра для посыпки верха

Как готовить:

1. Готовим тесто. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.
Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.

2. Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.

3. Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 25*40.
Отправляем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30-35 минут.

4. Готовим крем. Отливаем сотейник 100 мл молока. Добавляем муку и крахмал, тщательно размешиваем до однородного состояния.
Добавляем оставшееся молоко, сахар и ваниль. Ставим на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, варим до загустения.
Снимаем с огня и перекладываем в миску. Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы не заветрился, и даем полностью остыть.

5. В чаше миксера взбиваем масло до кремообразного состояния. Частями добавляем заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления.

6. Готовый остывший заварной корж разрезаем пополам. Одну половину кладем на тарелку, выкладываем сверху крем.
Накрываем второй половиной. Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник н40-60 минут.

7. Нарезаем и подаем.
КАРПАТКА. (604x404, 67Kb)
Рубрики:  выпечка


Понравилось: 1 пользователю

ЖЕШОВ"ЯК

Суббота, 30 Мая 2015 г. 15:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТІСТО: 150 гр маргарину, 1 ст. цукру, 2 яйця+1 жовток, 2 ч.л. пор. до печ,400 гр муки.Виходить два коржі.Печемо одну частину окремо.На другу частину даємо мак( 250 гр маку запарити,змолоти,додати горіхи+ 2 яйця+1 ст. цукру+ванільний цукор). На мак сирну масу (700-800 гр сиру+3 яйця+1 ст. цукру+150 гр масла+2 ст. л. крохмалю+ізюм) Горіхи та ізюм за бажанням,я не даю.Все печемо.Тоді беремо 1 кг яблук,порізати дольками,тушити з 200 гр цукру,коли потушиться дод. 1пачку лимонної галеретки,перемішати.Масу остудити до теплої,викласти на сир і зверху даємо попередньо спечений корж,прикласти на годину тягарцем.Зверху залити шоколадом.
ЖЕШОВЯК (700x525, 150Kb)
Рубрики:  выпечка


Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Суббота, 30 Мая 2015 г. 15:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Lula79 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1. Сардельки молочные детские (духовые-порционные)

Ингредиенты

Филе говядины без жил — 2кг
Филе бедра индейки — 1кг
Соль поваренная мелкая - 55г
Кориандр — 2ч.л.
Корица — 0,5ч.л.
Чеснок свежий (через чеснокодавилку) — 3зубчика
Сахар — 0,5ст.л.
Горчица — 1ст.л.
Молоко холодное — 300мл
Молоко сухое — 100г
Зелень по вкусу
Черева свиная

Как приготовить

Мясо порезать на кусочки, проходящие в жерло мясорубки и пропустить в мясорубку сначала с решеткой 4мм, затем 2 раза с решеткой 2мм;
В сухой посуде смешать соль, чеснок и молотые специи — добавить в фарш и перемешать;
В холодном молоке растворить сахар и, подливая постепенно к фаршу хорошо и тщательно вымесить фарш;
Должна получиться однородная, липкая масса;
Оставить фарш в холодильнике в закрытой посуде на ночь;
В фарш добавить сухое молоко и рубленную зелень, хорошо вымесить до полного растворения молока и равномерного распределения зелени;
Набить подготовленные кишки фаршем не очень плотно;
Перекрутить набитые колбаски каждые 5-6см (одна сарделька будет соответствовать суточной норме потребления мяса для малышей);
Чтобы их потом было удобно переворачивать на решетке духовки — перекрутить их между собой, образуя сплетения;
Поместить набитые сардельки в духовку, в одну из них воткнуть температурный датчик и, поднимая жар постепенно в течении 4-х часов, достигнуть температуры 80-85 градусов;
Переворачивать сардельки каждые полчаса;
Сардельки готовы, по достижении внутри них 66-68 градусов по Цельсию;
Далее охладить под холодным душем — и дать отлежаться в холодильнике 8 часов;
Далее я бОльшую часть замораживаю, чтобы потом достать, разморозить, подогреть на пару 2-4 минуты и кушать !!! )))

2. Куриная колбаса.

Ингредиенты

400 гр куриной грудинки
200 гр сливок
150 гр ветчины
2 белка
по 1 ч л с горкой кр сладкой паприки и соли
по 1/2 ч л кр острой паприки,перца и молотой зиры
1 зб чеснока

Как приготовить

Поместить в блендер все ингредиенты кроме ветчины и перемолоть-перемешать в однородную массу
Ветчину режем полусантиметровыми кусочками,добавляем к фаршу и перемешиваем
Выкладываем массу на пергамент(у меня фольга+бумага для выпечки для плотности закручивания)),очень(!) плотно закручиваем в несколько слоев и перетягиваем шпагатом
Варим 25 мин,в таком количестве воды,что бы она закрывала нашу колбасу
Остудить на решетке и в холодильник на пару часов,а лучше ночь

3. Колбаса домашняя «Вареная Чайная»

Ингредиенты

На 2 кг колбасы:
Говядина — 1200г
Свинина — 600г
Шпик солёный — 200г
Сахар — 0,5 ч.л.
Вода — 400мл
Крахмал картофельный — 0,5 стак.
Перец белый молотый — 0,5 ч.л.
Чеснок сушеный — 2 ст.л.
Соль нитритная — 50г (можно использовать обычную, это повлияет только на цвет)
Колбасная оболочка (калибр 60 мм)

Как приготовить

Мясо нарезать кусками (размер, чтобы проходил в жерло мясорубки), добавить соль, перемешать, накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 сутки;
Прокрутить созревшее мясо через мясорубку с мелкой решеткой 4 раза;
Сахар растворить в 100 мл воды, крахмал растворить в 100 мл воды;
В фарш добавить раствор сахара, раствор крахмала, оставшуюся воду, перец, чеснок и хорошо вымесить до однородной консистенции;
Шпик нарезать кубиками 5-7 мм, и равномерно подмешать к фаршу;
Набить полученным фаршем колбасную оболочку или череву с калибром по-больше или завернуть в пакет для запекания, по возможности плотнее и не допуская образования воздушных пустот (у меня — полиамидная колбасная оболочка, калибр 60 мм), концы хорошо перевязать;
Подвесить набитые фаршем батончики в прохладном помещении на 2 часа для уплотнения фарша, затем на 1 час сухом и теплом месте для подсушки оболочки (я повесила возле остывающей духовки, в идеале конечно бы подкоптить в горячем дыму);
Варить при 80-85 градусах в просторной посуде — 40-50 минут (это для моей толщины батонов);
После варки колбасу быстро охладить и убрать в холодильник

4. Колбаса домашняя варёная рубленная

Ингредиенты

Говядина — 1,5кг
Бедра куриные — 2кг (вес - разделанных бедер без косточек)
Соль нитритная — 75г
Бульон — 350мл
Мёд — 1ст.л.
Перец красный сладкий молотый — 2ст.л.
Перец чёрный крупно молотый — 1ст.л.
Мускатный орех — 0,5ст.л.
Чеснок молотый сушеный — 1ст.л.
Укроп сушеный — 1ст.л.
Базилик сушеный — 1ст.л.
Перец черный горошком для бульона
Оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка - калибр 60мм)

Как приготовить

Бедра куриные отделить от костей и кожи;
Из костей сварить бульон в чуть подсоленной воде с добавлением перца черного горошком;
Готовый бульон процедить и охладить в холодильнике;
От говядины отделить половину - более жирную часть и вместе с кожей от бёдер пропустить через мясорубку с мелкой решеткой;
Постную часть говядины и филе бедра порезать на кубики, размером примерно 2см;
Фарш и рубленое мясо соединить, добавить мед, перемешать;
В сухой посуде смешать соль и приправы, добавить смесь в фарш и, добавляя понемногу холодный бульон — очень хорошо вымесить фарш;
Полученным фаршем набить оболочку для колбас плотно, не допуская попадания воздуха, хорошо перевязав концы; если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой;
Подвесить готовые батоны при комнатной температуре на 1-2 часа;
Варить при 80-85 градусах (постепенно поднимая температуру) 1,5-2 часа (зависит от диаметра колбасы);
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, подвесить в прохладном помещении минимум на 8-10 часов; далее завернуть в бумагу и убрать в холодильник.

5. Колбаса "Куриная"

Ингредиенты

Грудка куриная -2,5кг
Бедра куриные(без кости и шкуры) - 5,0 кг
Соль - 105гр
Insta Cure - 3ч.л.(нитрат натрия 6,25%)
Сухое молоко - 350гр
Чеснок сухой - 1,5ст.л.
Белый перец - 1ст.л.
Мускатный орех - 1,5ст.л.
Вода - 800мл
Белковый оболочки

Как приготовить

Бедра перекручиваем на мясорубке с насадкой 6мм.
Грудку перекручиваем на самой крупной сетке или я использую spacer (фото ниже)что-бы получились кусочки1см*1см , если сетки такой нет - можно просто нарезать вручную.
Смешиваем вместе: соль, insta cure,сухой чеснок, белый перец, мускатный орех.
Добавляем специи в фарш и слегка перемешиваем.
Сухое молко соединяем с водой и тщательно разбиваем все комочки, я делаю это ручным миксером.Когда готовила первый раз, воду и сухое молоко не смешивала, добавляла отдельно, но сух.молоко очень плохо вмешивается, остаются маленькие комочки, решила сразу разводить, получается отлично.
С помощью мясорубки или специального стаффера(супер вещь, для тех, кто часто делает колбасы) наполняем плотно оболочки фаршем, концы перевязываем шпагатом.Протыкаем колбасу в местах, куда попал воздух. Белковые оболочки нужно предварительно замочить в холодной воде.
Убираем на 12-24 часа в холодильник.
Достаем за 2 часа до копчения и держим при комнатной температуре.
В коптильню ставим протвень с водой, коптим на ольховых опилках.
Первый час коптим при температуре 55С(131F), затем увеличиваем температуру до 65С(149F) коптим еще час и последние три-четыре часа коптим при 75С(167 F), или до тех пор пока температура внутри колбасы не поднимится до 66С(151F)!!!!
Затем снимаем колбасу и опускаем в ледяную воду на 20-30 мин.
Протираем колбасу насухо и вывешиваем на ночь в прохладное проветриваемое место.
Утром кушаем м наслаждаемся!!!!!!
Для длительного хранения лучше всего колбасу упаковать в вакуумную упаковку, не теряется влага и колбаса не будет соленой)))

6. Колбаса домашняя говяжья

Ингредиенты

Мякоть говядины без жил — 2500г
Сало или свиная щековина — 500г
Вода — 200мл
Сахар— 1ч.л.
Соль нитритная — 55-60г
Мускатный орех молотый — 5г
Имбирь молотый — 2г
Перец белый молотый — 5г
Горчица сухая — 5г
Чеснок свежий — 4зубчика
Черева говяжья (или любая другая)

Как приготовить

Говядину пропустить через мясорубку с решеткой 4мм;
Свиную щековину (без кожи) пропустить через мясорубку с решеткой 8мм;
Фарши соединить;
В сухой посуде смешать соль и приправы — высыпать в фарш и слегка размешать;
Чеснок подавить чеснокодавилкой и подмешать к фаршу;
В ледяной воде растворить сахар;
Мешать фарш тщательно, постепенно вводя воду с сахаром;
Череву замочить на несколько минут в воде и промыть;
Набить полученным фаршем оболочки плотно, не допуская попадания воздуха (с помощью мясорубки или колбасного шприца), сформировать батоны нужной вам длины, концы плотно перевязать;
Если кое-где попал воздух — проткнуть это место иголкой;
Оставить набитые колбасы в холодильнике на 8-12 часов;
Поместить колбасу в духовку либо на решетку, либо на противень, устеленный фольгой, либо (если духовка равномерно прогревается) - подвесить в ней;
В одну из колбас воткнуть температурный датчик;
Держать в духовке минимум 4 часа, постепенно и медленно повышая жар в течении всего времени до 80-85 градусов;
Если она лежит, то переворачивать колбасу каждые полчаса;
Колбаса готова по достижении температуры внутри батона 66-68 градусов;
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, обтереть и вывесить в прохладном месте на 8-10 часов.

7. Колбаса домашняя с паприкой

Ингредиенты

Говядина — 1200г
Свинина нежирная — 1500г
Шпик свиной — 300г
Вода ледяная — 200мл
Соль нитритная 60г
Чеснок свежий — 3зубчика
Сахар — 1,2ч.л.
Мускатный орех молотый — 1ч.л.
Паприка острая хлопья — 1ст.л.
Паприка сладкая хлопья — 3ст.л.
Белковые оболочки для колбас (калибр 45мм)

Как приготовить

Всё мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6мм;
Сало подморозить и нарезать кубиками примерно 5х5мм, добавить в фарш;
Чеснок раздавить чеснокодавилкой, добавить в фарш и слегка перемешать его, распределяя равномерно шпик и чеснок;
В сухой посуде смешать соль, сахар и специи, высыпать их в фарш;
Мешать фарш долго, постепенно добавляя ледяную воду до поглощения всей свободной влаги и получения липкой, упругой консистенции фарша;
Белковые оболочки замочить в теплой воду для придания эластичности, воду отжать;
Набить оболочки фаршем с помощью колбасного шприца или мясорубки плотно, не допуская попадания воздуха, концы плотно перевязать;
Если кое-где попал воздух, то проткнуть это место иголкой;
Убрать набитые батоны в холодильник на сутки;
Перед приготовлением вынуть батоны из холодильника и подержать при комнатной температуре 1-2 часа;
Уложить батоны на решетку духовки, в одну из колбас воткнуть температурный датчик;
Держать в духовке минимум 4 часа, постепенно и медленно повышая жар в течении всего времени до 85 градусов;
Колбаса готова по достижении внутри батона температуры 68-70 градусов;
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, обтереть и убрать в холодильник на 10-12 часов;
Хранить в бумаге в холодильнике.

8. Сосиски домашние молочные нежные

Ингредиенты

Говядина — 900г
Свинина — 1800г
Соль нитриная — 60г (можно и с обычной, если не подразумевается длительное хранение)
Горчица сухая — 1ст.л.
Перец белый молотый — 0,5ч.л.
Перец красный жгучий молотый — 0,5ч.л.
Мускатный орех — 0,5ч.л.
Чеснок сушеный молотый — 0,5ч.л.
Сахарный песок — 0,5ст.л.
Сухое молоко — 80г
Молоко холодное — 270мл
Оболочка для сосисок (или черева баранья или свиная)

Как приготовить

Мясо разрезать на порционные кусочки, проходящие в жерло мясорубки;
Пропустить мясо через мясорубку с самой маленькой решеткой 2-3 раза;
В сухой посуде смешать соль, горчицу, перцы, мускатный орех, чеснок, сахарный песок;
Всё высыпать в фарш и немного размешать, добавить холодное молоко;
Хорошо вымесить фарш до поглощения всей свободной влаги;
Перемолоть фарш блендером до пастообразного состояния;
Только после этого добавить в фарш сухое молоко и снова хорошо вымесить;
Набить полученным фаршем оболочки не допуская попадания воздуха и не очень плотно (используя мясорубку или колбасный шприц), перекручивая каждые 13-15см поочередно в разные стороны;
Выложить готовые сосиски на противень и оставить в духовке при самом маленьком жаре на 1 час;
Далее варить при температуре 70-75 градусов — 15-25 минут (зависит от диаметра оболочки) до достижения температуры внутри сосиски — 66-68 градусов (ВАЖНО !!! Температуру воды поднимать очень медленно — в течении 3-х часов);
Готовые сосиски быстро охладить под холодным душем и убрать в холодильник (можно отправить в заморозку, и далее их можно отваривать не более 2-3 минут, обжаривать и т.д.);

9. Сосиски домашние чесночные с паприкой

Ингредиенты

Говядина — 1300г
Свинина — 1500г
Сало свиное - 200г
Соль нитриная — 60г
Горчица сухая — 2ст.л.
Перец белый молотый — 0,5ч.л.
Смесь (молотая) чеснока сушеного с черным перцем — 2ст.л.
Смесь сушеных приправ «Радужная» (паприка красная, паприка зелёная, лук) — 2,5ст.л.
Сахарный песок — 1,2 ст.л.
Сухое молоко — 90г
Вода — 240мл
Оболочка для сосисок (или черева баранья или свиная)

Как приготовить

Мясо и сало разрезать на порционные кусочки, проходящие в жерло мясорубки;
Пропустить всё через мясорубку с самой маленькой решеткой 2-3 раза;
В сухой посуде смешать соль со всеми приправами кроме сухого молока;
Высыпать специи в фарш и мешать, постепенно добавляя ледяную воду, до поглощения всей свободной влаги и получения однородной липкой консистенции;
Перемолоть фарш блендером (частями) до пастообразного состояния;
Только после этого добавить в фарш сухое молоко и снова хорошо вымесить;
Набить полученным фаршем оболочки не допуская попадания воздуха и не очень плотно (используя мясорубку или колбасный шприц), перекручивая каждые 13-15см поочередно в разные стороны;
Выложить готовые сосиски на противень и оставить там при самом низком жаре на 1 час;
В одну из сосисок воткнуть температурный датчик, другой датчик установить для воды;
Далее варить при температуре 70-75 градусов до достижения температуры внутри сосиски — 66-68 градусов (ВАЖНО !!! Температуру воды поднимать очень медленно — в течении 3-х часов);
Готовые сосиски быстро охладить под холодным душем и убрать в холодильник на 6-8 часов до полного остывания (затем часть сосисок можно отправить в заморозку);
Варить или обжаривать перед подачей на стол сосиски не более 2-3 минут.

10. Полезные детские сардельки с паприкой

Ингредиенты

Говядина — 850г
Грудка куриная — 950г
Грудка индейки — 950г
Сало свиное — 350г
Соль поваренная — 60г
Мёд жидкий — 0,5ст.л.
Молоко холодное — 200мл
Смесь специй «Радужная» (сладкая паприка разноцветная, лук в хлопьях) — 50г
Чеснок сушеный — 0,5ст.л.
Кардамон — 0,5ч.л.
Кинза сушеная — 0,5ст.л.
Черева свиная

Как приготовить

Мясо и сало пропустить через мясорубку с решеткой 2мм — 3 раза;
К фаршу добавить мёд;
В сухой посуде смешать соль и приправы, высыпать все в фарш и мешать долго, постепенно добавляя холодное молоко, до поглощения всей свободной влаги и получения однородной липкой консистенции фарша;
Можно пройтись по массе блендером (я этого в этот раз не делала);
Отмочить и промыть череву под проточной водой;
Набивать череву плотно, не допуская попадания воздуха и перекручивая (в разные стороны поочередно) каждые 8-9 см, формируя порционные сардельки;
Попавший кое-где воздух — проткнуть иголкой;
Оставить набитые сардельки в прохладном месте на 8-10 часов;
Далее сардельки отделить друг от друга и уложить на решетку духовки;
В одну из сарделек воткнуть температурный датчик;
Держать в духовке минимум 3-4 часа, постепенно и медленно повышая жар духовки в течении всего времени до 80-85 градусов;
Перевернуть сардельки 1 раз;
Сардельки готовы по достижении температуры внутри них 66-68 градусов;
Готовые сардельки быстро охладить под холодным душем, обтереть и убрать в прохладное место на 8-10 часов.
rjd,fcf (700x560, 158Kb)
Рубрики:  блюда из мяса

Манчкин (Кошка-такса)

Суббота, 30 Мая 2015 г. 15:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Светлана_Ковалевска [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

.
 (640x426, 20Kb)

Происхождение
Порода появилась в штате Луизиана (США) в 1983 году. Название "манчкин" (munchkin) - взято из знаменитой книги Лаймена Фрэнка Баума "Волшебник страны Оз", так называли персонажей произведения, маленьких человечков. Порода является достаточно редкой. Предком кошек стала кошка по имени Блэкберри (Blackberry).
 (604x403, 23Kb)дальше
Рубрики:  кошки

Цитата сообщения Карликовые_кошки_наполеон

Маленькое счастье кошки-мамы

Суббота, 30 Мая 2015 г. 15:35 + в цитатник
Просмотреть видео
14202 просмотров
Трогательно очень-очень. :)))

Кошка породы наполеон. В нашей стране таких карликовых кошек, к сожалению, очень мало, и их сложно купить. Единственный на данный момент российский питомник, который целенаправленно и профессионально занимается разведением наполеонов, пока маленький и не может справиться с большим количеством заявок. Как мне ответили, ближайшие свободные для продажи малыши будут не раньше лета-осени 2012 года. Так что нужно запасаться терпением и ждать своей очереди. И это несмотря на то, что карликовые кошки наполеон стоят достаточно дорого!

P.S. Видео со звуком.

Смотреть >>>
Рубрики:  кошки

Комментарии (0)

Белый ажурный пуловер

Суббота, 30 Мая 2015 г. 13:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Marinichka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  вязание для женщин

Пуловер крючком

Суббота, 30 Мая 2015 г. 13:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Gania [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  вязание для женщин

Простейший ажурный узор вязаный спицами.

Суббота, 30 Мая 2015 г. 13:23 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простейший ажурный узор вязаный спицами.

В этом видео показано как связать спицами простейший ажурный узор.
Ажурный узор вяжется просто и выглядит очень оригинально.
Ажурный узор подойдет для вязания кофточек, топиков, туник, все изделия связанные таким ажурным узором выглядят очень нежно и красиво.



Рубрики:  советы

Летнее платьишко

Суббота, 30 Мая 2015 г. 13:22 + в цитатник
Это цитата сообщения igoda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

37 (560x700, 143Kb)
Рубрики:  вязание для девочек

Узор спицами

Суббота, 30 Мая 2015 г. 13:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ИриРиНа [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

узор 646

Схема узора  :

В схеме указаны лицевые и изнаночные ряды. Раппорт узора 40 петель в ширину, в высоту повторяем с 1-го по 24-й ряд.

 схема узора 646

  -изнаночная ( изнаночная в лицевых рядах, лицевая — в изнаночных)

 

ПУСТАЯ   КЛЕТОЧКА -ЛИЦЕВАЯ (лицевая в лицевых рядах, в изнаночных-  изнаночная.)

Две лицевые провязать вместе лицевой с наклоном вправо ( Спицу ввести во  2-ю петлю и 1-ю петлю, начиная со второй и провязать их вместе.)

В изнаночных рядах петлю с таким же обозначением  вязать  как 2 изнаночные вместе с наклоном влево

Две  лицевые  провязать вместе с наклоном влево (Первую петлю снять как при лицевом вязании, 2-ю петлю провязать лицевой и протянуть через неё снятую петлю)

В изнаночных рядах петлю с таким же обозначением  вязать  как 2 изнаночные вместе с наклоном вправо.

накид

Рубрики:  советы


Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в хурем
Страницы: 1848 ... 1504 1503 [1502] 1501 1500 ..
.. 1 Календарь