-Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Музыкальный плеер
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Настольные игры онлайнМы предлагаем Вам сразиться в любимые настольные игры со своими друзьями, не отходя от компьютера. У нас вы сможете поиграть в дурака, преферанс, тысячу, нарды, шахматы, шашки, крестики-нолики, точки,

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в хурем

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.05.2012
Записей: 93066
Комментариев: 2134
Написано: 95792


Пирог "Бамбук"

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:36 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Предлагаю рецепт очень простого, в меру сладкого пирога из хлебных палочек с интересным "бамбуковым" рисунком. Идею этого пирога я опять подглядела на китайском кулинарном сайте.
497974_94528nothumb500 (500x375, 83Kb)
497975_74205nothumb500 (500x375, 77Kb)
d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Понравилась оригинальность этого пирога. И вот результат!....
Рубрики:  выпечка

КАЛЬМАРЫ ЖАРЕНЫЕ С ОВОЩАМИ

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Маргарита_Елецких [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Основные ингредиенты
Читать далее...
Рубрики:  блюда из рыбы

Готовим грандиозный Новогодний фуршет!

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:34 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Если ваш дом или офис на время встречи Нового года превратится в «точку сборки» для большого количества гостей, которые, как правило, приведут с собой других своих друзей, то лучшим решением для вашей новогодней вечеринки станет стол «а-ля фуршет» — он накрывается для приемов с большим количеством гостей.




Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет – это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема – это общение, а не застолье.


 

<<
Читать далее...
Рубрики:  закуски

"Быстрое" ассорти - помидоры с огурцами

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:33 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




Ингредиенты:
- 3 кг помидор сливок,
- 5 огурцов,
- 2 крупных морковки,
- 1 большая головка чеснока,
- укроп и петрушка,
- 2 головки лука.
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  салаты

Сырный суп с говядиной

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:31 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Понадобится: 1,5л говяжьего бульона, 500г отварного говяжьего языка, 150г сыра твердого сорта, 2 стакана молока, 1 луковица, по 2 ст.л. томатной пасты, сливочного масла и муки, 1 ст.л. горчицы, черный молотый перец, соль.

Читать далее...
Рубрики:  блюда из мяса

Суп из говядины с пшеном

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:31 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Понадобится: 500г говядины, 3л воды, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 1-2 моркови, 1-1,5 стакана пшена, 3 ст.л. сливочного масла, зелень, перец, соль.

Как приготовить суп с говядиной и пшеном. Прожарить пшено на сухой сковороде, затем остудить и несколько раз промыть проточной водой. Мелко нарезать мясо, выложить его в кастрюлю с разогретым маслом, обжарить, добавить нарезанный картофель, тертую или нарезанную морковь, обжарить все вместе около 10мин, помешивая, затем влить к продуктам воду, подсолить и проварить все 20мин на слабом огне, всыпать пшено и варить суп до готовности. Перед подачей заправить суп рубленой зеленью и молотым перцем.

Рубрики:  блюда из мяса

Попробуйте-понравится!

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:30 + в цитатник
Это цитата сообщения hekk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Итальянски рецепт! В начинку входит :козий тварог,шпынат,пармизан,яико ,соль, муск.арех. ПРЕДУПРЕЖДАЮ- продукты должны быть ''аригенал''с отечествиными уже не то.

14 - 1 (506x462, 94Kb)

Рубрики:  выпечка

Лимонная королевская ватрушка

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЭТО ФОТО ЗАСЛУЖИВАЕТ КЛАСС!!!!!!!!! (1) (604x304, 33Kb)

 


0_a4edb_900bf1ab_M (160x114, 10Kb)
Рубрики:  выпечка

*Сырный томатный суп

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:29 + в цитатник
Это цитата сообщения -Лала- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


✔Ингредиенты:

🔹1 столовая ложка оливкового масла
🔹5 зубчиков чеснока
🔹75 г красного лука, мелко нарезать
🔹1 большая банка протертых помидоров
🔹1 стакан говяжьего бульона или воды
🔹1 бульонный кубик
🔹1 чайная ложка сахара
🔹2 столовых ложки тонко нарезанных листьев базилика
🔹60 г тертой моцареллы
🔹2 куска сыра гауда
🔹1 столовая ложка тертого пармезана
🔹соль и молотый перец

🔹2 буханки хлеба для использования в качестве чаши для супа
🔹оливковое масла для смазывания
🔹базилик для украшения
Читать далее...
Рубрики:  блюда из мяса

Быстрые малосольные огурцы - замечательные огурчики на закуску и так поесть!

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:28 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Весной и летом особенно хочется малосольных огурчиков, потому что они прекрасно вписываются в меню, вместе с молодой картошкой, редиской и первой огородной зеленью. Способов приготовления малосольных огурчиков существует множество, каждая хозяйка делает по своему любимому рецепту. Сегодня я хочу поделиться с вами быстрым рецептом малосольных огурчиков, приготовленных на газированной воде. Огурчики, засоленные по этому методу, получаются хрустящими и очень вкусными. Сделаете и не пожалеете, причем, эти огурцы будут готовы достаточно быстро - через 12 часов!
7b930f472d (700x494, 104Kb)
images (124x94, 2Kb) благодаря минералке, они становятся очень сочными и насыщенными по вкусу, но в то же время остаются твердыми и хрустящими....
Рубрики:  салаты

Пирожное "Белочка"

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:27 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Очень нежные и пушистые пирожные! Вкус изюма не чувствуется,а коржи за счет него очень рыхлые.

Ингредиенты:
-Корж
-2 яйца
-Полстакана сахара
-100 г чёрного изюма (прокрутить через мясорубку)
-Полстакана молока
-1 ч л соды гашеная уксусом
-Чуть меньше стакана муки
-Крем
-Стакан жирных сливок
-Полбанки сгущенки
-Молотый фундук по желанию
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  выпечка

Зеленая аджика

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:26 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




Ингредиенты:
650-700 г зеленого острого перца (желательно зеленый)
150 г кинзы
130 г зелени сельдерея
130 г укропа
130 г петрушки
20 г молотых семян кориандра
3 чт ложки соли
2 головки чеснока
2 зеленых болгарских перца
4 чт ложки белого винного уксуса
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  погребок

Изумрудное варенье из киви

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:26 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье очень вкусное и необычайно красивое!



Ингредиенты:

-5 киви
-1 банан
-1 чайная ложка желатина
-220 гр. сахара
-сок половины лимона

Приготовление:

1. Мелко порезать киви. Туда же порезать мелко банан.
2. Помять не очень сильно.
3. Добавить сахар и чайную ложку желатина.
4. Варить 5-7 минут
Густое, ароматное варенье готово.

Приятного аппетита!




Рубрики:  погребок

Шашлычки из индейки в имбирном маринаде

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шашлычки из индейки в имбирном маринаде

Вам понадобится:

Перец сладкий красный (паприка) ½ шт. Чеснок дольки 2 шт.
Имбирь свежий 5 см Лук зеленый 20 г
Уксус столовый 40 мл Соевый соус 20 мл
Перец чили молотый 1 ч.л. Филе индейки 600 г
 
Небольшие шашлычки из мяса птицы, которое становится очень нежным и ароматным благодаря пряному и немного острому маринаду. Это блюдо в разных вариациях популярно на карибском побережье, чаще всего его готовят из курицы. Мне кажется, что индейка здесь очень уместна. Готовить шашлычки можно как традиционным способом на открытом огне, так и дома на сковороде-гриль без добавления масла.
РЕЦЕПТ
Рубрики:  блюда из курицы

Сицилийская капоната .

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Танцы от плиты и до компа !!!За рецепт спасибо Андро.

капоната 044 (700x525, 272Kb)

Старинное итальянское блюдо. До такой степени старинное, что рыба «capone» в честь которой и было названо блюдо, была безжалостно вычеркнута историей из рецепта. Без этой рыбки остались только овощи, которые гармонично объединившись, создают непревзойдённый вкусовой букет. Блюдо не очень «ленивое», поэтому говорить, что просто и быстро – не буду.

Читать далее...
Рубрики:  закуски

КАПОНАТА И ЕЁ ВАРИАЦИИ

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Маргарита_Елецких [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капоната алла Сицилиана

Состав:

1 кг баклажан

230 г зеленые оливки без косточек

170 г каперсы, ополоснуть

570 г сельдерей черешковый

1 чашка томатного соуса (опционально)

300 г лука

300 г  помидор

80 мл уксуса

2 столовые ложки сахара

Базилик

3/8 стакана кедровых орешков

Оливковое масло

Соль

Приготовление:

Очистить сельдерей от нитей, затем бланшировать его в слегка подсоленной воде в течение пяти минут. Процедить, нарезать  на крохотные кусочки, обжарить их в небольшом количестве масла, и отложите их в сторону.

Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, положить кусочки в сито, обильно посыпать их солью, и оставить на 2 часа, чтобы ушла горечь.

Бланшировать, снять кожицу, удалить семена и нарезать помидоры.

Промыть баклажаны и просушить их полотенцем.

Мелко нарежьте лук и обжарьте в оливковом масле;

Когда лук станет полупрозрачным добавить каперсы, кедровые орехи, оливки и помидоры. Продолжать варить, помешивая деревянной ложкой, около 15 минут, затем снимите кастрюлю с огня.

Обжарить нарезанные кубиками баклажаны несколькими партиями. Смешайте баклажаны, вместе с приготовленным ранее сельдереем и помидорным соусом. Варить несколько минут на медленном огне, изредка помешивая, затем добавьте уксус и сахар; когда уксус почти выпарится, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.

Некоторые Вариации:

 

Capunata Palermitana Чи Purpiceddi

 

Ингредиенты, перечисленные выше, плюс:

450 г маленьких осьминожек

1 стакан муки,

2 артишоки, нарезать на восемь и бланшировать

Метод следует, что приведена выше, со следующими изменениями: мука сельдереем, артишоки, оливки и каперсы, и обжарить их. Если осьминог очень малы, и обжаривать их в целом, в противном случае нарезать их перед тем, как жарить их. Слейте все жареные ингредиенты на фильтровальной бумаге, их добавить в томатный соус, и закончить приготовления, как указано выше.

 

Capunata Barunissa ди Carni

 

Все ингредиенты двух предыдущих версий, за исключением осьминожек и:

340 г филе рыбы, нарезать тонкими ломтиками, панировать мукой и обжарить.

300 г нарезанного кубиками хвоста лобстера, едва бланшированный

230 г спаржи, приготовленной на пару

115 г вареных креветок,

50 г икры тунца,

тертый сыр, рубленая петрушка

Подготовить caponata, следуя указаниям, приведенным выше.

Осторожно смешать филе рыбы, спаржу, нарезанный кубиками хвост лобстера и все остальное, и выложить caponata на блюдо. Это гарнир с креветками, икрой тунца или другой икрой и рубленой петрушкой подавайте с сухим белым вином.

Рубрики:  закуски

Как лепят пельмени в разных странах мира?

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:23 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Китайские «жемчужины», непальские со «сникерсами», финские с салом – кто первый придумал популярное блюдо? Национальные рецепты

Пожалуй, нет более спорного блюда в традиционной кулинарии, чем самый обычный пельмень. И если русское происхождение водки блестяще доказал знаменитый историк В.В. Похлебкин, то на историю пельменя не менее известному кулинару, к огромному сожалению, времени не хватило.

Вот и спорят до сих пор историки от кулинарии, где именно и когда было изобретено такое простое и вкусное блюдо.
 (600x400, 35Kb)

То Переднюю Азию сделают его родиной, то Китай, то фино-угорским племенам припишут, когда-то в Предуралье проживавшим. И никак не придут к тому, к чему давно уже пришли историки-славянисты, разом признавшие 9-13 теорий о происхождении славян возможными и поставившие крест на поисках единственно-истинной. Долга присказка, а суть одна - неизвестно науке, в какой стране именно слепили первый в мире пельмень, и выяснить это без участия машины времени не удастся. А поэтому, не стоит спорить, лепить надо пельмени сибирские, цзяо-цзы китайские, начинять бораки армянские и вареники украинские, отваривать кропкакор шведский да равиоли итальянские, не считаясь с их возрастом, лишь на свой вкус и желание ориентируясь.
 (325x414, 18Kb)
И хотя родин у пельменей много, а вкусов еще больше, все они объединены одним общим свойством - пельмень это кулинарное изделие из рубленой начинки, завернутой в тонкое тесто и затем отваренной в подсоленой/подслащеной воде, на пару или зажаренной/припущенной в масле.

Сколько видов пельменей существует в мире?
Пожалуй, больше, чем стран на свете. Ведь те же самые, знаменитые сибирские пельмени каждая хозяйка готовит на свой лад. Кто-то добавляет к традиционным трем фаршам рубленный репчатый лук, кто-то редьку, кто-то берет вместо свинины курдюк, считая, что именно его рецепт - самый правильный. А уж в тибетское момо какое только мясо не добавляют - и яка, и буйвола, и курицы, и козла, и барана, и свиньи, а для туристов в Непале даже делают момо из Сникерсов и Марсов и тоже это называют «пельменями», а иностранцы знай, едят, да похваливают. В горах-то и не то съешь с радостью.
 (400x300, 54Kb)
И все-таки классические рецепты национальных пельменей у каждой страны имеются. Самые известные в России, пожалуй, те самые, сибирские. Делают тесто для них исключительно из муки и яиц, без добавления воды или молока. Благодаря такому сочетанию тесто не расползается при варке. Маленькие кусочки отщипывают от тестяного кома и раскатывают в тонкие лепешки, на которые кладут начинку. У классических пельменей и начинка должна делаться строго по правилам - треть говядины, треть свинины и треть баранины. Умствования на счет 45%, 25% и 20 % куда более поздние, чем рецептура пельменя. Представьте себе мужика сибирского, в тулупе, высчитывающего проценты перед тем, как нарубить мясо на пельмени и сразу поймете, кто прав.
 (400x300, 22Kb)
Почему мясо в пельмени рубили, а не крутили?

Не было мясорубок в те времена, когда появился первый пельмень, а кулинария одно из самых консервативных в мире занятий. И хоть пробуют сейчас передовые повара со всего мира ввести в обиход крученые пельмени, но мир сопротивляется - положено рубить мясо ножами, бабушка так сказала, значит, только такие пельмени и будут настоящими, а все, что сделано по-другому, - от нечистого. И ссылаются на то, что мол, рубленное ножом мясо не давится и строение его более правильное, сохраняющее вкусовые свойства.

Правда, о том, что происходило с мясом в корыте, где его в деревнях рубили секачом и насколько оно при такой рубке давилось, правдорубы не вспоминают. Зато о сугубо мужском занятии - приготовлении пельменей не мало копий сломано, как и о том, добавлять ли лук и другие овощи в фарш или обойтись одной солью с черным перцем.
 (500x333, 110Kb)
Ну да бог с ним, с фаршем, экспериментируйте со специями и кладите его уже в центр раскатанного теста, накрывайте второй половиной лепешки, обтягивайте в полумесяц, прижимайте края и соединяйте хвостики месяца в «ушко» - вот и он, долгожданный пельмень! Осталось заморозить его - разумеется только в настоящие сибирские морозы, а не в московской морозилке и бросить вариться в кипящий подсоленный говяжий бульон. Бульон из отваренных пельменей, кстати, в Сибири принято было сливать досуха, а не то гость обидится.
 (460x345, 36Kb)
Китайские цзяозцы,

которые многие считают дедушками всех пельменей, также делают из теста но уже на воде и муке, а в начинку кладут и рубленное мясо, и овощи, и курятину и даже лук-порей. Размером цзяоцзы самые разные, от детского кулака до небольшой жемчужины. И тут приготовление и поедание пельменей обставлено разными ритуалами. Так, два самых маленьких в Китае пельменя, размером с жемчужину «императрица-мать» означает двойную радость, три, шесть и девять - счастье, пять - большой урожай, семь - благополучие, восемь - успех в деле, а десять - абсолютное счастье и благополучие. Но десятком таких «жемчужин» наесться может разве что китайская императрица, и многие другие народы предпочитают еду куда менее символическую.

 (600x450, 67Kb)
Дим-сам,еще один вид китайских пельменей
В переводе дим-сам означает "дотронуться до сердца" или "есть, сколько душа пожелает".

Угощение дим-сам - это целый ритуал, как правило, отдельный от завтрака, обеда или ужина. В ресторанах меню дим-сам появляется на столах с утра до полудня. Затем его сменяет обеденное меню.

Разнообразию дим-сам нет границ: вам предложат пельмешки всех форм, цветов и начинок
 (500x333, 64Kb)
Дим-сам можно варить или обжаривать в масле, но самый излюбленный способ - это готовить на пару в маленьких бамбуковых коробочках.
 (500x333, 59Kb)
В отличие от более или менее стандартных пельменей, дим-сам существует в бесконечных вариациях. Рисовое тесто окрашивают в зеленый, желтый, розовый цвета, а саму пельмешку украшают сверху: зернышками икры, ломтиками краба, овощами или яйцами "сенчури".
 (600x421, 78Kb)
Равиоли
Так, итальянцы, которые, по преданию, завели моду питаться пельменями после возвращения из Китая Марко Поло, равиоли штуками не считают, а накладывают себе и родным полную тарелку пельменей из пресного теста с творогом, мясной или сладкой, заранее приготовленной начинкой и вполне себе счастливы. А с чего бы им не быть счастливыми? Ведь и пасту и равиоли запивают в Италии прекрасным вином.
 (560x420, 56Kb)
Кропакоры
В северной Швеции, куда пельмени попали, похоже, из соседней Финляндии, страны, где пельмени людям даровали боги, готовят свой кропкакор совершенно «по-божески». Используют для этого шведы тесто из картофеля, муки и желтков, а внутрь кладут обжаренный лук, сало и ветчину. Тесто картофельное раскатать в тонкую лепешку не удается, так что шведы не мудрствуя лукаво, катают тесто в колбаску, делят ее на несколько частей, формируют шарики, продавливают большим пальцем середину и кладут внутрь начинку. А затем, заделав кропкакоры, варят в подсоленной воде и подают на стол, полив горячим маслом.
 (700x525, 86Kb)
Есть, конечно же, свой вариант пельменей и в Израиле. Тут уже не обошлось без трех патриархов еврейского народа - Авраама, Ицхака и Яакова. Тесто для креплах делают из муки, яйца и щепотки соли. Из полученного теста отщипывают кусочки и раскатывают как можно тоньше. Начинку берут самую разную - от мясной и куриной до сухих фруктов на Пурим и сыра на Шавуот.

И это только самые простые из необычных пельменей. А ведь есть еще чучвара из Узбекистана, вареники из Украины, манты из Центральной Азии, волтоны, гедза, хинкали, бораки, как только ни называют пельмени в мире, а суть все равно одна - руби, заворачивай, вари да ешь!
Рецепты
Дюшбара (азербаджанские пельмени)
Ингредиенты


* Баранина – 400 г
* Лук репчатый – 1 шт.
* Кинза – 1 пуч.
* Бульон костный – 3.5 стак.
* Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Для теста:

* Мука пшеничная – 1 стак.
* Вода – 5 ст.л.
* Яйцо – 1 шт.
* Соль – 0.5 ч.л.

Способ приготовления

Шаг 1
Мякоть баранины отдели от костей, из них свари бульон, процеди его.

Шаг 2
Мясо пропусти через мясорубку вместе с луком, добавь рубленую кинзу, посоли, поперчи и перемешай.

Шаг 3
Из муки, воды, яйца и соли замеси тесто. Раскатай его в пласт толщиной 1 мм, затем нарежь квадратами 3х3 см.
Шаг 4
В центр каждого квадрата положи по чайной ложке фарша и сформируй пельмени (дюшбара).
* Шаг 5
Пельмени слегка встряхни на сите, освобождая от лишней муки, и вари в процеженном бульоне 5 минут.
* Шаг 6
Подавай по 8–10 пельменей на порцию, залив их бульоном и посыпав сушеной мятой и зеленью.

 (230x173, 18Kb)
Пельмени по- литовски
Сытное блюд
Ингредиенты

* Мука – 2 стак.
* Яйцо – 1 шт.
* Вода – 0.5 стак.
* Соль – 0.5 ч.л.

Для начинки:

* Грибы белые – 400 г
* Сало соленое – 100 г
* Лук репчатый – 1 шт.
* Соль, перец черный молотый – по вкусу.
* Майоран – 0.5 ч.л.

Способ приготовления
Шаг 1
Сделай тесто. Яйцо взбей с водой, посоли, затем добавь муку. Замеси крутое тесто и оставь его на 30-40 минут под миской.
Шаг 2
Для начинки отвари грибы, дважды пропусти их через мясорубку с салом, обжаренным луком, корнем петрушки и майораном. Посоли, поперчи и перемешай.
Шаг 3
Тесто раскатай в сочень, с помощью круглой выемки вырежь кружки, наполни их начинкой, защипни края и отвари до готовности в подсоленной воде.
Шаг 4
При подаче посыпь пельмени рубленой зеленью.

pelmeni (325x414, 18 Kb)
Гул Хунон
Блюдо узбекской кухни

Ингредиенты

* Баранина мякоть – 300 г
* Мука пшеничная – 500 г
* Яйцо – 1 шт.
* Картофель – 400 г
* Лук репчатый – 250 г
* Масло растительное – 60 г
* Помидоры – 3 шт.
* Тмин молотый – 0.25 ч.л.
* Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Количество порций: 4
Способ приготовления

Шаг 1
В муку добавь воду, яйцо, соль – замеси крутое тесто. Заверни его в пищевую пленку и выдержи 25-30 минут.
Шаг 2
Для фарша баранину пропусти через мясорубку, добавь натертые на крупной терке картофель и лук, мелко нарезанные помидоры, тмин, все посоли, поперчи и перемешай.
Шаг 3
Тесто раскатай и разрежь на ленты шириной 5-6 см и длиной 20-22 см.
Шаг 4
Каждую ленту смажь тонким слоем масла, сверху разложи начинку. Скрути ее серпантином так, чтобы края теста остались открытыми.
Шаг 5
Уложи изделия на решетку пароварки, смазанную маслом. Готовь 30-35 минут.
Шаг 6
Подавай, посыпав зеленью.

 (699x524, 112Kb)

Пельмени по -китайски
Ингредиенты

* Мука пшеничная – 1.5 стак.
* Свинина – 350 г
* Капуста белокочанная – 200 г
* Лук репчатый – 1 шт.
* Яйцо – 1 шт.
* Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Количество порций: 4
Способ приготовления

Шаг 1
Замеси крутое однородное тесто из муки, яйца, соли и 2 стаканов воды. Оставь его на 30 минут.

Шаг 2
Мякоть свинины нарежь небольшими кусочками, пропусти через мясорубку, добавь соль, перец, 2 стакана воды, пропущенный через мясорубку лук, мелко нарубленную капусту, все перемешай.
Шаг 3
Раскатай тесто в тонкий пласт, с помощью стакана нарежь кружки диаметром 6 см. На середину каждого положи по чайной ложке фарша, края плотно соедини и защипни.
Шаг 4
Вари пельмени в подсоленной воде при слабом кипении в течение 5-7 минут.

 (496x329, 32Kb)

Приправы и соусы для пельменей

В домашних условиях повара стараются приправить готовое мясное блюдо чем-то острым или пряным. Предлагаем вам варианты традиционных и оригинальных приправ:
Приправы и соусы для пельменей

* Сметана
* Хрен
* Майонез
* Уксус
* Черный перец
* Соевый соус
* Топленое масло
* Топленое молоко

Соусы для классических русских пельменей, как правило, делаются на основе сметаны или майонеза. Эти продукты считаются наиболее подходящими для пельменей.

Соус майонезный

Перемешать сметану и майонез в равных пропорциях, добавить немного зелени, несколько столовых ложек тертого сыра и измельченный маринованный огурец.

Соус овощной

Измельчить 10 редисок, укроп или репчатый лук, добавить соль и заправить сметаной или майонезом.

Соус оригинальный

Измельчить луковицу, добавить нарезанный болгарский перец, поперчить черным и красным перцем, хорошенько размять руками, залить уксусом и добавить пол чайной ложки сахара.
Приправы и соусы для пельменей

Соус "Огненный"

Смешать в равных пропорциях сметану и любой томатный соус (кетчуп, соус Чили, томатную пасту). Добавить черного перца, добавить измельченный укроп.

Соус соево-майонезный

Смешать 200 г майонеза, 2 чайные ложки горчицы, 1 столовую ложку уксуса и готовый соевый соус.

Соус сметано-чесночный

Отварить морковь и растереть ее. Растереть или мелко накрошить чеснок. Чеснок и тертую морковь смешать со сметаной.

Луково-сливочный

Лук запечь в духовке. Растереть и смешать со сливами, хорошо посолить.

Сибирский соус

Мелко нарубить, можно растолочь соленые грузди или рыжики. Смешать с мелко нарезанным луком. Добавить сметану в равной пропорции.

Сибирский соус 2

Мелко нарезать репчатый лук и выстоять его около 3-х часов в клюквенном соке, добавить перец.

Соус из кинзы (для китайских рыбных пельменей)

Взять 3 столовые ложки кинзы, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку маринованного имбиря, 6 столовых ложек оливкового масла, соевый соус. Кинзу и имбирь мелко нарезать, затем тщательно смешать с остальными ингредиентами. Перемешивать в течение нескольких минут.

Фруктовый соус для сладких пельменей

Очистить яблоки от кожуры и семечек. Измельчить до состояния пюре в блендере или мясорубке с мелкой решеткой. Добавить лимонный сок и сахар, можно сироп. В качестве основы для пюре подойдет любой сочный нецитрусовый фрукт, например манго или груша.

Грибной соус

Взять 200 г грибов (шампиньонов, боровиков или маслят), очистить, нарезать. Нашинковать одну луковицу и обжарить вместе с грибами, добавить 1 столовую ложку муки, прогреть и развести 500 мл бульона (воды), посолить посыпать перцем, 1 столовой ложкой измельченной зелени. В последнюю очередь добавить в соус 2 столовые ложки сметаны.

Венгерский соус

Смешать 700 г майонеза, 100 г сладкой паприки и 200 г вареного окорока порезанного кубиками.

Соус-майонез с хреном

Перемешать до однородной консистенции 200-250 г майонеза, 50 г яблочного пюре и 20 г тертого хрена, заправить 20 мл лимонного сока.

Сырный соус

Влить в сотейник 100 мл густых сливок (или сметаны), постоянно помешивая довести до кипения. Добавить в сливки 100 г тертого сыра (пармезан или грюйер), размешать. Приправить 2 столовыми ложками острой горчицы, солью и черным перцем.
Источники http://www.pelemeni.ru/seasoning.html
http://upita.livejournal.com/
http://www.aif.ru/

Рубрики:  блюда из фарша

Овсяные печенья

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:21 + в цитатник
Это цитата сообщения КОТктейль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1207817_itog4_jpg_3 (467x350, 80Kb)

 

Овсяное печенье знакомо нам ещё с детства. Хрустящее, рассыпчатое очень вкусное. Готовится очень просто из доступных продуктов. Овсяное печенье с семечками к тому же полезно, из-за богатого содержания микроэлементов. Его можно рекомендовать для диетического питания.

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ
Рубрики:  выпечка

Соленая горбуша в домашних условиях - 19 рецептов

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  блюда из рыбы

*Универсальные заправки для салатов от Джейми Оливера

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:19 + в цитатник
Это цитата сообщения -Лала- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


"Всегда добавляйте заправку перед самой подачей к столу.
Я обожаю делать заправку в баночках из-под джема: в них можно разглядеть, перемешались ли компоненты, их удобно взбалтывать, а остатки можно прямо в той же банке поставить в холодильник. Здесь я даю четыре основных рецепта заправок, которыми можно поливать многие салаты.За исключением заправки с йогуртом, все они состоят из 3 частей масла и 1 части кислоты, то есть уксуса или лимонного сока".

Французская заправка
Читать далее...
Рубрики:  соусы

Сырно-луковые вафли.

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хотите побаловать своих домочадцев вкусным завтраком? Если у Вас есть вафельница, то приготовить сырно-луковые вафли можете прямо сейчас. Очень простой рецепт с интересными, но доступными ингредиентами. Готовится быстро. Получается очень вкусно!


Сырно-луковые вафли

Читать далее...
Рубрики:  выпечка

БУТЕРБРОДНЫЙ ТОРТ С СЕЛЬДЬЮ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:18 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5283370__4_ (575x519, 158Kb)
Хлеб, который используется для приготовления «тортиков» с крабовыми палочками, фисташками и яблоками, можно предварительно подрумянить в тостере. Начинки можно приготовить самые разнообразные, главное - чтобы они хорошо сочетались по вкусу и были контрастными по цвету.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
Читать далее...
Рубрики:  закуски

Баклажаны в медовом маринаде

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:17 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Очень нежная и вкусная закуска! Из-за небольшого содержания уксуса можно закуску в разумных дозах предлагать даже детям. А приготовить такие баклажаны реально за час. Попробуйте - это замечательный вариант!

Понадобится:
3 баклажана,
3 моркови,
3 луковицы,
6 зубчиков чеснока,
пучок укропа.
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  погребок

Стромболи (пицца-рулет)

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:17 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




Ингредиенты:
- 250 гр. теста для пиццы
- 1 чашка томатного соуса
- 1,5 чашки моцареллы
- 9 кусочков салями
- 7 кусочков ветчины
- 1 яйцо
- ореган
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  блины

Перец в медовом маринаде

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:17 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Это потрясающе вкусное блюдо, только когда будете готовить маринад, попробуйте его на вкус, под себя, так сказать... маринад не должен быть очень сладким, но мед должен чувствоваться, перчики сладкими не получаются, но вкус у них очень пикантный.

3 кг перца
Маринад: 1-1,5 л воды
1 стакан растительного масла(можно меньше, 3/4)
2 ст.л.соли с небольшой горочкой
1/2 стакана уксуса 9%
1 стакан меда
душистый перец горошком (10-15 штучек)
гвоздика 5-8 шт.
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  погребок

Засахаренный имбирь и имбирно-лимонный сироп

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:14 + в цитатник
Это цитата сообщения КОТктейль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

                                                       ИМБИРНЫЕ КОНФЕТЫ


Все прекрасно знают, как полезен имбирь, но...как при этом сделать, чтобы он еще был вкусным? Вот рецепт так называемых "имбирных конфет", действительно - вкусные, согревающие, особенно зимой, когда грозит простуда. А сироп, это полное восхищение, обладает тем же полезным свойством, очень вкусный, его можно просто залить газированной водой и наслаждаться, а еще лучше - шампанским!  Обязательно попробуйте!

 

РЕЦЕПТ

 

800 гр свежего имбиря
800 гр сахара
800 мл воды

Позже для сиропа:

500 мл апельсинового сока
Сок 3 лимонов
Натертая цедра 2-3 лимонов
Дополнительно сахара, (но это зависит от вкуса, иные сладостей не любят).

Имбирь очистить и нарезать кубиками (можно полосками или любой другой формы).
Вскипятить с водой и варить 20 минут. Добавить сахар, перемешать, чтобы растворился и оставить.
 


На второй и третий день вскипятить имбирь, на слабом огне варить минут 20 и снова остудить. Если сироп слишком густой - добавить воды и вскипятить. На 4 день снова заварить, поварить, пока имбирь станет мягче. Можно каждый день пробовать по кусочку, в первые дни он слишком твёрдый. Иногда можно эту процедуру кипячения повторять до 6 дней.  Остывший имбирь поместить в дуршлаг, дать сиропу стечь, сироп не выливать, а имбирь разложить на пекарской бумаге обсохнуть. За это время можно приготовить имбирно-лимонный сироп.
 




В сироп, в котором варился имбирь, налить 500 мл апельсинового сока, добавить натёртую цедру 2-3 лимонов и сок 3 лимонов. Вскипятить, если сироп жидкий - добавить дополнительно сахар.  Процедить через ситечко и разлить по стеклянным баночкам или бутылкам.
 




Имбирные кусочки хорошо обвалять в сахаре и дать несколько часов просохнуть. После чего можно пробовать. Угощайте своих друзей и близких имбирными конфетами и сиропом - будьте здоровы!
 



Приятного аппетита!

Рубрики:  конфеты

strong>"Arancini" /самодельные апельсины/

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:13 + в цитатник
Это цитата сообщения КОТктейль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

<

Хотите удивить своих детей, близких или гостей? Тогда наберитесь терпения, потому, что приготовление таких Arancini (по итальянски - апельсины) занимает от 2 до 2,5 часов. Но затраченное время оправдывается результатом - "апельсинчики" получаются очень вкусными, подходят для украшения любого праздничного стола, особенно детского.



 



СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ
Рубрики:  блюда из курицы

Соусы

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Маргарита_Елецких [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хотя количество различных соусов ничуть не меньше, чем количество салатов, которые нужно заправить, большая их часть — это просто вариации трех представленных здесь основных соусов. Соус «винегрет», представляющий собой смесь уксуса, растительного масла и приправ, можно приготовить буквально за несколько секунд. Немного уксуса смешивается с приправами, затем добавляется масло и ингредиенты перемешиваются.
 

Чтобы получить наилучший вкус, используйте высококачественное оливковое масло и винный уксус. Уксус можно заменить лимонной кислотой. Варьируйте пропорции в зависимости от крепости уксуса и характера главного ингредиента салата: например, используйте больше уксуса, чтобы усилить горечь цикория или нейтрализовать сладость свеклы. Часто в качестве добавлений используются горчица и чеснок. Можно также добавить травы, томатную пасту, сок из запеченного перца и даже обезжиренный сок жареного мяса.

Также легко приготовить и соус из лимонного сока и сливок (вишу). Когда двойные сливки медленно смешиваются с лимонным соком, они не свертываются, а вступая в реакцию с лимонной кислотой густеют даже без взбивания. Листья мяты, измельченные и замоченные в течение 15 мин. в лимонном соке и удаленные перед добавлением сливок, придают соусу свежесть, а горчица добавит остроты.

Приготовление майонеза — однородной эмульсии из яичных желтков и оливкового масла — окружено для многих мистической тайной. На самом же деле процесс состоит из простого взбивания. Тем не менее, необходимо соблюсти несколько условий: все инструменты и ингредиенты должны иметь комнатную температуру, иначе они не будут смешиваться. Желтки должны быть предварительно хорошо взбиты, обычно с приправами и лимонным соком или уксусом. Важно, чтобы масло добавлялось постепенно: сначала по капле, а потом, при формировании эмульсии, широкой струей.

В этом случае один яичный желток поглотит от 150 до 200 мл масла. Добавление сразу слишком большого количества масла приведет к разрушению эмульсии и отделению жидкости. Чтобы восстановить эмульсию, взбейте свежий желток в отдельной посуде и постепенно введите его в майонез.

При использовании кухонного комбайна или миксера времени потребуется меньше, однако действуют те же правила. Сначала короткое время взбивайте яйца, а затем постепенно добавляйте масло. Такой майонез, однако, имеет пушистую структуру и менее вкусен, чем приготовленный вручную.

Самым лучшим майонезом, по-видимому, является айоли, полученный путем смешивания желтков с пюре из сырого чеснока. В других рецептах в полученный соус добавляются нарубленные травы, корнишоны или пюре из зеленых овощей.

Простой соус «винегрет»

Смешивание ингредиентов. Положите в миску соль и свежесмолотый перец. Добавьте уксус и перемешайте деревянной ложкой до растворения соли. Налейте оливковое масло — от трех до пяти частей на одну часть уксуса — и аккуратно перемешайте.

Острая смесь лимонного сока и сливок

1 Смешивание лимонного сока и специй. Поместите в миску соль и перец. Добавьте процеженный свежий лимонный сок (вверху) и хорошо перемешайте деревянной ложкой до растворения соли.

2 Добавление сливок. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, добавьте сливки — 300 мл на сок одного большого лимона. По мере того как сливки начнут взаимодействовать с лимонным соком, соус будет постепенно загустевать.

3 Завершение приготовления соуса. Перемешивайте еще несколько секунд, пока соус достигнет консистенции густой сметаны. Подавайте соус немедленно, так как с течением времени он станет чересчур густым.

Майонез: богатый соус из яичных желтков и масла

1 Отделение желтка от белка. Разбейте яйцо о край маленькой миски, вылейте содержимое на сомкнутые пальцы другой руки (вверху) и дайте белку стечь сквозь них в миску. Положите желток в большую миску.

2 Взбивание желтков. Чтобы миска не ерзала, поставьте ее на свернутое мокрое полотенце. Добавьте соль. В течение нескольких минут взбивайте желтки проволочным венчиком, пока они не станут белыми и однородными по структуре.

3 Добавление лимонного сока. Для придания остроты добавьте немного уксуса или, как здесь, лимонного сока: чтобы задержать зернышки отожмите лимон через пальцы другой руки. Интенсивно взбивайте 1—2 минуты, чтобы смешать желтки и сок.

4 Добавление масла. Начинайте добавлять масло по капле (вверху слева), постоянно взбивая. Когда смесь станет загустевать, лейте тоненькой струйкой (вверху в центре). После того как вольете более половины нужного количества, можно лить более интенсивно (вверху справа). Если соус чересчур густой, разбавьте его лимонным соком, уксусом или теплой водой.

5 Завершение приготовления соуса. Майонез готов, если он достиг консистенции сметаны (вверху). Масла больше добавлять не следует, иначе соус разрушится. Хранить его можно до 3-х дней, поместив в закрытую миску и поставив в холодное место.

Источник:http://piatto.ru/

Рубрики:  соусы

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ С СУШЕНОЙ ГРУШЕЙ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Маргарита_Елецких [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

С СУШЕНЫМИ ГРУШАМИ

Из них готовят целебный грушевый квас, вино, пастилу, начинки для приготовления пирогов. Сушеные груши используют для приготовления чая, кофейного напитка или компота с другими сухофруктами. Мука из сушеных груш имеет приятный аромат, ее используют для добавки в хлебное тесто. Интересно, что из груши готовят гораздо больше несладкого, чем сладкого. В высокой кухне ее, пожалуй, чаще можно встретить в закуске или в мясном блюде, чем в десерте. На закуску ее фаршируют (творогом, или мягким сыром, или копченой говядиной с брынзой и орехами), делают с ней салат (вареная курица, желтый перец и зеленый лук, заправляется майонезом с красным перцем или несколькими каплями чили и табаско) или запекают на тостах с печеночным паштетом. В горячем блюде она отлично чувствует себя запеченной – со свининой, скажем в сидре, или с уткой. Или даже поджаренной вместе со свиными отбивными или филе индейки.

Когда дело все же доходит до сладкого, то отчетливо прослеживаются две линии: западная и славянская. По-нашему, из груши правильно приготовить варенье или какой-нибудь джем, или испечь шарлотку и творожный торт, или просто пофантазировать и придумать свой рецепт грушевого пирога (к примеру, раскрошить черствый черный хлеб, замешать его в размягченное сливочное масло, добавить сахар, желтки яиц, раскрошенную плитку черного шоколада, затем – мелко порезанные груши; напоследок аккуратно подмешать взбитые в крепкую пену белки; запечь; подавать теплым со взбитыми сливками).

Вам понадобится:

  • Сердечки куриные - 1кг;
  • Груша сушеная - 0,3 кг;
  • Лук репчатый - 0,5 кг;
  • Сыр плавленный "Янтарь" - 2 баночки;
  • Мука - 1ст.л.;
  • Чеснок - 1 зубчик;
  • Соевый соус.

Способ приготовления:

Сердечки моем, обрезаем жир, убираем оставшуюся кровь. В сковороде прогреваем растительное масло, а в масле - зубчик чеснока. Чеснок вынимаем и жарим сердечки, минут 15. Добавляем соевый соус по вкусу, сушеные груши и тушим все на медленном огне. В это же время в отдельной сковороде обжариваем лук, порезанный полукольцами почти до мягкости и слегка золотистости. Смешиваем лук и сердечки, тушим дальше, добавляем черный молотый перец. В получившуюсся массу кладем две баночки плавленного сырка (обязательно жидкого, а не в пачках), помешиваем, чтобы сырок распустился в подливе. Посыпаем все это сверху ложкой муки, перемешиваем. Тушим еще минут 10 до легкого загустения соуса. Собственно и все. Как гарнир можно использовать гречку, спагетти и отварной картофель.

 
Рубрики:  блюда из курицы

КРАБ С КИТАЙСКОЙ КАПУСТОЙ

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Маргарита_Елецких [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

На 4 порции:
225 гр  грибов шиитаке
2 ст растительного масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
6 перьев зеленого лука, порезанных
1 кочан китайской капусты,, нашинкованный
1 ст. л. мягкой пасты карри
6 ст л кокосового молока
200 гр  консервированного мяса краба
1 ст. л. хлопьев чили
Мягкий вкус китайской капусты и мяса краба усилен в этом рецепте кокосовым молоком.

1. Острым ножом нарезать грибы на кусочки. Разогреть растительное масло в вок. Добавить грибы и чеснок, обжаривать 3 мин, пока грибы не станут мягкими.

2. Добавить зеленый лук и нашинкованную китайскую капусту, обжаривать, пока листья не начнут увядать.

3. В маленькой мисочке смешать пасту карри с кокосовым молоком. Добавить к смеси в вок, всыпать хлопья чили и мясо краба. Перемешать, пока все хорошо не соединится. Подогреть смесь в вок, пока она не начнет кипеть.

Разложить краба с овощными листьями по тарелкам и подавать немедленно.

Рубрики:  блюда из рыбы

Салат «Романтик»

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:09 + в цитатник
Это цитата сообщения бабушка3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «Романтик»
 

Чтобы приготовить салаты не только вкусные, но и красивые не нужно целый день стоять у плиты или знать какие-то кулинарные тайны. Вполне достаточно иметь стандартный набор продуктов, кухонные принадлежности и немного фантазии. Даже простое расположение ингредиентов в салате может создать изумительное сочетание, способное восхитить привередливого гурмана.

 

Для салата понадобится:

-200 г куриного филе
-1 свежий огурец
-2 салатных листа
-50 г сыра
-3 ст.л.майонеза
-3 ст.л.натурального йогурта или нежирной сметаны
-1 мандарин
-горсть орешков фундук
-зелень(петрушка или укроп)
-соль по вкусу

 

Приготовление:

Куриное филе сварить в подсоленной воде и оставить остывать в бульоне. Затем разобрать на волокна или мелко порезать. Сыр натереть на тёрке, огурцы порезать тонкой соломкой. Фундук обжарить на сухой сковороде и пошелушить. Очищенный фундук измельчить. Листья салата промыть, обсушить. Мандарин очистить, порезать кружочками.
Если используете йогурт или сметану,то смешайте с майонезом. Соус готов.
Салат лучше всего подавать в порционных вазочках или прозрачный бокалах.
На дно бокала выкладываем порезанное куриное филе, немного соуса. Посыпьте измельчёнными орешками. Следующим слоем будут огурцы, посолите их по вкусу. Сверху опять немного соуса и орешки. Затем натёртый сыр и снова соус, орешки. И наконец порванные листочки салата выкладываем красиво, кружочек мандарина и веточку петрушки. Дать салату постоять в холоде 1-2 часа.

 

Салат готов!

Рубрики:  салаты

Куриная грудка в апельсиновом соусе

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:09 + в цитатник
Это цитата сообщения -Fleur_de_Lune- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

DSCF1777 (600x389, 130Kb)
 
Апельсин придает блюду приятную цитрусовую нотку и красивый цвет. Подходит к любому гарниру.
 
Состав:
  • куриное филе – 0,5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, гвоздика, смесь перцев, душистый перец.
 
Приготовление:
  1. Филе нарезать небольшими кусочками.
  2. С апельсина снять цедру. Смешать с соевым соусом, солью и смесью перцев, натереть полученной смесью куриное филе. Дать постоять 30 мин.
  3. Кусочки мяса обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
  4. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порезать. Все обжарить в масле.
  5. Из апельсина выжать сок.
  6. К овощам добавить курицу, сок и сметану. Все перемешать. Добавить  по паре штучек гвоздики и душистого перца.
  7. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.
Рубрики:  блюда из курицы

МИНДАЛЬНО-КУРИНЫЙ ХЛЕБ С ОВОЩАМИ

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  блюда из курицы

Вкуснейшая пахлава по простому рецепту

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларилорхен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пахлава (361x481, 36Kb)

Ингредиенты:
200 г листов фило теста
50 г сливочного масла, растопленное

Начинка:
обжаренные и мелко нарубленные орехи
2 столовых ложки сливочного масла
2 столовых ложки сахара
1 чайная ложка корицы

Сахарный сироп:
3/4 стакана сахара
3/4 стакана воды
1 пакетик ванили
пару капель лимонного сока

Приготовление:
Приготовьте ореховую смесь: смешайте все ингредиенты (фундук и фисташки отлично подойдут, смелите их в блендере).
Приготовьте сахарный сироп: воду с сахаром и ванилью нагрейте и варите до полного растворения сахара. Затем добавьте лимонный сок и оставьте вариться на 5 минут, выключите и снимите с огня.

Духовку нагрейте до 200 °C.
Возьмите 2 листа фило теста и смажьте растопленным сливочным маслом, выложите ореховую начинку и скрутите. Разрежьте напоплам и выложите на противень. Повторите с остальными листами и начинкой.
Сверху смажьте каждый рулет сливочным маслом и отправьте в духовку на 25-30 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и залейте сверху сахарным сиропом. Приятного аппетита!


Ларилорхен
Рубрики:  выпечка

Рецепт, по которому куриные котлеты из духовки получаются не сухими

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Mellodika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт, по которому куриные котлеты из духовки получаются не сухими
Ингредиенты:

●Куриный фарш – 500 грамм;
●Зеленое кисло-сладкое яблоко – 1 штука (грамм 150);
●Репчатый лук – 1 небольшой;
●Манная крупа – 2 ст. ложки;
●Сметана – 1 – 2 ст. ложки;
●Горчица в зернах – 2 ч. ложки;
●Тертый сыр – посыпать сверху
●Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Яблоко и лук почистить, измельчить и вмешать в фарш, добавить манку, посолить , поперчить.
2. Оставить на час- два для того, чтобы манка разбухла и забрала лишнюю влагу.
3. Далее формируем котлеты (я выложила фарш в формочки) и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 30-35.
4. Минут за 15 до готовности можно полить котлеты заливкой и посыпать тертым сыром.
5. Для заливки я смешала сметану с горчицей, солью и перцем.
QyOEzzzx2fU (604x431, 58Kb)
Рубрики:  блюда из курицы

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Маргарита_Елецких [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные баклажаны
V 2011
stalic
11 июня, 12:07
Сеанс-без-названия4964

Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам, которая обязательно получится у тех, кто не поленится приготовить ее так, как описано.

Читать далее...
Рубрики:  погребок

*Рецепт для деток «Яблочный мармелад»

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:05 + в цитатник
Это цитата сообщения -Лала- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Состав: 5 крупных яблок,; 100 г сахара (если яблоки сладкие, то по вкусу); 2 ст. л. крахмала; 100 мл. воды,
20 г желатина.
Читать далее...
Рубрики:  конфеты


Понравилось: 1 пользователю

Заготовка из стрелок чеснока

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Шелковская_Софья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовка из стрелок чеснока 

 

Попробуйте сделать из стрелок чеснока заготовку. Надеюсь, она займет достойное место в вашем холодильнике.


3714016_P1240509 (700x525, 235Kb)
Читать далее...
Рубрики:  погребок

Салат из баклажанов с огурцами (заготовка на зиму )-съедается за один присест — нежно, в меру остренько

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:02 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вчера сделала этот салатик – быстро, без стерилизации. Оставила баночку на пробу — съели, значит вкусно.
А зимой, под картошечку пюре, под макарончики с сыром, да просто с хлебушком …ну, очень вкусно!
IMG_1182 (480x360, 217Kb)
0064 (50x50, 18Kb)0045 (50x50, 16Kb)Мировой закусон.
Рубрики:  погребок

ТОРТ «Царица Эстер»

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Mellodika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ «Царица Эстер»
Ингредиенты:
ДЛЯ КОРЖЕЙ:
Яйца - 5 шт.
Белки - 3 шт. (желтки будут использоваться в креме)
Сахар - 100 гр.
Масло растительное - 3 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пак.
Мак - 0,5 ст.
Мука - 4 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
---------------------------------
ДЛЯ КРЕМА:
Молоко - 1,5 ст.
Сливки 33% - 200 мл.
Сахар - 150 гр.
Желтки - 3 шт.
Крахмал - 2 ст.л.
Цедра и сок 0,5 лимона
-------------------------------
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Плитка белого шоколада - 1 шт

Приготовление:
Отделить желтки от белков. Взбить все белки в пену. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить белки до крепких пиков.
Добавить желтки, масло, ванильный сахар и продолжать взбивать 1 минуту.
Смешать муку, мак, разрыхлитель.
Добавить к мучной смеси яичную смесь и тщательно, но осторожно перемешать.
Выстелить дно разъемной формы пекарской бумагой и выложить треть теста. Разровнять. Отправить выпекаться в духовку на 10 минут при 180 градусах до легкой золотистой корочки. Таким образом испечь остальные два коржа.
Для крема смешать 1 ст.л. сахара, крахмал и 2 ст.л. молока.
В оставшееся молоко добавить желтки, сахар и на медленном огне довести почти до кипения.
Добавить крахмал и продолжая помешивать варить до загустения. Добавить сок лимона, цедру и варить еще 1-2 минуты. Остудить.
Сливки взбить до крепких пиков с 2 ст.л. сахара.
Добавляя по 1 ст.л. заварного крема, продолжать взбивать.
Получившимся кремом смазать коржи. Сверху украсить по желанию, я натерла белый шоколад. Поставить в холодильник на 1 час.
TGoVsVjUDrg (604x399, 64Kb)
Рубрики:  тортики

вергуны с маком на кефире - экспресс рецепт - очень вкусно и быстро

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 01:00 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вергуны с маком не только просто и вкусно, это блюдо отлично подойдет для празднования Маковея. Готовить их будем на кефире, без хлопот и очень быстро.
[more=1407838986 (700x525, 110Kb)
0_a6c82_65384a01_S (83x100, 12Kb)
Рубрики:  выпечка

Перец по -армянски

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 00:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  погребок

Детское пальто..."Сесилия"

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Cupawa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  вязание для девочек

Узелок на здоровье

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 23:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Если болезнь, несмотря на все усилия врачей, не отпускает, попробуйте прибегнуть к старинному магическому методу «завязывания» недуга.

Ритуал проводится на убывающей Луне. Вам потребуется шнур из натурального волокна, лучше – некрашеный.

Держите шнур как можно ближе к тому участку тела, где гнездится болезнь, и начинайте завязывать узлы – один на другой, так, чтобы образовался один большой узел.

При этом читайте заговор:

Читать далее...
Рубрики:  полезные советы

Цветок вязаный крючком- мотив для ирландского кружева

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 23:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Galo4ka1208 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Рубрики:  советы

Рождественский кекс

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 23:43 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рождественский кекс

5177462_592849_47529nothumb500 (500x375, 165Kb)

Описание: Рождественский кекс для Европы и Америки - это давняя традиция. Рецептов рождественских кексов великое множество, у каждой семьи он свой, и бережно передается из поколения в поколение. Выпечка рождественского кекса это не только традиция, но и целый ритуал. Кекс выпекается задолго до рождества, а потом в течение 2-3-х недель и даже более "доходит", "созревает". Конечно же соблюдение ритуала это замечательно. Но обстоятельства бывают разные: забыл, не успел, заболел (тьфу-тьфу-тьфу) и прочее, и прочее, и прочее... А Рождество уже на подходе. И как тогда быть? Рождество без кекса? Нет!!! На такой случай есть рецепты быстрых рождественских кексов. Вот и я решила воспользоваться подобным рецептом, который встретила в интернете в блоге Чадейки - Чадеевой Ирины Валентиновны, автора многих кулинарных книг по выпечке. Хоть я и внесла небольшое изменение, и адаптировала кекс к мультиварке - кекс оказался оооочень вкусным! Большое спасибо за рецепт Ирине Валентиновне!

Ингредиенты для "Рождественский кекс":

Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 750 Ватт
Программа: Выпечка (80 минут)


Рецепт "Рождественский кекс":
Рождественский кекс ингредиенты Сухофрукты - изюм, курага, чернослив или можно еще какие по вкусу, но в общей массе их должно быть 150 г - залить 2-мя ст. ложками апельсинового ликера.
Т. к. апельсиновый ликер я в близлежащих магазинах не нашла, то у меня замена: вместо апельсинового ликера коньяк.

И надо достать из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Рождественский кекс ингредиенты Мандарины очистить, разобрать на дольки и оставить подсыхать на 1 час.
 

Рождественский кекс ингредиенты Спустя час, разогреть сковороду с 20 г сливочного масла, высыпать 1 ч. ложку сахара и обжарить мандарины - примерно по 2-3 минуты с каждой стороны

Рождественский кекс ингредиенты Обжаренные мандарины складываем на тарелку, чтобы они остывали

Рождественский кекс ингредиенты А в ту же сковороду, где были мандарины, выложить сухофрукты и прогреть пока ликер (коньяк) не испариться. Затем остудить.

Рождественский кекс ингредиенты Замешиваем тесто.
1. взбить сливочное масло (масло растапливать не надо, но оно должно быть мягкое, комнатной температуры) и сахар в пышную пену
2. добавляем по одному яйцу (всего надо добавить 3 яйца), каждый раз взбивая массу
3. добавляем просеянную муку с разрыхлителем
4. добавляем сухофрукты

По консистенции тесто должно быть довольно густое. Если тесто получается жидковатым, то надо добавить еще муки.

Рождественский кекс ингредиенты Затем я в чашу мультиварки, предварительно обильно смазанную сливочным маслом, выложила тесто.
Сверху на тесто - разложила мандариновые дольки.
Включаем режим "выпечка". Я поставила время - 1 час 20 минут
(по оригиналу рецепта - в духовке выпекается при температуре 180* по времени 1 час)
После окончания программы "выпечка", я оставила на подогреве на 20 минут.

Рождественский кекс ингредиенты Аккуратно достаем кекс с помощью контейнера-пароварки.
И на контейнере даем кексу немного остыть.

Рождественский кекс ингредиенты После присыпаем кекс сахарной пудрой.

Рождественский кекс ингредиенты Высота получившегося кекса.
У меня мультиварка с чашей на 5 литров

Рождественский кекс ингредиенты Кекс в разрезе
Счастливого Нового года и Рождества!
5177462_592854_52328nothumb500 (500x375, 144Kb)5177462_592855_74241nothumb500 (500x375, 122Kb)

 
 

 

Рубрики:  выпечка

Скумбрия по-голубцовски

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 23:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


СЃРєСѓРј (276x182, 52Kb)

Берем:

Морковь =4 шт.

Лук =2 шт.

Скумбрия= 4 шт.

Сметана

Помидоры =3 шт.

Укроп

 

Готовим:

Читать далее...
Рубрики:  блюда из рыбы

Денежные пирожки

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 23:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Gerdanka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Предлагаю простой и действенный рецепт «Денежных пирожков». Когда-то видела, как это делают по телику. Попробовала – действует, денежки зашуршали в кармане. Потом пекла еще несколько раз. Но, к сожаленью, не знала, что бывают дни, когда пища может привлечь денежку. Завтра как раз такой день.

Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Подборка добрых, трогательных фотографий

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 23:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Ejkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подборка добрых, трогательных фотографий
RjuhG.jpg
DfG37.jpg
title26144221 (108x108, 17Kb)
Рубрики:  для души

Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 23:32 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




Ингредиенты:
На 12 мини ватрушечек
Вода - 130 мл
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Слив. масло - 20 г
Мука - 250 г
Яблочное повидло - по 2 ч.л. на ватрушку
Для смазывания - желток+1 ч.л. слив. масла
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  выпечка


Поиск сообщений в хурем
Страницы: 1848 ... 1188 1187 [1186] 1185 1184 ..
.. 1 Календарь