Отдельно насаживаете на шампуры баклажаны, помидоры, болгарский перец,лук,можно грибы (отдельно шампур баклажанов, отдельно помидоров и отдельно перца и т.д- рассчитываете сколько всего надо по количеству народа).

Все выкладываете на мангал. Ничего ни в чем замачивать не надо.

Готовность определяете по тому, как растрескается шкурка и ее можно будет легко снять руками.

Когда все приготовится, снимаете и выбрасываете шкурку, все складываете в глубокую миску, давите вилкой, добавляете соль, перец по вкусу,можно еще добавить нарезанную кинзу и давленый чеснок.

Получается очень вкусно, блюдо идет нарасхват.

SelenArt