-Рубрики

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии
10:32 16.10.2014
Фотографий: 10
Посмотреть все фотографии серии Мои работы из бисера
Мои работы из бисера
03:00 01.01.1970
Фотографий: 0

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ангел_добра

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.04.2012
Записей: 5726
Комментариев: 3290
Написано: 19063

Комментарии (1)

Яблочный мусс с корицей

Дневник

Среда, 25 Февраля 2015 г. 22:42 + в цитатник
4924802_yablochnii_myss_s_koricei (400x320, 19Kb)
Девочки, он у меня сейчас на кухне остывает, a я спешу скорее поделиться с вами этим рецептиком . Возможно многим этот рецепт давно знаком, но от этого он ведь хуже не становится

Понадобится:
Яблоки - примерно 6шт
Сахар по вкусу
Ванильный сахар
Корица
сок лимона 1 ч.л.

Яблоки помыть, удалить сердцевинки, порезать кубиками в кастрюлю. Залить водой так, чтобы еле покрывало, добавить сахар по вкусу и лимонную кислоту. Поставить на огонь и готовить до мягкости
Шумовкой переложить яблоки в блендер, добавить ванильный сахар и корицу по вкусу, все перемолоть
Разлить по креманкам (у меня стаканы), дать немного остыть и быстро все скушать с наслаждением
Кстати, отвар от яблочек мгновенно ушел как горячий компот
Приятного аппетита!!!
PEROOO

 

Рубрики:  Кулинария (рецепты)

Метки:  

Моченые яблоки: лучшие рецепты

Суббота, 08 Ноября 2014 г. 22:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Моченые яблоки: лучшие рецепты

Моченые яблоки: лучшие рецепты

3407372_mochenyeyabloki (500x375, 55Kb)Существует три вида мочения – сахарное, кислое и простое. Очень важно подготовить для вымачивания подходящие яблоки. Наиболее подходящими для мочения являются яблоки поздних сортов, хорошо вызревшие, но твердые. Лучший сорт – антоновка. Подходят анис, пепин и титовка. Более твердые сорта нужно предварительно подготавливать: перед вымачиванием им нужно вылежаться до двух недель. В целом выдерживание моченых яблок обычно составляет 30-40 дней.

Плоды даже с очень незначительными повреждениями использовать не следует – могут загнить все яблоки. Также, чтобы не допустить порчи заготовки, следует всегда подливать воду в емкость – в первые 5-6 дней она сильно впитывается и верхние яблоки оголяются.

Моченые яблоки – очень полезная заготовка: яблоки сохраняют все свои полезные свойства, но при этом еще и приобретают пикантный привкус и аромат, которые впитывают из рассола.

РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВКИ МОЧЕНЫХ ЯБЛОК

Вымачивать яблоки можно с добавлением самых разнообразных продуктов, специй, трав и пряностей: кваса, муки, меда, сахара, горчицы лаванды, мяты, базилика, чабера, с листьями яблони, вишни или смородины и т.д. Самые распространенные и популярные рецепты моченых яблок – с медом, листьями смородины, квасом, корицей.

РЕЦЕПТ МОЧЕНЫХ ЯБЛОК С МЯТОЙ И МЕДОМ

Понадобится: яблоки, листья смородины, мяты и вишни, рассол – на 10л воды 200-300г меда, 150 г соли, 100 г ржаной муки/солода.

Как приготовить моченые яблоки. Выложить на дно емкости листья смородины тонким слоем, сверху в 2 слоя уложить яблоки, далее покрыть их тонким слоем листьев вишни, снова 2 слоя яблок, затем очень тонкий слой мяты и яблоки. На верхний слой яблок нужно уложить листья (при желании – ассорти) и 2-3 веточки мяты, накрыть кружком, на кружок поставить груз. В теплой кипяченой воде растворить все ингредиенты для рассола, дать полностью остыть, перемешать, влить в емкость с яблоками (не снимая груз!). Следите чтобы во время вымачивания кружок всегда был покрыт жидкостью, иначе яблоки испортятся, держать яблоки нужно при температуре +15-18 градусов, готовы яблоки будут через 4-6 недель.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария (рецепты)

Метки:  

 Страницы: [1]