-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в чепуха

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 4) ћо€_дача ¬ышивка_крестиком ƒекупажный_Ѕум «ј√ќ–ќƒЌјя_∆»«Ќ№

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.04.2012
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 14569


 ј  ѕ–ј¬»Ћ№Ќќ —ј∆ј“№ ” –ќѕ » ѕ≈“–”Ў ”

ѕонедельник, 26 —ент€бр€ 2016 г. 19:02 + в цитатник

¬«я“ќ — —ј…“ј "ЌјЎ ”ё“Ќџ… ƒќћ"

”кроп и петрушку вырастить несложно, однако урожай может быть или скудным, или обильным. ƒачники-новички недоумевают, в чем же причина? ѕросто следует знать о некоторых особенност€х выращивани€ данных культур.

—екреты успешного выращивани€ петрушки

ѕетрушка в нашей стране занимает одно из первых мест в списке любимых пр€ностей. ≈е листь€ можно использовать дл€ придани€ вкуса и украшени€ вторых блюд и салатов, дл€ этого нужно вырастить листовую петрушку или кучер€вую. ≈сли данна€ культура нужна дл€ засолки, квашений и соусов, то нужно се€ть корневую петрушку. 

 ак правильно сажать укроп и петрушку 
„итать далее...
–убрики:  дача/огород

ћетки:  


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 1 пользователю

кулон из проволоки "Ћистопад"

¬оскресенье, 25 —ент€бр€ 2016 г. 20:53 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ќадежда-Ёсперанса [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

јвтор мастер-класса јнастаси€ пишет:
 рутим из проволоки ажурный кулон ЂЋистопадї | ярмарка ћастеров - ручна€ работа, handmade

¬стретим самую живописную и лирическую пору года €рким и необычным украшением!


ƒл€ кулона вам понадоб€тс€:



–убрики:  бисер

ћетки:  

”роки јнны “урчиной. √л€нцевые и матовые лаки

¬оскресенье, 25 —ент€бр€ 2016 г. 18:48 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Nina62 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√л€нцевые лаки



ћатовые лаки




—ери€ сообщений "”роки јнны “урчиной":

„асть 1 - ƒекупаж от јнны “урчиной
„асть 2 - ¬идео мастер-классы от јнны “урчиной: ¬ыделение рельефа
...
„асть 5 - ƒекупаж от јнны “урчиной. ѕоговорим о патинах. ¬идео
„асть 6 - јнна “урчина. ≈ще один способ состаривани€ древесины.
„асть 7 - ”роки јнны “урчиной. √л€нцевые и матовые лаки.


–убрики:  декупаж/техника декупажа

ћетки:  

узоры спицами из китайского журнала

„етверг, 22 —ент€бр€ 2016 г. 23:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ »рина_ѕаклина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 

编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
编织图解(1) - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册

 

 




 

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

 
 
 
您可能也喜欢:
–убрики:  в€зание/узоры

ћетки:  

”зоры дл€ тонкой пр€жи

„етверг, 22 —ент€бр€ 2016 г. 23:44 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Gim56 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  в€зание/узоры

ћетки:  

”зоры

„етверг, 22 —ент€бр€ 2016 г. 23:43 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ myLeda [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ликните на схемы, чтобы увеличить.

    
 

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
http://www.trozo.ru/archives/18905
http://www.trozo.ru/archives/18976
–убрики:  в€зание/узоры

ћетки:  

ћодели в технике шетландских кружев

„етверг, 22 —ент€бр€ 2016 г. 23:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ belosvetika [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

‘отографии в альбоме Ђћодели в технике шетландских кружевї, автор Belosvetika на яндекс.‘отках

KEITO DAMA 2006 No.130

KEITO DAMA 2006 No.130

KEITO DAMA 2006 No.130

KEITO DAMA 2006 No.130

ѕјЋјЌ“»Ќ 2-й вариант перевода

ѕјЋјЌ“»Ќ 2-й вариант перевода

ѕјЋјЌ“»Ќ 2-й вариант перевода

ѕјЋјЌ“»Ќ 2-й вариант перевода

ѕјЋјЌ“»Ќ 2-й вариант перевода

ѕјЋјЌ“»Ќ 2-й вариант перевода

ѕјЋјЌ“»Ќ 2-й вариант перевода

ѕјЋјЌ“»Ќ 2-й вариант перевода

ѕјЋјЌ“»Ќ 2-й вариант перевода

Ѕелый пуловер из Vogue Knitting , Fall 2007

Ѕелый пуловер из Vogue Knitting , Fall 2007

Ѕелый пуловер из Vogue Knitting , Fall 2007

Ѕелый пуловер из Vogue Knitting , Fall 2007

Ѕелый пуловер из Vogue Knitting , Fall 2007 перевод

Ѕелый пуловер из Vogue Knitting , Fall 2007 перевод

























шаль Cameo

















„ерный жакет

„ерный жакет

„ерный жакет

„ерный жакет

„ерный жакет

„ерный жакет

„ерный жакет

черный палантин

черный палантин

черный палантин





черный палантин

ј∆”–Ќџ… ѕЋј“ќ 



















–озова€ двойка ажурным узором

–озова€ двойка ажурным узором

–озова€ двойка ажурным узором





















мохеровый белый свитерок

мохеровый белый свитерок

мохеровый белый свитерок

мохеровый белый свитерок

мохеровый белый свитерок

мохеровый белый свитерок











белый свободный свитер

белый свободный свитер

белый свободный свитер

белый свободный свитер

















































Ѕелый жакетик с каймой_keito-dama-091_1996-023.jpg

Ѕелый жакетик с каймой - Keito Dama 091_1996 116.jpg

Ѕелый пуловер _keito-dama-091_1996-020.jpg

Ѕелый пуловер  - Keito Dama 091_1996 117.jpg

 ремовый укороченный жакетик_keito-dama-091_1996-021.jpg

 ремовый укороченный жакетик - Keito Dama 091_1996 119.jpg

„≈–Ќџ… ∆ј ≈“»  - Keito Dama 091_1996 022.jpg

„≈–Ќџ… ∆ј ≈“» - Keito Dama 091_1996 121.jpg

–убрики:  в€зание/узоры

ћетки:  

¬я∆≈ћ ј —≈——”ј–џ ¬ ‘ќ–ћ≈ Ћ»—“ќ„ ќ¬

„етверг, 22 —ент€бр€ 2016 г. 23:26 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ -MALEFISENTA- [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ћистики спицами.может вам пригодитс€)

Ћегкие листовидные мочалки, прихватки, шарфик превосходный подарок. ’ороший проект дл€ начинающего в€зальщика. –азмер зависит от того, какую пр€жу по толщине ¬ы выберете.

набрать 3 петл. .

„итать далее...
–убрики:  в€зание/ирландское кружево
в€зание/узоры

ћетки:  

¬аренье из м€ты

„етверг, 22 —ент€бр€ 2016 г. 23:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Lyudmila2807 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

varene-iz-myaty (620x413, 148Kb)

ѕервый способ
»нгредиенты: 250 г листьев м€ты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.
ѕриготовление: Ћисть€ м€ты со стебл€ми промыть, слегка обсушить и измельчить. Ћимоны мелко нарезать вместе с кожурой. ¬се сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. ќставить на сутки. ѕосле этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. √ор€чее варенье разлить в прокип€ченные банки и тут же закатать.

¬торой способ
»нгредиенты: 400 г листьев м€ты, 1 кг сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды.
ѕриготовление: ћ€ту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. ¬ысыпа€ в кастрюлю, чередовать с сахаром, вз€тым в количестве половины рецептурной нормы. —верху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. ¬стр€хнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов. “ем временем из оставшегос€ сахара и одного стакана воды сварить сироп, сн€ть пену и залить им пустившую сок м€ту.
—пуст€ положенных 6 часов поставить м€ту на огонь и прокип€тить на маленьком огне 5 минут. √ор€чим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

ћ€тное варенье
ћ€тное варенье не только необычно и очень при€тно на вкус, но и полезно дл€ здоровь€: помогает при простудных и желудочных заболевани€х.
»нгредиенты: 200-300 гр. м€ты,
0,5 л. воды (€ налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно),
1-2 лимона (лучше на вкус и запах),
1 кг сахара (если побольше воды, то и сахара побольше).
»так, собранные листочки м€ты вместе с веточками и стебельками (а € и с цветочками),
лимоны, порезанные вместе со Ђшкуркойї, залить водой и варить 10 минут.
Ќасто€ть это колдовское варево одни сутки. „ерез сутки массу отжать, а настой процедить.
ƒобавить сахар и варить до готовности. —лово готовность мен€ напугало, но варила часа два на маленьком огне, снима€ пенку. ѕотом часа через три еще проварила и разлила в банки. ¬ крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не по€вилась плесень через некоторое врем€.
secondstreet.ru



—ери€ сообщений "«аготовки":

„асть 1 - ¬аренье У—лива в шоколадеФ
„асть 2 - ќгурцы из микроволновки
...
„асть 11 - «аготовки фруктов (рецепты в инфографике)
„асть 12 - ¬аренье без сахара. ¬ чем его польза и как приготовить
„асть 13 - ¬аренье из м€ты
„асть 14 - ѕотр€сающий маринованный чеснок
„асть 15 - ѕомидорки, маринованные влегкую
...
„асть 20 - јджика из слив
„асть 21 -  ак сохранить урожай слив
„асть 22 - «аготовка огурцов любого размера дл€ рассольника


–убрики:  кулинари€/заготовки

ћетки:  

ќ–»√»ЌјЋ№Ќџ≈ ÷¬≈“ќ„Ќџ≈ Ѕ”“ќЌџ

„етверг, 22 —ент€бр€ 2016 г. 23:15 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ »римед [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 

 

–убрики:  в€зание/ирландское кружево

ћетки:  

÷веток в технике ирландского кружева

„етверг, 22 —ент€бр€ 2016 г. 23:14 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ »рина_«елЄна€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћ  цветка в технике ирландского кружева от »нны ƒанильчук

 

 4979645_3243271_201402151105280413 (640x480, 207Kb)4979645_3243271_201402151106240303 (640x480, 159Kb)
„итать далее...
–убрики:  в€зание/ирландское кружево

ћетки:  

≈лочка на подставке

„етверг, 22 —ент€бр€ 2016 г. 21:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Vitolda [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћастер-класс ёлии ћоисеенко

≈лочка на подставке своими руками. ћастер-класс ёлии ћоисеенко

„»“ј“№ ƒјЋ≈≈...

–убрики:  новый год

ћетки:  

30 проектов печей и каминов с подробными видеоинструкци€ми по кладкеЕ

—реда, 21 —ент€бр€ 2016 г. 10:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ёрий_ƒуданов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 

ќт автора

ѕервую печь € сложил на своей даче в 1996 году. ƒо этого € пон€ти€ не имел, как это делаетс€. Ќо € люблю все делать своими руками и поэтому, така€ работа мен€ не очень испугала. ƒавным-давно, еще учась в школе, € получил специальность чертежника-деталировщика. „ертежи € читать умел, в том числе и пор€довки печей, и мог на основании этих чертежей представить себе, как все это будет выгл€деть в объеме.

» вот € вз€лс€ за дело. “о, что у мен€ получилось, работает и по сей день, причем не было ни одного крупного ремонта. Ёто была малогабаритна€ отопительно-варочна€ печь с сушильной камерой ё. ѕроскурина, опубликованна€ в научно-попул€рной серии «—делай сам» за 1989 год. ¬ыбор данной печи оказалс€ настолько удачным, что, несмотр€ на все мои грубые ошибки, которые € допустил при строительстве, она оказалась работоспособной.

ѕосле этого у мен€ в печном деле был большой перерыв. ѕечником € себ€ не считал, не считаю, кстати и сейчас. ¬се было тихо и спокойно до тех пор, пока один из моих знакомых не вз€лс€ строить себе печь. ѕричем он захотел повторить то, что сделал себе €, учт€ при этом все мои ошибки.  ороче он вз€лс€ за работу, а € выступал у него в качестве консультанта. ѕри этом вы€снилось, что он умеет работать с программой 3D моделировани€ – SolidWorks.  огда € увидел результаты его работы, то же самое захотелось изучить и мне.

¬ дальнейшем, многие вещи, которые € делал дл€ себ€, или заказывал на стороне, € первоначально пыталс€ проработать в этой программе. ¬ конце концов, мен€ попросил сделать проект печи дл€ своей дачи мой брат.  огда проект был готов, решили делать ее сами. ј в это врем€ друзь€ с соседних участков решали вопрос, откуда у этой печи пойдет дым. ƒым пошел из трубы, причем с такой хорошей т€гой, что тут же посыпались за€вки на такую же печь и ей подобные.

¬ итоге, € зан€лс€ не строительством печей, а подготовкой их проектов. —лава Ѕогу, в »нтернете хватает описаний и пор€довок на различные типы печей и каминов. √лавный недостаток этих публикаций в том, что все они в своем большинстве содержат массу ошибок. ≈сть, конечно, и хорошие проекты, но они платные, а это не всем подходит.

“ак вот, когда € был отправлен на отдых, у мен€ возникла потребность куда-то приложить свои силы и способности. ј так как куда-то ходить или ездить на работу мне не очень улыбалось, € вспомнил, что есть »нтернет. » вот € тут, прошу любить и жаловать.

➡ ѕ≈„» »  јћ»Ќџ:
„итать далее...
–убрики:  дача/идеи дл€ дачи
дача/строительство и ремонт

ћетки:  

—тационарный очаг —талика

—реда, 21 —ент€бр€ 2016 г. 10:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ sharm [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 

—тационарный очаг —талика

—о стационарным очагом всЄ куда проще, нежели с мобильным. —ейчас € расскажу и вы со мной согласитесь.
Ќо, с другой стороны, скажите, а дома или на даче, где вы живЄте посто€нно или регул€рно, вы всегда только в казане готовите? ј сковородки, кастрюли, прочую утварь не используете? я думаю, что собира€сь построить стационарный очаг дл€ казана грех не устроить р€дом обычную чугунную плиту.
≈сли вы согласны с моим мнением, то посмотрите, как € недавно решил этот вопрос.




¬о-первых, нет никакой нужды строить всю конструкцию из шамотного жаропрочного кирпича – он и дороже обычного, а его способность впитывать влагу – не самое полезное дл€ очага свойство.
ѕоэтому после гидроизол€ции выкладываем два р€да обычного кирпича, а дальше уже в ход пойдЄт шамотный. ѕоддувала, зольные €щики, колосники – нужны ли здесь комментарии?



ћне кажетс€, на фотографии всЄ это видно и пон€тно.
ј вот как расставить клинообразные кирпичи, какой круг они должны образовать – это придЄтс€ вы€сн€ть вместе с тем казаном, который и собираетесь устанавливать. ¬ы же знаете, насколько он должен быть погружен в топку? Ќет? —лушайте: две три его объЄма должны находитьс€ внутри, это минимум. »змерьте объЄм вашего казана при помощи воды и подручной посуды. «асеките, по какой линии проходит отметка двух третей объЄма воды. ¬от на эту глубину и сажайте казан, вот настолько широко и расставл€йте кирпичи.



ќчертите круг и выкладывайте.
ѕосле того, как выложите, примерьте казан ещЄ раз.



—корее всего, придЄтс€ докладывать окружность топки до такой высоты, чтобы дрова свободно и не тесно укладывались на колосник, а над ними оставалось достаточное пространство дл€ горени€. ƒушна€ и тесна€ топка – зло. Ѕудет коптить и не будет никакого жара. — другой стороны, встраивать казан слишком высоко тоже неверно. ¬едь часть готовки будет происходить на угл€х, а эффективность инфракрасного излучени€ падает с рассто€нием. ќдним словом, чтобы жар не вылетал в трубу и горело нормально, опытно-историческим путЄм дл€ казана в двадцать литров установлено рассто€ние от колосника до «ватерлинии» 40-45 см. ћежду дном казана правильной формы и колосником останетс€ сантиметров 25, что как раз соответствует высоте стандартной дверцы дл€ топки. “ак что поверх первого р€да клинообразных кирпичей, поставленных на торец, придЄтс€ выложить ещЄ один р€д таких же половинок.



”страиваем хайло, ведущее в дымоход, пространство между наружными стенками конструкции и топкой засыпаем керамзитом и ст€гиваем раствором.
ѕоверх ст€жки и топки укладываем шамотную плитку.



Ќичего, что отверстие получилось пр€моугольным, после того, как глина схватитс€ не будет никакой проблемы вырезать болгаркой круглое отверстие требуемого диаметра и под требуемым дл€ казана углом. ¬от так, чтобы слой глины, которым придЄтс€ промазать между топкой и казаном оказалс€ минимальным.



Ќад поверхностью очага лучше возвести хот€ бы небольшую стену, ограждающую казан и плиту от дожд€, листьев и прочего, что может прилететь из внешней среды под навес. ƒымоход, разумеетс€, должен иметь поворотную задвижку или заслонку, а поднимать его надо выше навеса, да и подумать о т€ге не помешает. ’от€, скажу вам, что и высоты 180-200 см при сечении 25*25 см дл€ образовани€ достаточной т€ги из двух топок вполне довольно.



¬от, смотрите, горит и хорошо т€нет даже и из недостроенной трубы.



ј уж из трубы такой высоты так пот€нет, что ещЄ и заслонку зольного €щика прикрывать придЄтс€, чтобы дрова не сгорали слишком быстро.  стати, не забудьте о том, что дымоход придЄтс€ прочищать – установите прочистки.
“опка под плитой не случайно смещена вправо, под одно из съЄмных колец. “ам, под плитой, между двум€ кольцами, устроена небольша€ кирпична€ перегородка, не доход€ща€ до самой плиты. ќгонь горит только под правой частью плиты, но уход€щие в дымоход гор€чие газы, нагревают и левую часть плиты. “аким образом на плите всегда будет место где очень гор€чо и место где будет просто гор€чо – там еда может томитьс€, там могут неспешно кипеть бульоны итд итп.
Ќо! ¬идите отверстие под левой частью плиты? “уда будет вставлена газова€ труба, ведуща€ к… горелке под вок. ’отите готовить в воке? ƒа ради всего св€того – снимаете кольцо, зажигаете газ и Ѕог в помощь!
Ќе пугайтесь свободного пространства вокруг плиты и казана: специи поставить, шумовку положить, вспомогательную посуду какую – свободное место здесь необходимо!
ѕосле того, как конструкци€ просохнет, будет прокалена и мы убедимс€, что всЄ сделано правильно, надо будет позвать отделочников.  афель, мрамор, барельефы —талика, стразы – вопрос финансов и вашего вкуса. ј с нас – удобство в готовке, как залог успеха и стабильного результата.
 

Ѕезусловно, казан на хорошем очаге да плита могут многое. ћногое, да не всЄ!  ак ни крутись, а есть блюда, которые лучше всего делать в печи. ¬ такой хорошей, большой дров€ной печи.

ƒеды и отцы наши подходили к делу до предела рационально: керамическа€ кувшиноподобна€ посудина, изготовленна€ из особой глины с примесью овечьей шерсти решала дл€ них все вопросы по выпечке хлеба и приготовлению р€да блюд. ¬прочем, выпечка хлеба была главной целью, а приготовление особых блюд в тандыре в наших кра€х было, скорее, экзотикой, нежели повседневностью.
Ќо постепенно своЄ законное место в тандыре зан€ла самса, следом за ней распространилс€ по всему ”збекистану дух от м€са, запечЄнного в тандыре, а там пошла-поехала и тандыр-шурпа, зама€чили на подходе особые тандырные пловы и самые разные другие блюда.
ќдним словом, тандыр показал себ€ во всей красе, веками пребыва€ неизменным – глин€ным сосудом с минимальными удобствами. », € вам скажу, тандыр оставалс€ примитивным устройством не потому, что вот так лучше, а потому что так дешевле, да и опыт наработан столети€ми – мастера-тандырщики есть в каждом городе, любой мужик умеет установить его у себ€ во дворе и кажда€ женщина знает, как именно им пользоватьс€.
—толети€ и опыт это, безусловно, сильный аргумент. Ќо можем ли мы не двигатьс€ дальше, име€ в своЄм распор€жении опыт всего человечества?
я решил, что нет, что мы должны двигатьс€ дальше и сегодн€ хотел бы поделитьс€ с вами некоторыми результатами своей работы в этом направлении.
¬от задачи, которые € ставил перед печью, которую собиралс€ построить:
ѕечь хлеб на стенках и сводах, печь самсу, подвешивать и запекать крупные куски м€са, ставить в неЄ горшки, таджины и противни с самыми разными блюдами дл€ долгого томлени€, выпекать подовый хлеб, пироги и прочие издели€ типа пиццы, ну и всЄ остальное, что может придти в голову кулинару, вплоть до пахлавы.
¬ыбира€ тип тандыра € остановилс€ на горизонтально устанавливаемым, потому что пока не вижу способа, как можно поставить и вынуть в вертикальный тандыр тот же таджин или как использовать под, которого в вертикальном тандыре попросту нет. ќдним словом, вертикальный тандыр, как устройство заточенное под ограниченные задачи мною был отвергнут.
√оризонтальные тандыры и в ”збекистане тоже обычно засыпают глиной, устраива€ в тандыре нечто вроде ровного пола. я учЄл это.
¬ некоторых регионах тандыры имеют глухую заднюю стенку и приток воздуха, как и отвод продуктов горени€ происходит через горловину.  ¬ других регионах горизонтальные тандыры имеют в верхней части задней стенки отверстие, через которое выходит дым. Ќо почти везде во врем€ выпекани€ в тандыре его горловину прикрывают листом железа, а где-то и ватными оде€лами. «апомним и этот факт.
Ќо почему именно глина, почему такой тандыр не построить из блоков или кирпичей? ќтвет прост – а не было такой практики, вот и всЄ!
Ќа  авказе, в “урции и далее везде подобные печи выстраивают из блоков или кирпича и ничего - и хлеб пекут и м€со готов€т, включа€ л€ванги из птицы и рыбы. ќсоба€ глина, необходима€ дл€ постройки традиционного среднеазиатского тандыра менее доступна в –оссии, нежели шамотный кирпич. ƒа и специалистов, умеющих выстроить глинобитный тандыр здесь гораздо меньше, нежели хороших каменщиков. ѕоэтому в качестве материала € выбрал шамотный кирпич, а в качестве исполнителей своих идей – белорусских каменщиков, трудолюбивых и рукастых людей, умеющих работать как следует.





—начала пришлось кое-как вспомнить уроки черчени€ и прорисовать-просчитать предсто€щую конструкцию, не столько даже дл€ себ€, сколько дл€ удобства исполнителей, потому что объ€сн€ть на пальцах такую конструкцию задача не из лЄгких.



ѕод тандыр следовало построить постамент, решили устроить его в виде двух арок, под которыми будет удобно и к месту хранить дрова, уголь итп. ќдновременно, как единое целое, вместе с постаментом строилс€ и фундамент под дымоход.



¬место верхнего р€да кирпичей на постаменте была устроена ст€жка из керамзитобетона – не столько ради того, чтобы нижние р€ды кирпичей не нагревались, сколько ради предотвращени€ теплопотерь из тандыра.



√отовый постамент был выложен шамотными плитами и на них начали возводить арку с радиусом пол метра, с центром, расположенном на высоте примерно п€тнадцать сантиметров, шириной один метр и глубиной в шестьдес€т п€ть сантиметров. — одной стороны арки, в шамотном основании был устроен колосник и встроено поддувало. ѕочему только с одной стороны € объ€сню позднее.



¬ тандыр предполагалось вставить дверь размером п€тьдес€т на п€тьдес€т сантиметров, поэтому  передн€€ стенка тандыра выстраивалась вот с такими сложност€ми. Ќо аккуратность, болгарка с диском по камню и упорство преодолели все преп€тстви€.


¬ верхней части передней стенки, на высоте п€тьдес€т сантиметров была устроена арка с тем же радиусом, что и основна€, но еЄ дуга проходила на дес€ть сантиметров ниже основной.



ћежду двум€ арками был устроен дымоход, чтобы дым и гор€чие газы выходили наружу мину€ двери и лицо пекар€ и его любопытных болельщиков.



ќдновременно с этим возводились и вертикальные боковые стенки тандыра. ѕространство между ними и сводом тандыра предполагалось засыпать керамзитом.



«адн€€ стенка тандыра оставалась открытой не случайно. ѕосле того, как кладка схватилась и были сн€та лекала и убрано железо, к нутру тандыра оставалс€ просторный доступ. Ётот доступ был необходим дл€ того, чтобы можно было зашлифовать неизбежные мелкие неровности кладки, чтобы из кирпичей свода образовалась одна гладка€ и ровна€ поверхность.



¬ерхн€€ часть свода тандыра была покрыта толстым слоем шамотной глины.



‘ронт печи приобрЄл законченные формы.



ѕосле этого была золжена кирпичом задн€€ стенка тандыра, в которой было оставлено отверстие дл€ прочистки дымохода. ћежду задней стенкой тандыра и наружней кирпичной кладкой оставалс€ просвет, который заполн€ли керамзитом.



¬ образовавшиес€ между боковыми стенками и сводами тандыра полости был засыпан керамзит, поверх него была устроена ст€жка и выложен ещЄ один р€д кирпичей.



¬ сводах тандыра было просверлено два отверсти€, в которые вставили крюки.
Ќо оставалась одна проблема: дымоход из тандыра получалс€ в ту часть беседки, что была на тот момент уже накрыта красивой черепичной кровлей и дорогим рельефным потолком; портить чужой труд категорически не хотелось.



Ѕыло прин€то решение построить газоотводный канал от передней части тандыра к задней, где проходил стандартный дымоход с внутренним сечением 25*25 см.
¬ дымоход была вставлена поворотна€ задвижка, ручка от неЄ была выведена через стержень к передней стенке. “ак же в дымоходе, напротив газоотводного канала была установлена дополнительна€ прочистка.



“андыр смещЄн относительно оси постамента влево не потому, что мы не знали, как определить середину, а потому что справа от тандыра нам было важно оставить пространство дл€ некоторых инструментов и утвари, необходимой дл€ работы с тандыром.




“еперь о том, как всЄ это работает, какие возможности у этого устройства, которое и называть-то тандыром уже и €зык не поворачиваетс€.
–азогреть такую махину понадобитс€ две-три в€занки дров. ѕосле того, —воды тандыра разогреваютс€ до требуемой температуры (270-400—, в зависимости от поставленных задач).
≈сли требуетс€ постепенно падающа€ температура, то остатки угл€ собираютс€ в центре и перекрываетс€ заслонка колосника и поворотна€ заслонка дымохода.
≈сли есть необходимость поддерживать посто€нную температуру, то угли  сдвигаютс€ влево, на колосник и к ним подкалываетс€ свежий, не прогоревший уголь. ¬ этом случае заслонки регулируютс€ таким образом, чтобы температура не падала и не поднималась.
≈сли есть необходимость быстрого запекани€ чего либо на поде, например, изделий вроде пиццы, то после прогрева печи дрова сдвигаютс€ влево и огонь поддерживаетс€ – дрова надо подкладывать посто€нно, а выпекать что либо придЄтс€ справа.
ѕосле выпечки хлеба, самсы, итп, тандыр можно использовать дл€ длительного запекани€ больших кусков м€са. ѕри температуре воздуха в тандыре 160-180 —, но при ещЄ довольно гор€чих сводах, на крюки укладываетс€ стальной стержень, а уже на него подвешиваетс€ м€со, птица итп, чего душа пожелает. ¬доль стержн€ подставл€етс€ поддон, может быть, просто с водой, а может быть, и с овощами, в которые будут стекать соки от м€са.
ћожно после прогрева тандыра разложить на поде уголь ровным слоем, а поверх него положить решЄтку на ножках высотой сантиметров 12-15. ѕосле прогрева решЄтки на неЄ можно выложить рыбу целиком или толстые куски м€са (типа стейков). ¬сЄ обжаритс€ и запечЄтс€ наилучшим образом.
¬ конце концов, на верхний стержень можно просто повесить несколько шампуров с крупными кусками м€са. ƒл€ тех, кто любит шашлык непременно огромными кусками это будет наилучшим способом его приготовлени€, лучше, чем на любом мангале, о котором мы сейчас с вами продолжим говорить.

—амое востребованное, самое простое и при этом самое многострадальное устройство из тех, что полагаетс€ иметь на летней кухне – мангал. ћеталлическими  мобильными мангалами ныне завалены все рынки и хоз€йственные магазины. –ассматривать все ошибки и конструктивные недочЄты большинства из них просто не хватит времени. ќбуреваемый алчностью технический гений ужасен в своей бестолковости и порождает чудовищ и монстров, главное достоинство которых это размеры, вес и помпезность. √отовить на всЄм этом металлоломе нельз€, поверьте мне, мои дорогие читатели.

ѕоверьте и проверьте: соорудите в местах вашего регул€рного летнего врем€препровождени€ простейший кирпичный мангал и убедитесь, что готовить шашлык - самое обыкновенное дело, которое настолько просто, что и гордитьс€ этим просто глупо, а уж становитьс€ ради нескольких кусков сгоревшего м€са центром внимани€ – так просто моветон.
ј тон хороший – это спокойно и легко приготовить вкусную и праздничную еду без введени€ в суету и стресс себ€ и всех окружающих, как это обычно случаетс€.

—мотрите, всЄ очень, очень просто.

¬станьте пр€мо и согните руки в локте, представл€€, что вы поворачиваете шампуры. ѕосмотрите, на какой высоте оказались кисти ваших рук. ¬от это и есть высота вашего персонального мангала. ¬ы же брюки пример€ете прежде, чем их купить? “ак вот и к мангалу надо примеритьс€ прежде, чем начинать его строить – чтобы не сгибатьс€ потом в три погибели и не вставать на носочки, чтобы разгл€деть, что там происходит.



¬се остальные параметры мангала так же рассчитываютс€ исход€ из размеров человека, а вернее, из возможностей его пищеварительного тракта.

—то п€тьдес€т, максимум двести граммов м€са – вот то количество, которое может съесть человек, за то врем€, пока последний кусочек из этой партии останетс€ хоть сколько-то тЄплым. ќстальное просто остынет – или верьте на слово или провер€йте.   чему, скажите мне, жарить метровых размеров шашлыки, если пока слушаешь тост, да запиваешь первые пережЄванные куски м€са вином, последние уже безнадЄжно остыли?

ћ€со кусочками в два с половиной–три сантиметра €вл€етс€ оптимальным размером дл€ поедани€ человеком без помощи ножа и вилки. ѕоскольку вилка и нож р€дом с шампуром выгл€д€т забавным оксюмороном (шашлык хорошо есть пр€мо с шампура), то становитс€ €сно, что шашлык длиною двадцать-двадцать п€ть сантиметров, или шесть-восемь кусков м€са на одном шампуре оптимален.



“аким образом, приходим к выводу, что мангал должен иметь ширину сантиметров тридцать, всЄ остальное просто лишнее. ќстальное будет греть воздух вокруг, да жарить м€со, которое остынет и его отдадут собакам. —ъел, выпил, закусил? ѕодходи за новым шампуром гор€чего и сочного м€са и не ругайс€, что на предыдущем м€са было не очень много – зато ты съел его пока оно находилось в наилучшей кондиции!

ƒлина у мангала может быть какой угодно, но не льстите себе – вы не сможете уследить одновременно даже и за дес€тком шампуров, так что мангала длиной в метр – более, чем достаточно. «десь помест€тс€ дес€ток шампуров, с которыми вы работаете в данный момент, здесь поместитс€ подостывший уголь дл€ того, чтобы подогревать или держать в подогретом состо€нии (увы, иногда приходитс€ так поступать) и даже просто свободное место, куда можно на врем€ отодвинуть шампуры с м€сом, чтобы поправить уголь, например.

„то такое хорошо поджаренное м€со? Ёто м€со поспевшее внутри, но сохранившее в себе максимум соков, при этом хорошо зарум€ненное снаружи и потому издающее замечательный аромат. „тобы получить такой результат с кусочками м€са выше оговоренных размеров, с бараньей корейкой или люл€-кебаб нам нужен мангал с глубиной в
один кирпич, т.е. 12-13 сантиметров и слой некрупных, свежих, хорошо разгоревшихс€ угольков в три сантиметра с равномерным и устойчивым жаром.




ќснование трубы - всЄ очень просто.

ќткуда в любой момент можно получить свежий, хорошо разгоревшийс€ уголь, не пахнущий вонючей жидкостью дл€ розжига? »з этой трубы, которую вы видите у мангала справа. ”строена она очень просто. —низу колосник и зольный €щик с поддувалом. —зади, в нижней части трубы, несколько щелей дл€ вентил€ции.



¬ид на мангал сзади. —лева видны щели, через которые вентилируетс€ труба дл€ розжига угл€.

 ак она работает? ¬ самом начале закладываешь в трубу шесть-семь кусков угл€ среднего размера. ѕод колосник подкладываешь подожжЄнную бумажку и через дес€ть-п€тнадцать минут первые угли уже пылают. “еперь в трубу можно закладывать весь остальной уголь, хоть целый мешок.  огда разгоритс€ достаточное количество угл€ (а разгоратьс€ будет снизу вверх), то совком можно вынуть сколько необходимо гор€щих углей и разложить их по мангалу. ≈сли угл€ дл€ готовки разгорелось уже достаточно, то можно прикрыть трубу крышкой сверху и перекрыть поддувало.  онечно, хорошо бы прикрыть и арку, выход€щую в мангал – это можно сделать прогоревшим углЄм или золой. Ќо вообще, в следующий раз € устрою в этом месте обычную металлическую задвижку.

¬от и весь мангал. ¬ его лаконичности – его гениальность. ¬с€кие выт€жки сверху, которые перекрывают вид на шашлык, вс€кие стенки по бокам «от ветра», которые не дают спокойно работать, вс€кие отверсти€ в стенках мангала «дл€ вентил€ции» - есть излишество и про€вление недостатка опыта при излишке энергии.

ƒым всЄ равно будет, не бывает шашлыка без дыма. ≈сли ваш мангал строитс€ под навесом, то от ветра и осадков достаточно построить одну заднюю стену. ƒл€ вентил€ции достаточно простого опахала – никто не придумал пока ничего лучшего.



≈сли вам хочетс€ сделать процесс приготовлени€ ещЄ при€тнее, то позаботьтесь о том, чтобы р€дом был стол, где вы будете подготавливать шашлык, мойка дл€ рук и посуды и стол дл€ выкладки готовой еды – вот это важно, а вс€ эта кованна€ красота хороша на парковых оградах да воротах, демонстрирующих достигнутый вами уровень благососто€ни€. Ќа вкус шашлыка всЄ это не вли€ет никак.

PS —егодн€ € рассказал вам о постройке кухни, максимально приспособленной дл€ приготовлени€ той еды, которую € обычно готовлю.  онечно, € не рассказал о том, что на этой кухне должно быть специально отведЄнное место дл€ разделки м€са, дл€ подготовки, дл€ мойки итд итп - об этом всЄм в другой раз. Ќо устройства дл€ приготовлени€ пищи: казан, мангал, плита и печь описаны достаточно подробно, чтобы мои советы могли учесть профессионалы или любители, но с руками и головой. “е, кто не смогут решитьс€ на подобное строительство самосто€тельно, могут обратитьс€ к строител€м, помогавшим мне в этой стройке. ќни умеют хорошо, качественно и быстро работать и, самое главное, теперь знают как это следует строить. ƒа, дорого. Ќо  это и не просто кухн€, вообще-то, это как дорогой, хорошо настроенный концертный ро€ль, а еЄ главное отличие от всего остального, предлагаемого строительными фирмами и фирмочками, что в неЄ вложен опыт людей, не по наслышке знакомых с потребност€ми кулинаров-любителей.
ј €... € как ни будь ещЄ покажу вам результаты с этой кухни. ѕотерпите )))

 

–убрики:  дача/идеи дл€ дачи

ћетки:  

Ѕлузка легко и быстро

—реда, 21 —ент€бр€ 2016 г. 10:14 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ tomakov [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  шью сама

ћетки:  

¬ариации по декору бутылок и других емкостей

—реда, 21 —ент€бр€ 2016 г. 09:59 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ maranta74 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќайдено на просторах »нтернета

95340--34818558-m750x740-ua331d (640x427, 144Kb)   

„итать далее...

—ери€ сообщений "декор бутылок":
„асть 1 - ƒекор бутылок
„асть 2 - ¬ариации по декору бутылок и других емкостей

–убрики:  декупаж

ћетки:  

ќсновные приЄмы работы со шпатлЄвкой

—реда, 21 —ент€бр€ 2016 г. 09:56 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ maranta74 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

юли€ алексеева  »сточник: DCPG.ru · —ложность: 

Ётот мастер-класс несовсем обычный. «десь € расскажу о материалах которые использую и некоторых техниках нанесени€ шпатлЄвки.

14469.jpg

„итать далее...
–убрики:  декупаж/техника декупажа

ћетки:  

ќсновные приЄмы тонировки шпатлЄвки

—реда, 21 —ент€бр€ 2016 г. 09:52 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ maranta74 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

юли€ алексеева  »сточник: DCPG.ru · —ложность: 

14514.jpg 14512.jpg

„итать далее...
–убрики:  декупаж/техника декупажа

ћетки:  

»деи дл€ вдохновени€ и творчества

—реда, 21 —ент€бр€ 2016 г. 09:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ “рииночка [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

»деи дл€ вдохновени€ и творчества

¬от такие идеи дл€ творчества и вдохновени€ € вам предлагаю. јвтор этих работ podryushka

„итать далее...
–убрики:  декупаж

ћетки:  

ƒекор бутылок

—реда, 21 —ент€бр€ 2016 г. 09:17 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ёли€_0000 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—ери€ сообщений "декор бутылок":
„асть 1 - ƒекор бутылок
„асть 2 - ¬ариации по декору бутылок и других емкостей

–убрики:  декупаж

ћетки:  

 л€р

¬торник, 20 —ент€бр€ 2016 г. 20:58 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ PEREMILA [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

секреты приготовлени€ и 3 рецепта.

 

 л€р – это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. „аще всего в кл€р обмакивают кусочки продуктов и жар€т во фритюре. Ѕлюдо получаетс€ с ароматной, рум€ной, хруст€щей корочкой. »менно за аппетитность этой корочки весь мир любит такой способ приготовлени€.
¬ €понской кухне кл€р называетс€ темпурой, причем готовить темпуру €понцев научили португальцы в XVI веке. — тех пор это важнейша€ часть €понской кухни.
¬ составе любого кл€ра всегда есть мука, €йцо и ароматный наполнитель. ≈го можно готовить с помощью дрожжей. ≈сть три варианта кл€ра: сладкий, пресный и соленый. ¬ зависимости от используемых продуктов выбирают наиболее подход€щий.


„то можно приготовить в кл€ре



—амые попул€рные блюда – это отбивные из свинины или курицы в кл€ре. „асто готов€т и рыбу, котора€ благодар€ кл€ру сохран€ет форму, даже если вы используете размороженное нежное филе. ѕри помощи кл€ра можно жарить практически все – сыр, любое отбитое м€со, субпродукты, котлеты, кольца из кальмаров, кольца из лука, картофель, грибы, овощи, овощные или м€сные крокеты, рисовые шарики.
ќдно из самых любимых блюд из десертного меню – фрукты с начинками в кл€ре. Ѕананы, клубника, вишн€ – насто€щее лакомство дл€ любителей сладкого.
»з овощей очень вкусными получаютс€ цветна€ капуста, баклажаны, кусочки тыквы, кабачки, болгарский перец, томаты. ƒелают в кл€ре и листь€ щавел€, салата, сельдерей, спаржу. Ћюбые твердые овощи лучше всего отваривать заранее до полуготовности.


Ќа какой жидкости готовить кл€р



 л€р всегда готовитс€ на основе жидкой составл€ющей. —амые простые варианты – это вода или молоко. Ќекоторые повара предпочитают минеральную или газированную воду, а некоторые делают более интересный кл€р на основе вина, пива, водки, конь€ка, морсов и соков. ¬ажно, чтобы напиток сочеталс€ с начинкой.
ћожно использовать часть той жидкости, котора€ подаетс€ в качестве пить€ к блюду. ƒл€ кл€ра к креветкам, морепродуктам, кальмарам, рыбе уместно использовать белое вино или легкое пиво.   м€су советуем попробовать красное вино или водку. ƒл€ сладких кл€ров хорошо подход€т домашние сладкие настойки, €блочные или сливовые вина. Ћюбые морсы, соки также подойдут дл€ сладких кл€ров. ƒл€ соленых – бульоны и кисломолочные продукты.


јроматные добавки дл€ кл€ра



¬ кл€р можно добавл€ть сушеные травы и специи, свежие травы и зелень, мелко нарубленные лук, чеснок, грибы, сладкий перец. ѕравда, лучше добавл€ть их в густой кл€р, жидкий просто не удержит их при жарке внутри.
ќригинальным получитс€ вкус кл€ра, если добавить пюрированные картофель или тыкву. ћолотые орехи – от мускатного до грецкого – хорошее добавление к любому кл€ру. “акже в качестве ароматных добавок рекомендуем попробовать различные твердые сорта сыра.


“онкости приготовлени€



¬ажно тщательно перемешивать все ингредиенты до максимальной однородности. ѕри добавлении €йца взбивают отдельно белок и желток. ¬збитые белки добавл€ют в тесто перед самой жаркой и после этого держат посуду с кл€ром в форме с холодной водой.
Ћучше всего использовать очень холодные жидкости.
√азированна€ вода добавл€ет кл€ру воздушности и легкости. ќн получаетс€ совсем не жирный.
 оличественное соотношение кл€ра и продуктов 1:1. Ќа 100 граммов овощей – 100 граммов кл€ра.
 л€р лучше готовить заранее, минимум за час до приготовлени€ блюда. «а это врем€ клейковина тер€ет эластичность, тесто лучше пристает к продукту и не усыхает при жарке. ѕосле приготовлени€ выдерживать кл€р лучше в холодильнике, тесто становитс€ более эластичным и однородным.
Ќужную консистенцию кл€ра проверить не сложно – надо всего лишь обмакнуть в него ложку, и если он равномерно ее покрыл и не просвечивает поверхность ложки, значит, все как должно быть.

 


» еще несколько маленьких хитростей:

  • ћасло должно быть хорошо нагрето, тогда кл€р схватитс€ быстро и будет держать форму. ѕроверить степень нагрева можно, капнув каплю кл€ра. ≈сли он сразу схватитс€, то масло подход€щей температуры.
  • „тобы кл€р не стекал, продукты предварительно нужно выложить в один слой на дерев€нной доске и слегка присыпать мукой или рисовым крахмалом.
  • —цепление продукта и кл€ра можно улучшить, если продукт промокнуть от лишней влаги, до того как опускать в кл€р.
  • „ем суше продукт по вкусу, тем меньше кл€ра дл€ него нужно. ≈сли продукт сухой, например курина€ грудка, то правильнее использовать жидкие кл€ры, которые легче пропускают внутрь продукта масло и делают их сочнее. ƒл€ сочных продуктов используют густой кл€р. Ќапример, дл€ брокколи или долек апельсина.
  • ∆ареное в кл€ре нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавитьс€ от лишнего жира.


 лассический кл€р

 



ѕродукты в таком кл€ре получаютс€ с красивой золотистой корочкой. √отовить можно любые продукты.

»нгредиенты:
яйца 4 шт.
ѕшенична€ мука 125 г
ћасло растительное 1 ст. л.
¬ода 0,5 стакана
—оль по вкусу


ќтдельно взбиваем желтки и белки. Ѕелки ставим в холодильник.
—оедин€ем желтки, масло, воду, соль, перемешиваем. ƒобавл€ем просе€нную муку, перемешиваем венчиком.
 огда смесь станет однородной, достаем белки и с щепоткой соли взбиваем их до пены.
—оедин€ем тесто с небольшими порци€ми белка, тщательно перемешива€.
 л€р охлаждаем.


—ырный кл€р

 


ќчень сытный кл€р, продукты получаютс€ в нем красивыми и ароматными.

»нгредиенты:
ћайонез 3 ст. л.
яйца 4 шт.
“вердый сыр 100 г
ћука 4 ст. л.
—оль по вкусу
√отовим классический кл€р по первому рецепту.
Ќатираем сыр, смешиваем с майонезом.
¬водим сырную массу в кл€р и охлаждаем.


 л€р со сливками и сахаром

 



Ётот десертный кл€р очень плотный по консистенции и позвол€ет сохранить вкус даже самого нежного продукта.


»нгредиенты:
∆елтки 3 шт.
∆ирные сливки 0,5 стакана
—оль, сахар по вкусу
ћука по ситуации

–астираем желтки с солью, смешиваем со сливками.
ƒобавл€ем сахар и муку. ’орошо перемешиваем.
ѕравильна€ консистенци€ этого кл€ра – жидка€ сметана.

ѕри€тного аппетита!

 

 

Mellodika

 
 
–убрики:  кулинари€/2-е блюдо

ћетки:  

ѕонравилось: 1 пользователю

ѕироги со сливами

ѕонедельник, 19 —ент€бр€ 2016 г. 08:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ lorine [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

очень нар€дные, ароматные, вкусные - рецепты приготовлени€.

ѕироги со сливами очень нар€дные, ароматные, вкусные - рецепты приготовлени€.
—ливовый пирог


9d015ef2cb (466x700, 56Kb)
+ читать дальше
–убрики:  кулинари€/выпечка

ћетки:  

ƒонкихот

ѕ€тница, 16 —ент€бр€ 2016 г. 18:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ metalika-ahgela [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“ак просто, но выгл€дит шикарно!

далее
–убрики:  вышивка крестом/монохром

ћетки:  

заби€ка

ѕ€тница, 16 —ент€бр€ 2016 г. 18:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ metalika-ahgela [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  вышивка крестом/петухи и куры

ћетки:  

голуба€ сова

ѕ€тница, 16 —ент€бр€ 2016 г. 18:27 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ metalika-ahgela [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  вышивка крестом/совы

ћетки:  

снеговики

ѕ€тница, 16 —ент€бр€ 2016 г. 18:24 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ metalika-ahgela [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  вышивка крестом/новый год

ћетки:  

ѕоиск сообщений в чепуха
—траницы: [693] 692 691 ..
.. 1  алендарь