Друзья, это последние открытие в мире кексов нашего Счастливого Дома! Кекс с мятой и кусочками шоколада. Очень приятный и свежий вкус!
За основу я взяла рецепт кекса, который мне последнее время нравится:

175 г размягченного сливочного масла
175 г сахара
2 яйца
175 г муки
1 ч.л разрыхлителя
4 ст.л воды

Масло взбиваем с сахаром, до пышного крема, добавляем по одному яйца, муку, разрыхлитель и воду.

Мяту (несколько веточек, у меня 4 веточки - 15 см) режем мелко, также нарезаем шоколадку (у меня готовые шоколадные капли), добавляем в тесто.

Разогреваем духовку до 180 С, выпекаем около 40 мин. Сверху по желанию можно покрыть глазурью, или взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
источник http://www.domrestoran.com/2011/01/blog-post_19.html