-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Любимые_крестики

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.03.2012
Записей: 667
Комментариев: 5
Написано: 683


Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 18:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Декабрина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БИЛТОНГ

http://picnik.ucoz.ua/.s/t/381/23.gif); background-position: 0px 2px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 1. БИЛТОНГ (biltong) Вяленое мясо по-африкански
Кроме многих прочих достоинств, это деликатесное блюдо незаменимо к пиву 

и хорошо идет под русскую водочку. 
 

Деликатесный билтонг, вяленый толстыми пластами. 


Любимый завтрак африканских колонизаторов – билтонг, вяленый тонкими пластами. 
Такой билтонг быстр в приготовлении. 


Вяление билтонга на центральной площади одной из африканских столиц.

Билтонг – это нарезанное полосками, маринованное со всякими специями и затем вяленое мясо. Существует множество разновидностей билтонга в зависимости от специй, толщины нарезаемых полосок и различных нюансов вяления.
    Это мясо знакомо нам с детства по приключенческой литературе. Помните, у Луи Буссенара: 
    «Наши славные бечуаны показывают нам, как это делается. Они уже отдохнули, и смотри, как они заботливо разрезают остатки мяса на тонкие ломтики. Ты догадываешься, зачем? Они развесят это мясо на деревьях на самом солнцепеке и будут держать до полной просушки. Это то, что в здешних местах называется "бильтонг". 
    Они сделают то же самое со вторым слоном и таким образом надолго обеспечат себя пищей. 
    А теперь мы здесь устроимся самым удобным образом. Уж положись на меня. Скоро ночь, а мы здорово устали. Наши бечуаны разведут костры, чтобы отогнать диких зверей, которых несомненно привлекут запахи бойни. Мы расположимся неподалеку от ямки, в которой тушатся слоновьи ноги. Это будет нам на завтра. А пока – спать! Пусть благотворный сон принесет нам отдых после трудного дня».
Вообще, правильнее говорить "билтон" – так как и в английском и на африканском конечная g в слове biltong не произносится. Само слово происходит от двух голландских слов: bil — бедренную часть и tong — полоска, лента. На русском языке этот мясной продукт можно именовать "балык", "деликатесное вяленое мясо", "закуска к пиву". 

Нарезка из этого превосходного деликатесного мясного продукта украсит любой праздничный стол. Для праздничного стола билтонг следует готовить толстыми пластами, чтобы мясо было сочнее. 

Билтонг является не только деликатесным блюдом из мяса, но и одной из самых лучших закусок к пиву. Этот вкусный и калорийный продукт может служить и запасом продовольствия во время походов и путешествий. 

Для приготовления билтонга можно использовать практически любое мясо – говядину, конину, оленину, курятину, индюшатину, страусятину и даже дичь, за исключением свинины (т.к. для свинины такие сроки засолки слишком малы). 
Билтонг можно готовить как из толстых ломтей мяса (вялится дольше, но вкуснее), так и из тонких – вялится значительно быстрее, но получается более сухим. 
В любом случае это замечательное на вкус мясо готовится просто и быстро. 
В приведенном ниже примере для приготовления билтонга использована говядина, нарезанная тонкими пластами.
Мясо может быть разное – тонкий край, толстый край, различные филейные части и т.д. 
Главное, чтобы мясо было свежим, розовым, нежным и, желательно, без жил. Хотя для тех, у кого зубы в порядке, жилы не препятствие – как у нас на Руси говорят, "не бывает жесткого мяса, бывают хреновые зубы". 
ЗАСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ 
Для засолки мяса готовится засолочная смесь из расчёта на 1 килограмм мяса: 
• 1 столовая ложка соли с горкой + столовая ложка соли без горки, итого примерно грамм 45-50 (многие рецепты рекомендуют соли меньше – 1 ложку с горкой, 30 грамм). 
Соль ни в коем случае не йодированная – нужна каменная соль крупного помола. Если соль будет йодированной, билтонг приобретет сильный привкус йода! 
• 1 столовая ложка без горки молотого кориандра. Можно и побольше – это на вкус. Кориандр – главная приправа в билтонге. 
• 1 чайная ложка с горкой сахара (для полной эстетики рекомендуется коричневый тростниковый сахар, но вполне сойдёт и обычный) 
• 1 чайная ложка чёрного перца (по вкусу можно и 1,5-2 ч. л.). Можно добавить и красного перца – это по своему вкусу. 
• 2 г пищевой соды 
При промышленном производстве для красивого цвета мяса добавляют селитру (1 г), но нам лишних нитратов не надо. 
Кориандр предварительно поджаривается (не пережигать!) и перемалывается в кофемолке. 
Или специи для их размельчения промалывают через пленку скалкой. 
Все специи перемешиваются. 
Вот еще один вариант смеси – классический намибийский состав засолочной смеси из г.Окаханди на 1,5 кг мяса: 
• соль — 60 г, 
• перец — 2 г, 
• сахар — 15 г, 
• сода — 3 г, 
• кориандр — 15 г. 
Исходя из собственного вкуса, для билтонга можно составлять очень разные засолочные смеси. Главное в них – достаточно точно соблюдать положенное количество соли и кориандра.
 
Для вяления тонкими ломтями мясо режется на полоски длиной 20-25 см, шириной 5-7 см, толщиной 1 см(можно и тоньше), обязательно вдоль волокон
Полоски мяса можно отбить, чтобы стали потоньше – тогда билтонг приготовится еще быстрее. 
Можно нарезать и толщиной до 3 см для более сочного деликатесного билтонга к праздничному столу. Такой билтонг долго не хранят и готовят к сроку подачи на стол. 


 
 
Специи можно промолоть скалкой через пленку. 
 
 
Нарезанные куски мяса со всех сторон опрыскать виноградным или яблочным уксусом и хорошенько натереть приготовленными засолочными специями.
 
Натертое смесью мясо плотно укладываем в любую нержавеющую ёмкость, сверху кладем гнет и помещаем в холодильник на 12 часов. 
При засолке сильно выделяется сок. Сливать его не нужно – это не сухой засол. 
Через половину срока (через 6 часов) мясо переворачиваем в рассоле, заново трамбуем и опять давим гнётом. 
Весь процесс маринования занимает лишь 12 часов. Для засолки мяса это непривычно мало, но здесь дело в уксусе и в тонких ломтях.
 
Через 12 часов посола развести 6%-ный винный уксус водой 1:6 (или 9%-ный 1:9). Излишне крепкий уксусный раствор сделает мясо неприятно кислым. 
Опускаем промариновавшееся мясо в разведенный уксус на 5 минут, тщательно в нем полощем и затем очень крепко отжимаем. 
После этого ломти мяса можно дополнительно порезать на более узкие полоски для ускорения вяления. 
После отжима мясо сразу развешиваем для вяления.
 
После вяления путем простой развески в помещении (например, на кухне), через 1-2 суток билтонг готов. 
На фото: готовый билтонг, вяленый тонкими полосками и нарезанный к пиву. 
Для нарезки такого билтонга на тонкие мелкие кусочки к пиву удобно использовать кухонные ножницы. 
Для красивой нарезки билтонга тонкими ломтиками для мясной тарелки пользуются острым ножом.

ВЯЛЕНИЕ БИЛТОНГА
Развешенный билтонг в начале вяления.
Вывешиваем мясо в хорошо вентилируемом месте. Вяление проводится при обычной температуре окружающей среды (20-25 гр. С) или при небольшом подогреве воздуха до 40 гр. С. 
При вялении крайне важно исключить попадание на продукт всяких мух и прочих насекомых! Эта проблема есть в России летом и отсутствует зимой. Кроме того, зимой воздух в жилищах гораздо суше, и вяление идет значительно быстрее. 
В при домашнем приготовлении билтонга в условиях средней полосы России не обязательно заморачиваться со специальными сушилками, можно вялить там, где наблюдается хорошая циркуляция воздуха, например, на кухонном окне. 
На фото показана развеска на горизонтальных палочках, подвешенных на верёвках - так мясо не съезжает. 
Для подвески мяса можно использовать нержавеющие крючки или капроновую бечевку. 
Для ускорения вяления в обычных условиях или для вяления в условиях высокой влажности используют различные устройства с подогревом и принудительной вентиляцией (см. ниже).
 
Окончание вяления – готовый билтонг.
(На фото видно, что билтонга на сушилке стало намного меньше – значительная его часть была с аппетитом съедена во время многочисленных промежуточных дегустаций.) 
Через пару дней билтонг готов. Если ломтики были тонкие – готов через сутки. 
Не доводите мясо при вялении до ломкости. 
Степень вяления варьируется по вкусу – некоторые любят посуше, другие полагают, что в середине мясо должно быть достаточно мягким. 
Для праздничной мясной нарезки билтонг следует готовить ломтями потолще, снимать с сушки при сохранении мягкости и подавать к столу (перед нарезкой и подачей на стол, желательно, 2-3 часа охладить в холодильнике). 
К пиву или для хранения билтонг вялят подольше. 
Намибийцы сушат для себя мясо в деревянных (фанерных) сушилках с емкостью от 1 до 3 кг. Это фанерный ящик, приблизительно, метр в высоту, полметра в ширину и полметра в глубину, закрывается со всех сторон. В верхней крышке и по бокам делают отверстия 2-3 см, внизу ставят обычную электрическую лампочку (60 Вт), вверху вешают мясо на крючках. Куски мяса в сушилке не должны соприкасаться друг с другом! Лампочка горит, нагревает воздух, он поднимается вверх и сушит мясо.

ХРАНЕНИЕ БИЛТОНГА 
Слишком долго хранить билтонг не рекомендуется, т.к. он продолжает и далее усыхать, становясь все тверже и тверже. 
Для замедления усыхания билтонг надо хранить в холодильнике плотно завернутым в пищевую пленку или помещенным полиэтиленовый пакет. 
Для хранения более 1 недели тщательно завернутый билтонг надо помещать в морозильник.
По материалам http://content.mail.ru/arch/16329/5590070.html

 

Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 18:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Режевлянка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыр-брынза домашняя

http://forum.say7.info/topic11926.html

Рецептов сыров на сайте много, но я хочу предложить еще один вариант, преимущества которого в том, что не нужно предварительно заквашивать молоко, не нужны никакие таблетки, выход большой ( из 2л млока получается 1кг сыра),не нужно дополнительно солить, через 4-5 часов можно есть и получается всегда удачно. Пользуюсь этим рецептом уже много лет.
Может быть кого-то и заинтересует.

Читать далее >>>
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 18:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Valentina_iv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать домашний сыр

IMGP3692 (700x525, 98Kb)

Сыры – очень полезный и популярный продукт, однако последнее время в связи с опасностью использования ГМ-закваски (см. «Продукты в ГМО в России»), что очень вероятно при производстве сыров, я стараюсь покупать сыры Белорусского производителя, зная наверняка, что там требования к производству пищевой продукции строже.

Однако иногда хочется мягкого сыра, кремообразного, чтобы можно было его намазать на кусочек галеты или хлеба. Такой сыр я иногда готовлю (см. «Плавленый сыр в домашних условиях»), но вот попался интересный рецепт, где не надо практически ничего делать (мой любимый критерий!) и я предлагаю другой вариант, как сделать домашний сыр, чтобы было вкусно и полезно. Получается нежнейший крем-сыр (типа «Альметте»), который прекрасно мажется на хлеб, а также может подойти в качестве крема для десерта.

Ингредиенты:

ряженка – 0,5 л., кефир – 0,5 л., сметана – 250 г., соль (по желанию) – 0,5-1 ч.л.

Приготовление:

соединяем и размешиваем все продукты и добавляем соль. Если планируете использовать этот сыр в качестве крема, то солить не нужно. Также можно добавить неполную чайную ложку натурального яблочного уксуса для придания вкусу легкой кислинки, но это по желанию.

IMGP3681 (700x525, 90Kb)

Берем дуршлаг, застилаем его изнутри сложенной в 3-4 слоя марлей, выливаем туда полученную смесь, накрываем крышкой, дуршлаг ставим в миску (туда будет стекать сыворотка) и помещаем все это в холодильник на 36 часов. Если держать больше времени, то получится более плотная и менее нежная консистенция домашнего сыра. Периодически нужно сливать из миски сыворотку (ее в итоге получается около 0,5 л), чтобы сырная масса в дуршлаге не соприкасалась с ней.

Через 36 часов получается нежнейший кремообразный домашний сыр, его вкус можно формировать по своему усмотрению – добавить туда нарезанный укроп, измельченный чеснок, натертый хрен, очень интересно получается соединение сыра с огурцом (предварительно его нужно почистить, потереть на мелкой терке и отжать сок), в общем – поле для фантазии.

IMGP3686 (700x525, 94Kb)

Всего у меня получилось 450 г. сыра, что по стоимости очень даже дешево. Для десерта это прекрасный диетический вариант (если делать без соли): его можно использовать в качестве нежного крема, добавив в сыр необходимые составляющие – сахар, ванилин, коньяк или ликер, какао, ягоды и т.д. Такой крем будет мало калориен и незаменим в приготовлении диетической выпечки. Никогда бы раньше не подумала, что так просто можно делать дома полезный и вкусный сыр. Надеюсь, этот замечательный полезный продукт здорового питания придется вам по вкусу и вы с удовольствием будете делать домашний сыр сами. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник:http://poleznogotovim.ru/kak-sdelat-domashnij-sy-r/
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 18:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Valentina_iv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сулугуни (Для любителей сыра)

3644236_interesnoe (700x383, 147Kb)

 

Очень вкусный сыр - сулугуни, готовится легко и быстро!!
рецепт:
1 л. Молока
1 ст. л. соли
200 мл. сметаны
3 яйца (Яйца часто чувствуются. поэтому кладу 2, или 3 но маленьких)
А вот и приготовление.:
В молоко добавить соль и закипятить;
Сметану перемешать с яйцами, не взбивать;
Влить сметану тонкой струйкой в кипящее молоко;
Как закипит, варить помешивая в течении 3-4 минут, пока не образуются крупные хлопья;
Добавляем по вкусу зелень, специи;
Процедить через марлю, как только остынет немного отжать, поставить под гнет, остынет, в холодильник.

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сулугуни Для любителей сыра Продукты пищевые фото 1

А теперь фото
Пока молоко закипает...

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сулугуни Для любителей сыра Продукты пищевые фото 2

Смешиваем сметану с яйцами...

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сулугуни Для любителей сыра Продукты пищевые фото 3

Выливаем в кипящее молоко...

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сулугуни Для любителей сыра Продукты пищевые фото 4

и медленно помешиваем... Не переживайте, если сразу не появляются хлопья, они начнут быстро появляться после закипания...

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сулугуни Для любителей сыра Продукты пищевые фото 5

кипятим 3-4 минуты, как только все свернулось...

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сулугуни Для любителей сыра Продукты пищевые фото 6

выливаем на сито, отжимаем и под гнет...

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сулугуни Для любителей сыра Продукты пищевые фото 7

А вот и результат! Я делала 2 нормы, получилось 647 грамм.
Приятно аппетита!!!!

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сулугуни Для любителей сыра Продукты пищевые фото 8
Источник:http://stranamasterov.ru/node/737677?tid=451

3644236_starmaster (604x426, 95Kb)

Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 18:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Valentina_iv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Этикетки для домашних заготовок на любой вкус!

Представляю вашему вниманию этикетки для баночек с заготовками!

Всегда приятно иметь в запасах не только вкусные, но и очень красивые заготовки на зиму! Такой баночкой не стыдно и угостить-одарить своих друзей и близких!

Конечно, можно сделать этикетки самим! Но можно и распечатать на принтере и приклеить к баночкам и крышкам эти красивые образцы.

Вот такие этикетки могуь стать достойным украшением Вашего труда!

Все картинки кликабельны

Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 18:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Valentina_iv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированные баранки

p>фаршированные баранки

Сложно представить, но всего какие-то 20 лет назад ассортимент продуктов в нашей стране был чрезвычайно скудным. И каждый старался как мог, чтобы из самых простых продуктов приготовить что-нибудь особенное. Я уже публиковала несколько подобных рецептов. А вчера мой хороший друг Максим открыл мне еще одно такое блюдо – это фаршированные мясом баранки. :) Сегодня я и сама попробовала их приготовить, и не разочаровалась. Рекомендую – оригинально, просто и вкусно.


Ингредиенты:
- баранки (20 шт.);
- фарш (говяжий и свиной, всего 400 г.);
- яйца (1 шт);
- молоко (1 стакан);
- тёртый сыр (50 г.);
- болгарский перец (1/4 плода);
- соль, перец.

продукты

Начинаем с баранок. Лучше взять обычные, горчичные баранки, без мака и ванилина. Все-таки фаршировать их будем мясом. Баранка заливаем молоком и оставляем намокнуть минут на 5-10. Так, чтобы серединка оставалась твердой.

замачиваем баранки

Тем временем мясной фарш посолим, поперчим, добавим яйцо и все перемешаем.

фарш для начинки

Перчик нарежем маленькими кусочками. А натёртый сыр у нас уже готов.

резанный перец

Все делается достаточно быстро – к этому моменту наши баранки уже должны были достаточно размокнуть.

разбухшие баранки

Начиняем каждую баранку фаршем и выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленной бумагой для выпечки (к бумаге баранки все же прилипли, наверное, лучше все же смазать).

фаршируем баранки

Сверху посыпаем сыром.

сверху сыр

Выкладываем кусочки перца.

 

добавляем перец

И отправляем запекаться на 15 минут на температуру 180 градусов.

Кушаем и урчим. :)

Источник:http://vashiluybimyeretsepty.ru/blog/43232563686/Farshirovannyie-baranki?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&pad=1
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:58 + в цитатник
Это цитата сообщения тануля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Приготовление сыра в домашних условиях, 23 рецепта домашнего сыра

Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров.Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимонная кислота.

Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения malaxitanya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ряженка. Рецепт для мультиварки

Отсюда forum.updiet.info/showthread.php
Ряженка: 3 л молока довести до кипения на режиме "Варка на пару", режим "Тушение" - 5,5 часов, возле кастрюли прыгать не надо, закрыл и пошел заниматься своими делами(я уезжала к подружке), ничего не убежит и не пригорит. Подождать пока остынет (до 40 градусов), развести сметану (у меня была 25% жирности) 0,3 л этим же молоком, влить в кастрюльку, закрыть и оставить на ночь. Утром все готово!



Результат видите-это что-то! Я очень люблю ряженку, но с магазинной домашняя ряженка ни в какое сравнение не идет, молочко получилось коричневое (пеночку я не знала куда деть, выбросила). В следующий раз разолью молоко по баночкам сразу и накрою одеялом-получится настоящая топленка, как давным давно бабуси на базарах продавали.

Из 3-х л молока+0,3 сметаны 25%=2,6 л ряженки. Калорийность 100 г-91 кал.

Серия сообщений "микроволновка, на пару ":
Часть 1 - Вкусный рис из микроволновки
Часть 2 - Яблочное суфле в СВЧ
...
Часть 6 - Кухня на пару.
Часть 7 - Творожная запеканка (в мультиварке)
Часть 8 - Ряженка. Рецепт для мультиварки
Часть 9 - Сотэ и чахохбили. Мультиварка
Часть 10 - Язык в мультиварке
Часть 11 - Быстрая пицца из жидкого теста
Часть 12 - Что можно приготовить в мультиварке
Часть 13 - Кулинарные рецепты для Мультиварок.
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:54 + в цитатник
Это цитата сообщения limada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

майонез за полминуты,греческий пирог,сливовый...

ВИДЕО МАСТЕР-КЛАССЫ:

 МАЙОНЕЗ ЗА ПОЛМИНУТЫ,ПИРОГ СЛИВОВЫЙ, ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ С ПЕРСИКАМИ, ГРЕЧЕСКИЙ ПИРОГ С ЦУКИНИ

 

Майонез за полминуты

Самый простой и удачный рецепт майонеза. В 100 г - 662 ккал. Ингредиенты: яйцо куриное (свежее охлажденное) - 1 штука масло рафинированное (охлажденное 20 минут в морозилке) - 200 мл соль - 1 чайная ложка без верха горчица - 1 чайная ложка лимонный сок - 1 столовая ложка



Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:53 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем для тортов «Потрясающий»

крем для торта потрясающий

      Всем привет!

      Я очень хочу поделится с Вами моей замечательной находкой, которую я нашла на прекрасном сайте, и автор этого чуда  Корделия. Огромное ей спасибо за этот замечательный рецепт!

      Этот крем превосходно подходит для прослойки абсолютно всех тортов! Он просто бесподобный, а по вкусу напоминает мороженое пломбир!

      Заинтересовались? Тогда приступим!

  • 3 стакана молока
  • 1 желток
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан муки
  • 400 гр. сливочного масла (размягченного)

В кастрюльке хорошо смешиваем 2 стакана молока и 1 желток. Смешать нужно тщательно, иначе при нагревании желток может свернуться.

Читать далее...

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салатики с кальмарами.

Любителям кальмаров! Знакомьтесь с подборкой простых и вкусных салатов с кальмарами. Они могут подойти и на каждый день и на праздничный стол. Это очень вкусно!


11HJiEkBjlE (604x353, 239Kb)

Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мойва превращается...

Ну, во что может превратиться мойва?

Легким, волшебным движением руки мы с вами превратим мойву в изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса.
Берем мойву…

Да перестаньте вы брезгливо морщиться! Мойва, между прочим, из семейства лососевых, источник витаминов и минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе).

Захватывающе?
Читайте далее…
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя колбаса без кишок

(500x375, 99Kb)

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.
Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.
Поэтому сегодня мы вам предлагаем очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге. Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку. Форму колбасному изделию придайте любую, по желанию: продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек и т. п.
Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус, волшебный аромат и стопроцентная свежесть!

Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Valentina_iv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыровяленая домашняя колбаска

Сыровяленая домашняя колбаска Ингредиенты для "Сыровяленая домашняя колбаска":


Рецепт "Сыровяленая домашняя колбаска":
Мясо и шпик подморозить и нарезать на полосы 2 Х 5 Х 0,3/0,5 см;
Смешать сухие ингредиенты, высыпать в фарш и мешать до липкости и равномерного распределения;
Набить подготовленные оболочки фаршем плотно, попавший воздух - проткнуть иглой, сформировать колбаски нужной длины;
Уложить колбасы на поддоны, не соприкасаясь друг с другом, придавить прессом и убрать в холодильник на 3-4 суток;
Сушить вдали от сквозняков и солнечного света при 10-15 градусов 15-20 дней;
У меня температура - 20 градусов;
Колбаска готова при усушке от 30% (у меня ушло 15 дней);

 

 

 

847224_83985nothumb500 (500x281, 54Kb)

847225_57787nothumb500 (500x281, 51Kb)

847226_95219nothumb500 (500x281, 46Kb)

847227_45237nothumb500 (500x281, 48Kb)

847228_54232nothumb500 (500x281, 44Kb)

847229_63170nothumb500 (500x281, 56Kb)

http://www.povarenok.ru/recipes/show/94285/
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:40 + в цитатник
Это цитата сообщения тануля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дорогой сыр? Есть выход!

Очень вкусный сыр — сулугуни, готовится легко и быстро!!
Как оказалось, очень вкусный сыр - сулугуни, приготовить самим совсем не сложно, это легко и весьма просто.
сыр (640x370, 142Kb)

Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Valentina_iv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидорки "Оторваться невозможно"

Помидорки "Оторваться невозможно"

Помидорки "Оторваться невозможно"

Рецепт этих помидорчиков достался мне от любимой свекрови. Я в них просто влюбилась. Они полностью оправдывают свое название. Рецепт проверенный, помидорки получаются вкуснючие. Это просто необыкновенный рецепт. Всем, кто любит подобные вещи, нужно взять его себе на заметку.
Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Sforza McIntosh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мой Сальтисон и Адыгейский сыр.8.02.15,

Итак я приготовила следующее блюдо ,это домашний Сальтисон и Адыгейский сыр. Готовила по рецептам из инета,со своими небольшими  поправками.Расскажу как готовила и фактически везде готовый результат. Все очень вкусное. А так же расскажу  сколько пошло сырого продукта и сколько на выходе получилось,что немаловажно.

DSC_693677.jpg

Готовила все в один вечер ,на утро 8 февраля снимали пробу, ням вкуснятина!.

 
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Valentina_iv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный торт-суфле в мультиварке (без муки)

P1160712

Этот мега вкусный торт-суфле очень просто приготовить. Немаловажным фактом является то, что он без муки и масла в составе. Хотя он и похож по структуре на нежнейшее «Птичье молоко», но сырые белки в нём также отсутствуют.

 

 

 

Уверена, что он вас не разочарует, если следовать инструкции.

Читать далее...
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:24 + в цитатник
Это цитата сообщения SvetlanaT [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Делаем в Мультиварке. Сельдь, скумбрия в масле.

65027 (500x375, 186Kb)
Сельдь в масле (на вкус как консервированная). Очень захотелось сделать рыбку домашнего приготовления. Поискала по инету, информацию собрала в кучу и вот, что получилось.

Итак, для приготовления нам потребуется:
2013-10-13_093553 (469x287, 93Kb)
ЗДЕСЬ далее...

SvetlanaT
Рубрики:  рецепты
рецепты

Без заголовка

Суббота, 15 Августа 2015 г. 17:22 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мойва под названием «семечки»

Это, наверное, даже и не рецепт, просто способ сделать рыбу удобоваримой... Сами судите.
952804 (635x466, 253Kb)

images (1) (80x80, 1Kb)Мойва под названием «семечки»
Рубрики:  рецепты
рецепты


Поиск сообщений в Любимые_крестики
Страницы: 33 ... 27 26 [25] 24 23 ..
.. 1 Календарь