-÷итатник

‘разы, которыми оправдываютс€ лент€и - (0)

‘разы, которыми оправдываютс€ лент€и 9 фраз, которыми оправдываютс€ лент€и ¬о всем мире ...

¬—® ќ —¬® Ћ≈ - (0)

¬сЄ о свЄкле —толова€ свекла - неприхотливый овощ Ќи один овощ не дает так много и не тре...

ѕ≈“–”Ў ј - (0)

 ак посадить петрушку ѕетрушка €вл€етс€ двухлетним холодостойким растением. –азличают 2 в...

‘ранцузский узелок - (0)

‘ранцузский узелок ‘ранцузский узелок. —хемы и примеры работ. ...

—јƒќ¬ќƒјћ » ќ√ќ–ќƒЌ» јћ - (1)

—адоводам, огородникам и дачникам!) ћои дорогие, 4 года назад начинала городским новичком работ...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬ишнЄвый_садик

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 27.03.2012
«аписей: 660
 омментариев: 33
Ќаписано: 703

 омментарии (0)

—меющийс€ орех с дерева жизни

ƒневник

ѕонедельник, 13 январ€ 2014 г. 23:43 + в цитатник

—меющийс€ орех с дерева жизни

 акие ассоциации приход€т вам в голову, когда вы слышите словосочетание "турецка€ еда"? Ќаверн€ка, первым делом воображение рисует картинки всевозможных сладостей и выпечки из местных кондитерских: сочна€ приторна€ баклава, рум€ные симиты, буреки, а также кебабы, гезлеме и просто белый воздушный хлеб, «экмек», приобретаемый по местной традиции 3 раза в день. », кажетс€, что все такое калорийное, сладкое, жирное – и лишние сантиметры на талии уже  мысленно прибавл€ютс€ в наказание за этот гастрономический гедонизм. ƒа, насто€ща€ турецка€ кухн€ богата калорийными блюдами, но все же «еда в “урции – лишние килограммы» - скорее туристический стереотип. ѕожив в этой стране пару мес€цев не в отеле «all inclusive», можно убедитьс€, что выбор полезных и диетических продуктов здесь в дес€тки раз больше, чем на родине.

ѕосудите сами: огромное разнообразие овощей и фруктов, причем круглый год, полезные орехи, сухофрукты, мед, оливки и оливковое масло, нежирное м€со (свинину здесь не ед€т, в основном – курицу, баранину и постную гов€дину), рыба, нежирные молочные продукты (йогурт, айран, молодые сыры), злаковые, бобовые, специи, зелень. √лавное – все можно купить свежим и натуральным, так как большинство продуктов производитс€ фермерами в собственных частных хоз€йствах.

ќдин из самых полезных и богатых витаминами продуктов – орехи, и они в “урции встречаютс€ в изобилии. ‘ундук, миндаль, кешью, кедровые, грецкие и, конечно, фисташки – их чаще всего можно увидеть на прилавках магазинов как отдельно, так и в качестве добавки в шоколад, выпечку, мороженое, сыр, м€сные продукты.  ѕожалуй, нигде этот орех не встречаетс€ так часто, как в “урции. » это не случайно, ведь именно “урци€ поставл€ет примерно половину мирового количества фисташек на международный рынок, и фисташки, культивируемые в здесь, превосход€т остальные по вкусовым характеристикам.

«десь есть даже национальный праздник, посв€щенный этим орехам: ежегодный фестиваль производителей фисташек проходит 25 декабр€ в √азиантепе. Ќа фестивале в павильонах шеф-повара местных ресторанов готов€т диковинные блюда с применением фисташек, которыми угощают всех желающих. ћежду тем, у фисташек есть сво€ богата€ истори€.

»стори€ магического ореха

¬ древности на востоке фисташка носила название «магический орех», благодар€ своей способности омолаживать и исцел€ть организм человека. ѕо этой же причине фисташковое дерево по сей день называют «деревом жизни». Ќо самое интересное название фисташке дали иранцы: «смеющийс€» орех, очевидно, потому, что трещинка между скорлупками плода похожа на улыбку.

‘исташка – поистине исторический персонаж. –аскопки в “урции и »ордании свидетельствуют о том, что люди лакомились фисташками ещЄ за 7000 лет до нашей эры. ќни прекрасно росли в тЄплом климате и распространились от Ѕлижнего ¬остока к —редиземному морю, быстро став ценным деликатесом. ќбитатели легендарных вис€чих садов вавилонского цар€, фисташковые деревь€ с древнейших времен считались элитным растением. —огласно преданию, царица —авска€ распор€дилась считать фисташки исключительно королевской едой и запретила простолюдинам выращивать орехи дл€ личного потреблени€. »звестно также, что древние персы использовали фисташки в качестве валюты.

–одиной «королевских» орехов считаетс€ территори€ нынешних »рана и —ирии. ќттуда они распространились в ¬осточное —редиземноморье, затем, позднее, в начале нашей эры, были завезены в –им, оттуда – в »спанию и ѕортугалию, а оттуда в 19 веке – в —еверную јмерику. —егодн€ фисташки приобрели широкую попул€рность во всем мире. »х выращивают в »ране, √реции, »спании, »талии, —Ўј, в “урции и других странах —редиземноморь€, в јзии и јвстралии, в —еверо-«ападной јфрике, на  авказе и в  рыму.

 

¬скружат голову и постав€т ее на место

÷ветут деревь€ обычно в апреле-марте, а урожай собирают в июле – августе. »нтересно, что собирают орешки ночью, так как днЄм листь€ фисташковых деревьев выдел€ют эфирные масла, вызывающие сильное головокружение.

ќднако фисташки способны не только вскружить голову, но и улучшить ее работу: благодар€ высокому содержанию питательных веществ и витаминов они благотворно вли€ют на работу мозга.  роме того, эти орехи богаты медью, марганцем, фосфором, калием и магнием, а также фенольными соединени€ми, которые обеспечивают их высокую антиоксидантную активность, то есть известную еще с древних времен способность сохран€ть молодость организма. “акже очень важными веществами в фисташках считаютс€ лютеин и зеаксантин – вещества,  помогающие сохран€ть зрение. ќни также способствуют укреплению костной ткани организма: скелета, костей, зубов.  ≈сли есть фисташки регул€рно, можно снизить предрасположенность к заболевани€м сердца, сн€ть учащенное сердцебиение и сделать сосуды прочными. “акже фисташки - сильнейший афродизиак, чем с древних времен пользовались восточные мужчины и женщины.

‘исташка – не только самый древний, но и самый диетический из всех орехов. ¬ —Ўј даже была разработана диета, основанна€ на употреблении фисташек.  алифорнийские исследователи вы€снили, что фисташки отличает высокое содержание клетчатки, белка, витаминов  и относительно невысока€ калорийность, за счет чего при их регул€рном употреблении значительно уменьшаетс€ чувство голода, улучшаетс€ работа желудочно-кишечного тракта, повышаетс€ общий тонус организма и обеспечиваетс€ его насыщение всеми необходимыми витаминами.  ак результат – вы меньше едите и чувствуете себ€ бодрее, а полиненасыщенные жирные кислоты, которыми также богаты эти орехи, еще и ухаживают за вашей кожей изнутри. “ак что горсть орехов в течение дн€ станет отличным перекусом и дополнением к любой трапезе.

‘исташки в турецкой кухне используютс€ повсеместно: их можно встретить  в большом количестве в сладост€х (баклаве, халве, лукуме, щербете, шоколаде, мороженом и всевозможной выпечке), здесь даже продаютс€ «фисташковые батончики» (одно из моих любимых фисташковых лакомств) - спрессованна€ субстанци€ из измельченных фисташек с сахаром.  стати, хороша€ альтернатива привычным шоколадным батончикам и прочим вредным перекусам – никаких красителей, ароматизаторов и прочих добавок. ќдин такой батончик в день  можно смело позволить себе  с пользой дл€ здоровь€ и без вреда дл€ фигуры.

Ќе менее вкусное и полезное «фисташковое» изобретение турков – фисташкова€ паста, это оригинальна€ альтернатива попул€рному американскому лакомству – пасте из арахиса. Ёто тоже орехи, перетертые до однородной консистенции  с сахаром или без; используетс€ как ингредиент дл€ приготовлени€ всевозможной выпечки и мороженого или просто намазываетс€ на хлеб. Ќа полках супермаркетов чаще всего можно встретить небольшие баночки с зеленым содержимым марки              Feramuz Gida.

»з фисташек в “урции также производ€т фисташковое масло, особенно ценное из-за своих целебных свойств. ќно широко примен€етс€ в народной медицине в качестве болеутол€ющего, тонизирующего и общеукрепл€ющего средства, в косметологии используетс€ дл€ избавлени€ от веснушек и пигментных п€тен, а также иногда примен€етс€ в кулинарии дл€ приготовлени€ средиземноморского соуса «песто».

Ќо, пожалуй, самый попул€рный способ употреблени€ фисташек в “урции – в качестве снека к пиву или просто дл€ перекуса, что гораздо полезнее привычных нам картофельных чипсов или сухариков.

¬ завершение  хочетс€ сказать, что “урци€ – насто€щий диетический рай. √де как не здесь увлечьс€ правильным питанием? —огласно последним исследовани€м корейских диетологов,  фисташки и мандарины (которых тоже в “урции очень много) лидируют среди остальных продуктов по концентрации веществ, способствующих оздоровлению и похудению.  роме того, здесь же выращивают папайю, шпинат, брокколи, зеленую фасоль, острый перец, оливки, производ€т в огромных количествах нежирный йогурт  -  все это входит в топ-список продуктов дл€ здоровь€ и стройности. ќ них мы об€зательно расскажем в следующий раз.

јн€ »¬јЌќ¬ј

http://www.lifeinturkey.ru/stati-o-jizni-v-turcii/article/31-to-baklajyan-padaet-v-obmorok-sam-imam

—ери€ сообщений "«≈Ћ≈Ќјя јѕ“≈ ј":
„асть 1 - јмарант-выращивание и применение
„асть 2 - Ѕоль в суставах: как излечитьс€ народными методами
...
„асть 8 - Ћечение тромбофлебита народными методами
„асть 9 - «олотое молоко от боли в суставах
„асть 10 - —меющийс€ орех с дерева жизни
„асть 11 - –”—— јя ЅјЌя. »—ѕќЋ№«ќ¬јЌ»≈ Ћ≈ ј–—“¬≈ЌЌџ’ –ј—“≈Ќ»… ¬ ЅјЌ≈
„асть 12 - јЋќ≈
...
„асть 16 - strong>Ћј¬–ќ¬џ… Ћ»—“
„асть 17 - ÷елительное лавровое масло.
„асть 18 - ќт суставных и мышечных болей поможет лавровое масло

–убрики:  ’ќ«яёЎ јћ

ћетки:  

 —траницы: [1]