-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в vita_5

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕосто€нные читатели

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.03.2012
«аписей: 208
 омментариев: 18
Ќаписано: 230

–ецепты из кабачков

ƒневник

—уббота, 05 ћа€ 2012 г. 19:34 + в цитатник

∆ј–≈ЌЌџ≈  јЅј„ » — √–≈„≈— »ћ —ќ”—ќћ


≈сли вполне обычное каждодневное блюдо разнообразить каким-нибудь оригинальным соусом, получитс€ совсем другой эффект и блюдо представитс€ совсем иным. ѕопробуйте приготовить жареные кабачки с греческим соусом...
»нгредиенты:
кабачки свежие
мука дл€ панировки
соль
сметана нежирна€ негуста€
огурец свежий
лимонный сок
чеснок
—пособ приготовлени€:
 абачки порезать на 1-см кружочки, посолить, обвал€ть в муке и пожарить. ќставить масло стекать и пока приготовить греческий соус:
ќгурец и чеснок натереть на средней терке и смешать со сметаной, добавить лимонный сок, посолить, перемешать.
¬се готово, подайте красиво на блюде  и поставьте соус!
 

—”ѕ √ќ–ќ’ќ¬џ… —  јЅј„ јћ»


-  горох - 1 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- подсолнечное масло - 1 ч.л.
- цуккини (кубиками) - 2 шт.
- куриный бульон - 3.75 стакана
- куркума (молота€) - 1/2 ч.л.
- соль, черный перец - по вкусу.
Ќасыпьте лущеный горох в миску, залейте холодной водой и оставьте его на несколько часов или на ночь. —лейте водой, промойте горох в холодной воде и снова слейте воду.
ѕассеруйте лук в масле в кастрюле с закрытой крышкой, врем€ от времени встр€хива€ кастрюлю до тех пор, пока лук не станет сочным. ќтложите горсть нарезанных цуккини, а оставшуюс€ часть добавьте в кастрюлю. ѕродолжайте готовить блюдо, помешива€ содержимое кастрюли, 2-3 минуты.
ƒобавьте в кастрюлю бульон и куркуму и доведите суп до кипени€. ”бавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 30-40 минут или до тех пор, пока горох не станет м€гким. ѕоложите специи по вкусу.
 огда суп будет почти готов, вскип€тите воду в большой кастрюле, бросьте в нее оставленную горсть нарезанных кабачков и варите их в течение 1 минуты. «атем слейте воду и добавьте кабачки в суп непосредственно перед тем, как подавать его к столу в гор€чем виде с хруст€щими хлебцами.
 

Ћенива€ лазань€-запеканка с кабачками


¬кусный быстрый ужин. —оус как в насто€щей лазанье, но вместо листов – макароны. ѕока была гор€ча€, похожа на лазанью, сочна€, жидкий соус. ѕотом посто€ла, окрепла, стала похожа на запеканку.
ѕродукты:
фарш м€сной 0,5 кг
лук 2 шт.
томатный соус 1 стакан (можно заменить свежими помидорами)
макароны любые 200 г (у мен€ ракушки)
кабачки 3 маленьких
сыр любой 150 г
€йцо 1 шт.
молоко или сметана 0,5 стакана
помидор 1 шт.
соль
перец
зелень
ѕриготовление:
ѕоставить варитьс€ макароны. ¬ это врем€ обжарить фарш с луком (€ обжариваю сырой, так сочнее и вкуснее), добавить в фарш томатный соус, зелень, посолить, поперчить.
 абачки нарезать кольцами толщиной 1 см, посолить и слегка припустить на тефлоновой сковороде без масла. ћожет и сырые можно положить, но € подстраховалась.
ћакароны смешать с половиной натЄртого сыра и выложить в смазанную маслом форму. —верху положить слой фарша, потом выложить кружочки кабачка. яйцо взбить с молоком, залить всЄ этой смесью, посыпать сверху оставшимс€ сыром и положить кружочки помидора. ‘орму на вс€кий случай поставила в рукав дл€ запекани€. –азогреть духовку до 200* «апекать до золотистой корочки. ” мен€ запекалась 35 мин.
 

ѕаштет из кабачков с брынзой


болгарска€ кухн€
¬се составл€ющие рецепта ѕаштет из кабачков с брынзой:
кабачки - 3-4 небольшого размера
брынза - 200г
растительное масло - 6 ст.л.
чеснок - 1 шт.
кислое молоко (сметана или простокваша) - 2 ст.л
грецкие орехи - 50-100г
соль по вкусу
√отовим паштет из кабачков с брынзой:
ћолодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кип€тком и подержать около 5 минут. ѕорезать кубиками. „еснок очистить и измельчить. Ѕрынзу натереть на крупной терке. ¬се продукты перемешать, тщательно растереть, заправить растительным маслом, кислым молоком (простоквашей или сметаной) и добавить измельченные орехи. ѕосолить по вкусу.

 

ћ”—— »«  јЅј„ ќ¬ — ¬≈“„»Ќќ…


500 г молодых кабачков
€йцо
1 шт
20 г сливочного масла
2 больших ломтика обжаренной ветчины
чеснок
2 зубчика
2 ст. л. рубленой зелени петрушки
оливковое масло
3 ст. л.

белый винный уксус
1–2 ст. л.
соль
 абачки промыть, нарезать кружками и варить на пару 10 мин. —молоть в блендере в пюре. ƒобавить взбитое €йцо, посолить, поперчить. —мазать маслом 4 формочки дл€ мусса и выложить в них кабачковое пюре. ѕоставить на вод€ную баню и запекать 30 мин. в духовке при 150º—.
»з ветчины вырезать 4 кружка диаметром чуть больше формочек. ќставшуюс€ ветчину порубить. „еснок очистить и измельчить, смешать с рубленой ветчиной и петрушкой. ќливковое масло смешать в чашке с уксусом, добавить смесь ветчины, чеснока и петрушки.
 ружки ветчины выложить на сервировочные тарелки, на каждый кружок поместить вынутый из формочек кабачковый мусс. ѕолить ветчинным соусом и подавать.
 

 отлеты из кабачков и картофел€


»нгредиенты дл€ блюда:
500 г кабачков,
3-4 картофелины,
3 €йца,
2 стакана растительного масла,
4 ст.л. муки,
1 стакан сметаны,
соль, петрушка, листь€ салата.
ѕриготовление блюда:  абачки очистить, натереть на крупной терке.  артошку отварить, хорошо растолочь или пропустить через м€сорубку, как дл€ пюре.  абачки и картофельное пюре смешать, добавить 2 €йца, рубленую зелень петрушки, 1 ст.л. муки, соль, перец.
—тол обсыпать мукой, выложить на него полученную массу и налепить котлеты. яйцо тщательно растереть, обвал€ть в нем котлеты и запанировать в муке. ƒалее котлеты обжарить в сильно разогретом растительном масле. √отовые котлеты разложить по тарелкам, украсить листь€ми салата, отдельно подать сметану. Ѕлюдо из кабачков готово.

 

«ј ”— ј "»ƒ»Ћ»я"  јЅј„ ќ¬ќ-яЅЋќ„Ќјя

кабачок (цуккини) - 1200 г

€блоки 500 г

лук 2-3 шт.

чеснок 1-2 зубчика

смесь перцев, соль, зелень укропа, петрушки
сметана 1-2 ст. л.

растительное масло дл€ жарки

      абачок (цуккини) очистить (по необходимости), нарезать крупными кубиками. Ћук так же, нарезать крупными кубиками и пассировать до прозрачности, затем, добавить к луку кабачок и обжаривать, не подрум€нива€, периодически помешива€ (до испарени€ влаги). ѕодсолить, поперчить. яблоки очистить и нарезать крупными кусочками.
 огда кабачок станет прозрачным и будет практически готов, но кусочки сохран€т форму, добавл€ем €блоки. ѕомешиваем и готовим до тех пор, пока €блоки не преврат€тс€ в пюре. ƒобавл€ем сметану и чеснок (раздавленный), измельченную зелень. ƒаЄм закипеть, выключаем.

 

ќЋјƒ№» »« ÷”  »Ќ» » ќ¬—яЌџ’ ’Ћќѕ№≈¬

             Ёти оладьи вкусные, необычные и очень полезные. ќвс€ные хлопь€ прекрасно гармонируют с кабачком, держат форму оладьев, пышные и сытные. ћожно есть и гор€чими, и холодными, с соусом и без.

укроп  небольшой пучок

творог

50 г - овс€ные хлопь€

6 ст.л.(50г)соль

черный перец по вкусу

растительное масло дл€ жарки

             Ќатереть цуккини на крупной терке. ƒобавить мелко нарезанный укроп, творог, хлопь€, €йцо и хорошо перемешать. ќставить на 15 минут, чтобы хлопь€ пропитались и набухли. ≈сли после этого покажетс€, что масса недостаточно в€зка€, добавить 1 ст.л. муки и хорошо размешать. Ќа медленном огне хорошо раскалить масло на сковороде. Ћожкой выкладывать тесто ,придава€ округлую форму. ќбжарить оладьи до готовности. ¬ыложить на салфетку, котора€ впитает излишки масла.

 

ƒ¬ќ…Ќџ≈  јЅј„ »

            абачки порезать толстыми ломт€ми, из них вырезать серединку, на еЄ место положить фарш.  ћ€коть кабачков смешать с сыром и панировочными сухар€ми.

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ: 1 молодой кабачок,  м€коть кабачка, сыр, 1 €йцо, панировочные сухари, щепотка соли

ѕјЌ»–ќ¬ ј: 3 ст. ложки муки, 0,5 ч ложки соли, перец.

             абачок помыть и порезать тонкими кружками толщиной примерно 1 см. »з кружков вырезать серединки, чтобы получились  кольца.  абачковые кольца обмакнуть в взбитом €йце. —ерединки натереть на средней тЄрке. ƒобавить натертый сыр. —мешать сырое €йцо, сухари  и немного соли.  ƒл€ панировки смешать муку с солью и перцем.  ¬ сковороде на небольшом огне разогреть растительное масло.  ольца с двух сторон обмакнуть в панировку и уложить в сковороду. ¬ каждое отверстие положить начинку. ќбжаривать с двух сторон  до рум€ной корочки и до готовности начинки.

 

ќЋјƒ№» »«  јЅј„ ќ¬ » Ўјћѕ»Ќ№ќЌќ¬

„тобы приготовить оладьи из кабачков понадобитс€:

-250г свежих шампиньонов

- 2 небольших кабачка

- один зубчик чеснока

- 50 грамм зелени (петрушка и укроп)

- 3 €йца

- 2 столовые ложки муки без горки

- перец по вкусу

- подсолнечное масло

- соль

–азбиваем €йца. ƒобавл€ем в них перец и взбиваем. ƒобавл€ем  зелень,  зубчик чеснока. —тавим сковороду разогреватьс€ и наливаем в нее масло. “рем кабачок и смешиваем его с мелко нарезанными шампиньонами.

                   ѕеремешиваем кабачки с грибами, €йцами и зеленью. ƒобавл€ем муку. —толовой ложкой выкладываем тесто на сковороду, формиру€ оладьи. Ќакрываем крышкой и жарим до рум€ной корочки.

—ери€ сообщений "–ецепты из овощей":
„асть 1 - –ецепты из кабачков
„асть 2 - –ецепты из кабачков
...
„асть 5 - –ецепты из кабачков
„асть 6 - –ецепты из кабачков
„асть 7 - –ецепты из кабачков
„асть 8 - –ецепты из кабачков
„асть 9 - –ецепты из кукурузы
...
„асть 12 - –ецепты из белокочанной капусты
„асть 13 - –ецепты из лука
„асть 14 - –ецепты из фасоли


ћетки:  

–ецепты из кабачков

ƒневник

—уббота, 05 ћа€ 2012 г. 19:22 + в цитатник

Ѕыстрый фаршированный кабачок.

                 –азрежьте 4 кабачка вдоль и удалите м€коть из середины. ќтварите в подсоленной воде в течение 2-3 минут и обсушите. »змельчите 1 луковицу и 1 зубчик чеснока, обжарьте до м€гкости и перемешайте с 1 рубленым помидором и 2 столовыми ложками хлебных крошек. ѕриправьте смесь солью и перцем, выложите ее в половинки кабачков и присыпьте сверху хлебными крошками и пармезаном. ¬ыпекайте 10-12 минут в духовке, разогретой до 175 градусов.

 

√арнир из кабачков.

 

                –астопите в сковороде 2 столовых ложки сливочного масла, обжарьте в нем 2 измельченных зубчика чеснока в течение 10 секунд, а затем добавьте 800 г. цуккини, порезанных тонкими кружками, и 2 столовых ложки мелкорубленой зелени кинзы. ќбжаривайте, пока цуккини не станут м€гкими, а снаружи схват€тс€ хруст€щей корочкой. ƒобавьте 1/3 стакана сливок и готовьте, пока сливки слегка не загустеют, перемешайте, приправьте солью, перцем, и рубленой кинзой, и подавайте.

 

«аготовка кабачков на зиму.

               Ќарежьте цуккини тонкими кружками, отварите в кип€щей воде в течение трех минут, а затем переместите их в холодную воду. ќбсушите, переложите в подход€щую емкость и уберите в морозилку.

—ери€ сообщений "–ецепты из овощей":
„асть 1 - –ецепты из кабачков
„асть 2 - –ецепты из кабачков
...
„асть 4 - –ецепты из кабачков
„асть 5 - –ецепты из кабачков
„асть 6 - –ецепты из кабачков
„асть 7 - –ецепты из кабачков
„асть 8 - –ецепты из кабачков
...
„асть 12 - –ецепты из белокочанной капусты
„асть 13 - –ецепты из лука
„асть 14 - –ецепты из фасоли


ћетки:  

–ецепты из кабачков

ƒневник

—уббота, 05 ћа€ 2012 г. 19:13 + в цитатник

’олодный суп с кабачками-цуккини.

 

              √рубо нарежьте три цуккини, измельчите одну луковицу и один зубчик чеснока и варите в 6 стаканах куриного или овощного бульона, пока кабачок не станет м€гким. ќтставьте в сторону, чтобы ваш будущий суп остыл. ¬ыньте овощи, добавьте к ним 2 столовых ложки лимонного сока, горсть листьев м€ты и превратите их в однородную массу в блендере. «атем постепенно добавл€йте бульон, пока не добьетесь желаемой консистенции, уберите в холодильник и подавайте в холодном виде со сметаной.

 

 

ќЋјƒ№» "«ќЋќ“»—“џ≈" на 4 порции:


небольшой кабачок
3-4 средние картофелины
луковица
2 €йца
3-4 ст.л.муки
соль
перец
 абачок очистить и натереть на крупной терке, посолить и оставить на 30 мин., затем хорошо отжать.
 артофель очистить и также натереть на крупной терке, отжать.
.Ћук мелко нарубить.
—мешать овощи с €йцами и мукой, посолить, поперчить, перемешать.
∆арить оладьи на растительном масле, форму€ их руками.

—ери€ сообщений "–ецепты из овощей":
„асть 1 - –ецепты из кабачков
„асть 2 - –ецепты из кабачков
„асть 3 - –ецепты из кабачков
„асть 4 - –ецепты из кабачков
„асть 5 - –ецепты из кабачков
„асть 6 - –ецепты из кабачков
...
„асть 12 - –ецепты из белокочанной капусты
„асть 13 - –ецепты из лука
„асть 14 - –ецепты из фасоли


ћетки:  

 —траницы: [1]