-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в vita_5

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.03.2012
Записей: 208
Комментариев: 18
Написано: 230

Записи с меткой конфеты "арахисовая карамель"

(и еще 1 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

dlia_dam 2007 Чеснок автомобиль с акпп часть первая вязание для женщин вязание спицами деньги жилет журнал здоровье изобилие имбирный квас кабачки книги конфеты своими руками купить книгу лечение стереокартинками лечение чистотелом лиз бурбо лук любовь молоко мука напиток с имбирем народная медицина нетрадиционные методы лечения болезней обучающее видео объемный декупаж оладьи оливковое масло ответственность отношения перец позитивный настрой помощь прикол женского вождения рецепты из кабачков скачать скачать журнал скачать книгу сливочное масло смотреть модели смотреть модель стереокартинки схема вязания схема вязания спицами сыр цветы из бисера.композиции интерьера. цуккини эго яйцо

Конфеты своими руками

Дневник

Среда, 09 Мая 2012 г. 21:46 + в цитатник

Конфеты "Птичье молоко"

0,5 стакана молока
100 г сливочного масла комнатной температуры
5 шт яиц
1 стакан сахара
экстракт ванили
20 г желатина
Для глазури:
300 г тёмного шоколада
6 чайных ложек мёда

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с 0,5 стакана сахара, добавить ваниль и молоко. Нагревать полученную смесь на водяной бане до загустения. Снять, остудить. Добавить масло и взбить смесь до пышности.
Желатин замочить в 75 мл холодной воды. Белки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену. Желатин прогреть до полного растворения, процедить и быстро тонкой струйкой влить в белковую массу.
Перемешать обе массы и вылить в форму . Поставить в холодильник для полного остывания.
Остывшую начинку нарезать небольшими прямоугольниками.
Шоколад растопить в микроволновке, добавить мёд.
Обмазать конфеты со всех сторон и хорошо охладить.


Конфеты "Баунти".

Ингредиенты:
200 г печенья
2 столовые ложки горького какао
100 мл воды
100 г сахара
Для кокосовой прослойки:
80 г кокосовой стружки
80 г мягкого сливочного масла
80 г сахарной пудры

Приготовление:
Измельчить печенье в крошку, добавить какао, перемешать.
В нагретой воде растворить  сахар, немного остудить, добавить печенье и замесить тесто.
В чаше смешать кокосовую стружку, масло и сахарную пудру . На бумагу для выпечки или фольгу выложить шоколадное тесто и раскатать прямоугольник толщиной 2-3 мм. сверху равномерно распределить кокосовую массу. Свернуть рулет и убрать на 30 минут в морозильник.
Охлаждённый рулет разрезать на кусочки толщиной 0,5 см.  Хранить в холодильнике.


Конфеты "Черное и белое"

480 г сахарной пудры
(4 стакана)
240 мл (1 стакан)кокосового молока
350 г (3 1/2 стакана)кокосовой стружки
100 г чёрного шоколада +100 г
100 г белого шоколада +100 г

Приготовление:
Растопить чёрный шоколад и вылить его в форму покрытую бумагой для выпечки, оставить полностью остыть.
В широкую кастрюльку с толстым дном кладём сахарную пудру, кокос и кокосовое молоко
и варим пока масса не загустеет и не станет отходить от стенок кастрюли.
Варим ещё 4 минуты и снимаем с огня.
Делим массу на 2 части - в одну добавляем поломанный белый шоколад(100 г) в другую чёрный(100г).
Выкладываем тёмную массу на чёрный шоколад и ставим в холод на 10 минут.
Достаём и выкладываем ровным слоем белую массу.
Ставим в холод до полного остывания.
Достаём заливаем белым шоколадом и даём остыть.
Вынимаем из формы и горячим ножом нарезаем на кубики, украшаем шоколадом.
Можно сделать ещё и другой вариант:
выложить тёмную массу в форму дать остыть, затем белую.
из застывшей массы вырезать маленькие кружки и обмакнуть в растопленный шоколад.
Затем остужаем.

Арахисовая карамель

3 чашки сахара,

2 чашки воды,
3/4 чашки темного кукурузного сиропа,
3/4 чашки светлого кукурузного сиропа,
4 чашки соленого жареного арахиса,
2 ст. ложки сливочного масла,

 1 ст. ложка соды
1 ч. ложка ванили

Приготовление:

Смазать два противня маслом, можно выстелить пергаментной бумагой или фольгой. Чтобы потом смесь было легче размазать по противням, лучше их нагреть в теплой духовке.
Смешать первые 4 ингредиента в большой  кастрюле на среднем огне до растворения сахара. Увеличить температуру для кипения.  Потом снизить температуру до средней, добавить орехи и масло и варить, постоянно помешивая. Добавить соду и ваниль и быстро перемешать (жидкость вспенится). Сразу же вылить на приготовленные противни, разделив поровну. Размазать смесь по противню как можно тоньше. Остудить и дать затвердеть.
Разломать конфеты на кусочки. Хранить  при комнатной температуре.

Серия сообщений "Конфеты своими руками":
Часть 1 - Конфеты своими руками
Часть 2 - Конфеты своими руками
Часть 3 - Конфеты своими руками
Часть 4 - Конфеты своими руками
Часть 5 - Конфеты своими руками


Метки:  

 Страницы: [1]