-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в vita_5

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.03.2012
Записей: 208
Комментариев: 18
Написано: 230

Рецепты с грибами

Дневник

Суббота, 05 Мая 2012 г. 22:08 + в цитатник

Эстонские грибные котлеты


Вам понадобятся:
400 г свежих грибов (лучше белых),
100 г черствого белого хлеба,
1 луковица,
полстакана молока,
50 г сметаны,
2 яйца,
40 г панировочных сухарей,
растительное масло для жарки,
соль, перец, петрушка – по вкусу
Грибы чистим, режем ломтиками, тушим в собственном соку и оставляем остывать. Потом проворачиваем в мясорубке с луком и размоченным белым хлебом. Добавляем яйца, сметану, петрушку, солим, перчим и перемешиваем. Убираем в холодное место. Через полчаса достаем 'фарш', лепим котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон до образования румяной корочки.

 

Белорусское грибное заливное


Вам понадобятся:
400 г свежих грибов,
1 яйцо,
2-3 ст.л. горчицы,
2-3 ст.л. желатина,
соль, петрушка, сахар – по вкусу
Грибы чистим, режем ломтиками, отвариваем в кипящей воде, добавив уксус, соль, горчицу и желток. Раскладываем грибы по формочкам, украшаем веточками петрушки. Заливаем желатином, оставляем в холодильнике до застывания.


Крупеник с грибами

Толковый словарь Ушакова определяет крупеник так: 'род крутой каши, приготовленной на масле и яйцах'. Но с давних пор многое переменилось, и теперь известное древнерусское кушанье готовят не совсем так, как раньше.
Вам понадобятся:
200 г свежих лисичек,
2 луковицы,
200 г риса,
пол-литра мясного бульона,
50 г сыра,
сливочное масло для жарки,
соль, перец – по вкусу
Лук мелко режем и обжариваем в кастрюле с толстыми стенками (чугунке). Когда лук начнет подрумяниваться, добавляем в него стакан сухого риса и обжариваем вместе. Заливаем мясным бульоном, кипятим 20 минут на медленном огне. Отдельно жарим мелко порубленные лисички, перемешиваем их с готовым рисом, солим, перчим, посыпаем сверху тертым сыром.

Серия сообщений "Рецепты с грибами":
Часть 1 - Рецепты с грибами


Метки:  

 Страницы: [1]