-Рубрики

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в людя

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.02.2012
Записей: 2665
Комментариев: 146
Написано: 2955


Домашний сыр "Филадельфия"

Среда, 11 Января 2017 г. 23:07 + в цитатник
Цитата сообщения ЛЮСИ66 Домашний сыр "Филадельфия"

4889066_sir_filadelfia (680x467, 89Kb)

По этому рецепту можно приготовить близкий аналог к дорогому творожному сыру, изготовленному в промышленных условиях. Нежный, сладковатый на вкус, он используется часто для кремов, десертов и чизкейков.

Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Кефир — 0,5 л
Яйцо — 1 шт или перепелиные — 4 шт
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Кислота лимонная – на кончике ножа или сок лимона — 1 ч.л.

Рецепт приготовления домашнего сыра "филадельфия":
Сначала молоко нужно вскипятить и отключить плиту. Затем следует добавить соль и сахар. Помешивая молоко, влить кефир (комнатной температуры, можно немного подогреть). Смесь помешивать до тех пор, пока молоко не свернется.

В дуршлаг постелить марлю, сложенную в 4 слоя или хлобчатобумажное вафельное полотенце. Под дуршлаг поместить емкость для сбора сыворотки. Откинуть горячую массу на дуршлаг. В течении 15-20 минут сыворотка стечет. За это время периодически помешивайте массу, так сыворотка быстее отойдет от сыра (не отжимайте массу руками!).

Яйцо взбить с лимонной кислотой до пенообразного состояния. Продолжая взбивать ,порционно добавляем еще не остывшую творожную массу в яичную. Должна получиться однородная воздушная творожная масса. Полученную творожную массу охладить и выдержать на холоде 12 часов.

Рубрики:  кулинария/СЫР

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку