-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в синди18

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.02.2012
Записей: 4062
Комментариев: 46
Написано: 4114


Пасхальный кулич в хлебопечке

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 16:02 + в цитатник
Это цитата сообщения СТАМИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальный кулич в хлебопечке

Пасхальный кулич в хлебопечке

Ингредиенты
быстрые дрожжи для сдобы саф-момент 2,5  ч.л.
мука пшеничная 400 г
соль 0,5 ч.л.
сахар 5 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик = 8 г.
сливочное масло 2 ст.л.
яйца 3 шт.
молоко 170 мл
изюм

Приготовление:

Серия сообщений "пасха":
Часть 1 - Пирожки пасхальные
Часть 2 - Заварная творожная пасха. Рецепт с фотографиями
...
Часть 29 - Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки.
Часть 30 - Готовим пасхальные куличи. Подборка рецептов и советов.
Часть 31 - Пасхальный кулич в хлебопечке
Часть 32 - Кулич с миндалем и глазурью
Часть 33 - Пасхальный кулич на сметане. Рецепт с фотографиями
...
Часть 37 - Праздничная подборка: пасхальные яйца от крашанок до десерта!!!!
Часть 38 - Готовим правильный кулич к пасхе.
Часть 39 - красим яйца в "мраморный" цвет


Пицца с помощью хлебопечки — пальчики оближешь!

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Андреевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пицца с помощью хлебопечки — пальчики оближешь!

 

Пицца с помощью хлебопечки. Pizza Regina. Королевская пицца regina.

Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/хлебопечка

Готовим пасхальные куличи. Подборка рецептов и советов.

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения lenbars [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим пасхальные куличи. Подборка рецептов и советов.

Готовим пасхальные куличи: ТОП-15 полезных советов

 
В наши дни далеко не все берутся печь куличи. Но если знать несколько важных нюансов их приготовления, можно без лишних хлопот порадовать близких домашней пасхальной выпечкой.
Пасхальные куличи традиционно пекут в Чистый четверг
Пасхальные куличи традиционно пекут в Чистый четверг / dividingmytime.typepad.com

1. Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).

2. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.

3. Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов.

4. При подготовке теста перед заполнением форм, для разделки теста на доске лучше использовать постное масло вместо муки.

5. Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями.

6. Если тесто выпекается в форме, то заполняется им 1/4 или 1/3 формы, а в печь ставится тогда, когда заполняется 3/4 формы.

7. Когда куличи уже разделаны, когда они стоят в теплом месте или уже в печи, нельзя допускать, чтобы до них доходил сквозняк, лучше всего в это время никого на кухню не пускать.

8. Духовка перед посадкой в нее кулича должна быть предварительно хорошо нагрета, ибо только в этом случае она будет сохранять равномерную температуру во время выпечки, что очень важно. Порядок и продолжительность выпечки также имеют свои правила.

9. Крупные куличи при умеренном огне выпекают почти час или даже полтора (если очень высокие). Чтобы не вынуть из духовки сырое изделие, нужно воткнуть в него одну-две лучинки или соломинки (перед выпечкой). Через час или чуть более вынуть лучинку, если она будет совершенно сухой, и тесто к ней не прилипло, значит, изделие готово. В противном же случае его надо оставить в духовке еще на некоторое время. Закрывать дверцы духовки надо тоже осторожно, не допуская хлопков и встряхиваний, иначе тесто опадет. Вынимать готовое изделие надо с той же осторожностью, уложить на решето (чтобы дно не отпотело) или специальную дощечку, накрыть чистым полотенцем, салфеткой до остывания.

10. Куличи лучше печь в раздвижных формах, смазанных маслом и обсыпанных сухарями, дно можно застлать кружком пергаментной бумаги, пропитанной маслом. Такие формы делаются медными или жестяными, круглой формы, иногда восьми- или шестиугольными, что чрезвычайно красиво. Можно выпекать и в кастрюльках, дно и стенки которых выложить промасленной бумагой и обсыпать сухарями.

11. Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой или пергаментом.

12. Извлекать из формы изделие после выпечки надо, дав немного остыть изделию, так как бумагу легче снимать, пока кулич теплый. Чтобы высокий кулич не опал, его надо выложить на полотенце, уложенное на большую, тугую подушку или лучше на матрац. Некоторое время его перекатывают этим же полотенцем, чтобы при остывании изделие слегка окрепло. Тогда только с большой осторожностью следует класть на тарелку (можно подложить салфетку).

13. Если куличи зачерствели, их можно освежить следующим способом: срезать верхний слой, смочить небольшим количеством сиропа (рюмку крепкого вина, рюмку воды, полную столовую ложку сахара смешать и подогреть), поставить в горячую печь (духовку) минут на 15-20. При этом можно обернуть изделие пергаментной бумагой. Кулич станет вкуснее свежего, так как пропитается сиропом.

14. Готовые куличи украшают цукатами, цветной посыпкой (нонпарелью), сахарной пудрой, леденцами, глазурью, взбитыми белками.

15. Правильно приготовленные куличи можно сохранять в течение недели, а то и более.

http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/329477-Go...lichi--TOP-15-poleznyh-sovetov

Пасхальный кулич: Секреты выпечки

Главные и обязательные атрибуты пасхального стола — кулич и крашеные яйца. Как приготовить идеальный пасхальный кулич, читай в этой статье.
Пасхальный кулич традиционно украшают сахарной глазурью и кондитерской посыпкой
 
Читать далее...

Серия сообщений "пасха":
Часть 1 - Пирожки пасхальные
Часть 2 - Заварная творожная пасха. Рецепт с фотографиями
...
Часть 28 - Рецепты пасхи.
Часть 29 - Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки.
Часть 30 - Готовим пасхальные куличи. Подборка рецептов и советов.
Часть 31 - Пасхальный кулич в хлебопечке
Часть 32 - Кулич с миндалем и глазурью
...
Часть 37 - Праздничная подборка: пасхальные яйца от крашанок до десерта!!!!
Часть 38 - Готовим правильный кулич к пасхе.
Часть 39 - красим яйца в "мраморный" цвет


Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки.

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки.

Огромная благодарность автору: sigma002



С не давних пор моя свекровь пользуется хлебопечкой. Попросила меня найти рецепт кулича, но что бы тесто было не плотное и не ватное. Делюсь рецептом, может кому пригодится, ведь всякие ситуации в жизни бывают.
Кулич получился очень вкусный.Долго не черствеет. В процессе выяснила, что на маргарине получается легче, чем на слив масле, но это кому как нравится.
Заказ свекрови выполнила!


читать рецепт

Серия сообщений "пасха":
Часть 1 - Пирожки пасхальные
Часть 2 - Заварная творожная пасха. Рецепт с фотографиями
...
Часть 27 - ВСЁ К ПАСХЕ И ПРО ПАСХУ
Часть 28 - Рецепты пасхи.
Часть 29 - Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки.
Часть 30 - Готовим пасхальные куличи. Подборка рецептов и советов.
Часть 31 - Пасхальный кулич в хлебопечке
...
Часть 37 - Праздничная подборка: пасхальные яйца от крашанок до десерта!!!!
Часть 38 - Готовим правильный кулич к пасхе.
Часть 39 - красим яйца в "мраморный" цвет


ГЛИНТВЕЙН

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:50 + в цитатник
Это цитата сообщения nightwishenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый уютный напиток

 (250x200, 5Kb)
Наступают холода, с каждым днем у нас все меньше возможности погреться на солнце. Усиливающийся ветер угрожает простудой и тоской, но мы-то знаем, как бороться с понижением градуса!

Нет ничего уютнее, чем, покинув промозглость улиц, забраться в любимое кресло под плюшевый плед и согреть ладони и душу чашечкой ароматного глинтвейна! Уже в XVI веке в поваренных книгах встречаются первые упоминания о горячем вине со специями.
Читать далее...

Серия сообщений "Новый год":
Часть 1 - 10 беспроигрышных новогодних блюд
Часть 2 - Пряничные шкатулки
...
Часть 17 - СЫР ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Часть 18 - Печенье СНЕЖИНКИ
Часть 19 - ГЛИНТВЕЙН
Часть 20 - “Коньяк” домашний
Часть 21 - блюда к новогоднему столу
...
Часть 31 - К новогоднему столу 2013 - большая подборка рецептов
Часть 32 - новогодняя кулинарная бродилка от ЛЮБАШИ
Часть 33 - Глинтвейн классический


РУЛЬКА

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Naenn-vanilla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шон швайне рулька(большая благодарность за рецепт Максу Оливеру)-цитирую...

Только тот, кто занимался приготовлением рульки, может представить какой сейчас стоит запах на кухне. Это же с ума сойти можно!

Для того, чтобы сделать сей аппетитнейший продукт мне потребовалось:

DSC04384


• голяшка свиная (передняя нога – там меньше жира);
• светлое пиво 0,5 л;
• чеснок – 4 зубка;
• луковица – одна большая;
• морковь – одна большая;
• сахар – 4 столовые ложки;
• тимьян, зира, майоран, сухой базилик, сухой чеснок, розмарин – по 0,5 чайной ложки;
• соль, черный и душистый перец (по 5 горошин).
DSC04373
Варим голяшку полтора-два часа (в зависимости от возраста свиньи) в хорошо посоленной воде со всеми перечисленными выше специями, луковицей и морковью. Готовим соус из пива, сахара и давленного чеснока.
DSC04381

Извлекаем голяшку из бульона, помещаем в противень, поливаем соусом и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на полтора часа. Через каждые 10-15 минут поливаем соусом, соблюдая осторожность – он брызгается.
И вот он результат! Поедать с квашеной капустой, запивая пивом или водкой.
Рубрики:  Рецепты/из мяса

Печенье СНЕЖИНКИ

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


СЫР ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:49 + в цитатник
Это цитата сообщения liyanka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыр домашнего приготовления

Автор Светлана Кочубий

Состав:
* Молоко (3.2%) — 1 л
* Творог (домашний, 9-18%) — 1 кг
* Яйцо — 3 шт.
* Масло сливочное — 100 гр.
* Соль 1 десертная ложка
* Сода — 1 ч. л.

Приготовление:
В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).
С момента закипания варить 30 минут (на среднем огне), слегка помешивая. Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем. Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйца, размягченное масло, 1 десертную ложку соли и 1 ч.л. соды. Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10. Масса должна получиться вязкая, однородная и отставать от дна посуды одним комком. Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа. Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр. Выкладываем на блюдо.

Выход: 790г сыра
 (606x448, 166Kb)
 (561x437, 160Kb)

Серия сообщений "Новый год":
Часть 1 - 10 беспроигрышных новогодних блюд
Часть 2 - Пряничные шкатулки
...
Часть 15 - Готовимся к Новому году!
Часть 16 - Рецепты к новогоднему столу.
Часть 17 - СЫР ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Часть 18 - Печенье СНЕЖИНКИ
Часть 19 - ГЛИНТВЕЙН
...
Часть 31 - К новогоднему столу 2013 - большая подборка рецептов
Часть 32 - новогодняя кулинарная бродилка от ЛЮБАШИ
Часть 33 - Глинтвейн классический


Рецепты к новогоднему столу.

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Bohdana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты к новогоднему столу.

Рецепты к новогоднему столу.






 

 


 










 



Рецепты к новогоднему столу.


 


Закуски и салаты к Новому Году





 


































































Салат "Гренландия"



Острые рулетики из баклажанов



Закуска "Башенка"



Бутерброды с икрой



Салатик "Антикризисный"


Салат "Фирменная фишка"


Форшмак рубленый


Креветки в чаше из льда


Салатик "Полосатик"


Салат Тиффани


Пирожки с капустой


Фаршированные яйца
Тресковый сыр Рулет "Киевский"

Салат с апельсинами


Салат "Мельник"


Салат "Невеста"


Салат 'Змейка'


Тацики


Салат с креветками


Салат 'Капли страсти'


Салат "Хризантема"


Рулет из лаваша


Салат с кальмарами


Салат 'Вдохновение'


Роллы


Печеночный торт


Рыбный рулет


Салат 'Рыбки в пруду'
"Гранатовый браслет"

Салат 'Магнолия'


Заливное в яйцах


Салат в корзиночках
Семга 'Новогодняя' Яйца-матрешки Салат Испанский
 

Салат от О. Федоровой
 

Ассорти в желе
 

Салат с виноградом
 

Суфле с семгой



Горячие блюда к Новому Году









Сладости к Новому Году




 








































































Торт "Надежда"


Торт "Медово-ореховый"


Шоколадное печенье


Шоколадный торт



Шахматный торт


Торт "Пышка"
Лебединое озеро

Тысяча лепестков


Торт "Лаура"


Печенье "Звезды"


Торт "Нью-Йорк"


Печенье "Клубничка"


Торт "Изба"


Печенье уголки


Настоящий полковник


Торт с персиками


Сладкая колбаса


Греческое печенье


Песочный тортик


Трюфель


Торт Баттерфляй


Берлинское печенье


Кофейно-сметанный


Галушки По-шомлойски


Торт кокосовый


Торт-книжка


Ленинградский торт


Торт "Коробочка"


Маффины с ежевикой


Муравейник


Наполеон


Паровозик


Торт 'Пончио'


Ракушки


Рождественское полено


Торт с виноградом


Кексы "Черно-белые"


Курабье персидское


Творожный торт с клубникой
 

Торт "Медовый"


Пирожки с рыбкой



Булочки с корицей


Кексы для Деда Мороза

 
 


 

Галерея_Дефне

 


 


 

Серия сообщений "Новый год":
Часть 1 - 10 беспроигрышных новогодних блюд
Часть 2 - Пряничные шкатулки
...
Часть 14 - Новогоднее меню
Часть 15 - Готовимся к Новому году!
Часть 16 - Рецепты к новогоднему столу.
Часть 17 - СЫР ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Часть 18 - Печенье СНЕЖИНКИ
...
Часть 31 - К новогоднему столу 2013 - большая подборка рецептов
Часть 32 - новогодняя кулинарная бродилка от ЛЮБАШИ
Часть 33 - Глинтвейн классический


Готовимся к Новому году!

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 15:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Поиск сообщений в синди18
Страницы: 406 ... 138 137 [136] 135 134 ..
.. 1 Календарь