-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в …око-сан

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.01.2012
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 782

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

¬торник, 13 ћарта 2012 г. 15:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ јлонка-тиха€_радость [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

»мбирь, вырастим сами

71043037_1298356707_49419500c585a71e2f2f48e7ea1fec4a (500x330, 45Kb)

 орень жизни 

»мбирь - незаменима€ в кулинарии приправа. ќн улучшает вкус первых и вторых блюд, кондитерских изделий.
ѕридает
неповторимый оттенок пиву и крепким алкогольным напиткам. ќдновременно увеличивает полезность пищи. упить имбирьне проблема. ѕродаетс€ и порошок(высушенный и измельченный корень), и клубни. “олько вот клубни, уже где-то полежавшие, пока попадут на прилавок, частично тер€ют свой аромат и вкус„то же тогда говорить о порошке?

71043041_1298356020_imbir (492x360, 49Kb)

 

 

¬се дело в том, что цитраль— вещество, вход€щее в состав корней— при транспортировке окисл€етс€. ј ведь цитраль— это не только запах и специфический вкус, это отличный антисептик, сильное противовоспалительное средство, эффективный природный препарат дл€ снижени€ давлени€ при гипертонии.
»так, чтобы иметь возможность пользоватьс€ по-насто€щему целебным корнем, надо его вырастать. √арантирую: вкус и аромат свежевыкопаннго имбир€ уникален! ћой опыт выращивани€ этого чудесного корн€ таков.  упила в супермаркете корешок имбир€ неочищенный, имеющий сероватую окраску.   нам корни привоз€т из »ндии и  ита€, но именно индийский корень содержит наибольшее количество цитрал€. ѕеред посадкой разрезала корень на небольшие кусочки так, чтобы на каждом была почка, подсушила, затем присыпала место среза золой и высадила в грунт, сп€щими почками вверх. √лубина посадки— 2см. √рунт был покупной, дл€ овощей, но лучша€ почва дл€ имбир€ - смесь дерновой и листовой земли, торфа и крупного речного песка в равных дол€х. “еперь готовлю только такой состав. Ќеобходим хороший дренаж корень не выносит засто€ воды. Ћегкий полив. √оршочки могут быть неглубокими, но об€зательно большого диаметра, корни растут вширь.   свету имбирь не требователен, но ему необходима повышенна€ влажность воздуха. ќсобенно он нуждаетс€ в опрыскивании зимой при включенном отоплении.

 

–остки по€вились через неделю после посадки. ярким обликом имбирь не обладает, но в из€ществе ему не откажешь. ¬сходы похожи на кукурузные, когда подрастет -  напоминает стройные пр€мые побеги бамбука. ¬ысота растени€— до одного метра.  Ћисть€,  при прикосновении к ним издают характерный запах.

Ћетом, если повезет, можно лицезреть и цветение экзота. »з трех растений мен€ порадовало лишь одно. ÷ветоносы короче вегетативных побегов и вырастают отдельно от них пр€мо из клубн€. ÷ветки имбир€ очень оригинальны, по форме напоминают орхидеи.
ѕоздней осенью у растени€ наступает период поко€.
 огда листь€ и стебли пожелтеют можно собирать урожай.
»звлеченные из горшков корни промыла и высушила. —вежие корни имбир€ гладкие и плотные с шелковистым блеском.
 орни дл€ последующей посадки храню в полиэтиленовом мешке, в вермикулите на нижней полке холодильника. Ћетом имбирь хорошо себ€ чувствует в саду, в контейнере или в горшке. ѕробовала часть клубней высадить непосредственно в грунт.
”вы, эксперимент не удалс€. Ќестабильна€ температура воздуха, €ркое солнце, холодный ветер пришлись не по вкусу растению. “ак что теперь выращиваю имбирь только в горшках.
ј теперь позвольте предложить рецепт ча€ с имбирем в литровом термосе готовитс€ настой: тонко нарезанный кусочек имбир€ длиной около « см. кусочек лимона, 2 гвоздички заливаютс€ кип€тком. „ерез час настой готов, его добавл€ют в обычный чай по вкусу или развод€т 1:1.
Ётот настой — прекрасное натуральное средство от простуды, лечит воспаление горла, кашель. „ай с лимоном и имбирем уменьшает боли в суставах, нормализует давление. ”лучшает обмен веществ. ѕроверила на себе!

ѕр€ное печенье  imb-pech-7 (400x324, 88Kb)

ѕќЌјƒќЅ»“—я:
ѕолтора стакана муки, стакан сахара, 100 г масла, 1 €йцо, по щепотке соли и соды, 0.5 ч.л. уксуса, « стл. сахарной пудры, 2 ч. л. молотого имбир€.
—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я:
ћасло сливочное взбить, добавить погашенную уксусом соду, имбирь, сахар и желток. добавл€€ постепенно муку, замесить довольно густое тесто и раскатать пласт толщиной 5 мм. ¬ырезать формочками разные фигурки и выложить на плоскую форму, накрытую бумагой дл€ выпечки. ¬ыпекать до готовности. ќсторожно вынуть вместе с бумагой и дать посто€ть 5 минут.
ƒл€ глазури взбить белок с сахарной пудрой. ѕокрыть остывшие пирожные этой глазурью и поставить на 2 минуты в духовку.

 

ѕо материалам "ћо€ прекрасна€ дача"

–убрики:  ѕолезно дл€ здоровь€
¬се о полезных продуктах, зар€дках и прочем, что улучшит здоровье

ћетки:  

 —траницы: [1]