автор АлЕнЬкИй --,   Воздушная отбивная )) Идея принадлежит Оксане Комаровской,за что я ей невероятно признательна. Этот воздушный кляр превосходно подойдет для рыбы,птицы и мяса. Я готовила из куриной грудки (филе),а Оксана - из свинины. Единственная моя отсебятинка - в белок добавила сушеный базилик самую малость ))) И так,прошу к рецепту! Рецепт не изменяю и пишу полностью. Доп фото Оксаны взяла для пояснения процесса. Как сделать отбивнушку такой пушистой - Все дело в яйцах---желтки взбить вилочкой, белки со щепотой соли, взбить венчиком до устойчивой пенки. Мясо тоненько отбить, посыпать солью и специями. Сначала макнуть его в желток, затем--в муку, потом--в белок. От толщины белка на отбивной зависит ее толщина. Жарить на среднем огне. Результат вас поразит,уверяю Вас!   Franzuzhenka

Идея принадлежит Оксане Комаровской,за что я ей невероятно признательна.
Этот воздушный кляр превосходно подойдет для рыбы,птицы и мяса.
Я готовила из куриной грудки (филе),а Оксана - из свинины.

Единственная моя отсебятинка - в белок добавила сушеный базилик самую малость )))
И так,прошу к рецепту!


Рецепт не изменяю и пишу полностью.
Доп фото Оксаны взяла для пояснения процесса.

Как сделать отбивнушку такой пушистой -
Все дело в яйцах---желтки взбить вилочкой, белки со щепотой соли, взбить венчиком до устойчивой пенки.
Мясо тоненько отбить, посыпать солью и специями.
Сначала макнуть его в желток, затем--в муку, потом--в белок.
От толщины белка на отбивной зависит ее толщина. Жарить на
среднем огне.








Результат вас поразит,уверяю Вас!