-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в зита35

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.01.2012
Записей: 38757
Комментариев: 757
Написано: 39504


Без заголовка

Воскресенье, 10 Мая 2015 г. 00:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Марусины_записки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хреновуха

428700 (332x500, 21Kb)
76950479_369424 (180x40, 2Kb)

Ещё Петр I наказывал хозяевам постоялых дворов иметь у себя минимум 5 четвертей этого напитка, для замерзших путников.
РЕЦЕПТ
Нам понадобится:
водка –1 литр,
хрен – грамм 200-300,
мёд – лучше цветочный, он повлияет на цвет напитка – 2 ст.ложки.,
перец черный и горошком – по 3 штучки,
гвоздика сушёная – 1 бутон.
Хрен тщательно вымыть, нарезать тонкими брусками.
Мёд подогреть.
Сложить хрен в тару, залить мёд, добавить гвоздику и перец.
Залить половиной водки, тщательно потрясти.Когда мёд смешается с водкой – вылить остальную. Еще раз протрясти, плотно закупорить и убрать в темное прохладное место минимум на 3 месяца. Не верьте тем, кто утверждает, что хреновуха готова уже через неделю. Хорошая, правильная хреновуха стоит в темноте минимум полгода. За это время она станет мягкой, прозрачной и очень полезной.
76950479_369424 (180x40, 2Kb)
Рубрики:  напитки

Вино из вишни

Суббота, 09 Мая 2015 г. 15:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вино из вишни

Вино из вишни

vino-iz-vishni-recept-vishnevogo-vina-s-foto (570x428, 155Kb)

Вино из вишни, приготовленное в домашних условиях с соблюдением определенных тонкостей рецепта, нисколько не уступает дорогим марочным напиткам. Чтобы брожение вина из вишни началось естественным образом и как можно быстрее, ягоды мыть нельзя, так как они покрыты природными дрожжами. Следовательно, собирать вишню лучше в сухую погоду и в чистую посуду. Для приготовления высококачественного домашнего вина ягоды подходят спелые, с косточками, ни в коем случае не зеленые или те, что пустили сок, закисшие.

Рецепт вишневого вина простой. Несколько слов о посуде для брожения вишни: она может быть стеклянной, из пищевого пластика или эмалированной, обязательно с крышкой. Место, в котором будет происходить брожение мезги, желательно выбрать темное, но не прохладное.

Читать далее...
Рубрики:  напитки

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ТАРТАЛЕТОК И КОРЗИНОЧЕК

Суббота, 09 Мая 2015 г. 15:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие рецепты тарталеток и корзиночек

Порционные закуски будут хорошо смотреться и на фуршете, и на традиционном праздничном столе, и на семейном обеде без изысков.

 
 
 
 

Тарталетки и корзиночки с различными начинками в качестве закуски имеют несколько достоинств. Чтобы их съесть, не нужен столовый прибор, так как их можно просто взять руками, что особенно удобно во время фуршетов. Эти порционные закуски можно приготовить по количеству гостей, тогда каждый сможет попробовать уникальную закуску, приготовленную вами.

Если в тесто не добавлять сахар, то корзиночки будут универсальными: в них можно положить сытные закуски или салаты, заправленные любым соусом, фруктовые десерты, сладкий крем, варенье, джем, сгущённое молоко, шоколад.

Корзиночки и тарталетки необязательно готовить самим, можно купить готовые с длительным сроком хранения. Они пригодятся не только к праздничному столу, но и выручат, если внезапно пришли гости – достаточно только придумать начинку.

В нашей очередной кулинарной подборке мы предлагаем не только рецепты приготовления теста для корзиночек, но и варианты их наполнения. Кстати, при выпечке можно использовать не только стандартные формы –  придумайте свои варианты. Если у вас есть собственные идеи, поделитесь ими в комментариях!

 

 

Рубрики:  еда
выпечка+сладкое

Как телевизор подключить к компьютеру?

Суббота, 09 Мая 2015 г. 15:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_Besedkina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как телевизор подключить к компьютеру?

В этой статье будем говорить о том как телевизор подключить к компьютеру. Хочу рассказать как я подключаю телевизор к своему компьютеру, что бы вы тоже повторили все мои действия. Из этой статьи вы узнаете множество способов подключения компьютера к телевизору, а именно какие нужны шнуры и какие должны быть разъемы на устройствах. Сначала рассмотрим какие есть варианты подключения.

 

Подключение компьютера к телевизору через HDMI

HDMI разъем на данный момент является самым распространенным. Такой разъем можно встретить на всех телевизорах которые выходят в продажу последние 2-3 года. Подключение через HDMI является самым качественным, т.к очень четко передается и картинка на экран телевизора, а так же очень хорошее качество звука. Такие разъемы вы можете увидеть как на телевизоре, так и на вашем системном блоке.

 

Читать далее...
Рубрики:  програмки

ЭЛИКСИР ЗДОРОВЬЯ ДРЕВНИХ ЗНАХАРЕЙ

Суббота, 09 Мая 2015 г. 15:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_Besedkina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЭЛИКСИР ЗДОРОВЬЯ ДРЕВНИХ ЗНАХАРЕЙ


1429813134_1 (225x300, 25Kb)Эликсир улучшает обмен веществ, омолаживает организм, очищает от известковых и жировых отложений. Прекрасно предупреждает склероз, инфаркт, гипертонию, применяется для общего оздоровления организма.

Необходимо смешать 100 г ромашки, 100 г зверобоя, 100 г бессмертника и 100 г березовых почек.

перемолоть в кофемолке и оставить в посуде с крышкой. Затем залейте 1 ст.л. смеси 0,5 л кипятка, дайте настояться в течение 20 мин., процедите через ткань и отожмите.
В 1 стакане теплого отвара растворите 1 ст.л. меда и выпейте перед сном. После приема эликсира пить и кушать ничего нельзя!

За 20 минут до завтрака оставшуюся жидкость подогреть , добавить 1 ст.л. меда и выпить.

Так повторять в 30 дней. Этот курс желательно проводить один раз в 5 лет.

У Вас прекратятся головокружения, остановится ухудшение зрения, пропадет шум в ушах.

Рубрики:  здоровье

ХЛЕБ НА ШАМПУРАХ - ВКУСНЫЙ, С ЛЕГКИМ АРОМАТОМ ДЫМКА,

Суббота, 09 Мая 2015 г. 15:28 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб на шампурах - вкусный, с легким ароматом дымка, с хрустящей корочкой

Вот и майские праздники, наверняка у многих планируются походы на природу, на дачу, на речку.
А кто-то может и в собственном саду или дворе дворе отдыхать будет.
Если у вас намечается шашлык, предлагаю к нему испечь вкусный домашний хлеб на шампурах.
Тест можно сделать простое — на кефире.


А у меня в этот раз дрожжевое тесто.
Хлеб получился очень вкусный, съели весь сразу же, пришлось ставить тесто второй раз и печь ещё.
48 (600x448, 98Kb)
d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Попробуйте. Очень вкусно!
Рубрики:  хлеб + булка
еда
выпечка+сладкое

Без заголовка

Суббота, 09 Мая 2015 г. 11:14 + в цитатник
Это цитата сообщения кассиопея_61 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ


Взять горсть молодых побегов сосны (30-50г) длиной 2-3 см, лучше от концевых веточек. Залить 2 литрами воды в эмалированной посуде. Добавить 2 ст л размельченной шелухи лука и 1 ч.л. мелко нарезанного солодкового (лакричного) корня или его порошка. Кипятить на слабом огне 20 минут.
Затем добавить 2 ст л размятых плодов шиповника и кипятить еще полминуты. Поставить под одеяло (или налить в термос) на 10-12 часов, потом процедить, довести до кипения, остудить. Пить без норм, без правил.

☀ Этот "эликсир молодости" очень хорошо очищает кровеносную систему, лёгкие и печень, великолепная профилактика простудных заболеваний.

Целебный эликсир молодости поможет очистить сосуды, печень и кишечник, выведет из организма шлаки и токсины. Кроме того, регулярное применение послужит отличной профилактикой простудных и инфекционных заболеваний.

Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Суббота, 09 Мая 2015 г. 11:08 + в цитатник
Это цитата сообщения TPABKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курник

Старинный русский праздничный пирог. Три слоя начинки (рис, шампиньоны, куриное филе) выкладываются слоями и прокладываются между собой домашними блинчиками.
cb04955f0ac6389b544010573f89e03f (700x525, 91Kb)
Читать далее...
Рубрики:  еда
выпечка+сладкое

Без заголовка

Суббота, 09 Мая 2015 г. 11:08 + в цитатник
Это цитата сообщения корлетта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Моя "ИРЛАНДИЯ"

Три года назад я влюбилась в ирландское кружево. Это - удивительная техника, многогранная, безграничное поле для творчества. Я долго присматривалась, все думала - а смогу ли я, получится ли ?..... И вот , решилась. Это моя первая "проба пера" , вернее крючка, в этой технике. Представляю на Ваш суд - платье "Бирюза".

1.
getImage (1) (320x480, 123Kb)

2.
getImage (320x480, 120Kb)



Серия сообщений "Мое ирландское кружево":
Мои работы в технике ирландского кружева.

Часть 1 - Моя "ИРЛАНДИЯ"
Часть 2 - Мое ирландское кружево
Часть 3 - МК - сеточка иглой в ирландском кружеве.
Часть 4 - Мое ирландское кружево.
Часть 5 - Мое ирландское кружево - KateArt/


Рубрики:  вязание

Без заголовка

Суббота, 09 Мая 2015 г. 11:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Алёнамир [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чем подкормить смородину? Сколько раз за сезон делать подкормки




Наверное, нет такого дачника, который не посадил бы на своём участке хоть несколько кустов чёрной смородины. О пользе этих целебных ягод знают все. По количеству витаминов, минералов и полезных веществ чёрная смородина превзошла все известные человечеству ягоды. А вот сама культура неприхотлива и скромна — ничего, вроде, специального и не требует. Даже если вообще за ней не ухаживать, много лет она будет честно давать семье хозяина полезные ягоды.
Читать далее...
Рубрики:  огород

Без заголовка

Суббота, 09 Мая 2015 г. 11:05 + в цитатник
Это цитата сообщения КЛУБ_ЗДОРОВЬЕ_СЕМЬИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧАЙ ЧИНГИСХАНА

1 (604x400, 26Kb)
Как известно Чингисхан со своим войском завоевал практически половину мира. Длительные и утомительные переходы наряду с яростными сражениями, конечно, изматывали воинов хана. Как же им удавалось сохранять силы и нервное равновесие. Оказывается, Чингисхан приказывал своей орде пить специальный чай, который помогал сохранять здоровье и внутреннее спокойствие воинов.

Этот чудесный чай состоял из равных частей душицы, зверобоя и мяты. У тех, кто принимает этот чай, нервы становятся стальными, а жизнь кажется радостной и наполненной смыслом.

Нужно взять:
1 столовую ложку (с горкой) Душицы,
1 столовую ложку (с горкой) Зверобоя,
1 столовую ложку (с горкой) Мяты.

Эту всю смесь смешать. Затем берем 1 столовую ложку смеси, заливаем 1 литром кипятка и настаиваем 15 – 20 минут. Пейте чай не процеживая. Травка пусть остается в посуде до самого конца, пока жидкость не выпьете. Чай нужно пить регулярно, он имеет огромную силу. Если вы попьете его всю зиму, то к весне почувствуете, как восстановились ваши нервы и мозг работает энергично и стабильно. Употребление этого чая сведет к минимуму опасность инсульта и инфаркта.

Интересно, что основатель монгольской империи Чингисхан обладал удивительной энергией и силой, которую он проявлял на полях боя. Притом, он содержал гарем из 2000 наложниц, и надо сказать, за ночь с повелителем женщины даже дрались.
Рубрики:  здоровье

Шоколадные корзиночки своими руками

Суббота, 09 Мая 2015 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадные корзиночки своими руками

4121583_ (354x480, 99Kb)
 
Любой десерт, поданный в шоколадных корзинках, выглядит очень торжественно и эффектно! Поведую Вам простой рецепт приготовления таких корзиночек, которые, я обещаю, очень порадуют Вас и Ваших гостей!
 
далее
Рубрики:  еда
выпечка+сладкое

УХО "ЗАЛОЖИЛО", ЧТО ДЕЛАТЬ?

Суббота, 09 Мая 2015 г. 11:01 + в цитатник
Это цитата сообщения КЛУБ_ЗДОРОВЬЕ_СЕМЬИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ухо "заложило", что делать?

30 (487x292, 22Kb)* Почти у каждого из нас бывают ситуации, когда неожиданно «закладывает» уши. Причин такого состояния может быть множество, в частности очень часто закладывает уши при посадке самолета, в лифте.

В данном случае достаточно несколько раз сглотнуть и слух восстановится.

* Если ухо заложило в результате купания, то необходимо удалить из наружного слухового прохода попавшую туда воду, лучше всего данную процедуру проводить при помощи ватной палочки.

* Многие люди сильно заблуждаются, считая, что чем чаще чистить ухо ватными палочками, тем чище оно будет, напротив, если слишком часто ковырять в ушах, то можно спровоцировать образование серной пробки, так как сера не очищается, а утрамбовывается. Серные пробки могут образоваться в любом возрасте, и удалить их сможет только квалифицированный специалист.

* А что делать, если заложило ухо при простуде?
Читать далее...
Рубрики:  здоровье

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ. МК

Суббота, 09 Мая 2015 г. 10:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рождественские пряничные домики. МК

Множество рождественских пряничных домиков у меня тут - http://katrai.ru/post147164550, и все равно мне мало! Пусть еще будут!

b_67690 (500x378, 136Kb)
b_67705 (500x459, 184Kb)/3576489_b_79157 (500x375, 133Kb)

ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО  ДЛЯ ДОМИКОВ
Автор рецепта Герда (http://www.kuharka.ru)
 
Из указанной нормы получается достаточно много теста. На домик мне хватило чуть больше половины, из остального теста наделала пряников, получились очень вкусными. 
Что бы они стали побыстрее мягкими их нужно сложить в жестяную банку прокладывая бумагой для выпечки и положить яблочную шкурку. Уже через пару дней они станут мягкими и ароматными. 
 
Состав
500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше. 
 
Приготовление            

Читать далее...
Рубрики:  новый год
еда
выпечка+сладкое

10 КНИГ ДЛЯ РАЗВИТИЯ ПАМЯТИ И ИНТЕЛЛЕКТА

Суббота, 09 Мая 2015 г. 10:59 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 книг для развития памяти и интеллекта

1. «Развитие мозга. Как читать быстрее, запоминать лучше и добиваться больших целей», Р. Сайп

Автор – практикующий тренер и консультант в области самосовершенствования представляет действительно толковые приемы и методики. 

 2. «Супертренажер для мозга», Ч. Филлипс 

Чарльза Филлипса называют, ни больше, ни меньше, «гуру головоломок», и он собрал в одной книге почти сотню интеллектуальных задач для развития и тренировки интеллекта. По аналогии с тренировкой тела для живого ума, крепкой памяти и совершенного механизма вспоминания требуются регулярные занятия. И сама структура книги сформирована по примеру фитнес-тренировки: сначала простые упражнения на "разминку", затем продвинутые "тренажеры для интеллекта» и в финале - настоящий "Бег с препятствиями". А в качестве поддерживающих реплик тренера – увлекательные факты из жизни умного мозга.

 3. «Научи свой мозг работать», М. Макдональд 

Книга из серии «Как что работает» объяснит читателю, почему он влюбляется или поднимается с постели рано утром, как и зачем правильно питаться, чем «подзарядить мозги», когда это требуется и как улучшить свою память. Автор обобщает и упрощает для понимания широкими массами новейшие достижения нейробиологии, психологии и науки о питании. Отличная настольная книга с советами, без заоблачных целей.

 4. «Японская система развития интеллекта и памяти», Р. Кавашима 

А вот и наш подарок дорогим культурным читателям. Чтобы вы смогли оценить на себе действенность уникальной методики, уже завтра мы разыграем эту книгу. И у кого-то из вас в библиотеке появится уникальная 60-дневная программа выдающегося японского невролога, профессора Рюты Кавашимы, по которой уже тренируются более 2 000 000 людей по всему миру.

 5. «Мозг на 100%. Интеллект. Память. Креатив. Интуиция. Интенсив-тренинг», О. Кинякина 

Все же слышали, что от безграничных возможностей нашего мозга простые смертные обычно используют лишь ничтожную часть. Для тех, кто хочет большего, и придумана эта книга. Автор обещает научить запоминать огромные объемы цифр, текстов, событий, решать сверхсложные задачи, с легкостью находить выход из самой запутанной ситуации. Итак, для информации – это уже пятнадцатое издание тренинга по развитию интеллекта, памяти, креатива, интуиции - улучшенное и дополненное.

 6. «Эйнштейн гуляет по Луне. Наука и искусство запоминания», Дж. Фоер 

Джошуа Фоер был обычным парнем, вечно забывающим о дне рождения своей девушки, а через год - ставшим победителем чемпионата США по запоминанию и автором мирового бестселлера. 12 месяцев он провел, постигая внутренние механизмы памяти, естественные способы защиты, скрытый потенциал мозга — и теперь готов поделиться со всеми своими открытиями, действенность которых доказал личным примером.

 7. «Супертренинг для мозга», Т. Хорн, С. Вуттон 

Тысяча мелочей в одном собрании: практические упражнения, головоломки, игры, тесты, советы по питанию и образу жизни – взяв на вооружение хотя бы часть представленных здесь советов, вы сможете сразу же получать реальные результаты, которые традиционны для нашего сегодняшнего обзора: улучшение памяти, расширение возможностей интеллекта, быстрые операции в уме.

 8. «Мозг. Инструкция по применению», Д. Рок 

Мозг есть – а чего не пользуетесь? Умные же люди, а поступаете нелогично и опрометчиво. Нагружаете себя лишней работой, растрачиваете силы на пустяки, а на главное не остается ни времени, ни возможностей. 

Конфликтуете с начальством, спорите с подчиненными, проживаете день за днем, как тот Сизиф с его камнем. Но Сизиф-то был проклят богами, а вы просто не умеете пользоваться предоставленным в ваше распоряжение богатством. Мозг называется. И, оказывается, особенности его устройства иной раз прямым образом нам жить мешают. И ничего с этим поделать мы не можем. Но можем учитывать в своих поступках и работе, организации времени и планировании дел. Тем самым убережем немало нервных клеток себе и окружающим, а заодно уменьшим число конфликтов и станем счастливее.

 9. «Суперпамять. Уникальная программа абсолютного улучшения памяти и работы мозга», М. Хеннер, Л. Хеннер 

Автор книги Мэрилу Хеннер — одна из двенадцати человек в мире, обладающих Сверхъестественной.

Автобиографической Памятью — и этот факт научно доказан. Она помнит мельчайшие детали своей жизни, начиная с раннего детства. И не предлагаем вам следовать ее примеру, а всего лишь предоставляет набор инструментов и рекомендаций, которые позволят по-новому взглянуть на работу мозга и на то, как он создает и сохраняет воспоминания. Простые, практичные и забавные упражнения помогут усовершенствовать память, повысить эффективность работы мозга и изменить к лучшему свою жизнь.

 10. «Как развить феноменальную память и скорость чтения, или Фактор Эйнштейна», В. Венгер, Р. По

Эта книга — кульминация 25-летних исследований в области ускоренного обучения. Здесь описаны приемы, методы, технологии, которые помогут читателям выявить умственные, психологические, творческие способности и использовать их на полную мощь.

4208855_UD1MjN0v6QA (604x402, 28Kb)

Рубрики:  разное интересное
кино

КАРАСИ "АППЕТИТНЫЕ"

Суббота, 09 Мая 2015 г. 10:56 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Караси "Аппетитные"

Караси "Аппетитные"

5177462_417 (498x502, 219Kb)

Зажаристые фаршированные караси, приготовленные с дымком на свежем воздухе, не оставят вас равнодушными! Простое и быстрое приготовление, непередаваемый аромат и вкус)

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты для "Караси "Аппетитные"":
Рецепт "Караси "Аппетитные"":
Караси "Аппетитные" ингредиенты Карасей почистить, вынуть внутренности и жабры

Караси "Аппетитные" ингредиенты Надрезать карасей с обоих сторон каждые 1-1,5 см

Караси "Аппетитные" ингредиенты Полить карасей Терияки, слегка втереть и оставить на 15 минут

Караси "Аппетитные" ингредиенты Подготовить начинку

Караси "Аппетитные" ингредиенты Взять лист фольги, смазать маслом, уложить на масло карася, вложить внутрь дольку лимона, 2-3 кольца лука, немного перца болгарского, лавр, пару листиков любистока.
Смазать маслом, присолить, посыпать душистым перцем через мельничку.
Хорошо запаковать карася в фольгу.
Аналогично запаковать и других карасей

Караси "Аппетитные" ингредиенты Жарить на решетке на жарких углях (можно класть непосредственно на угли) 5-7 минут.
Затем взять зубочистку, проткнуть фольгу у каждой рыбы в нескольких местах (для насыщения дымом и поджарки) и жарить еще примерно минуты 3-4

Караси "Аппетитные" ингредиенты Аккуратно распаковать карасей и можно подавать прямо в лодочках из фольги, я переложила на тарелку
5177462_1126742_62589nothumb500 (500x667, 209Kb)
 

 

Рубрики:  еда
рыба+селедка

ПРАЗДНИЧНАЯ ВЫШИВКА РОЖДЕСТВО

Суббота, 09 Мая 2015 г. 10:51 + в цитатник
Это цитата сообщения irina60irina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздничная вышивка рождество

 
Автор Наталья Терехова
 
Рубрики:  новый год
вышивка

РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ БУКВАЛЬНО ЗА ПОЛЧАСА

Суббота, 09 Мая 2015 г. 10:50 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба горячего копчения буквально за полчаса

Рыба горячего копчения буквально за полчаса5177462_original_2_ (700x525, 168Kb)

В одной из программ Джейми Оливера я видела, как этот неутомимый на выдумки повар делился рецептом горячего копчения рыбы на пикнике, он сотворил аппетитную форель горячего копчения буквально за полчаса. Я решила поэкспериментировать со скумбрией и сайрой. Специальное оборудование, действительно, не нужно, но некоторые орудия труда нам все же понадобятся, это: металлическое ведро, шампуры, опилки, щепки, раскаленные угли, кирпичи и кусок ткани.

Подготовка рыбы к горячему копчению ничем не отличается от обычной подготовки к другим видам приготовления: нужно удалить внутренности и жабры, тщательно промыть от крови, слегка посолить изнутри и сделать насечки на коже, чтобы рыбка быстрее прокоптилась.

Рыба горячего копчения буквально за полчаса/5177462_fish_hot_kopchenie3 (700x525, 162Kb)

Нужно сказать, что приготовление рыбы горячего копчения оказалось довольно веселым процессом, наблюдать за которым было интересно. Из нехитрого инвентаря сооружается вот такая конструкция. В днище ведра нужно пробить 6-10 отверстий, чтобы создать тягу. В стенках ведра на высоте 2/3 от днища тоже проделать отверстия, в которые потом можно будет продеть шампуры, чтобы создать опору для рыбки.

Разжечь угли можно в этом же ведре или набрать уже готовые раскаленные угли в мангале, если горячее копчение рыбы вы решите совместить с приготовлением шашлыков или других блюд на открытом огне, как это происходило у меня.

Для копчения лучше всего подходят дрова из фруктовых или лиственных деревьев, потому что хвойная древесина придаст рыбе неприятный запах и горчинку. В идеале — вишневые или яблоневые дрова.

Рыба горячего копчения буквально за полчаса/5177462_fish_hot_kopchenie2 (700x525, 112Kb)

Насыпать в ведро слой угля, сверху присыпать их опилками и мелкими щепками. Вставить шампуры (2-3 штуки, чтобы рыбешки не проваливались) и положить рыбьи тушки. Сверху на ведро можно положить еще шампуры или досочки, и уложить на них оставшуюся рыбу вторым слоем.

Надо сказать, что конструкция из шампуров — не идеальна. Для скумбрии и сайры нормально, но если коптить рыбку поменьше, нужно придумать какое-то подобие сетки, чтобы она не проваливалась. Буду думать в этом направлении :)

Рыба горячего копчения буквально за полчаса/5177462_fish_hot_kopchenie1 (700x525, 131Kb)

Установить ведро на кирпичи, чтобы воздух свободно циркулировал под днищем, а сверху накрыть эту, с позволения сказать, домашнюю коптильню мокрой тканью. Почти сразу же повалит белый дым, который засвидетельствует, что процесс копчения пошел.

Принципиально важный вопрос: сколько коптить рыбу горячего копчения. Мы держали ее в ведре около часа, один раз дополнительно смочив высохшую ткань, потому что опасались, вдруг внутри рыба не приготовится. Но опасения были напрасны. На фото видно, что рыбка получилась совсем уж «загорелой». Вкус отличный, но можно было держать ее не так долго, чтобы кожица была золотистой, а не медной. Думаю, что для мойвы и сайры достаточно 25 минут, скумбрия прокоптится примерно за 35-40 минут. А время горячего копчения рыбы чуть большего размера типа речной форели, если верить Джейми Оливеру, составляет 40 минут.

Рыба горячего копчения буквально за полчаса/5177462_fish_hot_kopchenie5 (700x525, 111Kb)

Вот, собственно, и все. Домашняя рыба горячего копчения получилась «как настоящая». Аппетитная кожица, нежные волокна мяса, которые рассыпаются от прикосновения и приятно пахнут дымком. С бокалом ледяного пива — райское наслаждение)

Комментарий -vik kor :все намного проще- щепа, слой фольги , рыба.Крышка кастрюли либо ведра покрывается фольгой, чтобы дым не пропускала. ВСЕ. Ставите на угли костра- через 30 мин - готово. испробовано неоднократно...


 

Рубрики:  еда
рыба+селедка

ФИНСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ ИЗ ДУХОВКИ

Суббота, 09 Мая 2015 г. 10:49 + в цитатник
Это цитата сообщения larusik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФИНСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ ИЗ ДУХОВКИ

45638-real

 

Читать далее...
Рубрики:  еда
выпечка+сладкое

ЗАЧЕМ САДОВОДУ БРАЖКА?

Суббота, 09 Мая 2015 г. 10:45 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зачем садоводу бражка?

загружено (214x235, 9Kb)
Ближе к весне хозяйки всегда осматривают оставшиеся запасы солений-варений. Кто-то пытается реанимировать слегка забродившее или заплесневевшее варенье, кто-то безжалостно его выбрасывает. И в том, и в другом случае совершается ошибка. Подпорченное варенье все равно не спасешь, во всяком случае пользы для нашего организма не будет, а вот вред можно нанести. Но и выбрасывать его не стоит.

А что же делать тогда с подпорченным вареньем? А будем бражку делать, как солнце согреет землю и на деревьях начнут лопаться почки. Ну а пока нужно снять плесень, тряпочкой, смоченной в уксусе, протереть горлышко изнутри и закрыть банку чистой крышкой. Банку с вареньем отправить в холодное место на хранение, пометив, что она не для еды. И при первой же возможности переправить на дачу.
0_7c1de_7bf63627_orig (132x49, 1Kb)"
Рубрики:  огород


Поиск сообщений в зита35
Страницы: 1937 ... 1439 1438 [1437] 1436 1435 ..
.. 1 Календарь