Лето, барбекю, овощи... Милые дамы, мы делимся с вами соусами, которые можно сделать за пару минут. Не пропустите! Будет вкусно! Кстати, делитесь и вы своими секретами.

Мои мгновенные любимцы:
1) Вариация сметанно-чесночного соуса: добавим свежие травы. Травы идут любые, в любой комбинации, поэтому соус никогда не наскучивает - кладите, что есть! Тимьян, базилик, розмарин, эстрагон, шалфей (осторожно - свежий шалфей очень сильно пахнет!), стандартные петрушка-кинза-укроп, орегано-майоран... Не забудьте про мяту! В некоторых культурах сочетание баранина-мята является классическим. Всю это красоту вместе со сметаной смолоть в блендере, добавить немного соли и перца. Можно также добавить ложку майонеза, если кто без него жить не может. Есть и другие варианты. Есть каперсы - бросаем каперсы, есть соленые огурчики или маленькие замаринованные острые перчики - бросаем и их. Можно сделать три варианта, на разные вкусы. Даже сметана тут не обязательна - если кто блюдет жиры, ее можно спокойно сменить на нежирный йогурт (или другой кисломолочный продукт).

2) Те же самые травы, в любой комбинации, но с другой классикой - томатно-чесночный соус. В моей практике лучше всего брать помидорную пассату (консервированные перетертые помидоры), но у каждого свой вкус. Только главное, чтоб не томатная паста советского типа - она убивает всю свежесть вкуса. Не забываем про соль и перец, и чуточку  растительного масла. Вариации этого соуса - с мелко нарубленными запеченными перцами (не забыть содрать с них шкуру, но в этом случае соус уже не очень мгновенный получаеся), или с добавлением табаско, если кто любит погорячее.