-Цитатник

Без заголовка - (0)

Хозяйке на заметку. Какой бы опытной ни была хозяйка, бывают ситуации, когда мелочи при пригото...

Без заголовка - (0)

Вязание спицами ☆ Фанговые узоры Фанговое вязание - Фанг - это трикотажное переплетение ...

Без заголовка - (0)

Крем МОКРОЕ БЕЗЕ - очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик Отлично подходит д...

Без заголовка - (0)

Как вывести мокроту из легких. Средство, которое выведет мокроту из легких и поможет избавитьс...

Без заголовка - (0)

Где скачать электронные и аудиокниги http://zvukobook.ru/ - первый аудиокнижный. Совершенно бе...

 -Метки

а для вали а для меня а.дом. дом.мне нравиться в доме дом.полезные советы для дома дом.полезные советы для дома стирка животные в хозяйстве з здоровье гимнастика фитнес здоровье витаминыводамин.в-ва здоровье гимнастика здоровье гимнастика дыхание здоровье гимнастика массаж здоровье глаза здоровье диетыхудеемобмен в-в здоровье др.органы здоровье железа поджелудочная здоровье женское здоровье и методики здоровье и методики неумывакин здоровье кожа здоровье красотаомоложение здоровье лёгкиебронхи здоровье лекарство здоровье мужское и почки здоровье опухоли здоровье очищение здоровье печень здоровье прическа здоровье самодиагностикаанализы здоровье сосудысердцебессонницанервыиммунитет здоровье суставыпозвоночник здоровье травы здоровье щитовидная железа знание знание. мобильник знание.библиотека знание.игры знание.схемы кулинария кулинария зефир кулинария из теста кулинария из теста блины оладьи кулинария из теста булочки кексы манники рулеты кулинария из теста кремы кулинария из теста пельмениманты кулинария из теста печенье вафли заварные кулинария из теста пироги кулинария из теста пирожки чебуреки кулинария из теста торты кулинария из теста хлеб лаваш кулинария каша кулинария молочка кулинария мясо кулинария напитки кулинария проверенные рецепты кулинария птица кулинария рыба кулинария салаты кулинария соусы кулинария фрукты кулинария хлебопечка кулинария яйцо кулинария.мультиварка огород огород (сад) против болезней и вредителей огород (сад) удобрения огород узкие грядки огород.капуста огород.картофель огород.лук огород.огурцы огород.приметы и что когда садить огород.рассада огород.томат рукоделие быт рукоделие вяжем для себя рукоделие вяжем крючком рукоделие вяжем малышам рукоделие вяжем салфетки кружки пледы рукоделие вязание модели рукоделие машинное вязание рукоделие носки варежки шарфы шапки рукоделие учимся вязать рукоделие шитьё рукоделие.пластик сад сад виноград сад вишня сад клубника сад прививаем формируем деревья сад.малина сад.слива сад.яблоня цветы цветы комнатные цветы.розы эзотерика бытовая магия эзотерика. молитвы. эзотерика.нумерология и другое эзотерика.симорон

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ховрошечка

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.01.2012
Записей: 20500
Комментариев: 415
Написано: 21878

Я желаю всем........... .........Очага с огнём Чтоб беда–за дверь А удача–в дом! Чтоб на сердце–свет А в душе–покой, Долгих-долгих лет Хвори–стороной! Чтобы каждый день С нового листа И чтоб жизнь была Чиста и проста! Веретёнышко пускай вертится Сердцу–любится, воле–терпится! Остальное всё Да приложится! И наладится...! И устроится!

Без заголовка

Суббота, 25 Августа 2012 г. 07:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанетт [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

Варенье из цитрусовых

Варенье «Цитрусовое» из апельсинов очень ароматное, вкусное, красивое, к тому же это варенье можно приготовить в любое время года. Предлагаем вам приготовить варенье «Цитрусовое» по нашему вкусному и быстрому кулинарному рецепту.

Продукты для варенья «Цитрусового» : 10 апельсинов, 0,5 стакана воды, 650 г сахара.

Для приготовления варенья «Цитрусового» апельсины почистите, разделите на дольки. Сварите сахарный сироп для варенья до образования пены. Обмакните каждую дольку апельсина в сиропе и красиво уложите в банки. Оставшийся сироп разлейте в банки с апелисиновыми дольками и укупорьте банки крышками.


Варенье по-королевски

Продукты для варенья королевского : 1 кг крепкой вишни, 1 кг спелой малины, 2 кг сахара.
Для приготовления варенья королевского сварите сироп из сахара и 2 стаканов воды.
В кипящий сироп опустите вишню без косточек, доведите до кипения и снимите с огня.
После этого через каждые полчаса в 5 приемов доводите варенье до кипения.
В последний прием за 5 минут до готовности добавьте 1 кг малины, дайте закипеть и сразу снимите с огня.
Разложите варенье в простерилизованные банки горячим. Банки с вареньем укупорьте.


Морковное варенье

Оригинальный рецепт домашних заготовок - варенье из моркови, готовится быстро,а получившееся варенье отличается красивым цветом и необычным вкусом.

Подберите морковки ярко-оранжевого цвета. Вымойте, почистите, еще раз вымойте и нарежьте кружочками, толщиной около сантиметра. Сварить до мягкости, остудить и из сваренной моркови вырежьте ромбики, звездочки, колесики и т.д., чтобы варенье было красивым.

Для 1 кг подготовленной таким образом моркови приготовьте сироп из 1 кг сахара и 300 мл воды. Морковь залейте кипящим сиропом и варите в нем 5 минут, затем снимите с огня.

Через 8 часов варенье снова довести до кипения, добавив в него еще 200 грамм сахара. Затем, варите варенье до тех пор, пока морковь не станет прозрачной, а сироп - достаточно густым.

За несколько минут до снятия с огня положите в варенье чайную ложку лимонной кислоты. Когда варенье остынет, ароматизируйте его ванилином.

Морковное варенье имеет красивый апельсиновый цвет. Им можно украшать торты, печенье.


Варенье из белой черешни

белая черешня1 кг
сахар1 кг
очищенный мелкий фундук500 г
Ваниль1 стручок
лимон с толстой кожицей1 шт.

1. Прокалите орехи на сухой сковородке или в духовке, потрите их между ладонями, чтобы удалить шелуху.

2. Удалите из черешни косточки при помощи специальной машинки, шпильки для волос или канцелярской скрепки. Вложите в каждую ягоду по ореху.

3. Сварите сироп из сахара и 1/2 стакана воды, чуть остудите, положите в него нафаршированные ягоды, добавьте разрезанный пополам стручок ванили и доведите до кипения. Снимайте пенку шумовкой. После закипания снимите с огня и дайте остыть, примерно 2 ч. Повторите этот процесс (довести до кипения, остудить) три раза.

4. Нарежьте лимон тонкими полукружиями. После третьего закипания положите в варенье
дольки лимона.

5. Разлейте варенье в подготовленные банки, закройте их и храните в темном месте.



Варенье из ревеня с апельсинам

- ревень – 2 стакана
- сахар – 13 стаканов
- цедра – 2 апельсинов
- апельсины – 2 шт.
Приготовление:
Измельчают стебли молодого кисло-сладкого ревеня, добавляют цедру 2 апельсинов, измельченные 2 апельсина. Варят как обычное варенье.


рябиновое варенье

рябина (собранная после первых заморозков или замороженная)1 кг
мед500 г
сахар1 кг
вода кипяченая2 стакана
кислые яблоки (лучше антоновка)500 г
лимонный сок2 ст. л.
ванильный сахар0,25 ч. л.
1. Ягоды рябины освободить от плодоножек, тщательно промойте в проточной воде и замочите на 2 часа в холодной воде. Если Вы используете для варенья свежемороженную рябину, разморозьте ее. Яблоки
вымойте, обсушите полотенцем, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
2. Рябину откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Пересыпьте ягоды в большую металлическую кастрюлю (только не алюминиевую). В отдельной посуде сварите сироп - влейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Введите горячий сироп в кастрюлю с рябиной, хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь.
3. Мед, если он слишком густой, разогрейте, постоянно помешивая, на слабом огне, пока он не станет жидким. Рябину доведите до кипения, удалите пенки, проварите, помешивая, 10 минут, затем снимите с огня.
Яблоки сбланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты, откиньте, соедините с рябиной и перемешайте. Снова доведите варенье до кипения и готовьте, помешивая, на медленном огне 15 минут.
4. Добавьте в варенье мед, ванильный сахар и лимонный сок, хорошо перемешайте и готовьте 5-7 минут.
Еще горячее варенье разлейте в простерилизованные банки и плотно закупорьте крышками.


Варенье из брусники с яблоками.

Ингредиенты:
1,300 порезанных очищенных яблок
1,300 чистой брусники
2 стакана воды,у меня стакан 250 мл
2,700 сахара

Способ приготовления:
бруснику залить кипятком на 3 мин, это снимет горечь, яблоки я резала дольками, у меня была антоновка, в эмалированной кастрюле сделать сироп сладкий,затем высыпать туда яблоки и бруснику , подсыпать дополнительно оставшийся сахар ,варить до готовности яблок,30 мин, снять пенку, в чистые сухие банки наложить варение,варение получается густое,сладость можно регулировать по своему вкусу,я люблю послаще,можно добавить ванильного сахара


Варенье из арбузных корок

арбузные корки1 кг
сахар1,2 кг
сода1,5 ч. л.
вода9 стаканов


С арбузных корок снять зеленый жесткий слой.
Мякоть нарезать небольшими кубиками. Каждый кубик проколоть деревянной зубочисткой. Сложить в миску.
Соду растворить в 1 стакане горячей воды, добавить 5 стаканов холодной. Залить раствором корки. Оставить на 4 ч. Откинуть на дуршлаг и промыть. Из 600 г сахара и 3 стаканов воды сварить сироп. Выложить корки, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 мин. Снять с огня и отставить на 12 часов. Вернуть варенье на огонь, добавить оставшийся сахар, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 мин. Горячее варенье перелить в простерилизованные банки, герметично закрыть.



Царское варенье из крыжовника

Вам потребуется:

1кг крупного крыжовника
1 кг сахара
100 г вишнёвых листьев
50 мл водки
1 ч.л. лимонной кислоты
0,5 ч.л. ванили

Инструкции:

Крыжовник вымыть, отрезать кончики. Каждую ягоду надрезать сбоку и удалить семена. Сложить крыжовник в большую миску, залить ледяной водой и поставить в прохладное место на 5-6 часов, после чего воду слить.

Вишнёвые листья промыть, сложить в сотейник, влить 5 стаканов воды, добавить лимонную кислоту и на среднем огне довести до кипения. Уменьшить огонь, дать покипеть 5 минут. Отвар процедить в кастрюлю.

Добавить в отвар сахар, поставить на огонь и размешивать, пока сахар полностью не растворится. Довести сироп до кипения, добавить водку и ваниль, перемешать.

Залить кипящим сиропом ягоды крыжовника, дать настояться 15 минут. Вернуть ягоды с сиропом в кастрюлю, довести до кипения и поварить 10 минут. Кипящее варенье разлить по простерилизованным банкам, герметично закрыть.


Варенье из дыни и клубники

1 кг дыни
600 г клубники
500 г сахара
5 ст. л. меда
200 мл воды
Инструкции:
Дыню очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать кубиками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки. Разрезать каждую ягоду пополам.
В кастрюле смешать сахар и воду. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Добавить в сироп мед и довести на большом огне до кипения.
Выложить в кипящий сироп фрукты, еще раз довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимума и варить, снимая пенку, 30 мин.
Разлить варенье по простерилизованным банкам, закрыть и поставить на хранение.



Варенье из апельсинов

Вам потребуется на банку 0,5 л:

3 апельсина
4 кумквата
1 карамболь
0,5 кг сахара
1 ст. л. лимонного сока

Инструкции:

Апельсины, кумкваты вымыть, тщательно обтереть полотенцами. Не очищая, разрезать фрукты на кружки толщиной примерно 0,5 см. Кружки апельсинов разрезать на 4 части. Удалить косточки. Сложить апельсины и кумкваты в миску, влить 1 л воды, накрыть небольшой тарелкой и поставить под гнет на 10–12 часов.
На следующий день перелить апельсины и кумкваты вместе с соком в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить сахар, лимонный сок и нарезанный звездочками карамболь. Варить без крышки 30–40 мин., пока цедра не станет совсем мягкой.
Переложить горячий джем в стерилизованную банку.



Варенье из кабачков

1 кг кабачков
2 лимона
1 кг сахара
Инструкции:
Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Из крупных кабачков надо удалить семена. Лимоны вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Сложить нарезанные кабачки и лимоны в широкую кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 1 час.
Поставить кастрюлю с кабачками на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Вновь поставить на огонь, довести до кипения, а затем дать остыть. Повторить эту операцию еще раз. Разлить кипящее варенье по стерильным банкам. Закрыть крышками.


Варенье из ранеток

Для варки варенья плоды снимают в полной съемной зрелости. Варить можно с плодоножками, которые отрезают, оставляя длиной 1 —1,5 сантиметра, или без плодоножек.

Плоды перебирают, отбирая больные, мелкие и уродливые.

Отобранные плоды тщательно моют и накалывают. Накалывать необходимо на глубину не менее 1/4 диаметра плода. Накалывают специальными «ежиками» или обыкновенными
иголками или шпильками. При накалывании плоды кладут в воду во избежание побурения.

На 1 килограмм плодов берут 1,5 килограмма сахара и 1—1,5 стакана воды.



Наколотые плоды бланшируют в 25%-ном сахарном сиропе (так же, как и ягоды
смородины), после чего им дают выстояться в течение 18 — 24 часов.

После выстойки сироп сливают с плодов, добавляют остальной сахар, дают сиропу закипеть, тщательно снимая пенку, и опускают плоды.

Когда сироп снова закипит и яблочки покроются пеной, таз снимают с плиты, удаляют пенку и ставят на 24 часа на выстойку.

После выстойки сироп сливают с ягод и кипятят 10 — 15 минут, все время тщательно снимая пенку, после этого в него вносят ягоды и окончательно уваривают.

Если обнаружится, что плоды начинают развариваться, варку прекращают, дают выстояться еще сутки, после чего окончательно доваривают.

При соблюдении всех правил из ранеток получается варенье прекрасного качества с прозрачными плодами и красивым сиропом.



Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 3 - Салат из капусты «Пёстренький»
Часть 4 - малосольные огурчики
...
Часть 25 - Кабачки "по-корейски"
Часть 26 - Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
Часть 27 - Расчет концентрации уксуса


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 25 Августа 2012 г. 07:19 + в цитатник
Это цитата сообщения ИдеальнаяЖена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

консервированная речная рыба

 

Наступила весна, рыбка в речках и озерах заплескалась, а у рыбаков проснулся азарт добытчиков. Вот и мой добытчик наловил щуки, карасей, окуней. Уж мы жарили, тушили - наелись от пуза, а рыбы меньше не становится! Значит надо запасаться в прок, по баночкам-скляночкам заныкать. Закончится клев и лов, а мы-то с рыбкой! Перво-наперво, конечно, надо ее родимую перечистить и лишить всех выступающих конечностей. То бишь головы, хвоста и плавников.
 
Нарезать небольшими кусочками, посолить по вкусу, посыпать любимыми приправами, перчиком и тщательно перемешать. Оставить на 1-1,5ч.
 
Пока рыбка впитывает в себя дополнительные вкусности мы в это время подготовим баночки (приблизительно одинакового размера), помоем, немного обсушим и на дно побросаем лаврушечку и душистый перчик (у меня не оказалось...)!
 
Укладываем рыбку в подготовленные банки, плотненько, что бы было меньше пустот, придавливаем при необходимости (без фанатизма!).
 
В одну баночку помещается приблизительно одна щучка среднего размера! Всю эту красоту прикрываем фольгой (я пробовала сразу крышками - мне не понравилось, рыбка в процессе тушения прилипает к крышке, сок прикипает, короче лишняя заморочка. И в духовку! (На самый низ поставьте противень и налейте в него воды - сок будет выбегать из банок, а у вас броня!)
 
Температуру выставляем 150* и занимаемся другими неотложными делами, не забывая с периодичностью поглядывать на баночки. Как только сок пущенный рыбкой начнет в емкостях пускать бульки уменьшим градусы до 110-100 и спокойно забудем про все это на 5 часов. Ближе к часу Х нагреем (закипятим) в кастрюльке растительное масло (как для обтирания младенцев!)
 
 
Вытащим нашу щучку, аккуратно снимем фольгу
 
 
 
 
и потихоньку, помаленьку будем заливать в баночки кипящее масло. Оно, конечно, будет шипеть и пузыриться, но нас испугать сложно и мы отважно льем масло пока оно не покроет рыбку.
 
 
А вот теперь возьмем крышки и прикроем каждую баночку и опять в духовку всю эту красоту на 0,5 часа (заодно и крышки простерилизуем)!
 
 
Завершающим аккордом мы выключаем плиту и закатываем банки. Переворачиваем их и оставляем остывать. Домашняя консерва готова.
 
 
Сколько всевозможных вкусностей можно приготовить с консервой не перечесть, а если это еще и домашние консервы, то... Попробуйте, головой отвечаю - не пожалеете! Причем рыба может быть любая!
Таким же образом консервировала окорочка для сына-студента, результат превосходный!

Viktoriya_L-спасибо огромное за рецепт!

 

Рецепты от Белки

Серия сообщений "Консервация":
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 20:21 + в цитатник
Это цитата сообщения margaret60 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Королевские прически для девочек

"Королевские" причёски для девочек .


Автор этих великолепных причёсок Лена Славная. Пояснений нет, но фото-инструкциии настолько подробные, что пояснения в принципе и не требуются.













































































































































Из блога:   

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ прическа

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 20:19 + в цитатник
Это цитата сообщения ValAleks [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Полезные ссылки для пенсионеров

 

 

Совет Федерации  www.council.gov.ru

Государственная дума www.duma.gov.ru

Президент России www.kremlin.ru

Правительство РФ www.government.gov.ru

Министерство Финансов www.minfin.ru

 

 

Пенсионный Фонд pfrf.ru

Министерство Юстиции www.minjust.ru

Сбербанк России www.sbrf.ru

ПромАгроФонд(негосуд.пенсион.фонд) www.promagrofond.ru/

Информационный портал  www.seniorinfo.ru/category/2/14.html

Серия сообщений "=ПЕНСИОНЕРЫ,БАБУЛИ,ДЕДУЛИ":
Часть 1 - Единый социальный телефон
Часть 2 - Скромная старушка
...
Часть 13 - Сайты Для пенсионеров
Часть 14 - Пенсионер
Часть 15 - Полезные ссылки для пенсионеров
Часть 16 - Подумала...
Часть 17 - Зараза этот Интернет.
...
Часть 34 - "Старушки-хохотушки" - Инге Лёёк(Inge Look)
Часть 35 - О прибавке к пенсии...
Часть 36 - Бабуся
Рубрики:  ЗНАНИЕ

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 20:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Изболдина_Вера [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шашлык можно и дома сделать

 делать всё очень просто!

Берем мяско-свининку,маринуем по любимому вашему рецепту (соль,перец,специи и уксус            )

Оставляем на пару часов...
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 20:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Akmaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ремонт квартир



Летняя пора ремонта, и конечно же возникает вопрос ремонта квартиры. Зачастую ремонт квартир доверяют строительным фирмам и бригадам, специалистам но можно произвести ремонт и своими руками.
Для того чтобы начать ремонт нужно несомненно ознакомится с соответствующей литературой для проведения ремонта в соответствии с требованиями.
В интернете можно найти фото или видео галереей.
Вот примеры:



Во время ремонта квартиры внимательно надо подходить к выбору строительных материалов, отделочных материалов, вопросов много - это и краска для потолка, эмаль для стен, или может воспользоваться другим материалом? Выбор огромен искать помощь можно в блогах и на форумах.
С чего начать? Ремонт включает в себя следующие моменты: побелка или покраска потолков, поклейка обоев, ремонт и окраску окон, дверей, плинтусов, укладка линолеума и т.п.
Ремонт квартиры дело ответственное и требует тщательного подхода.
Рубрики:  А.ДОМ.

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 20:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Mamin_dnevnik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Опасности микроволновой печи

big_722708 (250x188, 10Kb)

Микроволновые печи есть чуть ли не в каждой семье. В них часто разогревают пищу в кафе. Они удобны, но вот безопасны ли?

Всё кипит и бешено  вращается

«СВЧ-печи готовят очень быстро, и мы, даже не задумываясь, почему так происходит, суём в них всё - бутерброды, сосиски, пиццу, суп, молоко… - рассказывает Дмитрий Зыков, кандидат технических наук и специалист по пищевым технологиям.- А ведь воздействие этих печей радикально отличается от всех традиционных методов готовки, что сказывается даже на вкусе. Блюда из микроволновки совсем другие: не столь ароматные, без аппетитной корочки, и текстура их более рыхлая, менее оформленная и суховатая. Почему так происходит? Микроволновка готовит как бы «наоборот». При обычной готовке тепло медленно идёт внутрь продукта, и на его поверхности температура всегда выше. Поэтому при жарке и приготовлении на гриле образуются вкусная корочка и сочная серединка, при варке и тушении продукт пропитывается и становится сочным. А при воздействии СВЧ он почти моментально разогревается изнутри. На его поверхности температура ниже, и поэтому нет корочки.

Читать далее...
Рубрики:  ЗНАНИЕ

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 20:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Держите меня семеро! Хочу такой аквариум!!! Кто со мной?

 

Аквариумы в интерьере

 

Отсюда

Аквариум - это яркий, живой и привлекательный уголок в интерьере любой квартиры или офиса.



Читать далее

Рубрики:  ДОМ.мне нравиться в доме

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Ильф_Вагизов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как обналичить деньги с мобильного

Мало, кто знает, что можно обналичить деньги с мобильного. Лично я раньше так выводил деньги с WebMoney. Переводил деньги с WebMoney на номер мобильного телефона, а с него уже на банковскую карту.
Правда насколько я знаю данная услуга пока доступна только абонентам «Билайн».
По разным причинам на балансе сотового телефона может накопиться значительная сумма денег, а с помощью услуги «Билан Моби.Деньги» можно в считанные минуты их обналичить.
На карту или счет "Альфа-Банка" деньги зачисляются мгновенно. В другие банки чуть дольше.
Процент за вывод конечно не маленький - 4,95% при любой сумме перевода.

0card_help (320x114, 8Kb)

Более подробную информацию вы всегда найдете тут:
«Билан Моби.Деньги».
Это не реклама. Я просто решил поделиться с вами своими знаниями.
Пользовался данной услугой около года назад и остался доволен. Рекомендую всем, кому нужно вывести деньги с мобильного..
Сейчас я ИП и деньги уже вывожу на расчетный счет, но это совсем другая история...
Рубрики:  ЗНАНИЕ. мобильник

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 20:07 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гороскоп для льва на 2012 год)))

На этой неделе пришел черед ознакомиться, что же интересного ждет  личностей, которые родились под  знаком льва в наступающем году водяного черного дракона. Музыку при желании не включать, ибо она к сожалению содержит не нормативную лексику. Хотя и интересна!!!

 

Интеллигентным просьба музыку не включать !!!

  

__________________________________________________________



alert-128x128 (128x128, 12Kb)
alert-128x128 (128x128, 12Kb)

     Интеллигентным просьба музыку не включать !!!

 

e0653b10fcc8 (600x504, 76Kb)

Читать далее...

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 20:02 + в цитатник
Это цитата сообщения ell_BAGIRA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Диета для плоского живота: голодать не обязательно!



Живот – самая уязвимая часть женского тела. Именно на животе появляются первые жировые складки, от которых труднее всего избавиться. Но все же возможно. Совмещая физические упражнения с особой диетой, вы сделаете свой живот плоским.

Читать далее...
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ диеты,худеем,обмен в-в

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 19:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Notes-life [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Россия: все адреса государственных учреждений и СМИ

 



Президент РФ Медведев Д.А.: http://letters.kremlin.ru/ 
Премьер-министр Путину В.В.: http://premier.gov.ru/mail/step1.html 
priem.pp@edinros.ru
Общественная палата: http://www.oprf.ru/ru/feedback/ 
Государственная Дума: http://www.duma.gov.ru/representative/addresses/leave/ 
stateduma@duma.gov.ru 
Совет Федерации post_sf@gov.ru
Министерство юстиции http://www.minjust.ru/ru/request/send_request/ pst@minjust.ru
Уполномоченный по правам человека в РФ press-sl@ropnet.ru
http://ombudsmanrf.ru/index.php?option=com_rsform&Itemid=48
Следственный комитет РФ http://www.sledcomproc.ru/internet-reception/feedback/
Бастрыкин А.И. cbbk@yandex.ru
Генеральная прокуратура РФ http://www.genproc.gov.ru/ipriem/corrupt/send/ 

СОВЕТ ПРИ ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО РАЗВИТИЮ ГРАЖДАНСКОГО ОБЩЕСТВА И ПРАВАМ ЧЕЛОВЕКА 
E-mail: fedotov_ma@gov.ru
Федотов М.А. - советник Президента Российской Федерации (председатель Совета) 
E-mail: tdonskova@yandex.ru no@inp.ru
Воробьев С.И. - сопредседатель некоммерческой организации "Клуб 2015" (заместитель председателя Совета, по согласованию) 
E-mail: sodeistvie@prison.org
Абрамкин В.Ф. - директор региональной общественной организации "Центр 
содействия реформе уголовного правосудия" 
E-mail aivazova@mtu-net.ru
Айвазова С.Г. - главный научный сотрудник Института социологии Российской академии наук 
E-mail mhg-main@online.ptt.ru
Алексеева Л.М. - председатель Московской Хельсинкской группы 
E-mail rfp@kommersant.ru
Амбиндер Л.С. - президент некоммерческой организации 
Член Общественной палаты РФ Каннабих Мария Валерьевна 
E-mail: helpprisoners@mail.ru 
Член Совета при Президенте РФ по правам и руководитель Национального антикорупционного комитета Кабанов Кирилл Викторович
nac2003@newmail.ru 
Член Совета при Президенте РФ по правам и руководитель антикоррупционной организации «Трансперенси» Елена Памфилова: 
info@transparency.org.ru tirussia@libfl.ru 
Московская Хельсинская Группа – лидер Алексеева Людмила Михайловна, mhg-main@online.ptt.ru 
Общество «Мемориал», руководитель и член Совета при Президенте РФ 
Кривенко Сергей Владимирович memhrc@memo.ru grarmy@gmail.ru 
info@memo.ru 

ОБЩЕСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПРИ МВД 
Богданов Всеволод Леонидович - председатель Союза журналистов России;
Союз журналистов России
Адрес электронной почты: ruj@ruj.ru 
Борисов Сергей Ренатович -президент Общероссийской общественной 
организации малого и среднего предпринимательства «ОПОРА РОССИИ»; 
Адрес электронной почты: id@opora.ru 
Верховский Александр Маркович - директор Информационно-аналитического центра «Сова»;
Email: averh@sova-center.ru 
Костина Ольга Николаевна - организатор правозащитного движения «Сопротивление», член Общественной палаты Российской Федерации;
soprotivlenye@soprotivlenye.ru Кружилин Николай Алексеевич - главный редактор АНО «Редакция газеты «Мир Новостей»;
email: mirnovostej@ru.ru 
Фронин Владислав Александрович - главный редактор «Российской газеты»;
E-mail:www@rg.ru 
Шабанов Сергей Георгиевич - заместитель председателя Комиссии Общественной палаты Российской Федерации по общественному контролю за деятельностью правоохранительных органов, силовых структур и реформированием судебно-правовой системы; 
E-mail id@opora.ru 
Бабушкин Андрей Владимирович - «Комитет за гражданские права
comitet@online.ruzagrorg@yandex.ru 

СОВЕТ ПРИ ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО РАЗВИТИЮ ГРАЖДАНСКОГО ОБЩЕСТВА И ПРАВАМ ЧЕЛОВЕКА 

E-mail: fedotov_ma@gov.ru
Федотов М.А. - советник Президента Российской Федерации (председатель Совета) 

E-mail: tdonskova@yandex.ru no@inp.ru
Воробьев С.И. - сопредседатель некоммерческой организации "Клуб 2015" (заместитель председателя Совета, по согласованию) 

E-mail: sodeistvie@prison.org
Абрамкин В.Ф. - директор региональной общественной организации "Центр 
содействия реформе уголовного правосудия" 

E-mail aivazova@mtu-net.ru
Айвазова С.Г. - главный научный сотрудник Института социологии Российской академии наук 

E-mail mhg-main@online.ptt.ru
Алексеева Л.М. - председатель Московской Хельсинкской группы 

E-mail rfp@kommersant.ru
Амбиндер Л.С. - президент некоммерческой организации благотворительного фонда "Помощь" 

E-mail auzan@inp.ru
Аузан А.А. - президент Ассоциации независимых центров экономического анализа 


Приёмная: http://refugee.ru/index/0-3
Ганнушкина С.А. - председатель региональной общественной благотворительной организации помощи беженцам и вынужденным переселенцам "Гражданское содействие" 


Е-mail: hright@ntl.ru
Гефтер В.М. - директор автономной некоммерческой организации "Институт прав человека" 


Приёмная: http://www.spr.ru/index.php?forum=1...rm_forum=961671
Головань А.И. - исполнительный директор региональной общественной организации "Благотворительный центр "Соучастие в судьбе" 


приёмная: http://www.demokratia.ru/contacts.php
Джибладзе Г.Д. - президент автономной некоммерческой организации "Центр развития демократии и прав человека" 


E-mail nac2003@newmail.ru
Кабанов К.В. - председатель общественной организации "Национальный антикоррупционный комитет" 


E-mail info@transparency.org.ru tirussia@libfl.ru
Панфилова Е.А. - директор Центра антикоррупционных исследований и инициатив "Трансперенси Интернешнл - Россия" 

E-mail cile@rc.msu.ru
Полякова М.Ф. - председатель правления региональной общественной организации "Независимый экспертно-правовой совет" 

E-mail sv_sorokina@livejournal.com
Сорокина С.И. – журналист 

E-mail mail@insor-russia.ru
Юргенс И.Ю. - председатель правления фонда "Институт современного развития" (по согласованию) 

E-mail yasina@livejournal.com
Ясина И.Е. - председатель экспертного совета негосударственного учреждения "Клуб региональной журналистики" 

Президенту РФ http://letters.kremlin.ru/send 
(скачиваем доклад, отправляем прикрепленным файлом) 

Обращения в Генеральную прокуратуру Российской Федерацииhttp://www.genproc.gov.ru/ipriem/corrupt/send/ 

Министерство юстиции http://www.minjust.ru/ru/request/send_request/ 

Общественная палата http://www.oprf.ru/ru/feedback/ 

Кучериненко Виктор Александрович, Ведущий консультант отдела оперативной информации Секретариата Аппарата Уполномоченного по правам человека в Российской Федерации электронный адрес: aupch_mon@ropnet.ru 

Комитет по безопасности: http://vladimirvasiliev.ru/index/0-3

E-mail: vasiliev-site@yandex.ru 



Московская Хельсинская Группа – лидер Алексеева Людмила Михайловна,

mhg-main@online.ptt.ru 

Член Совета при Президенте РФ по правам и руководитель Национального антикорупционного комитета Кабанов Кирилл Викторович 
nac2003@newmail.ru 

Член Совета при Президенте РФ по правам и руководитель антикоррупционной организации «Трансперенси» Елена Памфилова

info@transparency.org.ru tirussia@libfl.ru 

Общество "СОПРОТИВЛЕНИЕ" Лидер – ЧЛЕН ОП РФ Ольга Костина,soprotivlenye@soprotivlenye.ru 

Межрегиональная Правозащитная организация «За гражданские права»comitet@online.ru

Общероссийская общественная организация «Комиссия по борьбе с коррупцией»info@komis-korrup.ru 

Общественный антикоррупционный комитет, руководитель ОАК Беляков А.В.adviser@stopcorruption.ru 

Совет Федерации РФ - Для писем граждан - post_sf@gov.ru 


ЕР: http://www.edinros.ru/rubr.shtml?803 
ЛДПР: http://www.ldpr.ru/contacts/ info@ldpr.ru
Николай Губенко: http://gubenko.mos.ru/ 
ЕР: priem.pp@edinros.ru ks@edinros.ru press@edinros.ru
КПРФ: ck@kprf.ru
Приемная партии КПРФ Зюганова zyuganov@kprf.ru 
Справедливая Россия Р: priemnaya@spravedlivo.ru
Золочевскому Виктору Сергеевичу 6928839@mail.ru 
Миронов С.М. info@mironov.ru
РОДП "Яблоко" info@yabloko.ru Press@mosyabloko.ru 
Антон Беляков deputat.duma@yandex.ru adviser@stopcorruption.ru
Клычков klychkov@duma.mos.ru
Николай Губенко: gubenko@duma.mos.ru 
М.Н. Мищенко mmn@duma.gov.ru 
РНДС newtypeparty@mail.ru 
Б. Немцов boris@nemtsov.ru pomnem@yandex.ru
СПС: http://www.sps.ru/board/ 
Депутат ГосДумы фракции «Единая Россия» den200312@yandex.ru 

Источник Майор_ВИХРЬ


Из блога ГАЛИНЫ ШАДРИНОЙ 

Серия сообщений "Полезные ссылки (серия сообщений)":
Часть 1 - Шпаргалки-МК
Часть 2 - КОЛЛЕКЦИЯ ССЫЛОК КО ДНЮ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА, 14 ФЕВРАЛЯ
Часть 3 - Человеческий фактор
Часть 4 - Что бы сделал Иисус?
Часть 5 - Россия: все адреса государственных учреждений и СМИ
Часть 6 - Подборка лучших поздравлений к 8 марта, часть 2 - лучшие поздравления в стихах собраны с простор интернета!
Рубрики:  ЗНАНИЕ

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 19:33 + в цитатник
Это цитата сообщения arduvan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Защита своих прав: согласие на обработку персональных данных в школах

 

В последнее время к нам неоднократно обращались родители детей, обучающихся в школах города Москвы с информацией о том, что школы требуют от них подписывать согласие на обработку персональных данных их детей. Родители спрашивали, законно ли это требование и могут ли они отказаться, насколько опасно давать такое согласие.

Вот как выглядят «согласие», которое предлагают родителям подписать в школах Москвы (pdf)

Правовой комментарий МОО «За права семьи»

В отношении самой формы согласия, предлагаемого к подписанию школами, отметим следующее:

1)      Согласие юридически безграмотно. Речь о «подопечном» может идти только в отношении опекунов или попечителей. В случае, когда речь идет о родителях или усыновителях этот термин употребляться не может.

2)      Согласие, фактически, дает школе право собирать все и любые сведения о ребенке и его семье, без каких-либо ограничений. После подписания такого согласия право на неприкосновенность Вашей частной и семейной жизни в отношениях со школой существовать, фактически, перестает.

3)      Согласие дает школе право сообщать собранную информацию кому угодно, любым третьим лицам, без ограничений. В случаях, когда передача информации предусмотрена федеральным законом, школа может делать это и без Вашего согласия. Совершенно непонятно, зачем школе нужно право неограниченно распространять любую информацию о Вашем ребенке.

Читать далее...
Рубрики:  ЗНАНИЕ

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 19:23 + в цитатник
Это цитата сообщения La-Perla_Margarita [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Китайское гадание на чае онлайн






Чай – этот чудесный напиток помогает нам взбодриться с утра и расслабиться после напряженного рабочего дня. Чай согревает нас холодными зимними вечерами и дарит прохладу в жаркие летние дни. Чай помогает нам сохранить здоровье и, конечно же, позволяет наслаждаться своим восхитительным вкусом и потрясающим ароматом. Однако на этом свойства чудесного напитка не заканчиваются, ведь чай может помочь нам даже заглянуть в будущее. В Китае очень распространено гадание по плавающим чаинкам. Именно с помощью него мы и попробуем узнать, что нам готовит будущее.
Желаю всем, чтобы выпали самые хорошие и добрые предсказания!
В любом случае не стоит относиться к гаданию чересчур серьезно.
Это - всего лишь, игра .

Разделители


Разделители




Другие гадания

(205x63, 6Kb)
Если пост понравился, можно нажать кнопку + НРАВИТСЯ
и добавить в свой дневник, нажав (+В ЦИТАТНИК)в левом верхнем углу поста.

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 18:44 + в цитатник
Это цитата сообщения light2811 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как определить судьбу по руке

 

Как определить судьбу по руке

Как определить судьбу по руке

 

 

 

 

 

 

 

 

Древняя и тонка наука, которая занимается определением судьбы человека по руке, называется хиромантия. Эта наука, прежде всего, требует уникальных знаний и навыков. Хиромантия близка к астрологии, ведь и то и то основывается на взаимодействии человека с космическими силами. Определение судьбы по руке требует всегда индивидуального и внимательного подхода к каждому человеку.

При определении судьбы по руке проводится комплексная оценка ладоней, т.е. при оценке учитываются такие черты как цвет кожи, точки и черточки на линиях, рельефность рук, длина фаланг пальцев и многое другое. Но самое прямое отношение к судьбе имеют так называемые линии судьбы. Левая ладонь отображает прошлое, а правая настоящее и будущее данного человека.

Как узнать судьбу по руке

Как же выглядит линия судьбы на ладони? Это вертикальная линия, идущая от любой точки запястья (чаще всего в центре основания ладони) и до среднего пальца, пальца Сатурна. Она пересекает ладонь примерно по центру.

Если эта линия присутствует на руке, то это, как правило, означает, что это человек будет жить и работать ради того, чтобы достичь конкретную цель и воплотить в жизнь свои мечты. По этой линии так же можно судить о стремлениях и возможностях человека.

По длине линии судьбы нельзя судить о том добьется ли человек каких-либо весомых достижений, но вполне можно судить о его везении и удаче. Считается, что обладатели линии судьбы находятся под защитой высших сил. Благодаря удаче они могут избегать неприятностей, что не могут делать те, у кого её нет. Обладатели линии судьбы чаще всего принимают верные решения, совершают правильные поступки, делают своевременный выбор. Они как будто чувствуют, что надо сделать, чтобы добиться успеха.

Людей, у которых нет линии судьбы, можно сравнить с кораблями без штурвала, которых течение несет то в одну сторону, то в другую. Такие люди, как правило, не испытывают желания осуществить свою мечту и достичь успеха в своей области деятельности. Замечено, что линия судьбы редко есть на руках преступников, наркоманов и алкоголиков.

Особо стоит обратить на место на ладони, откуда начинается линия судьбы. Если линия берет начало около основания большого пальца или от линии жизни, то на судьбу такого человека большое влияние оказывает его семья, а на решение полученное воспитание и мировоззрение.

Линия жизни, которая начинается примерно от середины ладони, говорит о том, что перед нами независимая личность. Такие люди ценят собственную независимость, стремятся самостоятельно принимать решения и обычно делают все по-своему. Для них чужд какой-либо контроль или

 
 
рамки, которые ставят перед ними другие люди. У таких людей часто нет семьи, и они не стремятся поддерживать близкие отношения со своими родственниками.

Если начало линии судьбы близко к ребру ладони, то такой человек, тоже независим, но его деятельность будет больше направлена на развитие общества.

Если же линия судьбы берет свое начало на запястье, то такая линия называется диагональной. Люди с такой линией судьбы можно сказать уже с ранних лет имеют четко поставленную перед собой цель. Они четко знают то, чем будут заниматься, а так же направление и способы достижения поставленной цели.

При определении судьбы учитываются длина и форма этой линии, а так же наличие всевозможных фигур. Если конец линии пересекается с другими линиями на ладони, то это значит, что человека, возможно, ждут смена профессии, его становление и переплетению чувств в его жизни.

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 18:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Ince [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оборка "Сердце"


я хочу посвятить этот пост одной очень старой швейной технике.

Оборка "Сердце" всегда был популярным элементом обработки и украшения вырезов горловины баварских костюмов. Были с любовью украшены широкие юбка в сборку и платья в этой древней техники.

Вы увидите, что это не так трудно сделать!

2_herzruesche

Вы можете сделать сердце или оборка или из готовой косой бейки либо сделать косую бейку из основной ткани изделия. Очень тонкую ткань, если это необходимо, вы должны сложить в двое. Готовые ленты с твердым краем  также подходят идеально. Ваш расход ленты - не менее двух с половиной раза превышает длину в готовом виде. Ширина ленты снижается на треть, то есть 1,5 см в ширину полосы, то в готовомвиде оборка около 1 см.

Порядок работы:

При необходимости соедините несколько отдельных частей полос в одну длинную. Готовая лента складывается в зависимости от длины так, чтобы края около полсантиметра перекрывали друг друга.
Края зафиксировать швом "козлик", но не задевая правую сторону!

 

hexen

По левой стороне будет сделана разметка проколов следующим образом:

punkte

В моем примере использована простая атласная лента. Рюша обработана по левой стороне ниткой в 2 слоя, как следует сверху вниз: правый и левый края стягиваются на отметке с горизонтальным стежком (точки 1 и 2 / на фото выше)

schritt_1

... А потом фиксируется дополнительной горизонтальной строчкой.

schritt_2


Затем воткнуть иглу с ленту (точка 3), провести её по только что прошитыми стежками и снова воткнуть в след. точку 3. Полосу с таким образом прошитым швом стянуть по горизонтали.

schritt_3


.... и зафиксировать

schritt_4


таким образом обрабатывая ленту вы достигните нужной вам длинны. И лента будет выглядеть вот так:

schritt_5


Пришейте руками готовую рюшу к одежде.

1_ausschnitt

 

dornroeschen

 

Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ ШИТЬЁ

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 18:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Интерьеры: Дом моей мечты...

Читать далее...
Рубрики:  ДОМ.мне нравиться в доме

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 18:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный торт на сковороде

http://vk.com/feed?z=photo-32194285_289070292%2Falbum-32194285_00%2Frev

 

Ингредиенты:
 
1 яйцо
200 г творога,1 ст.сахара
ванилин
250-300 г муки
1 ч л гашен.соды.
 
Крем:
500 мл молока,
1 яйцо,
1 ст сахара,
3 ст л муки,ванилин,
150-200г слив масла,
орехи.
 
Приготовление:
 
Растереть яйцо с сахаром и мукой,добавить ванилин,влить молоко.перемешать венчиком,поставить на медленный огонь,варить до загустения,постоянно мешая.Полностью остудить.Сливочное масло взбить миксером,постепенно добавляя остывшую заварную массу.
 
Смешать яйцо с сахаром,добавить творог,ванилин,соду и постепенно ввести муку.Тесто должно получиться не совсем крутым,но плотным.
Разделить на 6-8 частей.Тонко раскатать,наколоть вилкой,чтоб не вздувались.
Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон.Обрезать неровные края.Остудить.
Смазать коржи кремом,посыпать орехами и шоколадом.
Приятного аппетита!flirt
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ МОЛОЧКА

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 18:27 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Защитим щитовидку народными средствами.

ЗАЩИТИМ ЩИТОВИДКУ НАРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ.

chitovid1 (418x498, 40Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ щитовидная железа

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 24 Августа 2012 г. 18:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Amazonka_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень нежное вкусное пирожное из творога, особенно понравятся детям, да и взрослые тоже не откажутся от такого десерта



44535724 (572x334, 103Kb)

Ингредиенты:
200 г творога
100 г молочного шоколада (или черного)
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. меда (или сахара)
несколько фиников
несколько ядер миндаля
Приготовление:
К творогу добавить сметану, мед (или сахар), хорошо растереть ложкой.
Шоколад натереть на мелкой терке.
Руки смочить водой, выложить на ладонь столовую ложку творожной массы.Сформировать плоскую лепешку, внутрь положить половинку финика.
Или миндальный орешек.
Завернуть творожную массу в нечто похожее на шарик и обвалять в шоколадной стружке.
Творожные пирожные выложить на тарелку и поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения.
 (53x20, 1Kb)

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ МОЛОЧКА

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Киндерелла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как спасти помидоры от фитофторы?




Что нужно делать? Во-первых, обязательно сменить место посадки в этом году, а старый участок пролить раствором фитоспорина (это препарат против грибковых заболеваний). Во-вторых, рассаду сейчас тоже нужно обработать этим раствором. Если сделать этого не успели, то за 8-10 дней до посадки помидоры нужно полить препаратом «Оберег». Он будет защищать вашу рассаду от грибка в течение 45 дней. В-третьих, вам нужно подготовить лунки на новом месте посадки. За 15-20 дней внесите в них такую смесь - 1 ст. л. суперфосфата, горсть золы с углем, перегной и пролейте все фитоспорином. Почвенные микроорганизмы переработают эту смесь в быстроусвояемую форму, и фитофтора не нападет на ваши помидоры. Через две недели операцию с фитоспорином повторите.
источник


 (259x73, 4Kb)
 (52x52, 3Kb)
Рубрики:  ОГОРОД.ТОМАТ

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Оля_Виноградова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Борьба со снытью на огороде.

Борьба со снытью на огороде – дело не простое. Сныть – один из самых жизнестойких сорняков и даже при регулярной прополке быстро отрастает. Дело в том, что этот сорняк размножается не только семенами (на каждом растении их несколько сотен), но и вегетативно: из почек на корневище, которых может быть до несколько тысяч штук, образуется новая поросль.

 Для эффективной борьбы со снытью на огороде нужен комплекс мер. Перекапывать засоренные ею участки не рекомендуется. Если грядку уже неоднократно вскапывали, то осенью или весной почву лучше взрыхлить вилами, тщательно выбирая даже небольшие кусочки корневищ.

Читать далее...
Рубрики:  ОГОРОД (сад) против болезней и вредителей

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:25 + в цитатник
Это цитата сообщения nataSHA102010 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как дать заслон малине и всем "шустрым" растениям с ползучим корнем.

В сообществе "моя дача" малышкой_венерой дан совет, цитирую:

"Полезный совет для дачников от моей бабушки!
Чтобы малина не разрасталась - посадите по её периметру чеснок!
МАЛИНА НЕ ПЕРЕЙДЁТ ЭТУ ЧЕРТУ!"

(я в своем комменте позволила несколько расширить данную информацию, исходя из своего 30-летнего садоводческого опыта).
вот мое дополнение:

советы наших бабушек всегда бесценны, и их надо сохранять на практике.
думаю, эта идея хороша, когда малины совсем немного, т.к. полновесный чеснок там вряд ли вырастет. и сажать его надо просто как защитную полосу, не выкапывая, пусть он там множится, хоть и будет более мелкий. зато весной эту зелень можно копать сколько угодно на витаминчики. если же рассчитывать на урожай и летом его выкапывать, то до новой посадки осенью малина все равно бутет помаленьку разрастаться. у меня чеснок у малины посажен не сплошной линией, поэтому прекрасно соседствует с малиной, а она вокруг него прорастает.
если же надо строго ограничить продвижение малинника по территории, то учитывая строение ее неглубокого ползучего корня (корневище располагается на глубине 20—30 см), по периметру его посадки вкапывают низенький (3-10см высоты), но заглубленный где-то на 40-50 см "заборчик" из старого шифера или того, что может его заменить. и лучше пометить его чем-то ярким, чтобы не спотыкаться))

кстати, этот же метод ограждения подойдет и к вездесущим ландышам и ко всем "шустрым" растениям с неглубоким ползучим корнем. на ограждение хрена углубление должно быть больше, на глубину залегания его корней.



Серия сообщений "Сорняки.":
Борьба и полезное использование.




Рубрики:  САД.МАЛИНА

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:22 + в цитатник
Это цитата сообщения lud09 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОЧЕМУ НУЖНО ОТКАЗЫВАТЬСЯ ОТ ПЕРЕКАПЫВАНИЯ ПОЧВЫ?

 

ПОЧЕМУ НУЖНО ОТКАЗЫВАТЬСЯ ОТ ПЕРЕКАПЫВАНИЯ ПОЧВЫ?

 

В моем клубе органического земледелия, в Белоруссии, в Лоеве есть люди, к которым можно ездить на экскурсию. Полностью выдержав все принципы органического земледелия и применяя на своих участках Байкал ЭМ1, без навоза, без перекопки почвы за 4 года они смогли полностью восстановить плодородный слой почвы на своих участках. В сентябре земля была уже полностью подготовлена к весне, грядки сформированы, сорняков нет, а хозяйка с азартом и любовью рассказывает о том, как без лопаты она садит и копает картошку. Время работы на огороде сократилось на 70%, а урожаи возросли в разы. С 1,5 сотки земли Неделяй Е.Н собрала 16 мешков картошки, а в 2012г. планирует  собрать 20 мешков. Теперь она управляет процессами на своем участке 6 соток, а не плохие климатические условия. Очень довольна новой философией взаимодействия с землей. И советует всем «Откажитесь от перекапывания весной и применяйте для рыхления ЭМ-культиватор!».

Зачем нам вторгаться грубым образом с лопатой в этот живой мир, разрушать их построенные тоннели, магистрали, коммуникации. Лучше жить с ними  в симбиозе и помогать друг другу. Мы поможем им (живым микроорганизмам), а  они сполна и с удовольствием,  не напрягаясь, не в ущерб своему «здоровью», занимаясь своим любимым делом, живя и размножаясь, отработают за нас на нашей земле.

Но  самое удивительное сосед, в то время когда мы  с камерой ходили группой по огороду Екатерины Николаевны  и восхищались результатами, боролся с зарослями сорняков на своем участке и не верил в метод  соседки. Очевидное не вероятно!!!!

Это фото с участка Неделяй Е.Н.

 

 

С уважением Кохановская Елена - региональный представитель

НПО «АРГО ЭМ1» в Белоруссии

 

Рубрики:  ОГОРОД узкие грядки

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:20 + в цитатник
Это цитата сообщения пижма123 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секреты хорошего урожая лука.

 

 


Хочется вашему вниманию представить статью, в которой я попробовала обобщить свой опыт по выращиванию лука, раскрыть секреты, соблюдая которые можно вырастить и сохранить хороший урожай данной культуры
 
Секрет 1 «Подготовка лука к посадке»:
Перед посадкой лук необходимо выдержать в растворе 1% марганцовки – 30 минут, затем в растворе поваренной соли (2 столовые ложки на 5 литров воды) – 6-10 часов.

Секрет 2 «Сажаем лук»:
Сажать на грядки, где прежде росли огурцы, ранний картофель, капуста. Глубина посадки лука зависит от размера луковиц. Надо следить, чтобы они были хорошо обжаты почвой и сверху прикрыты слоем 2-3 см., в своей практике успешно использую в качестве «засыпки» лука опил и гумус. Это предотвратит высыхание лука при сухой погоде, вымерзанию и образованию стрелок при холодной погоде. Желательно не затягивать со сроками посадки лука, не откладывать на более «теплое» время. Ранние посадки способствуют укоренению лука до появления луковой мухи. Лук любит редкую посадку. Густые посадки влияют на ухудшение урожая - луковки будут мелкие. Это связано с тем, что луковицам необходим постоянный обмен воздуха вокруг каждого растения.

Секрет 3 «Уход за луком»: 
Кроме этого редкие посадки создают условия для ухода: прополки, рыхления, окучивания. Особое внимание уделяется прополке: сорняки губительны для лука. В первой половине вегетации: во время нарастания листьев и начале формирования луковицы лук нуждается в усиленном поливе и подкормке. После прекращения роста листьев и начала их отмирания избыток влаги вреден: задерживает переход лука в состояние покоя, замедляется созревание луковиц. В период усиленного роста необходимо проводить рыхление, что позволит воздуху проникать к корням и окучивание луковиц, что способствует росту луковиц. Если образовалось много дочерних луковиц (7- можно часть из них удалить, оставляет не более пяти в каждом гнезде. Это здорово влияет на размер луковиц. Если оставить все луковицы, то им может не хватить питательных веществ. 

Секрет 4
«Подготовка лука к уборке»: В последний месяц периода вегетации, когда луковицы переходят к вызреванию, всякий уход за растениями прекращают. 
 
Секрет 5
«Уборка урожая»: Убирают лук после полегания листьев, в начале пожелтения в сухую погоду. Убирать лук желательно после 2 августа, после Ильина дня по народному календарю, в сухую погоду, при массовом пожелтении лука. Важно не запоздать с уборкой, потому что зрелые луковицы могут пустить новые корешки. Убирают плоды после того как они обсохнут от утренней росы (мокрые плоды быстро согреваются и портятся). Луковицы следует подкапывать, а не просто выдергивать. Вырванный лук оставляю вылежаться на день на грядах и в течение 3-7 дней досушиваю под навесом, устраивая сквозняк. Обрезаю лук, оставляя 8-10 см листьев (правда, уже высохших). При обрезании сразу сортирую лук по размерам: крупный, средний и мелкий. 
 
Секрет 6 «Подготовка лука к хранению»: Хорошо сохраняются только полностью вызревшие, правильно убранные и подготовленные для хранения головки. Вот уже в течение нескольких лет храню репчатый лук в плетенных косах 
 
МАСТЕР - КЛАСС «Плетение луковых кос» 
 
Этап 1. Нарезаю шпагат. Длину шпагата высчитываю следующим образом: длина косы + 10-12 см на петельку + 5 см на крепление палочки-опоры внизу косы. Готовлю тонкие деревянные палочки и привязываю их на один конец шпагата. Второй конец шпагата завязываю петелькой (за нее коса подвешивается). 
 
Этап 2. Готовлю место для плетения. Забиваю гвоздь в проем какой-либо двери или на стену (плету, разумеется, на улице или в подсобных помещениях). На гвоздь вешаю подготовленный шпагат. 
 
Этап 3. Непосредственное плетение. 
• Первую луковицу оплетаю вокруг шпагата и палочки опоры. 
 
 
 
Затем накручиваю вокруг шпагата вторую луковицу, располагая ее рядом с первой и так далее, пока не закончится 1 ряд. Приблизительно, в ряду бывает 5-6 луковиц (в зависимости от размера лука). Луковицу к луковице приплетаю как можно ближе, чтобы они были рядышком. Очень толстые косы плести не желательно, плохо сохнут, да и смотрят не очень эстетично. 
 
• Аналогично плетутся 2-й и следующий ряды. 
 
 
 
Первая коса обычно бывает неровная. Но с каждой новой сплетенной косой приобретается опыт, и косы становятся ровными и эстетично выглядят. 
• Оплетя последнюю луковицу, связываем ее со шпагатом (хвостиком от петельки), хотя можно этого и не делать, а просто покрепче обмотать луковицу вокруг других луковиц. 
• Сплетенные косы «прожариваю» несколько дней на солнышке, вывесив на стену кладовки. Но злоупотреблять солнцем тоже не советую. 
 


Буду очень рада, если мои советы пригодятся кому-либо!
 
Рубрики:  ОГОРОД.ЛУК

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:15 + в цитатник
Это цитата сообщения arovana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пошаговая технология выращивания черной смородины и крыжовника .

Пошаговая технология выращивания черной смородины и крыжовника

Эта технология использует способность смородины давать МАКСИМАЛЬНЫЙ урожай крупных ягод лишь на молодых трех- и четырехлетних побегах. И то, если смородина имеет достаточно питания и щедро освещается солнцем. Затем урожай мельчает и побеги надо удалять. То же самое относится к крыжовнику. Обе эти культуры имеют еще одну особенность - их можно размножать вегетативно горизонтальными отводками. Осенью достаточно выкопать бороздку глубиной сантиметров в десять, пришпилить туда самый мощный побег и засыпать плодородной почвой. На следующий год из спящих почек появятся молодые укорененные стволики. Но этот прием можно применять не только для получения саженцев этих растений, но и МАКСИМАЛЬНОГО урожая!

Предлагаемая пошаговая технология выглядит следующим образом.

ОСЕНЬ. Крыжовник и смородину лучше сажать осенью. Такая особенность.

Заранее готовим место для посадки. Для этого выбираем хорошо освещенное место. Выкапываем яму глубиной не менее сорока сантиметров, на дно вносим структурирующие материалы (ветки, листья, макулатуру, компост, древесную золу), добавляем органические и минеральные удобрения. Выбираем саженец хотя бы с одним длинным побегом и сажаем его в яму под углом в 30 градусов, и так, чтобы верхушка была направлена в самое солнечное место. Обрезаем вершинку, оставив над землей 1-3 почки. Обрезка стимулирует пробуждение и рост спящих почек. Расстояние между саженцами делаем не менее шестидесяти сантиметров.

ПЕРВЫЙ ГОД. Осенью из всех выросших за лето нулевых побегов (назовем это первой волной) оставляем три-четыре самых сильных. Острым ножом обрезаем у них верхушки, что стимулирует появление на них в следующем сезоне ветвей первого порядка. А самый мощный крайний южный побег укладываем в бороздку - он станет основой второй волны. Обрезанную вершинку с двумя почками оставляем над почвой.

ВТОРОЙ ГОД. За лето на нулевых побегах первой волны отрастут ветки первого порядка, у которых осенью также удаляем верхушечные точки роста. Слабые побеги второй волны прореживаем, оставив только четыре, и самый мощный, как и в прошлом году, пригибаем и пришпиливаем в бороздку. Из него в следующем году образуется третья волна. Ягод немного.

ТРЕТИЙ ГОД. Получаем хороший урожай на ветках первой волны, удаляем точки роста на ветках второй волны и нулевых побегах третьей. Пригибаем и пришпиливаем крайний южный побег для следующего поколения.

ЧЕТВЕРТЫЙ ГОД. Получаем второй урожай на ветках первой волны и первый урожай на ветках второй. Осенью вырезаем весь куст первой волны под корень, удаляем верхушечные точки роста у последующих волн и пригибаем очередной побег.

ПЯТЫЙ ГОД. Получаем второй урожай со второй волны и первый урожай с третьей. Осенью вырезаем под корень куст второй волны, удаляем точки роста на четвертой и пятой волнах, и пришпиливаем следующий побег. Корни же первой волны выкапываем, освобождая место под другие культуры.

Рубрики:  САД.СМОРОДИНА
САД.Крыжовник

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Lenyr [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для дачников о клубничке!(советы,рецепты)



Первое что поспевает обычно из ягод это клубника.

клубника

Чтобы урожай клубники был хороший ,надо каждый год переносить грядки.Это гарантия того, что на новом месте в следующем году у Вас будут крупные ягоды.

клубника

Клубника ведь не только лакомство ,но ещё и лекарство.Она и сосуды укрепляет и давление понижает и сахар в крови.А ещё в клубничный сезон можно печень подлечить.
Наверное сложно придумать более вкусное лекарство:
50г ягод заливаешь кипятком и настаиваешь часа 2,а потом пьёшь перед едой по 50 мл 3-4 раза в день .



«Вор оставляет стены, а пожар — ничего», гласит русская народная пословица.Поэтому не стоит экономить на средствах пожаротушения.Наиболее эффективными и надежными средствами обеспечения противопожарной безопасности является установка автоматических систем   пожаротушение .На сайте  www.spt-m.ru  компании  «Спектр технологий», которая имеет большой опыт в области устройства пожарных сигнализаций и систем пожаротушения,можно приобрести средства ,а так же заказать комплекс услуг по установке и обслуживанию. Опытные специалисты проведут работы на высоком техническом уровне с применением современных технологий. Обеспечьте себе пожарную безопасность!


Рецепт клубничного джема в микроволновки

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения GLORIA-LANA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАЩИЩАЕМ КЛУБНИКУ ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ

1245657763-klubnika1 (346x260, 62Kb)

На клубничных листьях-паутина значит, их облюбовал вредитель-паутинный клещ.Он высасывает соки,отчего ягод бывает мало.Избавится от него поможет мыльный раствор:1/4хозяйственного мыла натрите на терке и растворите в 1л.теплой воды.Опрыскайте им листики клубники.

Рубрики:  САД клубника

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Михаил_Филков [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СОБИРАЙ МАЛИНУ ВЁДРАМИ,А НЕ СТАКАНЧИКАМИ

 (123x110, 5Kb)

Собирай малину ведрами, а не стаканчиками

 YXDAHA.RU

Ягода - малина известна людям еще с древних времен и выращивается почти на каждом садовом участке.

Но почему-то считается, что главное - посадить малину, а даст она ягоды или нет, зависит только от нее и от погоды.

А вот и нет, при надлежащем уходе с куста малины можно получать по 5-7кг, а не несколько ягодок, как считают некоторые.

В первый год посадки саженец может дать только несколько ягод и сильный побег.
На второй год у посаженного растения вырастает 3-5 побегов замещения.
В конце третьего года - 8-12 побегов.
На четвертый год жизни малина впервые дает полный урожай.

Малина может плодоносить на одном месте от 10 до 20 лет.

Урожайность зависит только от вас.

Что же это за секреты урожая малины?читать далее
 

Рубрики:  САД.МАЛИНА

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:09 + в цитатник
Это цитата сообщения land_designer [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

А Вы знаете, что Вашим деревьям нужна летняя обрезка?

Эх, как же здорово скушать вкусное, сочное, спелое, красивое яблочко, вишенку, сливу из своего собственного сада!

Чтобы Ваши деревья каждый год радовали Вас богатым и здоровым урожаем, надо ухаживать за ними не только осенью и весной, но и летом.

Николай Рабушко
, садовод с 20-летним стажем, рассказывает все нюансы несложной, но очень важной процедуры - летней обрезки.

Смотрите на видео:

Летняя обрезка плодовых деревьев
. Часть 1
 





Летняя обрезка плодовых деревьев. Часть 2
 






А если Вы хотите узнать об обрезке еще больше - закажите наш обучающий видеокурс "Обрезка плодовых деревьев".

 

Рубрики:  САД ПРИВИВАЕМ формируем ДЕРЕВЬЯ

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:08 + в цитатник
Это цитата сообщения arovana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как получать суперурожаи малины, смородины, крыжовника, вишни

Как получать суперурожаи малины, смородины, крыжовника, вишни

ЧУДО-СМОРОДИНА – ЭТО ПРОСТО

Садовод-любитель Михаил Руденко из Москвы изобрел способ, позволяющий в 10 раз увеличить урожайность малины и вдвое – смородины. По его словам, метод выведен из совокупности собственных навыков и некоторых известных агротехнических приемов. Увеличение урожайности достигается у кустов малины на второй год, у смородины – на третий год.

Для достижения 10-кратной урожайности малины 30 июня каждого года я произвожу отщипывание верхней, ростковой почки молодых побегов, которые поднялись до высоты не менее 30 см. После этой процедуры к осени из каждой почки, расположенной у основания листа, вырастает будущая плодоносящая кисть нового лета.

У черенков смородины весной–летом также отщипывается верхняя ростковая почка, в момент, когда она достигла 20-сантиметровой высоты. Выросшие из этой почки на следующую весну веточки также следует отпочковать, когда они достигнут длины в 10 см. В конце сезона из почек в основании этих веточек вырастут новые побеги, которые на следующий, третий год после первой операции, будут суперплодоносящими.

В последующие годы куст обрезать больше не следует, а размер ягод смородины увеличивается после этих процедур в 1,5 раза.

Как увеличить урожай смородины

Если на вашем участке смородина (белая, красная, черная) обильно цветет, а потом завязи осыпаются, то причиной может быть и плохое опыление цветов. Чтобы этого избежать, надо взять 1 ст.ложку натурального меда растворить в 1 л воды и этим раствором опрыскивать кусты во время их цветения. Это привлекает пчел, что соответственно обеспечит отличное опыление, что в свою очередь скажется на повышение урожайности.

Этот способ можно использовать и для других растений.

* * *

Значительно улучшить водно-воздушный режим в почве, для получения более высоких урожаев, можно и следующим простым и дешевым способом. Под кустом смородины или крыжовника наклонно делается отверстие чуть глубже корневой системы (шлангом с напором воды, буром малого диаметра или ломом), вставляется в него отрезок трубы (или поливного шланга). Над шлангом закрепляется емкость с водой, которая должна беспрерывно капать в него по 1-2 литра в сутки, смотря по погоде. При этом урожай может увеличиться в несколько раз. Так, вес тыквы, выращенной мной таким способом в 1999 году, превысил 40 кг.

Можно ли ускоренно размножать смородину?

Можно. Осенью при уходе за кустами чёрной смородины надо отобрать ветки и с них нарезать черенки длиной 20 см. Их высаживают на глубину около 15 см в бороздки хорошо обработанной и удобренной песчаной почвы (около 80 черенков на 1 погонном метре), присыпают землёй, при этом на поверхности оставляют лишь по две почки. Затем делают каркас из реек или жердочек. Весной, как только сойдёт снег, каркас обтягивают в два слоя плёнкой. Черенки поливают достаточно часто. В начале июня вечером или днём в пасмурную погоду черенки выкапывают. Те из них, которые имеют хорошие корешки, высаживают на грядку на расстоянии 25 см один от другого. В течение лета проводят прополку, рыхление почвы и подкормку (по возможности жидким коровяком). Когда прирост черенков достигнет 20 см, для появления ответвлений делают прищипку. В сентябре для лучшего вызревания древесины проводят прищипку верхушек всех побегов. Высаженные осенью на постоянное место, на следующий год они уже плодоносят.

Как получить два урожая малины в год?

Для этого нужны ремонтантные сорта (сентябрьская, люлин, херитейдж), обладающие способностью плодоносить на верхушках однолетних побегов. Для получения второго урожая. на малиннике этих сортов нужно сформировать горизонтальную шпалеру, то есть осенью пригнуть выросшие за сезон побеги перпендикулярно оси ряда на высоте 30-40 см от поверхности почвы. Следующей весной побеги замещения и отпрыски в ряду оставляют расти вертикалью. В этом случав первый урожай с двухлетних побегов на горизонтальной шпалере можно собрать в июле, второй - в сентябре с верхушек однолетних побегов.

Как получить тройной урожай малины

Если нет урожая - с досады машешь рукой и вырезаешь злосчастные кустики (осенью). Зато на следующий год уцелевшие побеги дадут супер-урожай ягод!

В кусте малины есть побеги только двух возрастов: текущего года и прошлогодние Малинник разделите на две равные части, отстоящие одна от другой не менее чем на 2 метра. На одной части плантации будете выращивать только плодоносящие побеги, а отпрыски (побеги замещения) пересадите на другой участок.

Посадка малины может быть гнездовой или рядовой. Предпочтителен последний способ, так, как растения обретают лучшие условия питания и освещения. Но в обоих случаях число растений на погонном метре не должно превышать десятка. Подвязка плодоносящих растений имеет исключительное значение! Кроме двусторонней подвязки можно укреплять побеги к третьей проволоке, натянутой повыше, непосредственно между кольев. Это делается, если в ряду оставлено на одном метре не 10, а 12-13 побегов. Почки у избыточных, на каждом метре двух-трех побегов, подвязанных к средней проволоке, снизу отшмыгиваем (удаляем). Этим приемом предотвратим загущение нижней части ряда и усилим ветвление верхней части побегов, где имеются лучшие условия для развития. Пусть Вас не смущает, что верхушки побегов повиснут за проволокой на 30-40 см. Так и нужно: в почву плодового ряда не должны проникать солнечные лучи. Тень еще важна и как средство угнетения сорняков. Но чтобы вовсе не допустить роста сорняков, надо 2-3 раза в сезон между побегами оборачивать почву таким пластом (не более 3 см). От этого почва постоянно будет рыхлой, умеренно влажной и насыщена ценной для растений - углекислотой. Только на рыхлой почве пробуждаются все так называемые "запасные почки" растений. Борьбу с вредителями и болезнями ведут в обычные сроки и принятыми химикатами. Подкармливать малину навозной жижой или органо-минеральным раствором. После созревания ягод плодоносящие побеги заканчивают свой жизненный цикл и усыхают. Вырежьте их. На свободной от растений, хорошо освещенной плантации все питательные вещества почвы направятся в побеги замещения. А замещающие побеги-отпрыски, выращенные на другой части малинника, стоят уже полные жизненной силы, готовые дать урожай в будущем году.

ПРЕИМУЩЕСТВА ВНОВЬ СОЗДАННОГО СПОСОБА

1. Известный способ имеет недостаток, что побеги замещения, угнетаемые плодоносящими побегами, не достигают должной мощности и не способны в будущем году дать много ягод. А плодоносящие побеги крайне стесненные корневыми отпрысками - последние отнимают у них значительную часть питательных веществ и чересчур затеняют - не в состоянии дать высокий урожай хорошего качества.

2. Освобожденные от активных молодых конкурентов, плодоносящие побеги превращаются в длинные веточки с крупными ягодами. Причем, нижние почки, обычно затененные и непродуктивные, здесь образуют плодовые веточки метровой длины с большим количеством ягод. В средней и верхней части побега из почек появляются не по одной, как обычно, а по несколько плодоносящих веточек, то есть пробуждаются все в обычной ситуации "спящие" веточки.

3. Новый способ возделывания малины дает высокую урожайность, почти трехкратную независимо от сорта малины. Резко повышается производительность труда сбора: ягода крупноплодная и нет путающихся под ногами побегов замещения. Просветленная и хорошо проветриваемая малина становится устойчивой против болезней и вредителей, за ней удобно ухаживать, она имеет красивый вид.

По краям малинника вбейте колья высотой 130-140 см. К ним на уровне 90 см от земли прикрепите перекладина длиной 120-150 см. Натянутая между перекладинами проволока будет служить опорой для неустойчивых стеблей растений. Их подвяжите проволокой, но не более 20см друг от друга и елочкой: один побег к левой, другой к правой проволоке. Чтобы проволока не провисла, подоприте ее 1-2-мя рогатками.

Почему плохо цветут и плодоносят вишни?

Вишни способны цвести и плодоносить ежегодно. Неурожайность при хорошем цветении объясняется двумя причинами: плохими, условиями для опыления (холод, дождь, отсутствие пчёл), а также самообеспеченностью сорта и отсутствием опылителей. Бесплодность характерна для многих форм местной корнесобственной вишни. Встречаются и самоплодные местные вишни, но они меньше образуют корневых отпрысков. Бесплодность же стимулирует развитие вегетативных органов и ослабляет образование семян. Поэтому при закладке сада корневыми отпрысками их надо брать только от урожайных деревьев и обязательно высаживать рядом саженцы других сортов. 

Крыжовник из черенка

Наиболее быстрый и весьма эффективный способ размножения крыжовника — зеленое черенкование.

Побеги с кустов срезают в разные сроки. С молодых кустов их нарезают позже, чем со старых. Наилучшее время заготовки побегов - вторая половина дня. Острым ножом их режут на черенки длиной 8-10 см, удаляя при этом нижний лист и отступая от почки на 0,5-1 см. Затем черенки связывают в пучки и опускают нижними концами (на 1-1,5 см) в раствор вещества, стимулирующего корнеобразование, например гетероауксина. Продолжительность обработки - 12-16 часов при температуре 18-22°С. Растворы эти нестойки, поэтому готовят их понемногу и хранят в холодильнике в плотно закрытой темной посуде. Для окоренения зеленых черенков используют пленочные укрытия, которые размещают на полузатененных участках с хорошим дренажем. В качестве субстрата используют смесь торфа с песком или перлитом (1:1).

Субстрат перед посадкой черенков поливают и трамбуют. Высаживают зеленые черенки на расстоянии 4-5 см друг от друга, заглубляя на 2-3 см (почву вокруг черенка уплотняют). Основной уход - регулярный полив, уборка опавших листьев и прополка. Через 2-3 недели, когда начнется корнеобразование, черенки поливают по мере необходимости, подкармливают раствором мочевины (2-3 г/л) и опрыскивают 0,1%-ным раствором фундазола против гнилей, а потом начинают закаливание, приоткрывая на день пленку. Спустя еще 7-10 дней парники оставляют открытыми и на ночь. К осени (середина сентября) пленку снимают совсем. Окорененные молодые растения оставляют в парнике на зиму, присыпая на 10-15 см торфом. Можно до весны хранить их в холодильнике или в песке в подвале при 0-2°С. Хорошие результаты дает пересадка на доращивание в сентябре. Через год получают хорошие саженцы крыжовника.

Саженцы за три месяца

Как известно, чтобы вырастить саженец смородины, крыжовника или некоторых других ягодных культур, нужен год, а то и два. Я же выращиваю отличные саженцы со 100%-ной приживаемостью за три месяца. Как? Очень просто. В конце января или начале февраля нарезаю черенки с 5-8 почками с однолетних побегов самых урожайных кустов и сразу же ставлю их в стеклянные банки с водой, которую меняю еженедельно. Воду чуть «подслащиваю» парой крупинок полного садового удобрения. Емкости ставлю на светлое окно. В мае, когда вероятность заморозков минимальна, у черенков отличная корневая система и побеги длиной 10-15 см, то есть это готовые к высадке саженцы нужного сорта.

К осени того же года при хорошем уходе они превращаются в мощные кусты.

Первый урожай ягод собираю на следующую осень.

Как видите, все очень просто и доступно, а главное, абсолютно надежно.

Чем лечить поврежденную кору у плодовых деревьев
(яблоня, груша, вишня, слива и т.д.)

Солнечный ожог, неверная обрезка, острые заячьи зубы - причины появления ран.

1. Пораженные (ткани) места зачищают садовым ножом или стамеской от отмершей ткани, дезинфицируют 3%-ным раствором медного купороса и замазывают варом или смесью глины с коровяком.

2. Летом поврежденные места можно лечить щавелем. Его нужно рвать вместе с черенками, измельчить и положить на рану слоем толщиной в 1-1,5 см, сверху сделать повязку из мешковины. За лето эту операцию проделать 2-3 раза. Маленькие ранки нужно смазать клеем БФ-6.

3. Можно просто обмотать ствол дерева полиэтиленовой пленкой.

Рецепты приготовления садовых варов и замазок для садовых деревьев

1. Деревенская. Свежий коровяк, жирная глина (1:1). Тщательно перемешать. Для придания большей вязкости добавить немного шерсти (счесать с леняющей кошки или собаки).

2. Форситовая мазь (XVII век). Свежий коровяк, сухая известь (старая штукатурка), древесная зола, речной песок (2:1:1:0,25). Только свежеприготовленная мазь накладывается на рану ровным, тонким (2,5 мм) слоем и присыпается порошком из древесной золы и мела (в соотношении 6:1).

3. Верагутов вар. Белая смола, скипидар, свиное сало, древесный деготь (6,5:2,5:1,5:1). Разогревают смолу до жидкого состояния, смешивают скипидар, сало и деготь, добавляют к ним еще немного скипидара, чтобы легче смешивались, и соединяют со смолой. В свежем жидком состоянии вар легко наносится на рану с помощью кисти.

4. Решетникова замазка. 100 г пихтовой смолы, 10 г чистого воска. Сливают, подогревая на слабом огне, перемешивая. В водяной бане подогревают 120 мл 90%-ного спирта, быстро помешивая, добавляют его к распущенной и слегка остывшей смеси смолы и воска. Охлажденная, но жидкая мазь наносится на рану кистью. Рана зарастает очень быстро, даже если дерево по окружности повреждено грызунами.

5. Тепложидкий вар. Смола, канифоль, теплый воск, топленое говяжье (баранье) сало, просеянная древесная зола (2:2:1:1:1). Смолу, канифоль и воск распускают на слабом огне, добавляют сало и перемешивают, затем золу и тщательно все перемешивают. Свежий или подогретый вар наносится на рану кисточкой или деревянной лопаточкой.
Этот вар можно хранить долго в затвердевшем состоянии.

6. Холодножидкий вар. Почти 500 г канифоли, 10 г смолы, 19 г топленого сала, 19 г просеянной древесной золы. Смешать, распустить. К остывающей смеси по каплям добавить 85 мл 90%-ного спирта.

7. Краска для замазки ран. Олифа и охра (2:1). После смешивания краска готова к употреблению. Наносят кистью.

8. Пчелиный клей. Собирают при очистке рамок и пускают в дело, можно добавить немного воска.

9. Холодный вар Раевского. Распускают 0,5 кг древесной смолы. К остывающей смоле, помешивая, добавляют 60 г подогретого на водяной бане 90%-ного спирта. Смешав, добавляют 1-2 ст.ложки олифы. Заливают в тару (из неокисляющихся материалов) и закрывают крышкой. Сохраняется в полужидком состоянии и годен к применению в любую погоду.

10. Мазь Жуковского. Канифоль, желтый воск, свежее нутряное свиное сало (1:1:1). Каждый компонент растапливают отдельно, затем смешивают. Остывающую массу сливают в холодную воду и в ней замешивают, как тесто. Вынимают и хранят в промасленной бумаге. Применяют в теплую погоду.

Рубрики:  САД.МАЛИНА
САД.СМОРОДИНА
САД ВИШНЯ
САД.Крыжовник

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:03 + в цитатник
Это цитата сообщения gela1753 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЕЛИЗАВЕТА 2 -ремнтантный сорт земляники садовой


Из коллекции сортов ГАЛИНЫ ВОЛОДИНОЙ

ЕЛИЗАВЕТА 2

Копия IMG_0589 (600x449, 134Kb)

Елизавета-2 это сорт, с которого началось мое увлечение этой поистине королевской ягодой.Сорт уникальный, позволяющий в благоприятные годы получить более 10 кг ягод с квадратного метра.
Существуют технологии выращивания ягод этого сорта в контейнерах на улице и на балконе. Возможно выращивание в вертикальных контейнерах. Долгопамятное фото «Вьющейся клубники», предлагаемое мошенниками нашим любителям новинок было составлено, по имеющимся сведениям именно с помощью ягод Елизаветы-2.Это единственный сорт, слава и популярность которого, опережала рекламу о ней. Контейнер с высаженной рассадой можно в начале весны выставить в парник-тепличку и получит урожай раньше обычного срока.
Сорт Елизавета-2 получен с растений сорта Королева Елизавета на плантациях земляники НПФ «Донской питомник» в 2001г. Испытывался в различных питомниках России, везде показывая феноменальные результаты.
Достоинства сорта
Крупные, отдельные до 100г (с небольшое яблоко) ягоды, ярко-красного цвета с плотной мякотью. Плотная мякоть позволяет без потерь перевозить, хранить, перерабатывать (при этом ягоды не развариваются). Пригодны к заморозке.
В сентябре-октябре несколько мельчают и становятся немного кислее, что вполне понятно и оправдано - солнце уже далеко не так щедро дарит свое тепло. И все же это реальная свежая земляника!
При хорошем уходе урожай в 2-3 раза выше, чем у обычных сортов (до 3-3,5 кг с куста). Первые ягоды обычно поспевают в начале июня, в 2010 году в конце мая (фото сделано 29 мая). После отдачи первого урожая кусты отдыхают 3-4 недели и уже дальше цветут и плодонося практически непрерывно до наступления морозов. Очень раннее плодоношение наступает за счет ухода под снег розеток с уже заложенными цветоносами. Сорт плодоносит даже на неукоренившихся розетках (что и используется при горшечном (ампельном ) разведении.
Высокий урожай требует и интенсивного ухода и постоянных подкормок -раз в 7-10 дней .Мы подкармливаем комплексным водорастворимым удобрением для ягод «Рязаночка» с полным набором всего необходимого для ягод. Удобно также производить внекорневую подкормку весной и после первой волны «Кристалоном» - обычным огородным опрыскивателем. Лучшим временем для посадки считается август, но Елизавету-2 можно высаживать с весны до октября - только найдите хорошую рассаду. Сорт достаточно зимостойкий. Для получения высоких урожаев следует удалять лишние усы( а он довольно многоусый, что является с одной стороны плюсом- разведение не представляет проблем, с другой- осложняет уход. Для высокого урожая оставляю 5-6 деток (по одному на усе)-остальные удаляю.Через 2 года маточный куст удаляю, оставляя на замещение лучшую «дочку».Моя любовь к этому сорту не ослабевает


Lebedeva

Рубрики:  САД клубника

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Jasmine-Olga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Можно ли посеять семена астр, не выращивая рассады?



Рубрики:  ЦВЕТЫ

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 21:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Тюльпанчик28 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Томат-лекарство для персика

Прочитала в журнале "Дом в саду" интересный способ профилактики болезни персика. Хочу поделиться. Слова автора-Юлии Кузнецовой.

 

"У многих в саду растут персики. Но случается, что дерево заболевает курчавостью листьев. Чтобы этого не случилось, нужно принимать профилактические меры.

 

Когда я высаживаю рассаду томатов на грядки, то пару кустиков обязательно сажаю прямо в приствольный круг персикового дерева. Полив обычный. Конечно, от томата, который растет под персиком, особого урожая ждать не приходится, но в данном случае это не главное. Рядом с томатом персик весь сезон, вплоть до морозов, стоит с чистыми листочками- без какой-либо дополнительной обработки от этой болезни. Испробовала множество способов, но осталась именно на этом и пользуюсь им уже 10 лет, а поэтому с уверенностью могу сказать - лучшего просто нет."

Источник: "Дом в саду". Спецвыпуск.

1015-TreePeachReliance (700x525, 213Kb)

Рубрики:  САД.персики

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:53 + в цитатник
Это цитата сообщения ТАТИК_222 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сад и огород. Секреты и советы. Видео

Сад и огород. Секреты и советы

В этом видео ролике просто масса очень полезных советов по уходу за растениями без особых денежных вложений. Оказывается можно избавиться от одуванчиков на огороде с помощью обычной соли.

Рубрики:  САД клубника

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Бусина_Бисерова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пополняю закрома!

 

Наступила весна, рыбка в речках и озерах заплескалась, а у рыбаков проснулся азарт добытчиков. Вот и мой добытчик наловил щуки, карасей, окуней. Уж мы жарили, тушили - наелись от пуза, а рыбы меньше не становится! Значит надо запасаться в прок, по баночкам-скляночкам заныкать. Закончится клев и лов, а мы-то с рыбкой! Перво-наперво, конечно, надо ее родимую перечистить и лишить всех выступающих конечностей. То бишь головы, хвоста и плавников.
 
Нарезать небольшими кусочками, посолить по вкусу, посыпать любимыми приправами, перчиком и тщательно перемешать. Оставить на 1-1,5ч.
 
Пока рыбка впитывает в себя дополнительные вкусности мы в это время подготовим баночки (приблизительно одинакового размера), помоем, немного обсушим и на дно побросаем лаврушечку и душистый перчик (у меня не оказалось...)!
 
Укладываем рыбку в подготовленные банки, плотненько, что бы было меньше пустот, придавливаем при необходимости (без фанатизма!).
 
В одну баночку помещается приблизительно одна щучка среднего размера! Всю эту красоту прикрываем фольгой (я пробовала сразу крышками - мне не понравилось, рыбка в процессе тушения прилипает к крышке, сок прикипает, короче лишняя заморочка. И в духовку! (На самый низ поставьте противень и налейте в него воды - сок будет выбегать из банок, а у вас броня!)
 
Температуру выставляем 150* и занимаемся другими неотложными делами, не забывая с периодичностью поглядывать на баночки. Как только сок пущенный рыбкой начнет в емкостях пускать бульки уменьшим градусы до 110-100 и спокойно забудем про все это на 5 часов. Ближе к часу Х нагреем (закипятим) в кастрюльке растительное масло (как для обтирания младенцев!)
 
 
Вытащим нашу щучку, аккуратно снимем фольгу
 
 
 
 
и потихоньку, помаленьку будем заливать в баночки кипящее масло. Оно, конечно, будет шипеть и пузыриться, но нас испугать сложно и мы отважно льем масло пока оно не покроет рыбку.
 
 
А вот теперь возьмем крышки и прикроем каждую баночку и опять в духовку всю эту красоту на 0,5 часа (заодно и крышки простерилизуем)!
 
 
Завершающим аккордом мы выключаем плиту и закатываем банки. Переворачиваем их и оставляем остывать. Домашняя консерва готова.
 
 
Сколько всевозможных вкусностей можно приготовить с консервой не перечесть, а если это еще и домашние консервы, то... Попробуйте, головой отвечаю - не пожалеете! Причем рыба может быть любая!
Таким же образом консервировала окорочка для сына-студента, результат превосходный!

Viktoriya_L-спасибо огромное за рецепт!

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Макс_Оливер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние пресервы.

 (420x309, 160Kb)
Ни к чему нам покупать пресервы в маркете, дело это неблагодарное, а порой и небезопасное. Стоит один раз приготовить эту великолепную закуску дома, и покупать заводскую продукцию станет уже неинтересно. Сегодня я выкладываю базовый рецепт, а вариаций можно придумать очень много с изменением набора специй, маринада и, конечно, рыбы. В этот раз приготовим толстолобика.

читаем дальше
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Ваша_ТАНЯ_идущая_по_Судьбе [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

консервируем салат

сюжет банки салат (320x334, 38Kb)
Взять:
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет ---- то берете 2 кг. другого овоща.
...>>>Читать далее
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:39 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛЕЧО "СОЛНЕЧНОЕ"

ЛЕЧО "СОЛНЕЧНОЕ"

Лечо очень вкусное, густое, перец не разваренный, а слегка похрумкивающий. В меру остренькое лечо, хотя можно по желанию острый перец или совсем не добавлять или добавить больше. Это лечо всем приходится по вкусу. Всегда просят рецепт. Я люблю его делать из желтых перцев, а томат из желтых помидор и получается потрясающего вида солнечное лечо.

Примечание: обязательно делать по рецепту и по инструкции. Тогда и перец уложится в томат и вкус будет тот, что надо.
 (550x416, 32Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки на зиму - овощи с рисом

Опять заготовочка из серии салат-гарнир. Вкусен как в холодном состоянии, в качестве закуски, так и в горячем - как гарнир к птице, рыбе. Делаю его много-много лет, очень выручает.

Салат из овощей с рисом
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанетт [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ

Салат из перца

Чтобы приготовить салат из перца Вам понадобится:
- 300-400 г. перца.
Для заливки:
- 70 г. сахара,
- 1 л. воды,
- 8 г. лимонной кислоты,
- 35 г. соли.

Перец необходимо хорошо вымыть, далее вырезаем се семена, опять моем, опускаем на 3 минутки в кипящую водичку и быстро охлаждаем в холодной. Затем нарезаем перец полосочками в 5 мм и плотненько укладываем банки по плечики. Заполняем кипящей заливкой и стерилизуем в кипящей водичке: банки на пол литры – до 15 минуток, банки на 2 и 3 литры – до 35 минуток. Далее закатываем.

Лечо

Для приготовления лечо Вам понадобятся такие ингредиенты:
- 3 кг. помидоров,
- 6 шт. болгарского перца,
- 6 зубчиков чесночка,
- 1 столовая ложечка сахара,
- 1 столовая ложечка соли.
Способ приготовления:

1,5 кг хорошо вымытых помидоров нарезаем соломкой и складываем все в кастрюльку. Таким же образом нарезаем и чеснок с болгарским перцем. Варим приготовленную овощную смесь где-то 10 минуток, затем, складываем оставшуюся часть помидоров, соль и сахар. Варим 30 минуток. Приготовленные овощи закладываем в трехлитровую заранее стерилизованную банку и хорошо закатываем.


салат

Для салата приготовления понадобятся:
Кабачки – 1,5 кг,
Помидоры – 0,5 кг,
Морковь – 0,5 кг,
Лук репчатый - 0,5 кг,
Болгарский перец – 0,5 кг,
Растительное масло – 0,5 л,
Специи: соль, сахарный песок, перец чёрный горошком, гвоздика, уксус – всё на глаз.

Ход приготовления:
Кабачки почистить от кожуры, нарезать кубиками средней величины. Переложить их в кастрюлю большого объема. Помидоры бланшировать в кипящей воде 30 секунд, вынуть и снять кожицу. Остудить и порезать мелкими кубиками. Морковь, предварительно очистив, натереть на крупной терке. Лук репчатый порезать на мелкие кусочки. Сладкий перец очистить от семян и порезать на произвольные кусочки. Все переложить в кастрюлю с кабачками. Вылить пол-литра растительного масла и поставить на средний огонь. Когда закипит, перемешать добавить все специи, перемешать ещё раз и оставить варить до полного размягчения всех овощей (около часа). Уксус добавлять за 2 минуты до готовности.

Пока салат варится, подготовить стеклянные банки, помыть и простерилизовать в горячей воде. Салат раскладывать горячим в горячие банки. Быстро закатать под железную крышку. Поставить на пол, плотно укутать/накрыть старым одеялом (теплой одеждой, старой курткой, шубейкой), оставить так на сутки остывать.

Зимой этот салат хорошо пойдет с горячей картошкой и как самостоятельная закуска.


Зимний салат с фасолью

Необходимые ингредиенты (с выходом – 6 л):
Фасоль – 500 г,
Помидоры – 4 кг,
Сладкий болгарский перец – 1 кг,
Морковь – 1 кг,
Лук репчатый – 1 кг,
Растительное масло – 2 стакана,
Душистый перец горошком – 5-6 шт.,
Гвоздика – 2-3 шт.,
Кориандр – 1 ч.л.

Ход приготовления:
Фасоль замачивается в чуть теплой воде на 5-6 часов. После этого слить воду и налить чистую. Варить на медленном огне, подсолив воду. Помидоры помыть, нарезать кружочками, вымытые и почищенные лук и перец – кольцами. Морковку после очистки натереть на терке.

Все овощи соединить с фасолью, перемешать и поставить в холодильник на 8 часов. Сок, который выделится при этом, слить. К овощам добавить специи, масло растительное, лавровый лист. Тушить 40 минут на среднем огне.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки поставить вверх дном, накрыть теплым покрывалом и оставить их в таком виде до полного остывания. Банки лучше брать небольшие (0,5 – 0,7 л), чтобы зимой, когда откроете банку, можно было съесть салат за 1-2 раза.


Зимний салат с рисом

Для приготовления этого вида зимних салатов потребуется:
Рис – 0,5 кг,
Помидоры – 3 кг,
Сладкий болгарский перец – 1 кг,
Лук репчатый – 1 кг,
Морковь – 5 шт.,
Сахарный песок – 2/3 стакана,
Соль – 2 ст.л.,
Подсолнечное масло – 0,5 л,
Укроп – пучок.

Ход приготовления:

Рис промыть в холодной воде. Переложить в кастрюлю, посолить и поставить вариться до полуготовности.
Перец очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Помидоры бланшировать в кипящей воде, вынуть и очистить от кожуры. Очищенные помидоры порезать на четвертинки. Удалить шелуху с лука, разрезать на две половинки и каждую порезать на полукольца. Измельчить укроп. Почистить морковь. Нарезать ее тонкими полукружками.

Все овощи переложить в большую по емкости кастрюлю, всыпать сахар, соль и поставить тушиться на среднем огне около получаса. Потом всыпать рис и готовить ещё 10 минут.

Горячий салат разложить в горячие стерилизованные банки. Закатать, поставить на пол, укутать теплым покрывалом. Оставить, чтобы остыли сами. Хранить в холодном месте


Салат на зиму "Осений букет"

Состав : зелёные(не спелые твёрдые) помидоры примерно 1,5 кг, помидоры красные примерно 1 кг, красная паприка или жёлтая(оранжевая) примерно 0,5 кг уже чистой без плодоножек и семян, лук репчатый примерно 1 кг, морковь примерно 2 кг, соль по вкусу, сахар по вкусу, 0,5 кг сладкого томатного соуса, подсолнечное масло не рафинированное(с этим нам салат вкуснее), уксусная эссенция добавляю по 1 чайной ложке размешиваю и пробую, когда хватит можно сделать по острее или по нежнее, кто как любит.

Режу помидоры все дольками, морковь тру в комбайне на средней тёрке, лук тоже тонко ломтиками в комбайне натираю. Можно на любой тёрке натирать морковь, а лук можно и ножом ,но лучше как можно тоньше. Перчик нарезаю небольшими кусочками. Всё складываю в большую кастрюлю, сыплю соль и сахар по вкусу даю постоять 2 часа что бы пустили овощи сок. Затем добавляю уксусную эссенцию по вкусу, хорошо перемешиваю добавляю масло. Закрываю кастрюлю крышкой и оставляю на ночь пропитываться. С утра всё перемешиваю ещё раз пробую если надо подсаливаю или сахарок добавляю потому что овощи пускают сок обычно сладкий и вкус может немного измениться. Затем смотрю достаточно ли сока, обычно хватает(но если морковь не очень сочная возможно сока будет мало), тогда можно добавить несколько ложек воды. Добавляю томатный соус и ставлю варить. Обычно хватает от 35-до 40 минут(надо попробовать это зависит, как тонко вы нарезали овощи). И горячий только выключенный сразу же раскладываю в пропаренные банки и закатываю, или в банки просто на закрутках ,но тогда крышки должны быть горячими беру их прямо из кипящей воды отряхиваю от воды и сразу закрываю. Закрытые или закатанные баночки ставлю под одеяло (не переворачиваю в верх тормашками) и оставляю остывать.


Огурцы в томате

Этот салат делаю по рецепту .
2,5 кг помидор спелых, 6 шт. сладкого перца, 2 ч.ложки без горки красного острого перца(тот что специя сухая),5 кг огурцов, 6 средних луковиц(репчатый), 1 ст. столового уксуса, 1 ст. сахара, 1,5 ст. растительного масла(без выраженного вкуса), 2 ст.ложки соли, 3 головки чеснока.
Помидоры и перец измельчить или через мясорубку или в комбайне. Добавить красный перец и проварить 20 минут на среднем огне. Затем добавить порезанные кружками огурцы, лук нарезанный кольцами, уксус, сахар, соль, масло. Варить ещё 3 минуты после как закипит. Добавить мелко порезанный чеснок и варить ещё 3 минуты. Главное не переварить иначе огурцы не будут хрустеть. Горячий салат разложить по банкам и закатать. Укутать и оставить остывать.
Вкусно с отварным картофелем, можно для пиццы использовать.


Салатик ассорти на зиму

Салатик получается по вкусу довольно вкусный. Можно и с картошечкой и так с хлебушком, и как закусочку под крепкий напиток. Но самое главное делаю его не большими порциями и все порции разные. Вкус отличается в зависимости от овощей. Делаю этот салат по вкусу(соль, сахар, уксусная эсенция) и на глаз.
В данной баночке были паприка, огурец, морковь, чеснок.
-Делаю также но без чеснока ,а добавляю репчатый лук только побольше.
-Как вариант делаю в таком составе: паприка, морковь, огурец, репчатый лук и стручковая фасоль, пока она только с нежной мякотью внутри(нету самих фасоленок.
-Ещё вкусно с зелёными(неспелыми) помидорами, паприкой, морковью и репчатым лучком.
В других вариациях не делала, но думаю можно ещё по разному скомпоновать овощи.
Принцип приготовления прост как пять копеек.
Все овощи нарезаю кружками и ломтиками. Засыпаю их в кастрюлю всыпаю сахар и соль. Оставляю на 2-3 часа чтобы пустили сок. Затем добавляю уксусную эсенцию, водичку так что бы овощи покрыла жидкость полностью. Также добавляю немного нерафинированного подсолнечного масла. Сразу раскладываю по баночкам и ставлю их стерелизовать прикрыв крышками. Стерелизую так - в большую кастрюлю на дно кладу полотенце хлопковое(отведенно для этого специально). Наливаю немного воды чтобы намокло полотенце, затем ставлю баночки сколько встанет свободно и тогда заполняю кастрюлю холодной водой так сказать "до плечиков" банок. Ставлю на огонь и жду пока закипит вода как закипит засекаю время 15 минут и вынимаю баночки и сразу их закатываю. Делаю всегда в пол-литровых баночках.
Приятного аппетита.


Салат из перца и помидор "Инта" на зиму

Вот рекомендую тем кто любит не очень острые, а в меру, салатики из баночек. Сколько бы порций не приготовила этого салата, каждый год мало Его можно кушать ложками и просто с хлебом, и с картофелем, и с макарошками, и с рисом, и в пиццу класть, вообщем применения этому салату много. Даже суп можно вкуснючий с ним варить.
Делаю этот салатик строго по рецепту.
4 кг перца уже очищенного без плодоножек и семян, 2 кг спелых красных помидор, 200 гр. сахара, 2 ст.ложки без горки соли(крупной разумеется), 2 ст.ложки уксусной эсенции, 1/2 стакана растительного масла (желательно без запаха и выраженного вкуса).
Сначала режем помидоры кусочками, закладываем их в кастрюлю, добавляем соль, сахар и масло. Нагреваем массу, помидоры дадут сок.Потом засыпаем в кастрюлю нарезаный кусочками перец даём закипеть и кипятим 10 минут. В последнюю минуту добавляем эссенцию. Раскладываем по банкам и закрываем крышками или закатываем. И ставим остывать под одеялом.
Приятного аппетита.


Лечо с рисом

На 4 порции:
80 г сала,
60 г лука,
8 больших сладких перцев,
6—8 помидоров среднего размера,
150 г ветчинной или другой вареной колбасы,
250 г риса или 200 г другой крупы,
зеленый лук,
соль по вкусу
Сало нарезать маленькими кубиками, растопить, добавить мелко нарезанный лук, поджарить и положить вымытые и нарезанные ломтиками помидоры. Через 10 мин положить нарезанный крупной соломкой сладкий перец, посолить и потушить. Потом добавить нарезанную кубиками колбасу или копченое мясо, рис, нарезанный зеленый лук и налить столько воды, чтобы она была выше риса на 1 см. Перемешать и дать закипеть, прикрыть крышкой и без помешивания тушить в духовом шкафу. Если лечо готовят с крупой, ее следует варить в соленой воде отдельно.


Летний салат на зиму

В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика.

Готовим рассол: на 2 литра воды 0,5 стакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).

Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.
Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.


Салат на зиму

Состав:
Помидоры - 1 кг
Баклажаны - 2 кг
Перец болгарский -1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Подсолнечное масло — 1,5 стакана
Уксусная кислота — 1 ч. л.
Сахарный песок — 1 ст. л.
Соль крупная — 1 ст. л.

Способ приготовления:
Все овощи порезать дольками и уложить порезанные овощи в кастрюлю в следующем порядке:
помидоры, баклажаны, перец, лук.
Добавить соль, сахар, уксусную кислоту 70 %, подсолнечное масло.
Варить с момента закипания 40 минут на среднем огне, слегка помешивая.
Затем разложить по горячим стерилизованным банкам и закатать.
Приятного аппетита!


Острая закуска из кабачков "Тёщин язык"

3 кг кабачков
3 шт. красного сладкого перца
1 стручок острого перчика
100 гр чеснока
1 стак. растительного масла
0,5 л воды
1 стак. сахара
0,5 л томатного сока (можно развести томат. пасту)
2 ст. лож. соли
50 гр уксуса.
Кабачки порезать кубиками, всё остальное - через мясорубку.
Тушить 30 мин. Закатать горячим в стерилизованные банки.


Салат "Болгарский"

родукты :

Помидоры-3 кг
По 1 кг : лука,моркови,перца болгарского

Всё нарезаем,складываем в кастрюлю.Для этого салата нужна большая кастрюля. У меня 10-литровая и то лук я сегодня уже на плите добавляла,когда смесь немного осела в кастрюле.

Заправляем:

300 гр сахара
2 ст.л. соли
250 гр. уксус
300 гр. растительное масло

И тушим всё это 1 час.Помешиваем,чтоб не пригорело.
Салат горячим раскладываем в баночки,прикрываем крышками и ставим стерилизоваться.Мин 20.
Вынимаем,плотно закрываем,переворачиваем.Из-под крышки не должен вытекать сок.
Расклад продуктов на 7 литров салата.
У меня получилось 8 800-граммовых баночек



Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 3 - Салат из капусты «Пёстренький»
...
Часть 25 - Кабачки "по-корейски"
Часть 26 - Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
Часть 27 - Расчет концентрации уксуса


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанетт [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

На зиму 2

еще один из любимых рецептов заготовки на зиму это
Перцы в томате

4 кг перца уже очищенного без плодоножек и семян, 2 кг спелых красных помидор, 200 гр. сахара, 2 ст.ложки без горки соли(крупной разумеется), 2 ст.ложки уксусной эсенции, 1/2 стакана растительного масла (желательно без запаха и выраженного вкуса).
Сначала режем помидоры кусочками, закладываем их в кастрюлю,

добавляем соль, сахар и масло.

Нагреваем массу, помидоры дадут сок.

Потом засыпаем в кастрюлю нарезаный кусочками перец

даём закипеть и кипятим 10 минут. В последнюю минуту добавляем эссенцию.
Раскладываем по банкам и закрываем крышками или закатываем.

И ставим остывать под одеялом.



Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
...
Часть 4 - малосольные огурчики
Часть 5 - на зиму
Часть 6 - На зиму 2
Часть 7 - лечо с рисом
Часть 8 - Щавель
...
Часть 25 - Кабачки "по-корейски"
Часть 26 - Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
Часть 27 - Расчет концентрации уксуса


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:26 + в цитатник
Это цитата сообщения jokerjoe [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт "Желейный салат".

http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/33/3350/335032.jpg

Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!

Ингредиенты для "Желейный салат"

  • Огурец (свежий) — 1 кг
  • Помидор (бурый) — 1 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт
  • Петрушка (большой) — 1 пуч.
  • Чеснок — 6 зуб.
  • Перец черный (горошком) — 15-18 шт
  • Вода (кипяченая) — 2 л
  • Сахар (с горкой) — 6 ст. л.
  • Соль (без горки) — 4 ст. л.
  • Уксус— 3 ст. л.
  • Масло растительное — 6 ст. л.
  • Желатин — 40 г

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свежие огурцы (и не только) на зиму

Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой! good
Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала...пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой - и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент...Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное - закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться Wink
Хранить в прохладном месте - я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаютсяк как свежесорванные good2 ,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества - мы их съедали Embarassed
Фото

Вот и фоточки.Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели girl_haha
Нарвала огурчиков
Фото

Помыла и разложила сушиться на солнышке
Фото

Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку
Фото

Фото

Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!
Фото

Через 20 секунд свеча потухла.Все!Можно спускать в погреб!
http://forum.say7.info/topic32977.html
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощи с рисом на зиму

 (273x205, 9Kb)
Такая заготовка хороша зимой как гарнир и как основа для супчика, когда его надо сварить по-быстрому. Просто добавляете туда тушенку, картошечку и овощи с рисом из банки, несколько минут и суп готов.

2 кг кабачков
1 кг помидор
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болгарского перца
1 горький перчик
2 головки чеснока
4 ст. ложки соли
1 стакан раст. масла
2 стакана риса
1 чайная ложка 70 % эссенции
3 стол. ложки сахара, лавровый лист, душистый перец горошком

Кабачки, морковь натереть на крупной терке, помидоры порезать дольками, перец соломкой, лук-кольцами, горький перец и чеснок измельчить.
Добавить соль, растительное масло, специи, перемешать, довести до кипения, засыпать рис.
Варить до готовности риса, в конце варки добавить уксус
Горячим разложить по банкам, заранее простерилизованным, закатать.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Алексеевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

У нас жара, на улицу не выйти..

У нас жара,на улицу не выйти. С утра пораньше,пока было прохладно,пошла в огород. Собрала свеклы,морковки. У соседки купила помидоры . Своих в этом году нет.Всю весну проболела. Пришла домой и стала делать борщевую заправку на зиму. Я её делаю постоянно.При хранение ,что ни делай ,всё равно овощей много приходится выкидывать.А,банки стоят и место много не занимают и всегда запас есть. У меня казан на 3 литра в него помещается,как раз на две банки 0,8- чищу и режу лук 6-7 шт средних. в казан наливаю масло растительное, ставлю на плиту греться. Сыплю лук и ставлю на маленький огонь.Тру 5 шт свеколок на тёрке,когда лук станет мягким кладу свеклу .Всё перемешиваю закрываю крышкой и стоит томится. Морковку помыла,почистила ,натерла и минут через 20 туда же в кучу. Опять перемешала,накрыла крышкой .Стоит томится минут 20. Добавляю чеснок мелко рубленный -головку. чуть-чуть солю и хорошо перчу. режу помидоры туда же. штук 10-15 не больших.Через 20 минут лью туда 2 столовых ложки уксуса и 4 столовых ложки водки. и сразу раскладываю в банки. Прикрываю крышками и пока не остынет не закручиваю.Остыло крышкой закрутила и в холодильник до осени.Потом всё выставляю в подвал.Точно так же делаю заправку для супов . Только свеклу не кладу. Стоит по 3 года ,открываешь ,как будто только с плиты. Попробуйте думаю Вам тоже понравится.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:17 + в цитатник
Это цитата сообщения santa3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Поедается моментально!!!!! 100% гарантия

Мой рецепт моментальной квашенной капусты в банке
Пришло время капусты. Этот свой рецепт я публиковала год назад, а так как я признаю только такую капусту и хочу, чтоб Вы тоже его полюбили, публикую еще раз. Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально Можете мне поверить Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается И так что нужно: капуста белокачанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно Количество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат Моркови берем по вкусу Я кладу немного Натираю на крупной терке или режу соломкой
 (200x150, 28Kb)  (200x150, 14Kb)
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ Проверенные рецепты

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Aigulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крема. Всё по полочкам


 

Крема. Всё по полочкам

Крема. Всё по полочкам
 
I. Основные масляные кремы

Масляные кремы наиболее распространены,
они очень легко принимают различные рельефные
формы и устойчиво их сохраняют.
Ниже приводятся рецепты пяти основных кремов
(с различной дозировкой масла): на сгущенном молоке,
сахарном сиропе, сахарной пудре, молоке и яйцах, на яйцах.
Сливочное масло, являющееся основой масляных кремов,
должно быть несоленым, незагрязненным,
без посторонних привкусови запахов.
Основные кремы различны по составу продуктов,
способам изготовления, срокам хранения и вкусу.
Любому из основных кремов можно придать различный вкус и аромат,
добавив какое-либо ароматическое или вкусовое вещество.
Наряду с рецептами основных кремов в книге даны
рецепты различных ароматизированных кремов.


1. Масляный основной крем на сгущенном молоке

Масло сливочное сладкое, г - 50 (100,200)
Молоко сгущенное, ст. ложки - 2 ( 4,8 )
Выход крема, г -110 (220,440 )
Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны
и взбить его металлическим веничком или деревянной
лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета.
Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими
порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10—15 мин
до получения пышной однородной массы.
Если сгущенное молоко осахарилось, его надо предварительно
вскипятить и охладить до комнатной температуры.
Если крем «отсекается» (делается рябоватым), надо слегка
подогреть его и взбить. Если это не помогло, крем следует охладить,
перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости
слегка подогреть и снова взбить или
добавить немного размягченного масла.
Украшения из теплого крема имеют красивую глянцевую поверхность,
но рисунки из такого крема нерельефны;
украшения из холодного крема — матовые, рисунки рельефные.


2. Масляный основной крем на сахарном сиропе

Масло сливочное сладкое, г -50 (100,200 )
Сахарный песок, ст. ложки -1,5(3,6 )
Вода, ст. ложки -2 (4, 8 )
Выход крема, г -110 (220,440 )
Всыпать в кастрюлю сахарный песок, влить воду,
размешать ложкой, прокипятить до полного
растворения сахара, снять пену. Готовый сахарный
сироп охладить до комнатной температуры.
Взбить масло, как указано в рецепте 1, и во время
взбивания постепенно небольшими порциями вливать
охлажденный сахарный сироп.
Взбивать до получения пышной массы.


3. Масляный основной крем на сахарной пудре

Масло сливочное сладкое, г- 50 (100, 200 )
Сахарная пудра, ст. ложки - 2 (4, 8 )
Выход крема, г- 100 (200, 400)
Крем изготовлять таким же способом, как масляный крем на
сгущенном молоке (рецепт 1), с той лишь разницей,
что в него во время взбивания добавить небольшими
порциями мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру.
В конце взбивания процесс ускорить.


4. Масляный основной крем на молоке и яйцах (шарлотт)
Масло сливочн, г - 50 (100,200 )
Сахар, ст. ложки - 1 ( 2, 4 )
Яйца, шт- 1/2( 1, 2 )
Молоко, ст. ложки- 1( 2,4 )
Выход крема, г - 100 (200,400 )
Из сахара, молока и яиц приготовить молочный сироп.
Для этого налить в кастрюлю молоко, положить сахар и,
помешивая, довести смесь до кипения. В отдельной
кастрюльке слегка взбить веничком яйца и, не прерывая
взбивания, влить сюда же тонкой струйкой горячее молоко
с сахаром. Общую смесь довести почти до кипения,
после чего охладить молочный сироп до комнатной температуры.
Пока сироп охлаждается, взбить масло, как указано в рецепте 1.
Не прекращая взбивания масла, постепенно влить
в него небольшими порциями охлажденный молочный
сироп и взбить до получения пышного крема.


5. Масляный основной крем на яйцах (гляссе)
Масло сливочное сладкое, г - 50 ( 100, 200 )
Сахарный песок, ст. ложки - 1 ( 2 , 4 )
Яйца, шт. - 1/2 ( 1, 2 )
Выход крема, г - 100 ( 200 , 400 )
В кастрюлю положить сахарный песок и яйца.
Подогревая смесь до 45°, взбить ее веничком до
увеличения объема в 2,5—3 раза. Затем,
продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры.
В отдельной кастрюле разогреть масло до консистенции
густой сметаны, взбить его добела и, продолжая взбивать,
постепенно влить массу из яиц с сахаром.
Общую смесь взбить до образования пышного крема.



Ароматизированные масляные кремы

В конце взбивания любого основного крема, приготовляемого
по рецептам 1—5, можно добавлять различные вещества,
придающие кремам разнообразные вкус и аромат.
В приводимых рецептах ароматизированных кремов добавки
рассчитаны на порцию основного крема,
приготовленного из 100 г масла.
Если фактически порция основного крема будет больше
или меньше, то соответственно следует изменить и
количество добавок ароматических веществ.


6. Крем масляный абрикосовый
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
1 ст. ложку абрикосовой настойки или абрикосового ликера,
или сиропа из абрикосового варенья.
Подкрасить крем в оранжевый цвет (см. в начале стр.).


7. Крем масляный ананасный
К основному масляному крему (рецепты 1—5)
добавить 1 ст. ложку сиропа из консервированного ананаса,
подкрасить в желтый цвет (см. в начале стр.)
и хорошо перемешать до получения однородного цвета.


8. Крем масляный апельсиновый
К основному масляному крему (рецепты 1—5)
добавить сок от % апельсина (рецепт 129) и сок от апельсинной
цедры (см. в начале стр.), можно взамен этого добавить
1 ст. ложку апельсиновой настойки. Подкрасить
крем в оранжевый цвет (см. в начале стр.).


9. Крем масляный бенедиктиновый
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
1 ст. ложку ликера «Бенедиктин», окрасить крем
в фисташковый цвет (см. в начале стр.) и хорошо перемешать.


10. Крем масляный ванильный
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
1 ст. ложку ванильного ликера, или 2 г ванильного сахара,
или 2—3 капли ванильной эссенции. Цвет крема белый.


11. Крем масляный вишневый
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
1—2 ст. ложки вишневого сока (рецепт 138), выжатого
из ягод вишни, или 1 ст. ложку вишневой настойки либо
вишневой наливки, или сироп из вишневого варенья.
Подкрасить крем в розовый цвет (см. в начале стр.).


12. Крем масляный земляничный
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
1—2 ст. ложки сока, выжатого из земляники (рецепт 150),
или сиропа из земляничного варенья.
Подкрасить крем в розовый цвет (см. в начале стр.).


13. Крем масляный клубничный
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
1—2 ст. ложки сока, выжатого из клубники, или сиропа
из клубничного варенья, или 1 ст. ложку клубничной наливки.
Подкрасить крем в розовый цвет (см. в начале стр.).


14. Крем масляный коньячный
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
1 ст. ложку коньяка и хорошо перемешать.


15. Крем масляный кофейный
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
1 ст. ложку кофейного ликера или кофейной настойки (см. в начале стр.).
Если при этом крем окажется светлым,
добавить жженки (см. в начале стр.).


16. Крем масляный лимонный
К основному масляному крему (рецепты 1—5)
добавить сок от 1/2 лимона и тертой лимонной цедры,
или 1 ст. ложку лимонного ликера либо лимонной настойки,
или 2—3 капли лимонной эссенции.
Подкрасить крем в желтый цвет (см. в начале стр.).


17. Крем масляный малиновый
К основному масляному крему (рецепты 1—5)
добавить 1—2 ст. ложки сока, выжатого из свежей
малины (рецепт 165), или сиропа из малинового варенья.
Крем подкрасить в розовый цвет (см. в начале стр.)
и добавить лимонной кислоты по вкусу (см. в начале стр.).


18. Крем масляный мандариновый
К основному масляному крему (рецепты 1—5)
добавить 1—2 ст. ложки сока, выжатого из мандарина
(рецепт 169), и сок цедры от одного мандарина.
Подкрасить крем в оранжевый цвет (см. в начале стр.)
и добавить лимонной кислоты по вкусу (см. в начале стр.).


19. Крем масляный медовый
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
2 чайные ложки натурального меда и хорошо перемешать.


20. Крем масляный миндальный
К основному масляному крему (рецепты 1—5)
добавить 2 ст. ложки жареного очищенного
мелко растертого миндаля или 3—4 капли миндальной эссенции.
Крем хорошо перемешать.


21. Крем масляный ореховый
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
3 ст. ложки очищенных жареных мелко растертых орехов.
Обжаренные орехи пропустить через мясорубку.
Крем хорошо перемешать. Для улучшения вкуса крема
можно добавить 1 ст. ложку ликера «Ароматный» или «Новогодний».
Окрасить крем жженкой в ореховый цвет (см. в начале стр.).


22. Крем масляный пралиновый
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
2 ст. ложки пралиновой массы и взбивать лопаточкой
до получения однородной массы.
Для приготовления пралиновой массы нужны следующие продукты:
1 ст. ложка орехов, 2 ст. ложки сахарного песка,
1 ст. ложка миндаля, 1 чайная ложка порошка какао.
Пралиновую массу приготовить следующим способом:
Поджарить орехи (ядро) и чищеный миндаль в духовке
до золотистого цвета; удалить шелуху, растирая орехи между ладонями.
Жареные орехи, миндаль и сахар положить в небольшую
(нелуженую) кастрюлю, поставить на слабый огонь и
размешивать деревянной лопаткой до тех пор,
пока сахар не расплавится и не приобретет светло-желтый цвет.
Горячую липкую смесь осторожно выложить на слегка
смазанный маслом противень или тарелку и охладить.
После охлаждения смесь превратится в твердый
стекловидный комок, который нужно раздробить в
ступке и пропустить несколько раз через мясорубку с частой сеткой.
Пропуская массу предпоследний раз, добавить в нее порошок какао.
Переложить мелко растертую пралиновую массу
в плотно закупоренную стеклянную банку,
из которой брать массу по мере надобности.


23. Крем масляный розовый
К основному масляному крему (рецепты 1—5)
добавить 1 ст. ложку розового ликера или каплю розового масла.
Крем хорошо перемешать и окрасить в розовый цвет (см. в начале стр.).


24. Крем масляный ромовый
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
3—4 капли ромовой эссенции или
1 ст. ложку рома и хорошо размешать.


25. Крем масляный фисташковый
К основному масляному крему (рецепты 1—5)
добавить 2 ст. ложки очищенной мелко рубленой
фисташки и хорошо перемешать.


26. Крем масляный чайный
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
2 ст. ложки чайного настоя (см. в начале стр.) и хорошо перемешать.


27. Крем масляный черносмородиновый
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
в конце взбивания 1—2 ст. ложки сока, выжатого из свежих
ягод черной смородины (рецепт 182), или 1 ст. ложку
черносмородинового ликера или наливки. Добавить
кислоту по вкусу и окрасить крем в розовый цвет (см. в начале стр.).


28. Крем масляный шартрезный
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
1 ст. ложку ликера «Шартрез» и окрасить
в фисташковый цвет (см. в начале стр.).


29. Крем масляный шоколадный
К основному масляному крему (рецепты 1—5)
добавить 1 ст. ложку просеянного порошка какао или 50 г шоколада.
Шоколад разогреть на слабом огне до жидкого
состояния и быстро перемешать с кремом.


30. Крем масляный яблочный
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить
1 ст. ложку яблочной настойки или 2 ст. ложки натурального сока
(рецепт 187). Добавить по вкусу пищевую кислоту и хорошо перемешать.


II. Белковые кремы

Основой белковых кремов является яичный белок,
взбитый с сахаром. Белковые кремы используют
для намазки и украшения поверхности тортов и пирожных,
а также для наполнения трубочек и свернутых в рулон вафель.
Эти кремы вследствие нежной и пышной структуры
непригодны для прослойки, т. е. склеивания выпеченных пластов.
В основные белковые кремы можно вводить ароматические
и вкусовые вещества, получая при этом
ароматизированные белковые кремы.
Дозировка этих веществ, рекомендованных для масляных
кремов из 100 г масла, пригодна и для белковых кремов,
приготовленных из трех яичных белков.


31. Крем белковый сырой (основной)

Яичные белки, шт. - 2 ( 3, 4, 6, 8)
Сахарная пудра, ст. ложки - 4 ( 6, 8, 12 , 16)
Разведенная лимонка, капли -3 (5, 6 , 9, 12 )
Выход крема, г - 140 ( 210, 280, 420,560 )
Влить в кастрюлю белки, поставить ее на лед
или в холодную воду и взбивать металлическим
веничком в течение 10—15 мин до получения густой
пышной белой пены, которая должна удерживаться
на поднятом веничке. Не прекращая взбивания,
постепенно, небольшими порциями добавлять
во взбитые белки мелкую, тщательно
просеянную сахарную пудру (1/3 порции) и
продолжать взбивать еще 2—3 мин.
Затем вынуть веничек, добавить остаток сахарной пудры,
ароматические вещества, краски, лимонную кислоту
и быстро перемешать крем.
Использовать крем сразу же после изготовления, так как при
хранении он теряет пышность.


32. Крем белковый заварной (основной)

Продукты Количество
Яичные белки, шт. - 2 ( 3 , 4, 6, 8 )
Сахарный песок, ст. ложки - 4 ( 6 , 8 , 12 , 16)
Вода, стаканы - 1/8 ( 1/4, 1/2 , 3/4, 1 )
Разведенная лимонка, капли - 3 ( 5, 6 , 9, 12 )
Выход крема, г - 150 (225, 300,450, 600 )
Положить в кастрюлю сахарный песок, налить воду, хорошо
размешать и поставить варить до пробы на толстую нитку.
Налить в другую кастрюлю белки, поставить в холодную воду
или на лед и взбивать металлическим веничком до образования
густой пышной белой пены, которая должна держаться на
поднятом веничке. Не прекращая взбивания, вливать в белки
тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп, затем взбивать
еще 1—2 мин, быстро перемешивая всю массу.
Если в белки влить недоваренный сироп, то крем получится слабым,
расплывчатым, если переваренный — то с карамельными комками;
комки могут образоваться также от вливания горячего сиропа в белки
толстой струей и от плохого размешивания крема в горячем состоянии.
Сразу после заварки, в конце взбивания, добавить лимонную кислоту
и для подкраски и вкуса — краски, фруктовые соки и другие
ароматические вещества, применяемые для масляных кремов.
Крем надо использовать сразу же после изготовления.


33. Крем белково-фруктовый (зефир)
Ингредиенты для 240 г крема: 3 яичных белка, 2 ст. ложки джема,
варенья или повидла, 3 ст. ложки сахарного песка,
1 чайная ложка желатина.
Промытый и замоченный желатин нагреть в 1/4 стакана
воды до полного растворения. Взбить белки до получения
густой пышной массы. Джем, варенье или повидло немного
подогреть, протереть сквозь сито, добавить сахар
и поставить варить на 5—10 мин.
Горячую уваренную фруктовую массу смешать
с растворенным желатином и вливать постепенно
в хорошо взбитые белки, непрерывно взбивая их.
Затем добавить по вкусу ароматические вещества.
Крем использовать сразу, в теплом виде, так как
при остывании он превращается в студенистую массу.


34. Крем белковый из антоновских яблок
Ингредиенты для 450 г крема: 4 яичных белка,
1 стакан сахарного песка, 300 г антоновских яблок.
После удаления сердцевины с семенами запечь
яблоки на сковороде в духовке до полного размягчения,
протереть их сквозь частое сито. К полученному пюре
добавить сахар и уваривать в течение 3—5 мин.
Массу в горячем виде вливать в хорошо взбитые белки.
Крем использовать сразу в теплом виде.




III. Основные заварные кремы

Заварные кремы быстро скисают и портятся,
особенно если их хранить в теплом месте.
Чтобы заварной крем не пригорал, его нужно
нагревать в кастрюле с толстым дном на небольшом
огне и размешивать не веничком или ложкой,
а деревянной лопаткой, которая плотно прилегает к дну кастрюли.
После варки крем охлаждают примерно до 10° в холодильнике.
Если холодильника нет, кастрюлю с кремом надо
поставить в холодную воду или между кусками льда,
покрыть сверху другой кастрюлей (тазом), на которую
также положить лед (снег) и посыпать его солью.
В таких условиях крем быстро охлаждается.
Чтобы на поверхности крема не образовалась плотная
корочка, ее посыпают сахаром или в процессе
охлаждения крем периодически перемешивают.
Охлажденный крем быстро используют для приготовления изделий.
Заварные кремы не следует применять для украшения
поверхности тортов и пирожных, так как из них не
получается рельефных рисунков.
Эти кремы используют для заполнения трубочек, корзиночек,
свернутых в рулон вафель, а также для украшения поверхности
дрожжевых изделий и реже для прослойки и
намазки тортов и пирожных.
При замене в рецептах на кремы отдельных продуктов
или добавлении новых можно получить ароматизированные
заварные кремы с различным вкусом и ароматом.


35. Крем заварной на яйцах (основной)

Молоко, сливки или вода, стаканы -1/2 ( 1;1,5; 2 )
Сахарный песок, ст. ложки - 2 ( 4, 6 , 8 )
Крахмал, чайные ложки - 1/2(1; 1,5; 2)
Яйца, шт. - 1,5( 3; 4,5; 6)
Выход крема, г 180 360 540 720
Вместо яиц можно брать удвоенное количество яичных желтков.
Положить в небольшую кастрюлю (лучше эмалированную) сахар,
крахмал и вылить яйца; после 1—2-минутного размешивания
добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной
лопаточкой, нагреть почти до кипения (до 80-85 гр. С),
т. е. до загустения (ни в коем случае крем не перегревать
и не доводить до кипения, иначе он отсечется).
Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.


36. Крем заварной с мукой (основной)
Ингредиенты для 350—400 г крема: 1 стакан молока,
сливок или воды, 1 яйцо, 5 ст. ложек сахарного
песка, 2 чайные ложки муки.
Перемешать в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков,
добавить 1/4 часть молока, предусмотренного рецептурой,
еще раз перемешать.
В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром,
помешивая деревянной лопаткой. Кипящую молочную смесь
вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при
одновременном размешивании лопаткой, затем общую
смесь поставить на плиту и, непрерывно мешая, довести
до загустения, но не кипятить.
Для улучшения вкуса и стерилизации пшеничную муку
предварительно слегка обжарить на противне;
можно заменить ее крахмалом (пшеничным, кукурузным, рисовым).
Сваренный крем охладить.


37. Крем заварной воздушный (основной)
Ингредиенты для 400 г крема: 1 стакан молока или сливок,
4 ст. ложки сахарного песка, 4 яйца.
Отделить желтки от белков. Растереть в кастрюле яичные
желтки с сахаром, влить молоко и, помешивая,
довести смесь до кипения. В другой кастрюле хорошо
взбить на холоде белки, быстро перемешать их G горячей смесью.
Общую смесь нагреть, размешивая, еще 2—3 мин.
Крем получится воздушным, а после охлаждения слегка студенистым,
поэтому его следует использовать в изделия теплым.
Готовые изделия с кремом охлаждать в холодном месте.



Ароматизированные заварные кремы

38. Крем заварной абрикосовый

Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37),
но взять вместо целого стакана молока 1/2 стакана молока и
1/2 стакана абрикосового мармелада (рецепт 119) или пюре,
протертого сквозь частое сито.
Вместо пюре можно к основному крему добавить
1 ст. ложку абрикосовой настойки или ликера.


39. Крем заварной ананасный
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37),
но вместо целого стакана молока взять 1/2 стакана молока и
1/2 стакана ананасного сока от ананасных консервов или свежего ананаса.
В крем можно добавить мелко нарезанные кубики свежего
или консервированного ананаса.


40. Крем заварной апельсиновый
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37),
но добавить еще 1 ст. ложку сахара и вместо целого
стакана молока взять 1/2 стакана молока и 1/2 стакана
апельсинового сока (рецепт 129) или после варки и
охлаждения добавить сок из цедры от одного апельсина.


41. Крем заварной ванильный
Добавить к основному заварному крему (рецепты 35—37),
приготовленному из 1 стакана молока, 1—2 г ванильного
сахара или 1 ст. ложку ванильного ликера.
Для крема, предназначенного в начинку, можно использовать
ваниль из расчета 1/4 палочки на стакан молока.
Ваниль положить в молоко перед кипячением, а после него удалить.


42. Крем заварной лимонный
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37),
но добавить 1 ст. ложку сахара и вместо целого стакана молока
взять 3/4 стакана. После варки и небольшого охлаждения
добавить сок, выжатый из половины лимона и цедры.
Можно также, не убавляя молока, добавить после варки
1 ст. ложку лимонного ликера или настойки.


43. Крем заварной мандариновый
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37),
но взять вместо целого стакана молока 1/2 стакана молока
и 1/2 стакана мандаринового сока и сока из цедры от двух мандаринов.


44. Крем заварной медовый
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37),
но на 1 стакан молока взять 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки меда.


45. Крем заварной миндальный (ореховый)
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37),
но добавить в начале варки на каждый стакан молока
по 2 ст. ложки жареного мелко нарубленного миндаля, орехов, арахиса.
Крем использовать только для начинки.


46. Крем заварной шоколадный
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37),
но добавить в начале варки на каждый стакан молока
по 2 ст. ложки сахара и 2 чайные ложки порошка какао
или одну 50-граммовую плитку шоколада (без добавления сахара).
Шоколад разломить на мелкие кусочки.


47. Крем заварной яблочный
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37),
но взять вместо целого стакана молока 1/2 стакана молока
и 1/2 стакана яблочного сока (рецепт 187) или яблочного пюре
светлого цвета с приятным вкусом. Одновременно
увеличить дозировку сахара на 1 ст. ложку.




IV. Основные сливочные кремы

Крем из взбитых сливок отличается пышностью,
нежностью и легкостью, высокой питательностью и отличным вкусом.
Приготовление этого крема требует
обязательного соблюдения ряда условий.
Свежие жидкие сливки нужно на слабом огне в течение
20—30 мин нагревать при 80° (пастеризовать), после чего
погибают микробы, вызывающие порчу и закисание сливок.
Затем охладить сливки до температуры 3—4° и выдержать
при этой температуре 24—36 ч. За это время сливки созревают,
делаются более густыми и пенистыми.
Наилучшая температура для сбивания сливок 2—3°,
а уже при 10—13° сливки сбиваются плохо, творожатся
и превращаются в масло. Поэтому сливки, посуда и веничек
должны быть максимально охлаждены. Окружающий воздух
должен быть холодным и чистым, так как посторонние запахи
легко воспринимаются кремом.
Густые сливки, содержащие 35% жира, взбиваются хорошо;
из сливок с 20% жира крем можно
получить только с добавлением желатина.
Взбивают сливки веничком, вначале медленно, затем быстрее,
до получения густой пышной пены.
Если сливки во время взбивания затворожатся
(образуют неоднородную рябоватую массу),
следует прекратить взбивание, выложить сливки
на чистое сито и дать стечь жидкости, после чего
взбивание продолжить. Повторная неудача указывает на то,
что сливки были жидкими или теплыми и крема
из них не получится. Такие сливки можно продолжать
взбивать деревянной лопаточкой до получения масла.
Крем из сливок надо приготовлять перед употреблением.
Изделия с этим кремом можно
хранить не более 2—3 ч в холодном месте.
Крем из взбитых сливок без желатина быстро
теряет приданную ему форму и расползается;
крем с желатином лучше и дольше сохраняет
форму, но структура его не воздушная, а студенистая.
Сливочные кремы используют для украшения поверхности
пирожных и тортов, а также для заполнения трубочек,
корзиночек и свернутых в виде трубочек вафель.
Для прослойки сливочные кремы применяют
только в бисквитных тортах и пирожных.
Прослаивать этими кремами песочные и слоеные
пласты не рекомендуется, так как под тяжестью веса
верхнего пласта крем «садится»,
а при резке и во время еды выдавливается.


48. Крем сливочный без желатина (основной)

Сливки 35%-ной жирности, стаканы - 1/2 ( 1 ; 1,5 ; 2 )
Сахарная пудра, чайные ложки - 1/2( 1 ; 1,5; 2 )
Ванильный сахар, г - 1 ( 2 ; 3 ; 4 )
Выход крема, г - 135 (270 ;405; 540 )
Для этого крема использовать сливки только 35%-ной жирности.
Охлажденные сливки налить в холодную кастрюлю,
поставить в холодную воду, на лед или в снег и
взбивать веничком до получения густой пышной пены.
Не прекращая взбивания, добавлять понемногу ванильный
сахар и сахарную пудру, хорошо перемешивая.
Готовый, хорошо взбитый крем удерживается
на поднятом частом веничке.
Этот крем очень нестоек при хранении,
быстро закисает и расползается.
После взбивания крем надо использовать сразу,
а изделия с этим кремом поставить на холод.
Не следует подкрашивать этот крем,
для ароматизации можно использовать только ванильный сахар.


49. Крем сливочный с желатином (основной)
Ингредиенты для 400 г крема:
- 1,5 стакана сливок 20—35%-ной жирности,
- 1/2 чайной ложки желатина,
- 1,5 ст. ложки сахарной пудры.
Промыть в воде желатин и откинуть на частое сито,
положить в стакан, добавить 1/2 стакана сливок и перемешать.
Через 2 ч, когда желатин набухнет, поместить стакан
в горячую воду и размешивать содержимое до полного
растворения желатина, затем немного охладить
раствор желатина (до 40—50°).
Остальные охлажденные сливки взбивать веничком при
низкой температуре до получения густой пышной пены.
Не прекращая взбивания, постепенно всыпать сахарную
пудру и влить тонкой струей раствор желатина.
Крем подкрасить пищевыми красками (см. в начале стр.),
пока он не стал студенистым, и обязательно ароматизировать,
чтобы уничтожить привкус желатина.
В крем, употребляемый для начинки,
можно добавить рубленые орехи или кусочки фруктов.
Использовать крем надо сразу же после добавления желатина.


50. Крем сливочно-яичный с желатином (основной)
Ингредиенты для 400 г крема:
- 1 стакан сливок 20—35%-ной жирности,
- 3 яйца,
- 2 ст. ложки сахарного песка,
- 1 чайная ложка желатина.
Подготовить раствор желатина со сливками так,
как описано в рецепте 49.
Яйца с сахаром тщательно растереть веничком,
подогреть кастрюлю со смесью на водяной бане до 40—50°,
одновременно взбивая смесь. Снять кастрюлю с водяной бани,
поставить ее в холодную воду и продолжать взбивать смесь
до образования пышной массы,
охладив ее до температуры холодной воды.
В отдельной кастрюле взбить охлажденные сливки
до густой пышной пены. Затем перемешать взбитые сливки
со взбитыми яйцами, добавляя теплый раствор желатина (40—50°).
Ароматизировать крем, как описано в приведенных ниже рецептах,
подкрасить его и быстро использовать в изделия,
пока он не стал студенистым.



Ароматизированные сливочные кремы

В основные сливочные кремы с желатином,
приготовляемые по рецептам 49 и 50, можно
добавлять вкусовые и ароматические вещества,
в результате чего получатся разнообразные ароматизированные кремы.


51. Крем сливочный абрикосовый
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50)
перед введением желатина 2 ст. ложки абрикосового
ликера или настойки или 2 ст. ложки тонко
протертого абрикосового пюре.


52. Крем сливочный ананасный
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед
введением желатина 2 ст. ложки сиропа или сока ананаса
либо тонко протертого ананасного пюре.
Подкрасить крем в желтый цвет (см. в начале стр.).


53. Крем сливочный апельсиновый
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50)
перед введением желатина сок из одного апельсина
(рецепт 129) и его цедры. Крем можно подкрасить
в оранжевый цвет (см. в начале стр.).


54. Крем сливочный ванильный
Добавить в сливки основного крема (рецепты 49, 50)
в начале взбивания 5 г ванильного сахара или
перед введением желатина — 2 ст. ложки ванильного ликера.


55. Крем сливочный вишневый
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50)
перед введением желатина 1 ст. ложку вишневой
наливки или настойки, или 2 ст. ложки выжатого из
свежей вишни сока (рецепт 138) или сиропа
из вишневого варенья (рецепты 140, 141).


56. Крем сливочный земляничный, клубничный, малиновый
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед
введением желатина 1/2 стакана сока, варенья
или свежих ягод земляники, клубники, малины (рецепты 150 или 165).
Подкрасить крем в розовый цвет (см. в начале стр.).


57. Крем сливочный коньячный
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50)
перед введением желатина 2 ст. ложки коньяка.


58. Крем сливочный кофейный
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50)
перед введением желатина 1 ст. ложку кофейного
ликера или 2 ст. ложки крепкого кофейного настоя,
приготовленного из 1 чайной ложки натурального кофе.


59. Крем сливочный лимонный
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед
введением желатина сок и цедру от 1/2 лимона или
1 ст. ложку лимонного ликера, или 3—5 капель
разведенной лимонной кислоты (см. в начале стр.)
или лимонной эссенции.
Крем подкрасить в желтый цвет (см. в начале стр.).


60. Крем сливочный мандариновый
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50)
перед введением желатина сок и цедру от
одного-двух мандаринов (рецепт 169)
или 1 ст. ложку мандаринового ликера.


61. Крем сливочный медовый
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50)
перед введением желатина 2 ст. ложки
немного подогретого натурального меда.


62. Крем сливочный миндальный (ореховый)
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50)
перед введением желатина 1/2 стакана поджаренных
и нарубленных орехов или миндаля, можно добавить
1 ст. ложку ликера «Ароматный» или «Новогодний».


63. Крем сливочный пралиновый
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50)
перед введением желатина 2—3 ст. ложки пралиновой
начинки, приготовленной по рецепту 22.


64. Крем сливочный розовый или ромовый
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед
введением желатина 2 ст. ложки ликера «Розовый»
или 4—5 капель ромовой эссенции, или 2 ст. ложки рома,
или 1 каплю розового масла.


65. Крем сливочный чайный
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50)
перед введением желатина 2 ст. ложки крепкого настоя,
приготовленного из 1 чайной ложки сухого чая.


66. Крем сливочный шоколадный
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед
введением желатина смесь из порошка какао
и сахарной пудры (по 1 ст. ложке) или 50 г шоколада,
предварительно разогретого.


67. Крем сливочный яблочный
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50)
перед введением желатина 1—2 ст. ложки яблочной
настойки или 2—3 ст. ложки яблочного сока (рецепт 187),
пюре или мелко нарубленных свежих
(можно консервированных) яблок.




V. Сметанные и сливочно-сметанные кремы

Сметана для приготовления крема должна быть свежей,
без признаков брожения, без резкой кислотности.
Лучше использовать сметану высшего сорта, содержащую 30% жира.
Так же, как и сливки, сметану перед взбиванием надо
сильно охладить, взбивать ее следует при низкой
температуре воздуха.
Сметанные и сливочно-сметанные кремы нестойки при
хранении, изделия с ними можно хранить
не более 2—3 ч в холодном месте.


68. Сметанный крем без желатина
Ингредиенты для 350 г крема:
- 1 стакан сметаны,
- 4 ст. ложки сахарной пудры,
- 5 г ванильного сахара.
Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду,
на лед или в снег и взбить сметану веничком до
образования густой пышной пены, которая должна
удерживаться на поднятом веничке.
Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным
сахаром и веничком перемешать со взбитой сметаной.


69. Сметанный крем с желатином (основной)
Ингредиенты для 350 г крема:
- 1 стакан сметаны,
- 4 ст. ложки сахарной пудры,
- 1 чайная ложка желатина.
Приготовить крем по рецепту 68, но в конце взбивания
влить в него тонкой струйкой теплый (40°) раствор желатина,
приготовленный в 1/2 стакана воды (рецепт 49) или молока.
Крем ароматизировать разными веществами,
которые добавлять в конце взбивания перед введением желатина.
Дозировка ароматизирующих веществ дана в предыдущих рецептах.


70. Сливочно-сметанный крем
Ингредиенты для 400 г крема:
- 1 стакан сливок 20 или 35%-ной жирности,
- 2 ст. ложки сахарной пудры,
- 4 ст. ложки сметаны 30%-ной жирности,
- 5 г ванильного сахара.
Налить в кастрюлю охлажденные сливки и сметану,
поставить в холодную воду, на лед или в снег и
взбивать содержимое веничком до образования
густой пышной пены. Не прекращая взбивания,
добавить просеянную смесь сахарной пудры
с ванильным сахаром и перемешать.


71. Крем каймак
Ингредиенты для 400 г крема:
- 3/4 стакана сливок 20%-ных,
- 1 стакан сахарного песка,
- 100 г масла сливочного,
- 1 г ванильного сахара.
Сахар со сливками, постоянно помешивая, уваривать
до пробы на тонкую нитку, добавить ванильный
сахар и охладить до 15—18°, масло взбивать
10—12 мин и постепенно, в 5 приемов,
добавить молочный сироп. Хорошо перемешать.




VI. Разные кремы

72. Крем на сливочном маргарине

Ингредиенты для 200 г крема:
- 100 г сливочного маргарина,
- 3 ст. ложки сгущенного молока,
- 2 чайные ложки сиропа из варенья,
- 2 чайные ложки коньяка или вина,
- 2 г ванильного сахара.
Сгущенное молоко прокипятить и охладить.
Разогреть маргарин в кастрюле до консистенции
густой сметаны и взбить его веничком или
деревянной лопаткой до получения пышной массы;
затем, не прекращая взбивания,
добавить сгущенное молоко, сироп,
коньяк, ванильный сахар и хорошо перемешать.


73. Крем арахисовый
Ингредиенты для 280 г крема:
- 100 г сливочного маргарина или масла,
- 1,5 ст. ложки арахиса жареного, мелко растертого,
- 1 чайная ложка порошка какао,
- 3/4 стакана сахарной пудры,
- 2 г ванильного сахара.
Взбить масло, как описано в рецепте 72.
Не прекращая взбивания, добавить арахис
и смесь сахарной пудры, порошка какао
и ванильного сахара, хорошо перемешать.
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ МОЛОЧКА

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Martina25 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Программа "Настрои Сытина"

Настрои Сытина.
Версия 2.0
FreeWare
Размер 1,44 Мб.


Данная программа - самый подробный сборник настроев Г.Н.Сытина. Содержит свыше 230 мужских и женских настроев общим объемом более 2250 стандартных машинописных страниц! Настрои предназначены для профилактики и лечения самых различных заболеваний, в том числе диабета, ожирения, импотенции, заболеваний сердечной и дыхательной систем, печени, почек, онкологических заболеваний и т.п.

Позволяет выбирать ручной или автоматический режим чтения, скорость, текстурный фон и звуковое сопровождение, что необходимо для комфортного чтения и эффективного усвоения настроев.

Информация к размышлению. Ученые Академии медицинских наук, обследовав профессора, определили, что в 75 лет его организм функционирует на уровне 30—40 лет" (Mirror Weekly 1998).

Займитесь своим здоровьем, пока Вами не занялись доктора!


СКАЧАТЬ





офф сайт www.dekan.ru
 (700x380, 147Kb)



Серия сообщений "ПРОГРАММЫ":

Часть 1 - Астропроцессор ZET 9
Часть 2 - Астропроцессор GERMES 1.79
...
Часть 4 - Нумерология. График жизни 0.2
Часть 5 - Гороскоп 1.0
Часть 6 - Программа "Настрои Сытина"
Часть 7 - Имена и их значения (2008)
Часть 8 - Определение продолжительности жизни человека "Date X Pro. Версия 2.1.7"




Серия сообщений "- авторские методики":

Часть 1 - Программа "Настрои Сытина"
Часть 2 - Определение продолжительности жизни человека "Date X Pro. Версия 2.1.7"
Часть 3 - Лечение водой
...
Часть 28 - Народный целитель Л. Бродацкая: секреты омоложения
Часть 29 - Рецепты очищения организма и похудения
Часть 30 - Узелок на здоровье


Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ и методики

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 23 Августа 2012 г. 19:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Алексей_Ковальков [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

С макаронами по жизни!


Великолепная актриса и удивительно красивая женщина Софи Лорен в своих многочисленных интервью на вопрос: «Как вам удается всегда так прекрасно выглядеть?» - отвечала: «я сплю не менее 8 часов, стараюсь радоваться жизни и не грустить по пустякам, ну и самое главное - я просто обожаю макароны, и ем их почти каждый день». Со сном и оптимистичным взглядом на жизнь все понятно: хронический недосып, хандра и плохое настроение способствует развитию ожирения, в тоже время нормальный сони положительные эмоции наоборот помогает сбросить лишний вес. Но как быть с макаронами? Это ведь мучное блюдо! Специалисты по питанию в один голос твердят, что мучное только портит фигуру, и каждая рекомендация по снижению веса начинается со слов «откажетесь от мучного и сладкого». Получается, Софи Лорен лукавит? Конечно, нет! Макароны, хотя правильнее будет сказать паста, действительно очень полезный продукт. Главное условие - они должны быть приготовлены из твердых сортов пшеницы и желательно муки грубого помола.




А еще макароны из твердых сортов пшеницы имеют гладкую поверхность, ровный цвет (желтый, кремовый) с вкраплением темных частиц, в пачке не должно быть обломков и мелких частиц, а при варке они сохраняют форму и цвет. Обратите внимание и на надписи на упаковке:
• группа А, или (1 сорт) – макароны из твердых сортов пшеницы, «durum»;
• группы Б и В – изделия из мягких сортов пшеницы.
Что касается полезных качеств, то всем любителям пасты не лишним будет узнать, что макароны из твердых сортов пшеницы, в отличие от макарон из мягких сортов, содержат значительно меньше крахмала и клейковины, но больше белка.
Гликемический индекс изделий из твердых сортов около 40, примерно столько же у белой фасоли или гречки. Также паста богата полезной клетчаткой, а содержащиеся в ней углеводы относятся к разряду «сложных», поэтому при силовых нагрузках, переутомлении, чаще всего рекомендуют есть именно макароны.




Еще одна отличительная особенность макарон из твердых сортов пшеницы – это высокое содержание витаминов группы В, в частности никотиновой кислоты и тиамина. Витамины группы В нормализуют углеводный, жировой и белковый обмен; улучшают работу кишечника, усиливают сопротивляемость организма к инфекциям, повышают работоспособность, борются с бессонницей, раздражительностью, укрепляют нервную систему и т.д. Чтобы вся эта польза дошла до нашего организма макароны необходимо правильно приготовить. Во-первых, паста должна оставаться слега недоваренной (да, да, тот самый вариант аль денте). При таком способе готовки клетчатка, содержащаяся в макаронах, работает гораздо эффективнее: улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует снижению уровня холестерина и т.д. Во-вторых, готовую пасту ни в коем случае не стоит обдавать или промывать холодной водой. От резкого изменения температуры разрушается часть полезных микроэлементов и существенно снижается содержание витамина В1 (тиамин).




Паста отлично сочетается со свежими, тушеными, запеченными овощами, овощными соусами, морепродуктами, грибами, специями и оливковым маслом холодного отжима. Что касается сочетания макарон и сыра, то здесь необходимо обращать внимание на сорт сыра и его количество.




Выбирая сыр для пасты, старайтесь отдавать предпочтение сортам с наименьшим содержанием жира. К ним относятся твердые - пармезан и чеддер, мягкие - брынза, сулугуни, моцарелла.
В завершении, хотелось бы напомнить, что паста с правильной заправкой, зеленью, морепродуктами и т.д. - это замечательное, вкусное, а самое главное полезное блюдо. Поэтому тарелку с макаронами не стоит отягощать котлетами, сосисками, сардельками, беконом и тяжелыми соусами из сливок или сметаны. Наслаждайтесь пастой, но помните, что чувство меры никто не отменял!
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ диеты,худеем,обмен в-в

Метки:  

Поиск сообщений в ховрошечка
Страницы: 402 ... 79 78 [77] 76 75 ..
.. 1 Календарь