Шампиньоны — 300 г
Картофель — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Свежая зелень — 10 г
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка
Мука — 100 г
Растительное масло — 3–4 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда необходимо для начала помыть и почистить грибы. Затем нарезать их мелкими кубиками и выложить в глубокую мисочку. 
2. Луковицу почистить и измельчить в блендере (можно натереть на терке, чтобы не попадались крупные кусочки). Также при желании его предварительно можно ошпарить кипятком и просушить. 
3. Картофель помыть, почистить и натереть на мелкой или средней терке. Так как это довольно простой рецепт биточков из шампиньонов, ингредиентов тут совсем немного. 
4. Свежую зелень вымыть, просушить и измельчить. 
5. Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. 
6. Из полученного фарша сформировать биточки. Если масса слишком сухая, можно добавить 1 яйцо. 
7. Со всех сторон биточки обвалять в муке (можно в панировочных сухарях) и отправить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. 
8. На среднем огне жарить биточки из шампиньонов в домашних условиях до хрустящей корочки (около 4–6 минут с каждой стороны). 
Подавать к столу их лучше горячими.