-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ратибор1962

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.12.2011
Записей: 5032
Комментариев: 1791
Написано: 8232

Комментарии (0)

Сельдь и скумбрия соленая!!! рецепт

Дневник

Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 12:26 + в цитатник

солю  рыбу двумя способами:сухим и мокрым-получается очень вкусно.1).сельдь обмыть ,не потрошить и обсыпать солью с душистым горошком и лавровым листом(на 1 штуку надо 2 ст.ложки соли,6-8 шт горошка и 2 листа измельченного немелко лаврового листа)завернуть рыбу в сухую тряпочку и 1 день при комнатной температуре и 6 дней в холодильнике.2).на 1 литр кипяченой охлажденной воды 2 ст. ложки крупной соли 1 ст.ложки сахара ,черный горошек-5-6 штук-этим рассолом залить потрошенную сельдь,еще ее можно уже очистить от шкурки и костей(т.е. сделать филе.Лучше укладывать в ст.банки и через сутки рыбка готова.

 способ 3 : на 0.5 литра воды 2 ст. ложки сахара 3 ст. ложки соли без верха, закипятить, сюда же лавровый лист, душ. перец , остудить, рыбу почистить, порезать и залить рассолом, поставить в прохладное место, через два дня можно кушать 

Рубрики:  готовим вкусно
рецепты

Метки:  
Комментарии (4)

Скумбрия в фольге

Дневник

Пятница, 27 Апреля 2012 г. 19:40 + в цитатник

 

skumbriya v folge Скумбрия в фольге

Она всегда доступна в наших магазинах и сравнительно не дорога. Скумбрия как лосось и сардины имеет выразительный вкус, сильный аромат и поддается очень простой готовке.

Это рыба до отказа набита полезными жирными кислотами Omega-3, селеном и витамином В12.

Уже весна и многие выезжают на природу приготовить первый шашлычок, можно приготовить рыбку на костре, используя нашу технику. Как вкусно приготовить скумбрию со всего тремя составляющими и не использовать даже соль вы узнаете ниже.

Необходимые продукты:

skumbriya v folge 1 Скумбрия в фольге

скумбрия 2 штуки (возьмите по количеству человек)

соевый соус ½ бутылочки

пищевая фольга для запекания

 

Скумбрия готовиться так:

Свежемороженую скумбрию разморозить. Лучше сделать это естественным способом или в микроволновой печи, чтобы она сохранила свой натуральный вкус.

Выбирайте тушки, не потерявшие форму, без деформации, чешуя должна быть синего цвета, без желтых оттенков, глаза прозрачные.  Если это имеет место, то свидетельствует о том, что скумбрия повергалась разморозке, не правильно транспортировалась или хранилась. После разморозки тушка должна быть упругой с естественным рыбным запахом.

Отрежьте головы и хвосты, аккуратно разрежьте брюшко, вытащите внутренности. Из рыбных блюд также мы готовили очень вкусный стейк из лосося или форель под соусом.

skumbriya v folge 2 Скумбрия в фольге

Промойте под проточной водой, внутри остаётся черная плёнка, её обязательно убрать, иначе в готовом виде будет горчить.

skumbriya v folge 3 Скумбрия в фольге

Заверните тушки рыбы в два слоя фольги, по горизонтали и вертикали, чтобы при готовке не вытекала жидкость. Обратим внимание, что мы не солим и не перчим, так как соевый соус уже соленый.

skumbriya v folge 4 Скумбрия в фольге

А вот те, кто не любит соевый соус, посолите, поперчите, взбрызните лимоном, и запекайте далее по рецепту, будет тоже очень вкусно.

На противень положить нашу скумбрию в фольге и поместить в уже разогретую духовку до 200 градусов. Мы запекали две тушки 30 минут, в зависимости от размера рыбы и количества порций время может доходить до 40-45. Иногда к приходу гостей и быстроте приготовления мы готовим на второй полке в духовке картофель по-селянски, а на третьей скумбрию, так как она хорошо завернута в фольгу.

Когда рыба приготовится, разверните фольгу и обильно полейте соевым соусом. Сразу подавайте горячей, отламывайте кусочки скумбрии, макайте в соевый соус и наслаждайтесь этим изумительным сочетанием вкусов. Особенно нравится это блюдо любителям суши, они описывают это одним словом – вау!

Скумбрия в фольге готова!

skumbriya v folge 5 Скумбрия в фольге

Наслаждайтесь! Приятного аппетита от TopRecept!

Рубрики:  готовим вкусно
рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]