-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ратибор1962

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.12.2011
«аписей: 5032
 омментариев: 1791
Ќаписано: 8232

 омментарии (0)

17 вкуснейших и нежных паштетов

ƒневник

¬торник, 24 январ€ 2012 г. 22:23 + в цитатник
ѕаштет м€сной
»нгредиенты:
200 г м€са, 150 г грудинки, 200 г тел€чьей печенки, по одному корешку моркови, петрушки, пастернака, кусочек сельдере€, чайна€ ложка горчицы, луковица, чайна€ ложка смеси пр€ностей (черного и душистого перца и тмина), 2-3 зубка чеснока, кислое €блоко, цедра и сок одного лимона, 150 г м€киша белого хлеба, 150 г сливочного масла, соль.
ѕриготовление
ћелко нарезанный лук поджарить на растительном масле до рум€ного цвета. ѕрибавить нашинкованные корень€ моркови, петрушки, пастернака, а затем м€со, грудинку, чеснок и тушить до м€гкости. ѕропустить все дважды через м€сорубку и добавить к запеченной в духовке или отваренной в соленой воде и протертой через сито печенке. ѕоложить м€киш белого хлеба, соль, горчицу, пр€ности, растительное масло, перемешать и тщательно растереть со сливочным маслом. ѕри желании можно в паштет влить 30 г ароматного вина.

ѕаштет из м€сных обрезков
»нгредиенты:
400 г обрезков м€са, 200 г печенки, по одному корешку петрушки, моркови, пастернака, луковица, две картофелины, 150 г м€киша белой булки, ст. ложка растительного масла,, две ст. ложки томатного соуса, чайна€ ложка пр€ной смеси, чайна€ ложка горчицы, стакан крепкого м€сного бульона, 100 г сливочного масла или 3-4 ст. ложки майонеза, соль.
ѕриготовление
Ѕульон вскип€тить и проварить в нем обрезки м€са и печенки. «атем вынуть их, а в бульон положить картофель, морковь, петрушку, пастернак, лук. ќтварить их до готовности.
ћ€со и овощи пропустить дважды через м€сорубку и протереть через сито с крупными отверсти€ми. ¬ полученную массу добавить хлебный м€киш, томатный соус, горчицу, пр€ную смесь, состо€щую из красного, черного и душистого перца, тмина, майорана, сливочное масло или майонез и все тщательно растереть.

ѕаштет из разных колбас
»нгредиенты:
300 г обрезков колбас, 50 г жирной ветчины, 50 г отварного м€са, 50 г м€киша белой булки, чайна€ ложка горчицы. «убок чеснока, четверть чайной ложки черного перца, щепотка лимонной цедры, огурец, средн€€ луковица, четыре ст. ложки майонеза, соль.
ѕриготовление
ќбрезки разных колбас, кусочек жирной ветчины или грудинки, отварное м€со, хлеб и чеснок пропустить дважды через м€сорубку вместе с соленым огурцом. ƒобавить горчицу, соль, черный молотый перец, лимонную цедру, мускатный орех, измельченный на мелкой терке, репчатый лук, майонез.
¬ымешивать до получени€ однородной массы.

ѕаштет печеночный
»нгредиенты:
600 г печенки, 150 г сливочного масла, два €йца, сваренных вкрутую, 100 г черствого м€киша белого хлеба, три ст. ложки сметаны, четыре стакана бульона дл€ варки, несколько штук вареных или маринованных грибов, соль, чайна€ ложка сухих пр€ностей или 10 г свежей мелко нарубленной зелени майорана, чабера, мелиссы лимонной.
ѕриготовление
ѕеченку очистить от пленок, промыть в холодной воде и отварить в бульоне до готовности с луком и морковью. ќтцедить, порезать на куски и пропустить дважды через м€сорубку вместе с м€кишем хлеба и белками сваренных вкрутую €иц.
яичные желтки растереть с маслом добела, смешать с печенкой, овощами и хлебом, посолить, добавить пр€ности, мелко нарубленные грибы, сметану.
¬ымешать до получени€ однородной массы.

ѕаштет из свиной печенки
»нгредиенты:
1 кг свиной печенки, 0,5 кг свиного м€са, 250 г черствого м€киша белого хлеба, три луковицы, 150 г топленого сливочного масла, три €йца, половина чайной ложки молотого черного и красного перца, соль, 150 г свиного несоленого сала.
ѕриготовление
ѕеченку очистить, промыть, м€со порезать кусками, хлеб намочить в молоке и отжать. ¬се пропустить дважды через м€сорубку вместе с луком и €йцами. ƒобавить тертый мускатный орех, молотый черный и красный перец, соль, стакан белого сухого ароматного вина и тщательно растереть с топленым сливочным маслом.
—ало нарезать пластинками и уложить на дно глин€ных горшочков, сверху выложить паштетную массу и плотно закрыть.
«апечь паштет в духовке или сварить на вод€ной бане в течение 1,5 ч.
“акой паштет может долго хранитьс€.

ѕаштет из потрохов
»нгредиенты:
1 кг тел€чьих или свиных легких, 400 г печенки (тел€чьей, гов€жьей, свиной), 300 г зареза свиного или иного м€са , 250 г сала или грудинки, 100 г черствой булки, 2 кубика приправы дл€ супов, сельдерей, петрушка, лук (всего 200 г), 2 лавровых листка, черный и душистый перец, имбирь, мускатный орех, 3-4 €йца, жир дл€ смазывани€ формы.
ѕриготовление
Ћегкие, зарез и сало промыть, положить в кастрюлю, добавить очищенные овощи, промытый лавровый лист, несколько зерен черного и душистого перца, а также кубики суповой приправы. «алить гор€чей водой так, чтобы она покрыла содержимое кастрюли. ¬арить на медленном огне до готовности.
„ерез час вынуть сало, отрезать несколько тоненьких ломтиков дл€ выкладывани€ на дне формы, остальное оп€ть положить в кастрюлю и посолить.
ѕеченку промыть, очистить от пленки, порезать тоненькими ломтиками, залить в отдельной кастрюле отваром (0,5 стакана) и тушить на прот€жении 10 мин. „ерствую булку залить стаканом охлажденного отвара.  огда потроха будут готовы и отвара останетс€ немного, следует вынуть овощи, а сваренное м€со немного охладить.
Ћегкие, сало, зарез, намоченную булку, а также печенку дважды пропустить через м€сорубку с решеткой дл€ паштетов. ѕропущенную массу положить в глубокую миску и хорошо растереть пестиком, вбива€ в массу по одному €йцу.
ѕотом добавить по вкусу перец, молотый имбирь, тертый мускатный орех и соль (можно добавить щепотку майорана).
‘орму (пудинговую или продолговатую Ч кексовую) смазать жиром и на дне разложить заготовленные кусочки сала. ‘орму заполнить паштетной массой на 3/4 высоты. √отовить на пару на прот€жении 60 мин или запекать в хорошо нагретой духовке около 60 мин.
 огда кра€ паштета подрум€н€тс€, вынуть его из духовки, охладить и еще чуть теплым осторожно вынуть из формы.
»з указанного количества продуктов получаетс€ 1,8-2 кг паштета.

ѕаштет из крольчатины
»нгредиенты:
4 лопатки и потроха кроличьи, 150 г зареза свиного или иного м€са, 300 г печенки тел€чьей, 100 г грудинки копченой, сельдерей, петрушка, лук (всего 150 г), 50 г сала, 60-80 г черствой булки, 10 г сушеных грибов, 3 €йца, 1-2 лавровых листка, мускатный орех, черный перец, имбирь, соль, жир дл€ смазывани€ формы
ѕриготовление
ћ€со промыть и слегка поджарить. ќвощи почистить и промыть. ћ€со, грудинку, зарез, овощи, промытые грибы и лавровый лист залить водой и медленно тушить, под конец тушени€ посолить. ѕромытую печенку очистить от пленки, порезать на куски и тушить около 10 мин в отваре (0,5 стакана). Ѕулку намочить в охлажденном отваре.
ћ€со, отделенное от костей, зарез, печенку, грудинку и булку дважды пропустить через м€сорубку, использу€ дл€ второго пропускани€ решетку дл€ паштетов.
  массе добавить €йца, молотый перец, растертый мускатный орех, имбирь и хорошо перемешать. ѕаштетную форму старательно смазать жиром, выложить кусочками сала, заполнить массой до 3/4 высоты, плотно прикрыть крышкой и готовить на пару или запекать в умеренно гор€чей духовке около 60 мин.
ƒав паштету остыть, вынуть его еще чуть теплым из формы и оставить до полного остывани€.
  паштету подавать соусы: майонез, татарский или кумберленд.
»з указанного количества продуктов получаетс€ около 2 кг паштета.

ѕаштет-ассорти из тел€тины
»нгредиенты:
1 кг тел€тины с кост€ми, 500 г тел€чьей или свиной печенки, 200 г зареза или иного м€са, 200 г сала, 80 г черствой булки, 10 г сушеных грибов, сельдерей, петрушка, лук (всего 200 г), 4 €йца, 2 лавровых листка, черный и душистый перец, мускатный орех, имбирь, соль, жир дл€ смазывани€ формы.
ѕриготовление
ќт сала отрезать несколько тоненьких ломтиков дл€ выкладывани€ на дне формы. ѕромытое м€со и зарез, остаток сала, очищенные овощи, грибы и лавровый лист залить водой и медленно варить до готовности. ¬ конце варки посолить.
ѕеченку промыть, очистить от пленки, порезать на куски и тушить на прот€жении 10 мин в отваре из м€са (0,5 стакана). ќхлажденное м€со без костей, намоченную в отваре булку, печенку и сало дважды пропустить через м€сорубку с решеткой дл€ паштетов.   массе добавить €йца, молотый перец, растертый мускатный орех, имбирь и хорошо перемешать (если масса очень густа€, добавить немного отвара).
‘орму хорошо смазать жиром, красиво уложить в ней кусочки сала (например, в виде шахматной доски или звезды) и заполнить массой до 3/4 высоты. ‘орму с массой плотно прикрыть крышкой и готовить паштет на пару на прот€жении 90 мин или запекать в умеренно гор€чей духовке около 60 мин.
ќстывший, но еще чуть теплый паштет вынуть из формы и оставить до полного остывани€.
ѕодавать порезанным ломтиками толщиной 0,5-0,75 см с соусами Ч майонезом, татарским или кумберленд.
»з указанного количества продуктов получаетс€ около 2 кг паштета.

ѕаштет из зайца
»нгредиенты:
за€чьи лопатки и потроха, 350 г тел€чьей или свиной печенки, 350 г жирной свинины (зарез, грудинка), 150 г копченой грудинки, 100 г сала, сельдерей, петрушка, лук (всего 200 г), 10 г сушеных грибов, 100 г черствой булки, 3 €йца, 2 лавровых листка, черный и душистый перец, мускатный орех, соль, жир дл€ смазывани€ формы.
ѕриготовление
√отовить, как паштет-ассорти из тел€тины.

ѕаштет из домашней птицы
»нгредиенты:
небольшой гусь или крупна€ курица, 400 г тел€чьей печенки, гусина€ печенка, 150 г шампиньонов или 10 г сушеных грибов, 80-100 г черствой булки, 200 г сала, сельдерей, петрушка, лук (всего 150 г), 4 €йца, лавровый лист, черный и душистый перец, мускатный орех, имбирь, соль, жир дл€ смазывани€ формы.
ѕриготовление
ѕодготовленную гусыню (можно низшего сорта) промыть, порезать на части (если очень больша€, использовать только половину), положить в кастрюлю, добавить очищенные и промытые корень€, сало, потроха (кроме печенки) и лавровый лист. ¬се залить водой и медленно варить.
ќчищенные от кожицы шампиньоны промыть и порезать на кусочки. Ўампиньоны, печенку и лук тушить под крышкой в небольшом количестве гусиного отвара около 15 мин. Ѕулку намочить в охлажденном отваре.
 огда гусын€ сваритс€, охладить и отделить м€со от костей.
ћ€со, печенку, булку и шампиньоны дважды пропустить через м€сорубку с решеткой дл€ паштетов.   размолотой массе добавить €йца, мускатный орех, имбирь, перец, хорошо растереть, наполнить смазанную жиром форму до 3/4 высоты, плотно закрыть крышкой и готовить на пару около 60 мин или запекать в умеренно гор€чей духовке.
√отовый паштет охладить, еще чуть теплым вынуть из формы и оставить до полного остывани€.
ѕодавать нарезанный ломтиками толщиной 0,5-0,75 см (уложенными на блюде) с майонезом или татарским соусом.

ѕаштет из гусиной печенки
»нгредиенты:
500 г гусиной печенки, 150 г свежего масла, 2 ст. ложки смальца, небольша€ луковица, 10 г сушеных грибов, черный перец, мускатный орех, имбирь, соль.
ѕриготовление
√рибы намочить на ночь в небольшом количестве воды, а на следующий день сварить и отвар выпарить до полстакана.
Ћук порезать тоненькими кружочками, немного потушить, не подрум€нива€, добавить порезанную на кусочки печенку и тушить около 15 мин, после чего трижды пропустить через м€сорубку с решеткой дл€ паштетов.
  массе добавить масло, перец, растертый мускатный орех, имбирь, соль и отвар из грибов, старательно перемешать и выложить на блюде в форме пирамидки.
ѕодавать в качестве закуски.
»з указанного количества продуктов получаетс€ 750 г паштета.

ѕаштет из маринованной рыбы
»нгредиенты:
125 г сливочного масла, 100 г маринованного филе морской рыбы (селедка и др.), 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка рыбного маринада, 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки сахара, м€киш двух кусочков черствого хлеба, 1 чайна€ ложка сока репчатого лука, 1 небольшой соленый огурец, 1 лимон, черный перец.
ѕриготовление
–ыбное филе (отделенное от кожи) пропустить через м€сорубку, сбрызнуть уксусом или лимонным соком и оставить на 20-30 мин. —ахар растворить в небольшом количестве воды и прибавить горчицу, лимонный и луковый сок.   полученному густому раствору добавить накрошенный хлеб, смолотое рыбное филе и мелко нарезанный огурец.
ƒобавить взбитое до кремообразной массы масло, щепотку цедры, рыбный маринад и черный молотый перец. —месь хорошо размешать.
≈сли начинка используетс€ в качестве самосто€тельного блюда или как основа к рыбным бутербродам, она гарнируетс€ сваренными вкрутую €йцами, лимонными дольками и маслинами, а если служит дл€ гарнира к рыбному филе или фаршировани€ тарталеток или маленьких бутербродов, украшаетс€ только очищенными от косточек маслинами.
”красить петрушкой, дольками лимона и сваренными вкрутую €йцами и маслинами. »спользуетс€ как самосто€тельное блюдо или как начинка и добавка.

ѕаштет из свежей рыбы
»нгредиенты:
250-300 г свежей, слегка посоленной рыбы, 125 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 2 картофелины, м€киш 2 кусочков черствого хлеба, 1 чайна€ ложка изюма, 1 ст. ложка уксуса, щепотка цедры, черный перец, соль.
ѕриготовление
ќчищенную и нарезанную на крупные куски рыбу и лук варить в слегка подсоленной и подкисленной уксусом воде (уксус прибавить после закипани€ воды).
 ак только рыба будет готова, бульон процедить, а рыбное филе протереть через сито вместе с отварным картофелем. ѕрибавить специи и замоченный в бульоне и отжатый хлеб.
—месь хорошо перемешать, прибавить изюм и взбитое до пены масло.

ѕаштет из консервированной рыбы
»нгредиенты:
баночка рыбных консервов (кильки, шпроты, сардины и др.), 125 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки томатного пюре, м€киш 2 ломтиков черствого хлеба, 1/2 чайной ложки лимонного сока, щепотка соли, щепотка черного молотого перца.
ѕриготовление
–ыбу вынуть и отцедить. ѕолученным соусом увлажнить накрошенный белый хлеб. «атем рыбу и накрошенный хлеб протереть через редкое сито.
  полученному пюре прибавить томатное пюре, лимонный сок, соль и черный перец. —месь прибавить к взбитому маслу и размешать до получени€ однородной массы.
»спользуетс€ дл€ бутербродов, гарнированных целой рыбой, €йцом и др.
—лужит и дл€ начинки маленьких бутербродов и тарталеток.

ѕаштет из печенки молодой баранины
»нгредиенты:
300 г печенки молодой баранины, 2-3 сваренного и разм€того до пюре картофел€, 60 г сливочного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанных соленых огурцов, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки, щепотка черного перца, 2-3 ст. ложки толченых сухарей, соль, мука дл€ обваливани€ печенки.
ѕриготовление
ѕеченку очистить от пленок, выпарить в гор€чей воде и после 1-2 мин выдержки отцедить, подсушить и обвал€ть в муке. ќбжарить в части масла (не подсалива€), нарезать и пропустить через м€сорубку. –азм€тый картофель посолить и посыпать черным перцем, прибавить немного масла и смешать с молотой печенкой, огурцами и петрушкой.
‘ормочки смазать маслом и заполнить паштетом. —верху посыпать сухар€ми, обжаренными в оставшемс€ от печенки жире. ¬ыпекать около 10 мин в сильной духовке.
ѕодаетс€ как закусочное блюдо, гарнированное сваренными вкрутую €йцами, маслинами и зеленым салатом.

ѕаштет из гусиной печенки (пате фоа гра)
»нгредиенты:
3-4 гусиные печенки, 4-5 пучков кореньев дл€ супа, 1 пучок петрушки, 10 листьев сельдере€, 2 головки репчатого лука, 1 кг свиного фарша из реберных частей, 1 кг шпика, 1 кг мелких свежих грибов, 60 г сливочного масла, 1 стакан виноградного сока, 1 стакан соуса от жареного м€са, черный перец, лавровый лист, соль, дл€ заливки - свиной жир.
ѕриготовление
√усиную печенку очистить от пленок и желчных протоков и нарезать крупными (около 1 см) кусочками.  усочки нашпиговать ножками грибов.  орень€ дл€ супа, лук (1/2 головки), петрушку и листь€ сельдере€ пропустить через м€сорубку и слегка посолить. Ќа дно фарфорового сосуда положить немного овощного пюре, сверху кусочек печенки, который покрыть овощной смесью, и так чередовать до исчерпывани€ продуктов, закончив овощным пюре.
ћаринованную таким образом печенку оставить до приготовлени€ других компонентов. Ўл€пки грибов тушить в сливочном масле, добавив часть виноградного сока. ќставшиес€ целые грибы и ножки сжарить с небольшим количеством лука в растопленном шпике и посыпать черным перцем.  ак только грибы ум€кнут, прибавить фарш и пропущенные через м€сорубку кусочки шпика, предварительно отрезав от него несколько очень тонких ломтиков.  ак только смесь потушитс€, прибавить 2 ст. ложки виноградного сока.
Ќа дно сосуда, предназначенного дл€ приготовлени€ паштета, уложить кусочки шпика и покрыть смесью из м€са и грибов. —верху положить кусочки маринованной гусиной печенки (очищенной от смолотых кореньев дл€ супа), а сверху Ч оп€ть смесь из м€са и грибов. “ак чередовать продукты до их исчерпывани€. —амый верхний слой должен состо€ть из м€сной и грибной смеси, покрытой остальными кусочками шпика.
—осуд закрыть крышкой и кра€ замазать густым тестом. ѕоместить на вод€ную баню (воды до 1/2 сосуда) и поставить в духовку умеренной температуры на 2,5-3 ч.
—осуд вынуть из духовки, открыть крышку и долить соусом жареного м€са, смешанным с оставшейс€ частью виноградного сока. —осуд снова покрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.
≈сли паштет необходимо сохранить на более длительный срок, его надо залить свиным жиром и держать в холодильнике.
ѕеред употреблением паштет нарезать тонкими кусочками и подать как деликатес к холодному блюду, холодному буфету и др.
√арнируетс€ желе и сваренными вкрутую €йцами, дольками лимонов и апельсинов, маслинами и майонезом.

ѕаштет из гусиной печенки в желе
»нгредиенты:
1/2 кг гусиной печенки, 125 г сливочного масла, 1 стакан взбитой сметаны, 8-10 маринованных грибов, 1 стакан виноградного сока, 3-4 горошины черного перца, 1/2 лаврового листа, растертый мускатный орех на кончике ножа, соль по вкусу, растертый черный перец.
ѕриготовление
√усиную печенку, очищенную от пленок, поместить в маринад на 12 ч, приготовленный из виноградного сока, черного перца и лаврового листа. «атем в том же маринаде проварить ее на вод€ной бане, пропустить через м€сорубку, протереть через сито и смешать со взбитым до пены маслом, сметаной, мускатным орехом, растертым черным перцем и солью по вкусу.
∆елированный соус приготовить на м€сном бульоне.  ости (бараньи, гов€жьи или птицы), сухожили€ и кусочки м€са залить холодной водой и варить на медленном огне около 2-2,5 ч. ѕрибавить корень€ дл€ супа и головку репчатого лука, посолить и проварить еще 1/2 ч, пока бульона останетс€ около 2 стаканов. Ѕульон процедить, охладить, удалить жир, заправить по вкусу лимонным соком и процеженным маринадом, в котором находилась варена€ печенка.
Ќагреть (не довод€ до кипени€) и размешать с 1 ложечкой желатина, предварительно замоченного в 2 ст. ложках холодной воды.
Ќебольшой смоченный водой сосуд наполнить желированным соусом и поместить в холодильник.
 ак только этот соус на стенках сосуда затвердеет, жидкую часть вылить в другой сосуд, также смоченный водой. Ќа затвердевшее желе уложить кружочки маринованных грибов, а внутреннюю часть заполнить паштетом. —осуд снова поместить в холодильник.
ѕеред подачей на стол сосуд погрузить в гор€чую воду и сразу же содержимое вывернуть на подготовленное блюдо.
¬округ выложить раздробленное (отделенное) желе и украсить кружочками сваренных вкрутую €иц и соленых огурцов.

ѕаштет из готовых продуктов
»нгредиенты:
1 баночка печеночного паштета, 200 г ливерной колбасы, 2-3 сваренных вкрутую €йца, м€киш 2Ч3 ломтиков черствого белого хлеба, 1/2 стакана свежего молока (или 3 ст. ложки сметаны), соль, черный перец, натерта€ цедра, 10-12 маринованных грибов, 1/2 чайной ложки горчицы.
ѕриготовление
ѕеченочный паштет, ливерную колбасу, хлеб, замоченный в молоке или сметане, и желтки сваренных €иц протереть через крупное сито. ѕрибавить мелко нарезанные грибы и белки €иц. —месь заправить специ€ми и хорошо размешать.
»спользуетс€ в день приготовлени€ дл€ бутербродов, гарнированных плавленым сырком или вареными €йцами.
–убрики:  готовим вкусно
рецепты

ћетки:  
 омментарии (0)

38 рецептов гор€чих бутербродов и тостов

ƒневник

„етверг, 19 январ€ 2012 г. 21:24 + в цитатник
5.1254801479 (580x382, 168Kb)
√ор€чие бутерброды

ѕри приготовлении бутербродов надо старатьс€ придерживатьс€ некоторых основных правил:
Ч ƒл€ того, чтобы хлеб не подгорел снизу, надо под хлеб положить еще бумажную салфетку.
Ч Ќе следует перегревать бутерброды, иначе хлеб станет сухим и жестким.
Ч ћ€со, ветчину, грудинку и т. п. лучше нарезать на несколько более тонких ломтиков, чем использовать один толстый.

√ор€чий бутерброд с ветчиной
»нгредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, ветчина - 2-3 ломтика, помидоры - 2-3 кружка, сыр тертый - 2 чайных ложки.
ѕриготовление
Ќа ломтик хлеба выложить сло€ми ветчину и помидоры, сверху посыпать сыром.
ѕрогреть на полной мощности 0,5 мин.

√ор€чий бутерброд с килькой
»нгредиенты:
хлеб черный - 1 ломтик, килька пр€ного посола - 3 шт., репчатый лук - 2-3 кольца, сливочное масло - 1 чайна€ ложка.
ѕриготовление
Ћомтик хлеба смазать маслом, выложить на него обработанные кильки, а сверху килек уложить лук. ѕрогреть в печи на полной мощности 0,5 мин.
ѕеред подачей к столу посыпать зеленью.

√ор€чий бутерброд с творогом и килькой
»нгредиенты:
белый или черный хлеб - 1 ломтик, килька пр€ного посола - 2 шт., творог - 2 чайные ложки, лук репчатый - 2-3 кольца, €йцо - 1 шт., масло сливочное - 1 ст. ложка, мелко нарезанный зеленый лук - 1 чайна€ ложка.
ѕриготовление
Ћомтик хлеба смазать маслом. ќтдельно смешать мелкорубленую кильку, творог и взбитое €йцо.
—месь выложить на масло, сверху выложить кольца лука и посыпать зеленым луком.
ѕрогреть на полной мощности 0,5 мин до пожелтени€ творога.

√ор€чий бутерброд с сыром и ветчиной
»нгредиенты:
хлеб белый или черный - 1 ломтик, сливочное масло - 1 чайна€ ложка, ветчина - 2-3 ломтика, сыр -2-3 ломтика, красный перец.
ѕриготовление
Ћомоть хлеба смазать маслом, сверху положить ветчину, посыпать перцем, уложить ломтики сыра.
ѕрогреть 0,5 мин до плавлени€ сыра, на полной мощности.

√ор€чий бутерброд с сыром
»нгредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, сыр - 2-3 ломтика, сливочное масло - 1 чайна€ ложка, красный молотый перец.
ѕриготовление
Ћомтик хлеба смазать маслом, сверху положить ломтики сыра и посыпать перцем.
«апекать 0,5 мин до плавлени€ сыра, на полной мощности.

√ор€чий бутерброд с сыром и €блоком
»нгредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, сыр - 2-3 ломтика, сливочное масло - 1 чайна€ ложка, €блоко - 1 шт.
ѕриготовление
Ћомтик хлеба смазать маслом. —верху выложить тонко порезанные дольки €блок, а на них Ч тонко нарезанный сыр.
«апекать на полной мощности 0,5 Ч 1 мин, до плавлени€ сыра.

√ор€чий бутерброд с сыром и морковью
»нгредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, сливочное масло - 1 чайна€ ложка, сыр тертый - 1 чайна€ ложка, морковь - 1 шт., измельченный зеленый лук - 1 чайна€ ложка.
ѕриготовление
Ћомоть хлеба смазать маслом, сверху выложить вареную морковь, порезанную на несколько длинных кусочков.
—верху обсыпать сыром и луком.
ѕрогреть на полной мощности 0,5 мин, до плавлени€ сыра.

√ор€чий бутерброд с помидором и сыром
»нгредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, помидор - 1 шт., сыр тертый - 1 ст. ложка, сливочное масло - 1 чайна€ ложка.
ѕриготовление
Ћомтик хлеба смазать маслом. ¬ыложить на хлеб порезанный кружочками помидор и посыпать сверху тертым сыром.
«апечь на полной мощности 0,5 Ч 1 мин, до начала плавлени€ сыра.

√ор€чий бутерброд с брынзой
»нгредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, сливочное масло - 1 чайна€ ложка, терта€ брынза - 1 ст. ложка, сметанный соус - 1 ст. ложка.
ѕриготовление
Ћомтик хлеба смазать маслом. ѕолить хлеб соусом и посыпать брынзой.
«апечь на полной мощности 0,5Ч1 мин, до загустени€ соуса.

√ор€чий бутерброд с €йцом и соленым огурцом
»нгредиенты:
белый хлеб - 1 ломтик, €йцо - 1 шт., соленый огурец, сливочное масло - 1 чайна€ ложка, луковица - 1 шт., майонез - 1 чайна€ ложка, сыр тертый - 1 чайна€ ложка.
ѕриготовление
Ћомоть хлеба смазать маслом. ћелко измельчить сваренное вкрутую €йцо, небольшую луковицу и огурец. ¬се смешать и заправить майонезом.
ѕриготовленную массу выложить на хлеб с маслом, посыпать тертым сыром.
ѕрогреть 0,5 мин, до плавлени€ сыра, на полной мощности.

√ор€чий бутерброд с сыром и томатной пастой
»нгредиенты:
хлеб белый - 1 ломтик, тертый сыр - 1 ст. ложка, томатна€ паста - 1 ст. ложка, сливочное масло - 1 чайна€ ложка, молотый красный перец.
ѕриготовление
Ћомтик хлеба смазать сливочным маслом. “оматную пасту перемешать вместе с тертым сыром и красным перцем.
—мазать полученной смесью хлеб и запечь на полной мощности в течение 0,5Ч1 мин.

√амбургер
»нгредиенты:
фарш гов€жий - 300 г, тесто бисквитное - 100 г, мука - 2 ст. ложки, колбаса ливерна€ - 50 г, грибы свежие - 50 г, сливочное масло - 30 г, горчица готова€ - 1 чайна€ ложка, соль.
ѕриготовление
‘арш посолить и разделить на три части. ¬ посуде растопить сливочное масло на полной мощности примерно за 0,5 мин.
 усочки фарша сформовать в лепешки и выложить в масло. ѕрогреть на полной мощности 1,5Ч2,5 мин, затем перевернуть и еще прогреть 1,5Ч2,5 мин.
“есто раскатать на посыпанной мукой поверхности и сделать из него б лепешек диаметром около 10 см.
√амбургер делаетс€ следующим образом: лепешка из теста смазываетс€ некрепкой горчицей, затем выкладываетс€ лепешка из фарша, на нее кусочек ливерной колбасы, а на колбасу Ч грибы.
—верху кладетс€ лепешка из теста. »з всех продуктов должно получитьс€ три гамбургера.
¬ыложить их на блюдо и запечь в печи на полной мощности в течение 2,5Ч3,5 мин.

√амбургер с сыром
»нгредиенты:
фарш гов€жий - 300 г, мука - 2 ст. ложки, грибы свежие - 50 г, тертый сыр - 50 г, вино белое - 2 ст. ложки, лук репчатый - 1 головка, красный молотый перец, петрушка, соль.
ѕриготовление
‘арш перемешать с измельченными луком, петрушкой, свежими грибами, красным перцем и солью. ћассу разделить на три лепешки, выложить в посуду и замочить в вине.
¬ холодильнике выдержать около 2,5 ч.
«атем лепешки выложить на бумажные салфетки и прогреть на полной мощности 1Ч2 мин.
ѕосле этого перевернуть лепешки, посыпать тертым сыром и прогреть еще 1Ч2 мин. „тобы избежать разбрызгивани€, посуду нужно накрыть салфеткой.
ƒать гамбургерам отсто€тьс€ 3Ч5 мин.

’леб по-французски
»нгредиенты:
хлеб белый - 2 ломтика, €йцо - 1 шт., молоко - 20 г, сливочное масло - 25 г.
ѕриготовление
ѕодогреть посуду, предназначенную дл€ запекани€. —мешать в отдельной посуде €йцо с молоком. —мочить хлеб с обеих сторон смесью молока и €йца.
Ќагретую посуду смазать маслом и уложить в нее ломтики хлеба.
ѕрогреть на полной мощности 2,5Ч3 мин.
¬о врем€ приготовлени€ 1 раз перевернуть хлеб на другую сторону.

“ост с помидорами
»нгредиенты:
1 кусочек поджаренного белого хлеба, масло, 1 ломтик ветчины, 1 маленький помидор (100 г), щепотка соли и перца, 1 кусочек сыра, щепотка паприки, свежа€ петрушка.
ѕриготовление
Ќамазать хлеб маслом или маргарином. ѕоложить на хлеб ветчину и нарезанный кружочками помидор, приправить солью и перцем по вкусу и накрыть кусочком сыра.
—верху тост посыпать паприкой, положить на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 1 мин.
ѕодавать, посыпав свежей петрушкой.

“ост с шампиньонами
»нгредиенты:
1 чайна€ ложка масла, 0,5 зубочка чеснока, мелко натертого, щепотка соли, 1 кусок поджаренного белого хлеба, 50 г отваренных порезанных шампиньонов (посоленных и поперченных по вкусу), 30 г тертого сыра, 1 чайна€ ложка нарезанной петрушки, щепотка паприки.
ѕриготовление
ѕеремешать масло, чеснок и соль.  усок хлеба намазать смесью. ¬ыложить на хлеб нарезанные грибы. —мешать сыр и петрушку и высыпать на грибы.
—верху тост посыпать паприкой.
ѕоложить на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 0,5 мин.

Ѕанановый тост
»нгредиенты:
1 кусок поджаренного белого хлеба, 1 банан, порезанный на кусочки, 50 г консервированных сардин, 1 ст. ложка майонеза, 1 чайна€ ложка порезанного укропа, 1 кусочек сыра, щепотка паприки.
ѕриготовление
–азложить на хлебе кусочки банана. ѕоложить вместе в посуду сардины, майонез, укроп и все тщательно перемешать, чтобы получилась однородна€ паста. ¬ыложить эту пасту на бананы.
Ќакрыть тост сыром и сверху посыпать паприкой.
ѕоложить на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 1 мин.

ƒвойной тост
»нгредиенты:
40 г плавленого сыра, 1 ст. ложка масла, 1 маленька€ луковица (50 г), тонко порезанна€, соль и перец по вкусу, паприка, 1 чайна€ ложка нарезанной зелени, 2 куска белого поджаренного хлеба.
ѕриготовление
—ыр, масло и лук положить в стекл€нную миску и хорошо перемешать.
ƒобавить специи и зелень по вкусу и нагревать сырную массу на полной мощности 0,5 мин, пока сыр не начнет та€ть.
¬ыложить сырную массу на один гренок, разровн€ть и положить второй кусок хлеба.

“ост с сал€ми
»нгредиенты:
1 кусок белого поджаренного хлеба, масло или маргарин, 1 маленький помидор (100 г), порезанный на кусочки, соль и перец, 1 кусок сыра, 1 ломтик сал€ми.
ѕриготовление
Ќамазать гренок маслом или маргарином.
 усочки помидора положить на кусок хлеба, посолить, поперчить и накрыть сверху сыром.
—ал€ми порезать кубиками и выложить поверх сыра.
ѕоложить тост на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 1 мин.

“ост Ђ√авайиї
»нгредиенты:
кусок белого поджаренного хлеба, масло или маргарин, 1 ломтик ветчины, 1 кусочек ананаса.
ѕриготовление
Ќамазать хлеб маслом или маргарином. ѕоложить хлеб на тарелочку и накрыть его послойно ветчиной, ананасом и сыром.
—верху посыпать паприкой. Ќагревать в печи 1 мин, пока сыр не расплавитс€.
ѕодавать, украсив, по желанию, маринованной или свежей вишенкой.

“ост с крабами
»нгредиенты:
30 г крабов, 20 г тертого сыра, 1 чайна€ ложка майонеза, 1 чайна€ ложка шерри, 1 чайна€ ложка кетчупа, 1 ст. ложка укропа, несколько капель лимонного сока, 1 поджаренный кусок белого хлеба, паприка.
ѕриготовление
—мешать в стекл€нной мисочке крабы, сыр, майонез, шерри, кетчуп, укроп и лимонный сок.
¬ыложить полученную смесь на гренок, разровн€ть и посыпать паприкой.
ѕоложить тост на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 0,5Ч1 мин.

“ост Ђ–окфорї
»нгредиенты:
1 кусок поджаренного белого хлеба, масло или маргарин, 1/2 груши с вырезанной сердцевиной, 1 чайна€ ложка брусники, 40 г сыра Ђ–окфорї или любого сорта с плесенью.
ѕриготовление
Ќамазать гренок маслом или маргарином.
Ќаполнить половину груши брусникой и выложить на хлеб.
—верху грушу накрыть сыром, положить тост на тарелку и нагревать на полной мощности 0,5 мин, пока сыр не расплавитс€.

“ост Ђ амамбер>:
»нгредиенты:
1 кусок поджаренного хлеба, масло или маргарин, 1 ст. ложка брусники, кусочек сыра Ђ амамберї или похожего сорта, паприка.
ѕриготовление
Ќамазать гренок маслом и посыпать брусникой.
Ќа бруснику положить сыр и посыпать сверху паприкой. ѕоложить тост на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 0,5 мин, пока сыр не расплавитс€.
ѕо желанию подавать со свежей брусникой.

—ырный тост с паприкой
»нгредиенты:
1 кусок поджаренного хлеба, острый красный перец, 1 кусочек сыра толщиной 1 см, паприка.
ѕриготовление
√ренок приправить острым перцем и накрыть сыром.
—верху тост посыпать паприкой, положить на тарелку и нагревать на полной мощности 0,5 мин, пока сыр не расплавитс€.

√амбургер
»нгредиенты:
1 рубленый бифштекс, 2 поджаренных куска хлеба, смазанных маслом (по желанию), 1 ст. ложка нарезанного лука, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ст. ложка майонеза, пр€ности по вкусу.
ѕриготовление
ѕоложить бифштекс на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 3 мин. ѕосередине готовки бифштекс перевернуть.
Ќа один гренок положить бифштекс, посыпать луком, облить смесью кетчупа и майонеза и посыпать пр€ност€ми по вкусу.
Ќакрыть оставшимс€ гренком и подавать к столу теплым.

’от дог
»нгредиенты:
1 булочка, 1 сосиска, горчица, кетчуп или майонез.
ѕриготовление
Ѕулочку разрезать вдоль на две части, вложить сосиску, завернуть в бумажное полотенце и нагревать на полной мощности 1Ч1,5 мин, пока сосиска полностью не прогреетс€.
ѕодавать по вкусу с горчицей или облив майонезом или кетчупом.

Ѕутерброды с зеленым салатом
»нгредиенты:
1 стакан простого йогурта, 0,5 стакана мелко нарезанного зеленого салата, 2 ст. ложки мелко нарезанного лука, 0,25 чайной ложки сухой м€ты, 750 г рубленого м€са, 2 дольки растертого чеснока, 240 г нарезанных консервированных томатов, 1 ст. ложка сухой петрушки, 4 куска хлеба, 300 г растертого лука-латука.
ѕриготовление
—мешать йогурт, зеленый салат, лук и м€ту. —оединить м€со и чеснок в стекл€нной посуде, закрыть и поместить в печь на 7Ч8 мин при уровне мощности 10. ѕеремешать 1 раз. —лить сок.
ƒобавить томаты и петрушку. «акрыть и снова поместить в печь на 6Ч8 мин. ѕеремешать 1 раз.
ѕоложить смесь на хлеб, посыпать луком-латуком и полить йогуртом.

 отлеты с сюрпризом
»нгредиенты:
450 г м€сного фарша, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки перца, 4 куска хлеба.
ѕриготовление
—мешать м€со, соль, перец и разделить на 8 лепешек. Ќа 4 лепешки положить сюрприз, сверху накрыть остальными лепешками, плотно защипав кра€.
–азложить котлеты в стекл€нной кастрюле, накрыть бумажной крышкой и нагревать в режиме Ђ∆ареньеї 6Ч7 мин.
ƒать посто€ть накрытыми 2 мин и подавать на кусочках хлеба.
ƒл€ сюрприза можно использовать: сыр, кусочек помидора или лука, порезанные грибы, кусочек пикулей или фаршированные маслины.

“ост с ананасом
»нгредиенты:
1 кусок белого поджаренного хлеба, масло или маргарин, 1 ломтик ветчины, 1 кусочек ананаса, 1 кусочек сыра, щепотка паприки, 1 вишенка.
ѕриготовление
Ќамазать хлеб маслом или маргарином. ѕоложить хлеб на тарелочку и накрыть его послойно ветчиной, ананасом и сыром. —верху посыпать паприкой.
Ќагревать в печи 1 мин при уровне мощности 10, пока сыр не расплавитс€.
ѕодать, украсив маринованной или свежей вишенкой.

Ѕулочки с сардинами
»нгредиенты:
100 г порезанного кубиками сыра, 5 порезанных крутых €иц, 120 г разм€тых сардин, 1 ст. ложка порезанного зеленого перца, 2 ст. ложки порезанного лука, 3 ст. ложки порезанных маслин, 2 ст. ложки порезанных пикулей, 120 г майонеза, 6 булочек, помазанных маслом.
ѕриготовление
—оединить все ингредиенты, кроме булочек, и наполнить смесью булочки (вместо м€киша). «авернуть булочки в вощеную бумагу и концы бумаги закрутить.
√отовить по одной булочке 1,5Ч2 мин при уровне мощности 10, пока не прогреютс€.
Ѕлюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в обертке из вощеной бумаги.
–азогревать по мере надобности непосредственно перед едой.

–оттердамские ломтики
»нгредиенты:
по 2 ломтика пшеничного хлеба, нежирной ветчины и сыра (лучше костромского), 1 помидор, горчица, молотый красный перец, зелень петрушки и укропа, зеленый лук.
ѕриготовление
Ћомтики хлеба намазать маслом и слегка горчицей, положить на каждый по ломтику ветчины, сверху Ч по кусочку сыра и помидора. ѕосыпать перцем.
«апекать 2Ч3 мин при уровне мощности 10, до плавлени€ сыра.
ѕосыпать нарезанной зеленью.

ѕотапцы с помидорами
»нгредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 4 помидора, 1 чайна€ ложка тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла.
ѕриготовление
’леб нарезать квадратиками толщиной 1 см. Ќамазать маслом. —верху положить кружочки помидоров, посыпать сыром.
«апекать 2Ч3 мин при уровне мощности 10, до плавлени€ сыра.

 рутоны
»нгредиенты:
1 €йцо, 4 ст. ложки молока, 2 ломтика хлеба толщиной 1 см, маленький кусочек сливочного масла.
ѕриготовление
ѕодогреть небольшую кастрюлю дл€ поджаривани€. —мешать в мелкой тарелке €йцо с молоком. Ќамочить ломтики хлеба с двух сторон, пока кастрюл€ нагреваетс€.
 руговыми движени€ми смазать маслом кастрюлю и уложить в нее кусочки хлеба. «апекать 2Ч3 мин при уровне мощности 10. ѕеревернуть хлеб 1 раз во врем€ запекани€.
ћожно подать с беконом или посыпать сахарной пудрой.

—эндвичи с куриным салатом
»нгредиенты:
240 г нарезанной отваренной кур€тины, 180 г нарезанного сельдере€, 120 г порезанного кубиками сыра, 0,25 чайной ложки соли, 60 г майонеза, 120 г лимонного сока, 8 булочек.
ѕриготовление
—мешать все ингредиенты, кроме булочек. Ќаполнить каждую булочку (вместо м€киша) получившимс€ салатом.
ѕоложить на пластиковый поднос по 4 шт.
Ќагревать 2Ч3 мин при уровне мощности 10, пока полностью не прогреютс€.
¬место курицы можно использовать отваренную рыбу.

—эндвичи с изюмом
»нгредиенты:
4 слегка поджаренных куска хлеба с изюмом, горчица, 150 г ветчины, 1 большое €блоко, 4 кусочка сыра.
ѕриготовление
Ќамазать хлеб горчицей и положить на бумажную тарелку.
Ќа кусочек хлеба положить кусочек €блока, накрыть ломтиком ветчины и оп€ть кусочком €блока.
Ќагревать 1Ч2 мин при уровне мощности 10. «атем накрыть кусочком сыра.
Ќагревать 1Ч2 мин при уровне мощности 7, пока сыр не начнет плавитьс€.

√ренки с брынзой
»нгредиенты:
200 г ржаного хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки тертой брынзы или другого овечьего сыра, 2 стакана белого основного соуса.
ѕриготовление
Ќарезать хлеб ломт€ми толщиной 1 см и намазать маслом.
ѕриготовить соус. ѕоложить хлеб в неглубокую кастрюлю, залить соусом и посыпать брынзой.
«апекать 2Ч3 мин при уровне мощности 10, до легкого загустени€.

√ренки с творогом и тунцом
»нгредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана творога, 6-7 ломтиков тунца, 1 маленька€ луковица, 0,5 €йца, 40 г сливочного масла.
ѕриготовление
’леб нарезать ломт€ми и намазать маслом. ћелко нарезать ломтики тунца и перемешать с творогом, нарезанным луком и взбитым €йцом.
ћассу выложить на хлеб.
«апекать 2Ч2,5 мин при уровне мощности 10, до пожелтени€ творога.

√ренки с сыром и карри
»нгредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сыра, приправа карри.
ѕриготовление
Ћомтики хлеба намазать маслом, положить сверху нарезанный полосками сыр, посыпать карри.
«апекать 1Ч1,5 мин при уровне мощности 10, до плавлени€ сыра.

”элш –еебит
»нгредиенты:
6 толстых ломтиков пшеничного хлеба, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 240 г тертого сыра (лучше голландского), 125 мл пива, .0,5 чайной ложки молотого красного перца, 1 чайна€ ложка горчицы, 1-2 желтка.
ѕриготовление
–астопить масло в течение 1 мин, добавить сыр, пиво, перемешать и подержать в печи еще 1 мин. ѕриправить перцем и горчицей.
∆елтки взбить и добавить туда же, подогревать 30 с, не довод€ до кипени€.
ћассу намазать на ломти хлеба, поставить в печь запекать 1Ч2 мин при уровне мощности 10.
–убрики:  готовим вкусно
рецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]