Цитата сообщения lorine Испанские слоеные булочки с начинкой - вот такая слоеная нежность

Испанские слоеные булочки с начинкой



В исполнении рецепт прост, а времени требует - тесто должно подходить дважды. Но вот такая слоеная нежность - достойная компенсация Ваших затрат!



Нам потребуется

для теста:

300 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1/4 стакана сахара
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
120 мл теплой воды

для начинки:

100 г сливочного масла, очень мягкого
остальное по вкусу- любые консервированные или свежие фрукты; лимон+ изюм; в испанском оригинале используется тертая тыква+сахар+корица; в данном варианте яблоки + корица.

Сахарная пудра



В чаше соединяем муку, дрожжи, соль, сахар. Перемешиваем.



Добавляем остальные ингредиенты- воду, масло, яйцо;
перемешиваем ложкой, а затем вымешиваем тесто до эластичности около 10 минут.
Тесто должно получиться мягким и не липким.



Тесто оставляем подойти до увеличения в два раза.



Готовим начинку.



Подошедшее тесто делим на 4 части. Рабочую поверхность смазываем сливочным маслом. Каждый кусочек теста на столе раскатываем скалкой в прямоугольник как можно тоньше.
Пласт получается размерами около 30х40 см.



Смазываем сливочным маслом.



По большей стороне пласта выкладываем начинку.



Сворачиваем рулет.



Закручиваем рулет по спирали- получается вот такая улиточка!



Переносим на противень или форму для выпечки. Здесь без комментариев.Ориентируемся на свой духовой шкаф- кто как привык печь, кому- то нужен противень и пергамент, кому- то, как мне, хорошая сковорода с высоким бортиком



Проделываем улиткоЗакрутную работу с остальными кусочками теста. Сверху булочки смазываем маслом.



Ставим булочки в теплое место, чтобы они ещё раз подошли, на это уходит около 30 минут. Разогреваем духовку до 180С.



Выпекаем 20 минут, или до готовности



Горячие булочки посыпаем сахарной пудрой.



Источник