Сало в микроволновке

Рецепт

Домашнее сливочное масло

Не так давно я выкладывала рецепт о том, как легко и быстро приготовить сливочное масло дома. С тех пор делала его уже три раза. Очень понравилось. Помимо того, что качество лучше даже самого лучшего магазинного, оно к тому же и выходит дешевле раза в два, а то и больше. В общем кому интересно, прошу под кат. Расскажу как делала масло я.
 Рецепт

Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...

Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки. Да что рассказывать, вот отзыв одной из девочек, которая его попробовала: "Супер тесто! Не было не одного человека,кто попробовал бы мои блюда из этого теста и не попросил бы рецепта! А про мужа так вообще молчу - только успею сделать тесто, а он мне список заказов выставляет с одной порции теста: вареники, пышки, чебуреки с сыром! С такими аппетитами прийдётся делать сразу на ведро кипятка!"

Рецепт

Домашнее сливочное масло!

Читать далее...

Очень легкая сметанка

Читать далее...

Сыр гороховый. Постный сыр. (По мотивам горохового сыра XVI в упомянутого в "Домостро

Читать далее...

Корзинка из хлебного теста - испечем чудо к празднику

Предлагаю взглянуть на хлеб другими глазами, не как на объект насыщения, а как на продукт с элементами креативного дизайна, но... обязательно съедобного.   Сегодня в меню : хлебные корзинки.   
 

Читать далее...

Хлеб на закваске. Рецепт с фото.

Начну с главного. Закваску нам дали.
Одновременно из двух разных мест.... одна приехала из монастыря на Кавказе, вторая местного изготовления.
Первые шаги.
Доводим количество закваски до объема половины семисотки (банка 0,7 литра).
И начинаем.

Читать далее...

Лепешки пита


.http://allrecipes.ru/recept/5639/------------.aspx

Ингредиенты

Получается : 8 штук

1 1/4 стакана теплой воды (45 С)
3 стакана муки
1 ч.ложка соли
1 ст.ложка растительного масла
1 1/2 ч.ложки сахара
1 1/2 ч.ложки сухих активных дрожжей
Способ приготовления

Подготовка:30мин › Приготовление:15мин › +2ч подняться › Общее время: 2ч45мин

Положите все ингредиенты в хлебопечку, выберите настройку Тесто и нажмите Пуск. Когда тесто подойдет, будет сигнал.
Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Осторожно раскатайте и растяните тесто в жгут толщиной 40 см. Острым ножом нарежьте тесто на 8 частей. Раскатайте каждый в гладкий шар. Скалкой раскатайте каждый шар в круг диаметром 20 - 25 см. Отложите на слегка посыпанную мукой поверхность, накройте полотенцем. Дайте лепёшкам подняться в течение примерно 30 минут, пока они не станут чуть пухлыми.
Разогрейте духовку до 260 С. Положите 2 или 3 питы на решётку для выпечки. Поставьте решётку прямо на стойку. Выпекайте питы в течение 4 - 5 минут до тех пор, пока они не станут пышными и поверхность не подрумянится. Достаньте из духовки и сразу положите питы в закрывающийся бумажный пакет или накройте их влажным кухонным полотенцем, пока они не станут мягкими. Когда питы размягчатся, разрежьте их пополам или разрежьте верхушку для лепёшек половинками или целиком. Их можно хранить в пластиковом пакете в холодильнике или в морозильнике в течение 1-2 месяцев.

Закваска для хлеба

http://www.kulina.ru/articles/69466/

 

Питательный, вкусный и ароматный хлеб получается на закваске. Закваска - это кислое, то есть перебродившее тесто. Легенда гласит, что изобретение закваски произошло в незапамятные времена совершенно случайно, когда по недосмотру тесто перекисло. С тех пор такой продукт используют сознательно. Добавляя в тесто немного закваски, мы вносим в него бактерии, которые вызывают подъем тестовой массы. Можно купить готовую закваску в виде экстракта, жидкого или порошкообразного. Однако при регулярном выпекании хлеба выгоднее самим изготовлять закваску. Это совсем несложно, тем более, что приготовить ее нужно только для первой выпечки, а для всех последующих просто оставлять последний раз немного теста и использовать его в качестве закваски. Получается как бы "perpetuum mobile".

Первый этап приготовления закваски для хлеба

200 г пшеничной хлебопекарной муки
20 г хорошего меда
150 мл теплой воды

Если у вас мед засахарился, разведите его в воде. (Если вы его разводите, то берите жидкость из общего количества).

Читать далее...