-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в я_ЛАНОЧКА

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.12.2011
Записей: 6600
Комментариев: 225
Написано: 6982


З ВИДА ЗАКУСОЧНЫХ РУЛЕТИКОВ

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 22:42 + в цитатник
Это цитата сообщения ALLA_KORN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

З ВИДА ЗАКУСОЧНЫХ РУЛЕТИКОВ

рулеты из ветчиныВетчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки. 
Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины. 
Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.

 

 

 

 

 

 


рулеты с сыромСыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать. 
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать. 
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.

 

 

 

 

 

 


рулеты из соленой красной рыбыРыбу тонко нарезать. 
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез. 
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски

Роллы "По-домашнему"

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 22:41 + в цитатник
Это цитата сообщения olga_anya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Роллы "По-домашнему"

108b (350x251, 35Kb)
Ингредиенты:


300 г малосольной рыбы (сёмга, форель, лосось)
150 г творожного сыра (у меня "Альметте")
100 г варёного риса
немного укропа


Способ приготовления:

Рыбу порезать тонкими ломтиками. Оставить немного для начинки.
Смешать сыр, рис, порезанный мелко укроп и порезанную кубиками рыбу.
Разложить на столе пищевую плёнку (лучше несколько слоёв, внахлёст).
Ломтики рыбы положить внахлёст на пищевую плёнку (чтобы один кусочек заходил наполовину на другой). Начинку скатать колбаской, положить посередине на рыбу, с помощью плёнки скатать рулетом.



Положить на час (может чуть больше) в морозильник, чтобы рулет немного подмёрз, и вы без проблем смогли его нарезать. Резать роллы нужно острым тонким ножом.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
108c (350x263, 29Kb) 108a (350x263, 37Kb)

Серия сообщений "рецепты из журналов":
Часть 1 - салат с курагой
Часть 2 - сырный рис с грибами
...
Часть 4 - Шашлык из бараньих почек
Часть 5 - Шашлык из крольчатины по-восточному
Часть 6 - Роллы "По-домашнему"
Часть 7 - Кимпап(корейская кухня)
Часть 8 - Такчук - жидкая рисовая каша с курятиной
...
Часть 22 - Журнал: Домашняя кухня №19. Салаты и закуски
Часть 23 - Ассорти в 4 горшочках.
Часть 24 - Просто. Вкусно №11 2011

Серия сообщений "из рыбы":
Часть 1 - как нибудь приготовлю
Часть 2 - Пирог "Золотая рыбка"Тесто слоеное
...
Часть 7 - рис с морепродуктами
Часть 8 - Скумбрия пряного посола "СУПЕР БЫСТРАЯ"
Часть 9 - Роллы "По-домашнему"
Часть 10 - Салат из тунца и лосося с лимонным маслом
Часть 11 - оригинальная праздничная закуска
...
Часть 14 - Рыба в шоколаде
Часть 15 - Рыба в беконе
Часть 16 - Пирог с форелью
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски

«Поцелуйчики» закуска из лосося

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 22:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Кривых [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Поцелуйчики» закуска из лосося



Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски

Помидоры с сыром и чесноком

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 22:34 + в цитатник
Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры с сыром и чесноком

http://www.say7.info/cook/recipe/304-Pomidoryi-syirom-i.html

304_0126yv1_9145_6gi (640x480, 153Kb)

Ингредиенты

350 г помидоров

100 г сыра (твердого или полутвердого)

2-3 зубчика чеснока

майонез

зелень по вкусу

Рецепт приготовления

Вкуснейшая закуска!

Вариантов приготовления множество (можно вместо помидоров использовать баклажаны, в начинку добавить яйца и т.д.), но в нашей семье прижился именно этот вариант.

Из указанного количества ингредиентов получается 12-15 штук.

Сыр натереть на мелкой терке.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить майонез, перемешать.

Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм).

Выложить на помидоры сырную массу.

Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски

Закуска "Рыбные розы"

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 22:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска "Рыбные розы"

Фаршированным яйцам, на мой взгляд, уделяется несправедливо мало внимания. Мало того, что это быстро и вкусно, так это ведь еще и красиво! Да, есть самые обычные варианты - например, классика жанра: яйца, фаршированные начинкой из желтка и обжареного лука. А есть и вот такой - с красной рыбой. Конечно, сегодняшний рецепт более торжественный - его совершенно не стыдно поставить на праздничный стол или предложить долгожданным гостям.                                                                             izum.darievna.ru/page/zakuska-rybnye-rozy#cut


 

Ингредиенты:

4 свареных вкрутую яйца;

50 г размягченного сливочного масла;

8 тонких ломтиков копченой красной рыбы (лосось, форель);

соль по вкусу.

 

Яйца разрезаем пополам.

 

Желтки откладываем в небольшую пиалу, белки выкладываем на блюдо.

 

Желтки хорошо вымешиваем со сливочным маслом (не растопленным, а именно размягченным - пусть оно постоит немного на кухне при комнатной температуре), солью. Выкладываем в белки.

 

Сверху каждой половинки выкладвыаем закрученные в рулетик ломтики рыбы.

Немного потренировавшись, вы с легкостью сможете "выращивать" розы, которые украсят ваш стол.

 

Ну, и немного петрушки или укропа - в качестве листочков для цветов.

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски

ТАРТАЛЕТКИ

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 22:29 + в цитатник
Это цитата сообщения ALLA_KORN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТАРТАЛЕТКИ ОТ ЗОИ









Хочу предложить вам очень простой рецепт теста для тарталеток, к которому отлично подходят рыбные и мясные начинки! 


Рецепт приготовления классических универсальных тарталеток из песочного теста и начинок есть у Тани .  Читать далее


http://blogs.mail.ru/mail/mironzoia/734237778B328EE6.html


 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски

Закуска из печени

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 22:28 + в цитатник
Это цитата сообщения мадам_Анжелика [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска из печени

 Закуска из печени





Любимое в нашей семье блюдо!

1. 1 кг печени перекрутить на мясорубке



2. Добавить 2 яйца, пол ч. ложки соды, соли,

1/4 стакана молока, пол стакана муки
3. Хорошенько все перемешать

4. На сковородку с раст. маслом ложкой выкладывать
небольшие оладики
5. Обжарить одну сторону на медленном огне

6. Затем другую
7. Как остынут, помазать майонезом с чесноком
В принципе, уже можно есть. В таком виде мы их всегда и едим. Но эта закуска так же пойдет и на праздничный стол!
Только надо ее принарядить! (идея украшения взята с сайта say7)


1. Обмазываем эти две лепешечки майонезом сверху и по бокам
2. Сверху посыпем тертым желтком,
а бока тертым белком

3. Сверху положим "розочку из помидора" и листики петрушки


И в разрезе




Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски

Суши «по-нашему»

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 22:27 + в цитатник
Это цитата сообщения мадам_Анжелика [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суши «по-нашему»

Суши "по-нашему"
 

Фото

Всем привет!
Завтра у мужа ДР, я вся в поте лица на кухне, готовлюсь, и вот во время приготовления этой закусочки мне пришло в голову поделиться нею с вами. Идею я выловила в инете, это рецептик шеф-повара одного из киевских ресторанов, на нашем сайте такого пока не видела. Продукты в доску всем знакомы, а вот подача несколько необычна, и может сбить с толку (так было со мной girl_haha ) Хороша закусочка эта по водочку и пивко nyam2 Drinks or Beer

Нам понадобится:
- остатки картофельного пюре (или приготовить специально)
- филе селедочки, нарезанное вдоль длинными полосочками (я селедку обычно мариную в яблочном уксусе со специями и растительным маслом, потому у м еня она нарезана не очень красиво Embarassed )
- нарезанная соломкой луковичка
- сахар, уксус, рубленная зелень и растительное масло для маринада (это для лука)
- маринованный огурчик, нарезанный вдоль соломкой (можно брать корнишоны, я беру бочковые огурцы)
- пучок мелко нарубленного укропа
- пищевая пленка для работы

Приступим:

1. Лук присыпаем сахарком (я брала ок. 1/2 чайной ложки), добавляем рубленную зелень, немного уксуса (я пользуюсь яблочным) и пару ст. ложек растительного масла. Оставляем минут на 15-20 мариноваться

Фото


2. В это время расстилаем на рабочей поверхности пищевую пленку, выкладываем на нее картофельное пюре и формируем прямоугольничек, примерно так

Фото


3. В центре прямоугольничка чуть ближе к краю выкладываем полосочки филе сельди (почему у меня не полосочки, я уже рассказала Embarassed )

Фото


4. Сверху на филеечки селедочки выкладываем промариновавшийся лучок и полосочки огурчика

Фото


5. А теперь сворачиваем это все рулетиком, помогая себе пищевой пленочкой, заворачиваем его полностью в пленку и укатываем в колбаску, выравнивая все трещинки в картофельном пюре. Получается примерно так

Фото


6. Теперь отрезаем еще один такой же кусочек пленки, расстилаем на поверхности и посыпаем рубленным укропом (можно брать и другую зелень, кому что нравится)

Фото


7.Разворачиваем рулетик, аккуратно перекладываем его на пленочку с укропом и обкатываем рулет в укропе. Заворачиваем в пленку и придаем нужную форму (круглую или квадратную). Отправляем ненадолго на холод, чтоб картошечка прихватилась

Фото


8. Перед подачей разворачиваем из пленки и режем порционными кусочками, как суши

Фото


Фото


Укладываем на дощечку или блюдо
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски

Закуска к любому столу

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 22:26 + в цитатник
Это цитата сообщения мадам_Анжелика [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска к любому столу

Закуска к любому столу

На крупной терке натерла сырой картофель.
Затем выкладывая ложкой тертый картофель обжарила в виде оладушек с двух сторон.
На остывший картофель положила слабосоленую семгу нарезанную кубиками
а с верху немного черной икры.


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски

Поцелуйчики

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 22:24 + в цитатник
Это цитата сообщения мадам_Анжелика [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Поцелуйчики

Поцелуйчики
 

 

     Очень оригинальная праздничная закуска. Но не берите слишком узкие и глубокие рюмочки (как получилось у меня). Может мои гости уже изрядно приняли на тот момент, но получившаяся форма закуски, в совокупности с любвеобильным названием блюда спровоцировала в их затуманенном разуме излишние ассоциации. Если есть такие опасения возьмите лучше чашечку помельче и пошире.

 

Ингредиенты:

лосось малосоленый (тонкая нарезка)

крабовые палочки

мягкий сыр (например almette)

свежий укроп (или в составе сыра)

яйца вареные

пищевая пленка

лимон

Приготовление:

Для того чтобы сделать такие «поцелуйчики» понадобятся несколько формочек, можно использовать чашечки эспрессо, бокалы, формочки для кексов, у меня одноразовые рюмки. Плотно выстелить чашечки пищевой плёнкой, при этом нужно оставить столько пленки на краях, чтобы потом можно было закрыть чашечки сверху. Выложить форму ломтиками лосося, сформировать его по форме. Укроп измельчить, добавить к сыру, перемешать, чтобы получилась однородная масса (у меня был almetteс зеленью). Заполнить форму до половины начинкой (для разнообразия первую половину я заполнила икрой мойвы в белом соусе от «Санта-Бремор»), положить кусочки крабовых палочек и снова заполнить начинкой. Сверху положить кружочек яичка. Закрыть оставшимися сверху ломтиками лосося. Завернуть края плёнки, плотно прижать и слегка утрамбовать. Поставить в холодильник на пару часов (удобно делать за день до праздника). Перед подачей лимон порезать кружочками. Достать «поцелуйчики» из холодильника, раскрыть пленку и перевернуть чашечку на кружочек лимона, на тарелку. Украсить по желанию, я украсила каплей майонеза и  красной икрой сверху, можно листиком зелени.

Приятного аппетита!

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски


Поиск сообщений в я_ЛАНОЧКА
Страницы: 604 ... 16 15 [14] 13 12 ..
.. 1 Календарь