-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в я_ЛАНОЧКА

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.12.2011
Записей: 6593
Комментариев: 221
Написано: 6971


И про глазурь для рисования

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 01:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

И про глазурь для рисования



Читать далее...
Рубрики:  ТОРТЫ/Учимся оформлять торты!

ТОРТ "ДРАКОНЧИК"

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 01:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "ДРАКОНЧИК", обтянутый марципаном. Мастер-класс на обтяжку торта.

Предлагаю вам испечь к Новому году Дракончика!

diník (480x409, 73Kb)

DSC07181 (640x480, 153Kb)

DSC07913 (640x491, 168Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ТОРТЫ/кремы

Декор из мастики

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 01:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Edita [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Декор из мастики от Chuprina


Для приготовления мастики необходимы:

500 г сахарной пудры,
10 г желатина,
50 г. воды,
сок лимона (лимонная кислота).



1.Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.



2.Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).



3.Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин,



хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса.



Мастика не должна липнуть к рукам.Если получилась липкая- то добавьте ещё немного пудры, а если крошится- то лимонного сока.Вобще лучше сразу взять 2/3 всей пудры,а остальную добавлять постепенно.Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее,но и сохнет быстрее.Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла-сохнуть будет не так быстро.Мастику нужно вымешивать минут 10-15.



4.Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.



5.Подкрашивать в конце замеса,если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.









Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой т.к. мастика быстро обветривается.

Инструментарий для работы с мастикой:

Вырубки могут быть металлическими



или пластмассовыми



Есть ещё необходимые инструменты



Так же для работы с мастикой существуют специальные фигурные ножницы и щипчики.

Щипчики бывают такими:



Получаются такие узоры:



Пример использования:



Также есть специальные наборы стэков для работы с мастикой и марципаном



Для работы с вырубками мастику раскатывают достаточно тонко, слегка посыпая поверхность крахмалом или сахарной пудрой,



а затем вырезают фигурки необходимой формы.



Ножом или заострённой палочкой можно наносить узоры (например прожилки для листьев). Также фигуы можно вырезать ножом (простым или дисковым) используя трафареты или без них.



С помощью стэка краям листьев и лепестков можно придать волнистую форму:



Чтобы изделия не были плоскими им можно придавать объём, высушивая их в изогутом виде ( на скалке, на бутылке, вдавливая в сахар и т.д.).









Аналогично листьям можно делать лепестки цветов, крылья для лебедей:







Изготавливать украшения из мастики можно и методом лепки. Так, например роза. Формируем круглые лепестки (можно вручную, а можно с помощью вырубок:







Из первого лепестка делаем бутон:



Затем к нему последовательно приклеиваем ещё лепестки:



Склеивать части изделий нужно смочив их немного водой с помощью кисточки.







Розочки могут состоять из 1-2 лепестков (бутоны), а могут и из 10-12:





Сушить 12-24 час.После можно вскрыть пищевым лаком или просто белком с помощью кисточки Изделия получаются блестящими.

Из мастики можно лепить всевозможные фигурки (использовать подкрашенную мастику или раскрашивать после высыхания вручную).











Примеры использования декора из мастики:
















Многое зависит от вашего желания и фантазии. Не бойтесь экспериментпировать, и я думаю, что очень скоро мы все будем восхищаться вашими шедеврами! Желаю удачи!

 

saechka.ru


 

Серия сообщений "Торты необычной формы, украшение тортов":
Часть 1 - Цветочный десерт
Часть 2 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
...
Часть 7 - Лилии из мастики от Chuprina
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
Часть 9 - Декор из мастики от Chuprina
Часть 10 - Украшение торта айсингом (Chuprina)
Часть 11 - Мастер-классы по украшениям для торта часть 1
...
Часть 21 - Торт с белковым кремом
Часть 22 - Нужна помощь!!!
Часть 23 - Маршмэллоу
Рубрики:  ТОРТЫ/Мастика

Калла из мастики, МК

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 01:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Zarrya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Калла из мастики, МК

 

 


R69926_large
 
 
Читать далее...
Рубрики:  ТОРТЫ/Мастика

как рисовать шоколадом

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 01:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Сахарина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

как рисовать шоколадом

как рисовать шоколадом










Название: DSCF4460.jpg<br />
Просмотров: 0<br />
<br />
Размер: 70.6 Кб



Название: DSCF4463.jpg<br />
Просмотров: 2<br />
<br />
Размер: 75.5 Кб



Название: DSCF4467.jpg<br />
Просмотров: 2<br />
<br />
Размер: 86.2 Кб



Название: DSCF4470.jpg<br />
Просмотров: 1<br />
<br />
Размер: 71.3 Кб



Название: DSCF4475.jpg<br />
Просмотров: 0<br />
<br />
Размер: 34.3 Кб




Название: DSCF4480.jpg<br />
Просмотров: 2<br />
<br />
Размер: 63.5 Кб



Название: 1.jpg<br />
Просмотров: 2<br />
<br />
Размер: 90.3 Кб



Название: 2.jpg<br />
Просмотров: 2<br />
<br />
Размер: 98.5 Кб



Название: 3.jpg<br />
Просмотров: 2<br />
<br />
Размер: 88.5 Кб



Название: 4.jpg<br />
Просмотров: 3<br />
<br />
Размер: 77.3 Кб



спасибо огромное автору за МК
Рубрики:  ТОРТЫ/Учимся оформлять торты!

Выпечка и украшение тортов с МК

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 01:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выпечка и украшение тортов с МК

 Содержание темы:

Читать далее...
Рубрики:  ТОРТЫ/кремы

Украшения из шоколада. Кулечки.

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 01:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Эврика777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшения из шоколада. Кулечки.


Для таких кулечков потребуется относительно плотная пленка и сам шоколад (я использовала упаковочную пленку для цветочных букетов).

Пленку разрезать на небольшие квадраты и свернуть в кулечки, кончики закрепить небольшим кусочком скотча.

Растопленный шоколад залить в пленочные кулечки, почти до верха



А затем, вращая, чтобы шоколад распределился по всей внутренней поверхности кулечка, вылить излишки шоколада



После застывания шоколада аккуратно снять пленку



А вот куда их применить - дело фантазии. Успехов!!!
Рубрики:  ТОРТЫ/оформление тортов

Шокобант

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 01:03 + в цитатник
Это цитата сообщения NadyaNas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шокобант от Kajsa

Шокобант от Kajsa


Читать далее...
Рубрики:  ТОРТЫ/оформление тортов

Мастика и марципан. Рецепты, советы, вопросы.

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 00:57 + в цитатник
Это цитата сообщения NadyaNas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастика и марципан. Рецепты, советы, вопросы.

взато http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=2196


Мастика и марципан. Рецепты, советы, вопросы.

Оглавление:
Марципановая масса
Марципан
Молочная мастика
Шоколадная мастика
Мастика на желатине
Мастика на желатине 2
ШОКОЛАДНО-МАРШМЕЛОВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ТОРТА
МАСТИКА НА ЖЕЛАТИНЕ 3
МАСТИКА НА ЖЕЛАТИНЕ 4
МАСТИКА САХАРНАЯ С ГЛИЦЕРИНОМ
МАСТИКА НА ЖЕЛАТИНЕ 5
МАСТИКА ДЛЯ ЛЕПКИ ЦВЕТОВ
МАСТИКА ЦВЕТОЧНАЯ
ШОКОЛАДНАЯ МАССА ДЛЯ ДЕКОРИРОВАНИЯ
ШОКОЛАД ДЛЯ МОДЕЛИРОВАНИЯ
ПАСТА ДЛЯ ЦВЕТОВ
ПОМАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
МАСТИКА НА РОЗОВОЙ ВОДЕ
МАСТИКА НА ГЛЮКОЗЕ
Мастика из маршмаллоу (от Larissa3)
Шоколадно-маршмеловое тесто для покрытия и украшения тортов((Из израильского сайта) от Piroshka
Сахарная (она же Желатиновая) мастика ( от Larissa3)
Мастика из маршмеллоу от Annula
Самодельная цветочная мастика от Binary
Самодельные маршмаллоу от Katrishka
Самодельные маршмаллоу и кукурузный сироп от Лена-Леночка
Рецепт желатиновой мастики от Evika
Желатиновая мастика от Сладкоежка-Я
Рецепт MARSHMALLOWS от natulik33
Молочная и шоколадная мастики от natulik33
Рецепт самодельной мастики от Katrishka
МАСТИКА
Молочная мастика от Улечка (видео МК)
Мастика из шоколада от Kiska
марципан рецепт от Larissa3
Покраска марципана или мастики от Larissa3
Сахарная мастика от Larissa3
Мастика из маршмеллоу от Larissa3
Декор из желатиновой мастики от alisa-108
Шоколадно-маршмелловое тесто для покрытия торта от Tat_yanka
Варианты Марципановой мастики от от Larissa3
Сахарная мастика от Larissa3
Мастика на желатине и её покраска от от alisa-108
ШОКОЛАДНО-МАРШМЕЛОВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ТОРТА от Tat_yanka




Советы:
Чтоб мастика блестела
Усилить аромат марципановой массы
Почему мастика тает
Крем под мастику
Ошибки молочной мастики
Как сделать мастику эластичнее
Каракуль из мастики
Толщина мастики для покрытия торта
Вес мастики для торта. Таблица.
Покраска марципана или мастики (от Larissa3)
Как сделать " мраморную мастику" от Larissa
МК мраморный рисунок на мастике
Как сделать мастику из маршмаллоу более мягкой и пластичной от Evika
Советы по мастике и по ее количеству на покрытие торта от Evika
Как окрасить мастику в черный цвет от Gll
Как окрасить мастику цветным желе от Василек
Лакирование шоколадных, марципановых и мастичных изделий от lesya
Покраска Марципана от Larissa3




 
Рубрики:  ТОРТЫ/Мастика

Сахарный домик

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 00:52 + в цитатник
Это цитата сообщения NadyaNas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сахарный домик

 Рецепты айсинга - http://www.liveinternet.ru/users/katra_i/post128826738/


Сахарный домик на Рождество


 Пишет ВиКа ([info]crush_742)






Вот ЗДЕСЬ я увидела прекрасную вещицу, чудесную альтернативу пряничным домикам.

У автора это выглядит невероятно аккуратно и совершенно, у меня... ну в общем, что вышло -то вышло, но пока я делала - я получила удовольствие.

Как делать -это вопрос, так как язык автора мне незнаком, я не нашла там описания, поэтому соображала сама.



                            


В общем, практически пошагово:

Читать далее...
Рубрики:  ТОРТЫ/айсинг


Поиск сообщений в я_ЛАНОЧКА
Страницы: 603 ... 12 11 [10] 9 8 ..
.. 1 Календарь