Такие хрустящие и рассыпчатые хлебцы прекрасно подходят к обильной и изысканной пище. Их можно сделать и чесночными и с зеленью, семечками и сыром. Это оригинальный рецепт из книги: " Рецепты со всего мира". М. Кальдирол

Ингредиенты

550 грамм муки высшего сорта (по рецепту 680 гр)
250 мл теплого молока
1 ст ложка сока лимона
90 г сливочного масла
2 чайные ложки сухих дрожжей ( без горки)
5 г соли
1 чайная ложка сахара
щепотка пищевой соды
 Способ приготовления:

 

1. В миску влейте молоко, смешанное с соком лимона. Оставьте на 30 минут.

2. Растопить 60 гр. сливочного масла. Просеять муку размешайте с солью, сахаром, дрожжами и щепоткой соды. Струйкой влить молочную смесь. Перемешать, замешивая, влить растопленное масло, вымесить тесто.
Оставить подниматься на 30 минут.

3. Оставить подходить в тепле, пока тесто не увеличится в двое.

4. Подошедшее тесто обмять и оставить еще раз подойти.

5. Подошедшее тесто выложить на стол и раскатать его скалкой до толщины 3-5 мм.

6. Растопите остальное масло 30 гр и смажьте пласт с обеих сторон.

7. Острым ножом разрежьте вдоль на 4 полосы шириной 7 см. Сложите полосы одна на другую.

8. Разделите на 8 порций.

9. Осторожно прижмите один край и раскройте каждый из хлебцев веером, выкладывая в форму. (Я использовала простую форму для кексов на 12 штук ) Дайте расстояться в течение 30 минут.

10. Выпекать 15 -20 минут в духовке, разогретой до 220С.

11. Разлом

Источник

Глашаня