Тесто: 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана муки, 1 чайная ложка с горкой крахмала, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Начинка: 130 гр творога, 120 мл сливок 33% жирности, 2-3 столовые ложки сахара.

Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и половиной сахара(его добавить в конце взбивания).

Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром, постепенно ввести муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем.  Хорошенько взбить.

По ложке добавлять белки, сначала взбивать на маленькой скорости, затем мешать ложкой.

Вылить на промасленный пергамент, разровнять, печь при 170 градусах 15-20мин.

Горячим свернуть рулетом вместе с пергаментом.

Пока остывает, взбить сливки с сахаром 4 мин, добавить творог, взбивать до однородности.

Рулет развернуть, промазать кремом, снова свернуть.

Можно полить растопленным шоколадом или глазурью. Убрать в холодильник.

Рецепт и пошаговые фото приготовления Натальи Чагай.

http://dashkindom.ru/archives/16339?utm_source=fee...%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B5%29