Двухцветный торт бисквит в красивом разрезе

 Рецепт взят  на сайте http://legkogotovim.ru

Двухцветный торт в разрезе - бисквит

Для этого торта нам понадобиться три шоколадных коржа и два белых. Выпекать их будем по рецепту бисквита. Сразу же хотелось бы отметить, что этот торт двухцветный, но не привычный всем торт-«зебра», который уже все умеют печь, а более оригинальный.

Ингредиенты для двухцветного торта бисквита

Для белого бисквита:

• 5 яиц
• 1 ст. сахара
• ванилин
• 1,5 ст. муки
• 1 ст.л. разрыхлителя

Для шоколадного бисквита:

• 5 яиц
• 1 ст. сахара
• ванилин
• 3 ст.л. какао
• мука – чуть больше 1 стакана
• 1 ст.л. разрыхлителя

Сироп:

• 120 мл. воды
• 130 гр. сахара

Для крема:

• 300 мл жирных сливок
• 300 мл питьевого йогурта
• 3/4 ст. сахарной пудры (+/- на свой вкус)

Приготовление белых коржей

Не отделяя белки от желтков, взбиваем яйца примерно 2 мин. Постепенно добавляем сахар и ванилин, взбиваем еще 3 мин. Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем, выливаем массу в форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке до готовности.

Шоколадный бисквит готовим так же, только добавляем 3 ст.л. какао, а муки положим на 3 ст.л. меньше, чем в рецепте для белых коржей (примерно 1 стакан).

Как приготовить крем для двухцветного бисквита

Крем для двухцветного торта можно взять любой, который вам нравится. Можно масляный, белковый, заварной, сливочный, на сгущенном молоке. У меня для этого бисквита был использован сливочно-йогуртовый крем.

Взбиваем сливки до пиков, добавляем пудру и йогурт. Взбиваем до густой, однородной консистенции.

Главный этап – сборка торта

Белый бисквит разрезаем на два коржа, шоколадный на три. Так как белые коржи получаются толще, я их пропитываю сиропом, который готовлю из расчета 130 грамм сахара на 120 мл воды. Толщина шоколадных коржей позволит крему достаточно их пропитать.

Двухцветные коржи для бисквита

Как вы поняли, фишка нашего двухцветного торта в том, что он должен получиться красивым в разрезе. Как это сделать – смотрите дальше.

Один шоколадный корж оставляем, кладем на блюдо под основу торта. Четыре оставшихся коржа(начиная с белого) перемазываем кремом.

Пошаговое приготовление двухцветного бисквита

Берем посудину, которая по диаметру немного меньше торта и кладем на нее перемазанные коржи. Сверху находим середину торта и насквозь по диагонали вводим нож.

Пошаговый рецепт торта, красивого в разрезе

На этом фото видно, в каком положении находится нож.

Бисквитный торт в разрезе - процесс приготовления

Вертя посудину по кругу, вырезаем торт.

Бисквитный торт в разрезе - пошаговое приготовление

Отложенный шоколадный корж смазываем кремом.

Двухцветный торт в разрезе - рецепт пошаговый

И перекладываем на него верхнюю часть торта. У нас отдельно остается конус.

Двухцветный бисквит в разрезе - пошаговый рецепт торта

Теперь руками как бы заворачиваем в середину верхний корж.

Торт в разрезе - фоторецепт

Вдавливаем по кругу.

Бисквит двухцветный в разрезе - пошаговый фоторецепт

Смазываем углубление кремом.

Шоколадно-белый торт в разрезе - пошаговый рецепт

Берем оставшийся конус, переворачиваем и заполняем ним получившееся пространство торта.

Бисквит двухцветный в разрезе - оформление торта

Украшаем торт на свое усмотрение. В моем случае, это был торт для домашних жителей. Поэтому я его просто залила шоколадной глазурью и притрусила крошкой. И получилось вот так аппетитно.

Торт в разрезе - приятного аппетита

А когда мы шли на День рожденья к маме, я готовила такой же торт и делала для него украшение из шоколада. Крем для украшения можно использовать белковый или сливки с желатином, главное, чтобы он был белоснежным, тогда будет великолепный контраст с шоколадным бантом.

Бисквитный торт с украшением из шоколада

Импровизируйте и экспериментируйте, и тогда ваш торт в разрезе будет весьма привлекателен и аппетитный, а снаружи – оригинальный.[more/]