-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в танни

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.10.2011
Записей: 557
Комментариев: 8
Написано: 578

Домашний зефир 2рецепта.

Пятница, 09 Марта 2012 г. 20:17 + в цитатник
Это цитата сообщения nikadu [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний зефир 2рецепта.

 

************************************************************************

Домашний зефир 2рецепта.

                  Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 12           Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 1

 
 

рецепт 1. от Улыбашка

Любите ли Вы зефир так, как люблю его я?

А если он еще и домашний? ну кто отказется даже от того, чтобы просто попробовать его?

Хотя, по мне, это больше маршмеллоу, только не такой "перехимиченный" во вкусе....вообщем сама нежность....

 

1. Итак, нам понадобится:
ツ1 пакет быстрорастворимого желатина ( 25гр)
ツ2 ст. сахара
ツ1 уп. желе с любимым вкусом( у меня персиковое)
ツ2 белка
ツ300мл. воды
ツ1 пакетик ванилина (2 гр)

 

Желатин заливаем 100мл. холодной воды.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 2

В кастрюлю выливаем оставшиеся 200мл. воды,добавляем сахар, 5-7 мин.варим.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 3

Убираем с огня, вводим желатин, высыпаем пакетик желе.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 4

Все тщательно замешиваем, ставим но маленький огонь и мешаем до полного растворения, но не даем закипеть.
Выливаем в высокую посуду и даем часок остыть.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 5

Взбиваем белки....

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 6

....в крепкую пену

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 7

Добавляем ванилин,взбитые белки и взбиваем миксером минут 10,может и больше, пока масса не увеличется в объеме в раза 2-2,5.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 8

Форму застелить бумагой или пищевой пленкой, через 5 мин. когда масса начнет густеть,кондитерским шприцом сформировать зефиринки или просто вылить в прямоугольную форму, разровнять(потом порезать на кусочки). В форму выливаем сразу,не ждем пока загустеет. Оставить при комнатной температуре на пару часиков(до 10) чтоб подсохли.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 9

Готовые посыпать(обвалять) сахарной пудрой.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 10

в процессе посыпки

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 11

Приятного аппетита!

 

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 12
 
 
 
 
 

рецепт 2.  от Тували

 Обожаю зефир. А если заменить желе из рецепта Улыбашки на пюре, вообще настоящий получится.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: ЗеФиР Продукты пищевые. Фото 11

 

нам понадобится:

1 пакет быстрорастворимого желатина ( зо гр)
2 ст. сахара
1 майонезная банка яблочного пюре (детский прикорм)
2 белка
300мл. воды
1 пакетик ванилина (2 гр)

можно корицы добавить, если любите.

 

Желатин заливаем, оставляем набухнуть,

Варим сироп из ¾ сахара и 200гр воды, снимем с огня, вливаем желатин, нагреваем, кипеть не даем. Снимаем с огня, даем остыть.

Отдельно взбиваем яйца с остатками сахара. Половину массы вводим в пюре, взбиваем, вводим вторую половину и ванилин, снова взбиваем. Тонкой струйкой вливаем сироп с желатином. Можно и белки с пюре в сироп – разницы нет. Взбиваем.

Собственно, вся разница с рецептом Улыбашки в замеене желе на пюре.

 

 

источник

********************************************************************

 

 

Серия сообщений "Сладкие десерты,конфеты":
Часть 1 - Конфеты "рафаэлло" по-домашнему.
Часть 2 - 2 Торта без выпечки.(безе,творожная масса)
...
Часть 5 - Творожный торт (без выпечки)
Часть 6 - Фруктовое мороженое."Леденцы из киви в шоколаде"
Часть 7 - Домашний зефир 2рецепта.
Часть 8 - 2 рецепта Безе. печенье Безе ,Ёлочки Безе
Часть 9 - Макаруны - печение безе.
Рубрики:  рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]