-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в papandosik

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.10.2011
Записей: 1659
Комментариев: 13
Написано: 1716


Без заголовка

Воскресенье, 04 Января 2015 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларилорхен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Прибавление петель по краю спицами

12 (168x208, 33Kb)
Таким образом единожды вы можете просто прибавить определенное число петель для создания дополнительного куска детали желаемой ширины. Или же, чтобы добиться косой или волнистой линии края, прибавляйте в соответствии с вашей выкройкой в каждом втором ряду по несколько петель
Вам может это понадобиться, например, при выполнении основных частей пуловеров или скосов рукавов. Всегда обращайте внимание на то, чтобы новые петли были ровными, чтобы края изделия не оказались слишком затянутыми, или, наоборот, чересчур ослабленными.

Прибавление по правому краю

Ввести спицу в 1-ю петлю, как при выполнении лицевой петли, вытянуть нить в петлю, но не спускать ее с правой спицы.

Ввести левую спицу спереди назад в петлю и перенести ее на эту спицу. Повторять 1-й и 2-й этапы до тех пор, пока не будет получено необходимое количество петель.
Продолжение!
Рубрики:  вязание

Без заголовка

Суббота, 03 Января 2015 г. 10:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Наталья_Костянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новый год внесет законодательные изменения в жизнь россиян

http://vz.ru/society/2014/12/31/720882.html

в 2015-м россияне смогут сменить бумажные паспорта на пластиковые

 
В первый день нового, 2015 года начнет действовать ряд законопроектов, затрагивающих самые разные сферы жизни россиян. В основном они связаны с расходами, но и не только. Так, со следующего года Россия начинает переходить с бумажных паспортов на пластиковые многофункциональные удостоверения личности. Много изменений также ждет школьников и автолюбителей.

Пластиковое будущее 

2015 год россияне начнут с новым удостоверением личности: на смену бумажному паспорту придетпластиковая карта с электронным носителем информации о гражданине.

Пластиковый паспорт будет содержать зафиксированные на нем в визуальной и электронной форме персональные данные гражданина, в том числе биометрическую информацию, кроме того, в электронном носителе будут заключены ключи электронной подписи.

Первые пластиковые карты вместо паспорта в 2015 году смогут получить те, кому исполнится 14 лет. Бумажные удостоверения личности будут действовать до 2025 года, к тому времени все должны будут их поменять.

Дорогие дороги

(фото: Петр Ковалев/Интерпресс/ТАСС)

(фото: Петр Ковалев/Интерпресс/ТАСС)

С 1 января существенному увеличению подвергнется госпошлина за выдачу водительского удостоверения – с 800 до 2 тыс. рублей. За выдачу международных прав придется заплатить 1,6 тыс. рублей. Стоимость временного разрешения на право управления транспортными средствами увеличивается до 800 рублей. Также повышается пошлина на выдачу автомобильных номеров и на другие операции, связанные с автомобилями.

Подорожает и обучение в автошколах. Будущим водителям придется заплатить 1 тыс. рублей за сдачу теоретической части экзамена, еще 3,5 тыс. – за практическую часть. Каждая пересдача будет стоить до 2 тыс. рублей. Таким образом, получение водительских прав в 2015 году обойдется как минимум в 6,5 тыс. рублей. В ГИБДД считают, что нововведения позволят бюджету заработать 7,6 млрд рублей только на экзаменах, а также повысить ответственность претендентов на водительские права и повысить качество обучения в несколько раз.

Регистрация нового автомобиля обойдется в 2,5 тыс. рублей (в прошлом году операция стоила 1,8 тыс. рублей). Регистрация автомобиля с пробегом без замены его номеров обойдется в 500 рублей.

Есть для автовладельцев и приятная новость: с 1 января они гарантированно смогут забрать автомобиль со штрафстоянки за полчаса.

С конца 2014 года расширяется зона платной парковки в пределах Третьего транспортного кольца (ТТК) Москвы: она начинает действовать на 405 улицах в 17 районах. В обычное время тариф в новой зоне составляет 40 рублей за час, в выходные и праздничные дни автомобиль можно оставлять бесплатно.

Без счетов за границей

(фото: Reuters)

(фото: Reuters)

В преддверии нового года в Госдуме приняли закон, запрещающий чиновникам иметь зарубежные счета. С 1 января 2015 года иметь счета в иностранных банках и пользоваться иностранными финансовыми инструментами запрещается госслужащим, которые участвуют в подготовке решений, затрагивающих вопросы суверенитета и национальной безопасности страны.

Закон предполагает, что все чиновники должны предоставлять сведения о доходах, имуществе и обязательствах имущественного характера. Это касается и тех, кто претендует на госслужбу. Если чиновник купит недвижимость, автомобиль или ценные бумаги на общую сумму, превышающую доход его семьи за предшествующие три года, придется предоставить и сведения о расходах: своих, супруга и несовершеннолетних детей.

Чиновникам и федеральным парламентариям также запретят участвовать в управлении хозяйствующими субъектами и заниматься бизнесом даже косвенно (согласно действующей норме, им запрещено «осуществлять предпринимательскую деятельность»).

Родное хранилище

(фото: Reuters)

(фото: Reuters)

1 января в силу должен был вступить закон о хранении персональных данных в России, но после предновогодних поправок это обязательство начнет действовать с 1 сентября 2015 года.

Закон обязывает иностранные интернет-компании, осуществляющие продажи в России (в том числе авиабилетов, товаров народного потребления, а также соцсети) хранить персональные данные россиян исключительно на серверах на территории России. Таким образом, иностранные компании, такие как Twitter, Facebook и Booking.com, должны открыть представительства в России для хранения персональных данных россиян.

Под действие закона попадает и продукция Apple, так как все персональные данные о российских пользователях она хранит в Калифорнии. Существует вероятность того, что компания Apple перенесет серверы с данными на территорию России. Однако, по мнению интернет-омбудсмена России Дмитрия Мариничева, технически это сделать к указанному сроку невозможно.

Также по решению правительства России с 1 января появится единая сеть передачи данных для предоставления государственных и муниципальных услуг. Отмечается, что нововведение должно будет улучшить пропускную способность каналов передачи данных без увеличения стоимости услуг.

Без знания о России не впустят

(фото: Валерий Матыцин/ТАСС)

(фото: Валерий Матыцин/ТАСС)

Изменения в новом году ждут не только граждан России, но и живущих и работающих в стране иностранцев. С 1 января вступает в силу закон об обязательном экзамене по истории России, по русскому языку и основам законодательства.

Для подтверждения знаний иностранец обязан предоставить сертификат о сдаче соответствующих экзаменов или документ о получении образования в СССР до 1 сентября 1991 года. Сертификат будет действителен в течение пяти лет с момента выдачи.

От обязательной сдачи экзаменов освобождаются высококвалифицированные специалисты, недееспособные граждане, лица в возрасте до 18 лет и старше 60 лет, а также участники госпрограммы по оказанию содействия добровольному переселению в РФ соотечественников, проживающих за рубежом.

Тест мигрантам обойдется в 30 тыс. рублей.

ЕГЭ письменно и устно

(фото: Валерий Шарифулин/ТАСС)

(фото: Валерий Шарифулин/ТАСС)

Выпускные экзамены в школах претерпят ряд изменений. Для участников ЕГЭ вводятся профильный экзамен по математике и устная часть экзамена по иностранным языкам. Чтобы получить допуск к экзамену, выпускники должны будут успешно написать сочинение. Проводить ЕГЭ планируется не в три, а в две волны: в апреле и в мае – июне.

ЕГЭ по математике в новом учебном году в соответствии с концепцией развития математического образования в России будет разделен на два уровня: базовый и профильный. Для получения аттестата об окончании школы достаточно будет сдать предмет на базовом уровне, но его будет недостаточно для поступления в вуз. До этого ЕГЭ по математике состоял из трех блоков: А (тесты с вариантами готовых ответов), B (требуется ответ из одного или нескольких слов, букв или чисел), C (требуется развернутый ответ). Сейчас в базовый вариант войдут задания блока B, в профильный – А и C.

Баллы на пенсию

(фото: Виктор Бартенев/Интерпресс/ТАСС)

(фото: Виктор Бартенев/Интерпресс/ТАСС)

1 января 2015 года вступает в силу закон «О страховых пенсиях». Теперь пенсия будет делиться на страховую и накопительную.

Для родившихся до 1967 года будет действовать только страховая часть пенсии. Более молодые смогут либо участвовать в страховой системе, либо выбрать для себя негосударственный пенсионный фонд или управляющую компанию и сформировать дополнительно накопительную пенсию. При этом предусмотрен минимальный стаж уплаты страховых взносов – 15 лет. Также учитывается величина индивидуального пенсионного коэффициента (баллов) не менее 30. С 2015 года величина индивидуального пенсионного коэффициента установлена в размере 6,6 с последующим ежегодным увеличением на 2,4.

Тарифы на отношения

(фото: Григорий Сысоев/ТАСС)

(фото: Григорий Сысоев/ТАСС)

С 1 января желающим зарегистрировать брак придется заплатить на 150 рублей больше (350 вместо 200). Также повышаются тарифы ЗАГС на расторжение отношений, смену имени и установление отцовства, пишет «Российская газета». В ЗАГС пояснили, что размеры госпошлины  на регистрацию актов гражданского состояния увеличиваются в связи с изменениями в Налоговом кодексе России. Дороже обойдется расторжение семейного союза (650 вместо 400), за регистрацию установления отцовства придется заплатить 350 вместо 200 рублей. Больше чем в полтора раза подорожает смена имени – с 1000 до 1600 рублей. И сразу на тысячу рублей (с 1500 до 2500) повысится стоимость проставления апостиля – штампа, который легализует тот или иной документ на территории иностранных государств.

Кроме того, заявление на регистрацию и расторжение брака, а также заявления на усыновление и установление отцовства можно будет подать в электронной форме через единый портал государственных и муниципальных услуг. Юридическая сила таких документов будет подтверждаться простой электронной подписью заявителей.

Конкуренция помощи

(фото: Игорь Стомахин/ТАСС)

(фото: Игорь Стомахин/ТАСС)

В первый день нового года вступает в силу закон об основах социального обслуживания населения, который внедряет в эту сферу современные правила и нормы. Например, будет предусмотрена профилактика социального обслуживания, чтобы предупредить попадание человека в трудную жизненную ситуацию. Если же это случилось, то будет разработана индивидуальная программа, которая поможет решить возникшие проблемы.

Новый закон даст гражданину, нуждающемуся в помощи, право самостоятельно выбрать организацию – поставщика услуг. Согласно новым правилам, бесплатная социальная помощь будет оказываться гражданам, чей среднедушевой денежный доход ниже 1,5-кратного размера прожиточного минимума, установленного в регионе. Раньше этот порог составлял один прожиточный минимум.

Вредные привычки

К огорчению страдающих никотиновой зависимостью, с января 2015 года в России на 8–9 рублей подорожает пачка сигарет.

Новые цены табачные компании задекларировали в Федеральной налоговой службе. Компании объясняют подорожание новыми акцизами и ростом иных издержек. С 1 января пачка сигарет в России в среднем будет стоить почти 70 рублей вместо 60.

Директор по корпоративным отношениям «БАТ Россия» (структура British American Tobacco) Александр Лютый пояснил, что «ставки акцизов на табак за последние пять лет выросли в четыре раза. Если в 2010 году цены сигарет стартовали от 18 рублей, то сейчас пачка стоит около 60 рублей».

В новом году изменения претерпит и маркировка алкоголя в целях повышения эффективности контроля за правильностью исчисления акцизов и будет способствовать дополнительному информированию потребителей о добавлении этилового спирта в процессе производства винного напитка.

Принятым правительством России постановлением вводятся федеральные специальные марки с надписями «Винный напиток (с этиловым спиртом)» и «Винный напиток (без этилового спирта)» вместо применявшихся ранее марок старого образца (с надписью «Винный напиток»).

Отмечается, что маркировка алкогольной продукции марками старого образца разрешается до 1 июля 2015 года. При этом срок реализации алкогольной продукции, маркированной марками старого образца, не ограничивается.

И еще:

http://www.1tv.ru/news/social/275048

С приходом 2015 года в России в силу вступил ряд новых законов и правил

 

1 января вступает в силу множество нововведений

С сегодняшнего дня примерно на 7,5% повышен минимальный размер оплаты труда. Теперь он составляет почти 6 тысяч. Помимо этого введен целый ряд нормативов в социальной сфере. Так, например, на три года продлеваются выплаты семьям с тяжелобольными детьми. Пособие по нетрудоспособности будут платить родителям, пока ребенку не исполнится 18 лет, вместо 15, как раньше.

Также индексируются другие пособия, в том числе единовременное при рождении ребёнка и ежемесячное по уходу. Материнский капитал возрастает до 453 тысяч рублей.

Новые правила начинают действовать при приеме на работу чиновников и научных сотрудников в сфере миграционной политики. Запущена и новая система подсчёта будущих пенсий. Для страховой части вводятся "пенсионные баллы", которые начислят, исходя из уровня зарплаты и стажа. Учтут военную службу и уход за ребенком.

В ряде регионов, в том числе Москве и Санкт-Петербурге, начинает действовать новая схема расчета налога на имущество - не по стоимости БТИ, а исходя из кадастровой стоимости, близкой к рынку. Специалисты говорят, что наиболее весомы такие изменения для владельцев элитной недвижимости, а для хозяев обычных квартир они будут малозаметными.

http://www.1tv.ru/news/social/275048

Смотрите оригинал материала наhttp://www.1tv.ru/news/social/275048


Без заголовка

Суббота, 03 Января 2015 г. 10:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Стильная безрукавка «Eseniya»


Безрукавка-фото (487x700, 234Kb)

Стильная сиреневая безрукавка связана спицами с узором из зигзагообразных полос.

aramat_a13 (100x30, 27Kb)
Рубрики:  вязание

Без заголовка

Вторник, 30 Декабря 2014 г. 22:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Инчик74 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пуловер с узором из домиков

96325446_large_MKF_10_86 (415x550, 145Kb)

1.
Читать далее...
Рубрики:  вязание

Без заголовка

Вторник, 30 Декабря 2014 г. 09:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Милая КОЗА, наглая ты РОЖА! К твоему приходу, стало... ВСЕ ДОРОЖЕ!!!

smeshnie_kartinki_141935751622 (600x399, 175Kb)

я календарь с овцой купила
и жду наивно год овцы
а на стене у посвященных
с огромной жопой календарь

1356595722_03 (700x547, 240Kb)

Лучшим рекламным агентством России признан Центробанк - россияне смели все товары за 3 дня!  

Читать далее...

Без заголовка

Понедельник, 29 Декабря 2014 г. 09:37 + в цитатник
Это цитата сообщения alocka13 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

капюшон



1.
MirKnig.com_img104 (700x494, 462Kb)

2.
MirKnig.com_img105 (700x494, 439Kb)

3.
MirKnig.com_img111 (700x494, 442Kb)

4.
MirKnig.com_img113 (700x494, 482Kb)

5.
MirKnig.com_img116 (700x494, 432Kb)
Рубрики:  вязание

Без заголовка

Воскресенье, 28 Декабря 2014 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоенный салат «Везувий»с куриной печенью

Фото
 
Читать далее...
Рубрики:  кулич пасхальный

Без заголовка

Воскресенье, 28 Декабря 2014 г. 10:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Многослойный салат и «Теплый» салат с фунчозой - новые идеи на день рождения супруги



Отшумело семейное торжество, довольные гости разошлись по домам, а я решил поделиться с Вами двумя новыми для меня рецептами.
По традиции к застолью я всегда готовлю 1-2 новых блюда, чтобы удивить гостей новым вкусом, ну и чтоб не приедались…
С супругой обсуждали три дня, чтобы ей хотелось увидеть на столе …. Даже Таню Даршт пришлось привлечь… В общем меню выстроилось, продукты были закуплены накануне…
Наступила суббота, собака подняла нас в 6 часов, не дав «заспаться» - привыкла, что на работу встаем в пять… Супруга занялась наведением «марафета», а я занял боевую позицию на кухне.
Итак приступим, первым номером из списка шел новый многослойный салат. В распечатке, которую дала мне жена, он значился как «Грибок».

Рубрики:  кулич пасхальный

Без заголовка

Пятница, 26 Декабря 2014 г. 10:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кардиган с узорами от Vogue Knitting, вязаный спицами


 

 
 

defne3 (18x17, 0Kb)defne3 (18x17, 0Kb)defne3 (18x17, 0Kb)


 Вязаные свитера и пуловеры самых вызывающих форм и расцветок, с их ассиметричностью, оверсайзом и прочими чрезмерностями стали немного надоедать.

Так всегда получается, что, когда проходит увлечение очередной экстравагантностью, начинает тянуть к спокойной классике.

Гармония черт, расцветок и форм даёт умиротворяющий отдых воображению после всех отклонений в сторону эпатажа.

В том случае, если Вы начали ощущать нечто подобное, обратите внимание на такой вид женской одежды, как кардиган.

Рубрики:  вязание

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 22:09 + в цитатник
Это цитата сообщения rimirk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Стильный кашемировый кардиган с воротником-косой, Bergere de France. Спицы


Кардиган – это удобно, красиво, современно.
Пригодится в любое время года.
Такой стильный – тем более!


Стильный кашемировый кардиган с воротником-косой, Bergere de France. Спицы


Размеры: S/M/L/XL

Обхват груди: 82-89/90-97/98-105/106-115
Обхват талии: 59-66/67-74/75-82/83-94
Обхват бедер: 88-95/96-103/104-111/112-121

Вам потребуется: 525/575/625/700 г серой пряжи Bergere de France Cachemire (90% кашемира, 10% шерсти, 75 м/25 г); спицы № 3 и № 3,5, дополнительная спица.

Техника вязания: лицевая гладь, резинка 2х2, коса.

ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ КАРДИГАНА >>>


Модель из нового журнала "Ирэн" № 1 2015

Рубрики:  вязание

Без заголовка

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 22:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Melodika55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Спицы.Пуловер.

4426349_jypi (458x700, 189Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание

Без заголовка

Среда, 24 Декабря 2014 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Финский овсяный хлеб



Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
Я вчера испекла этот хлеб. Сказать, что я в восторге это ничего не сказать. Я поняла, что это самый мой любимый хлеб!
Я очень благодарна Ирочке-Биа46 за наводку!

Рубрики:  кулич пасхальный

Без заголовка

Вторник, 23 Декабря 2014 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Все материалы по узору *Клубничка*- уроки,мастер-классы и идеи

 . Необычайно красивый узор "клубнички". Связать таким узором можно все что угодно: сумки, пледы, детские курточки, можно использовать для карманов (как отделку),шапочку и многое другое,на что способна ваша фантазия.

 4979645_VgqaMXmK1f0_1 (604x453, 66Kb)

4979645_002 (700x525, 317Kb)

источник

Рубрики:  крючек

Без заголовка

Суббота, 20 Декабря 2014 г. 09:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новые узоры от avercheva.ru


6370 (500x388, 139Kb)

4nkpbcgozxemmwfi (108x56, 5Kb)
Рубрики:  вязание

Без заголовка

Суббота, 20 Декабря 2014 г. 09:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Последний лист и первый снег - cвяжем вместе Leaf beret

Очень классный берет связанный спицами,его можно вязать одним цветом или выделить листочки как на фото.

4979645_original_4 (640x350, 147Kb)

Описание и схемы..
Рубрики:  вязание

Без заголовка

Четверг, 18 Декабря 2014 г. 13:17 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить солянку. 10 кулинарных советов

Пожалуй, сложно назвать еще одно традиционное блюдо русской кухни, которое бы вызывало столько же споров и разногласий, как солянка. Ну, в самом деле, есть ли еще одно такое блюдо в русской кухне, а может и в кухне мировой, ни название которого, ни консистенция не определяется нигде и никем точно и авторитетно?

3925311_solyanka (600x441, 143Kb)

Солянка или селянка

Без заголовка

Четверг, 18 Декабря 2014 г. 13:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты ликёров к Новому году

До Нового года остаётся всего пару недель, так что если у вас появится желание сделать ликёр к праздничному застолью или на подарки в небольших красивых бутылочках друзьям, то сейчас самое время!
Хочу предложить вам ликёры, которые опробовала лично я, так что смогу ответить на любые вопросы.

Мандариновый ликёр
Мандарины полностью отдают этому ликёру свой потрясающий вкус.


Читать далее...

Без заголовка

Среда, 17 Декабря 2014 г. 09:04 + в цитатник
Это цитата сообщения alocka13 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Костюм с жаккардовым рисунком

http://vjazalochka.com/vjazanie-dlja-zhenwin/vjaza...m-s-zhakkardovym-risunkom.html

1.
m_042 (480x700, 325Kb)

2.
m_042-1 (550x275, 77Kb)

3.
m_042-2 (256x700, 234Kb)

4.
m_042-3 (252x700, 228Kb)
Рубрики:  вязание

Без заголовка

Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 14:14 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кухонные секреты для теста от шеф-повара. Сохраните обязательно!

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: «Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка, действительно, получается супер. Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35°С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку, ему дают подойти в течение 15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается.
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часа, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила.
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
36. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
тесто (604x404, 41Kb)

Just cook!
шеф-повар (55x75, 2Kb)


Маша и медведь (604x368, 35Kb)
Рубрики:  кулич пасхальный

Без заголовка

Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 14:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Лидия04 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОФОРМЛЕНИЕ ГОРЛОВИНЫ "БУСИНКА"

 

Рубрики:  вязание


Поиск сообщений в papandosik
Страницы: 83 ... 56 55 [54] 53 52 ..
.. 1 Календарь