-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “атка73

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.10.2011
«аписей: 244
 омментариев: 34
Ќаписано: 292

 омментарии (0)

√айдукский венгерский суп с хлебом

ƒневник

¬торник, 28 ‘еврал€ 2012 г. 17:17 + в цитатник

 


√айдукский венгерский суп с хлебом

Ётот рецепт обычно начинаетс€ у мен€ с большой исторической части и сопровождаетс€ множеством фотографий с театрализованного представлени€ в венгерском городе  Єсэг.  то такие гайдуки и почему суп так назван? я решила не загружать всех читателей таким объЄмом информации. ¬се, кому интересно, заходите в гости в мой блог, а сам рецепт -пожалуйста..“олько обращу ваше внимание, что этот суп вкусен, ароматен, сытен и прост, как и вс€ венгерска€ кухн€.

»нгредиенты:

* 6 cсредних картофелин

* 1 луковица

* 80 г свин. жира

* 2 л костного отвара

* 2 булочки

* 300 г чабайской или другой копчЄной колбасы с паприкой

* 1 ст. л. петрушки.

„истим картофель, моем  и мелко нарезаем.

 

√айдукский венгерский суп с хлебом и колбасой

 

«атем  мелко нарезаем лук, поджариваем в жире до коричнево-золотистого оттенка.  ѕочему именно в жире, € писала в предыдущих рецептах, но вообще, конечно, это дело хоз€йское..Ќо ведь мы варим венгерский суп, значит, нужно всЄ делать по венгерской рецептуре.

 

√айдукский венгерский суп с хлебом и колбасой

 

¬ костный отвар выкладываем картофель, солим, (€ добавила ещЄ тмин — потому что в венгерской кухне его используют часто)  и варим примерно 10 минут. ѕотом  выкладываем в суп целиком  булочки (или белый хлеб) и продолжаем варить.

 

√айдукский венгерский суп с хлебом и колбасой

 

 огда картофель станет достаточно м€гким, всЄ протираем и процеживаем через сито (можно измельчить блендером).

 

√айдукский венгерский суп

 

¬сЄ смешиваем. » вот такой консистенции должен получитьс€ суп.  ак видите, женские руки измельчают не хуже бездушного блендера..

 

 

ѕотом добавл€ем в суп поджареный лук и и ломтики «чабайской» колбасы

 

√айдукский венгерский суп

 

(или любой полукопчЄной или копчЄной колбасы с паприкой)  и провариваем минут несколько.  «атем аккуратно перемешиваем и видим как паприка окрашивает суп в неповторимый венгерский цвет. ѕодавать «гайдукский» венгерский суп нужно гор€чим,   посыпав рубленой свежей петрушкой.

      

»сточник рецепта: http://lubimye-recepty.com/

–убрики:  кулинари€/супы
кухн€ народов мира/венгерска€

ћетки:  

 —траницы: [1]