Рецепты мастики 
http://forum.say7.info/topic369.html Рецепт мастики из маршмеллоу 
http://forum.say7.info/topic36631.html Маршмеллоу своими руками 
http://forum.say7.info/topic25212.html Рецепт шоколадной мастики из маршмеллоу 
http://forum.say7.info/topic15796.html Рецепт шоколадной мастики 
http://forum.say7.info/topic7933.html Рецепт мастики на сгущенке 
http://forum.say7.info/topic29857.html Рецепт желатиновой мастики 
http://forum.say7.info/topic7809.html Рецепт сахарной мастики от Анюля 
http://forum.say7.info/topic5670.html Рецепт мастики для фигурок и цветов от Yana 
http://forum.say7.info/topic6338.html Миндальная мастика 
http://forum.say7.info/topic23720.html Мастика на мармеладе 
http://forum.say7.info/topic10029.html Марципан 
http://forum.say7.info/topic12009.html Шоколадная мастика от ольга777 
http://forum.say7.info/topic4805.html Мастика основной рецепт от Yana 
http://forum.say7.info/post944739.html#944739 Желатиновая мастика от Veseluxa 
http://forum.say7.info/post1303795.html#1303795 Мексиканская паста от Яхонтовая 
http://forum.say7.info/topic15796.html Шоколадная мастика от Эльвираhttp://forum.say7.info/post914578.html#914578 Советы по работе с сахарной мастикой от Тата-Jez 

Насчёт вопроса подходит ли цветочная паста для фигур , честно незнаю ,пока не делала. Но когда брала рецепт цветочной пасты на немецком сайте , там одна женщина описала немного о мастике , она даёт ещё курсы. 
Так вот фигурки делаются из Modelliermasse( Масса для моделирования ), в том числе и фигурки свадебные , такие как жених с невестой или тому подобное.
Рецепт мастики масса для моделирования:
Для этого берётся готовая цветочная паста и готовый Rollfondat половина на половину ,то есть 50х50. Всё хорошо вместе замешивается руками и получается мастика для моделирования фигурок.

А вот рецептик Rollfondat:Rollfondant / Einschlagmasse 

Мастика для обтяжки тортов:

1 Пачка желатина (9 gr.)
60 мл воды
120 мл глюкозного сирoпа
1чайная ложка Глицерина
1/2 чайной ложки лимонной кислоты или пару капель ванильного аромата
1/2 чайной ложки соли
1000 грамм сахарной пудры (просеянной)
Желатин замочить в 60 мл холодной воды на 10 минут ( или сколько стоит по времени на вашей упаковке ) .Глюкозу, глицерин, лимонную кислоту и соль перемешав вместе в кастрюльке поставить на огонь, чтобы масса разогрелась и перемешалась вместе. Нагреть помешивая ,но не кипятить. Эту массу убрать с огня и добавить к ней замоченный желатин , помешивая чтобы желатин растворился и не было комочков.
Теперь взять около 2/3 сахарной пудры и просеять в миксерную чашку в которой будете месить мастику. В сердине сделать углубление, воронку и залить туда желатиновую-глюкозную массу.
И насадками для теста промешать миксером чтобы все ингридиенты смешались вместе и у вас получилась одноразовая масса. Оставшуюся пудру просеять на стол и опрокинуть нашу массу с миксерной чашки на стол , дальше уже замешивая мастику хорошенько руками .
Готовую хорошенько замешанную мастику упаковываем в плотный пакет , чтобы не попадал воздух и ложим в холодильник на 24 часа , чтобы мастика отлежалась и созрела.

Очень важно:
Перед тем как мастику раскатывать для обтяжки торта, её надо заранее вытащить с холодильника , чтобы она полежала на столе и стала комнатной температуры. Теперь мастику надо хорошо руками вымешать ( руки слегка обмазать кокосовым жиром )- сначала мастика будет расыпчатой , но после замеса мастика сaтнет постепенно эластичной и соберётся. После этого вы может её уже по желанию окрасить вам в нужный цвет и спокойно раскатывать для покрытия вам тортов.
Эта мастика хранится в холодильнике до 6 месяцев.
И ещё , если у кого то нету времени ждать ,пока мастика отлежиться до комнатной температуры, вытащив её с холодильника. Вы можете её разогреть в микровеле на 10- 20 секунд на средней мощности.
http://forum.say7.info/post1419712.html#1419712 Таблица наиболее популярных продуктов для выпечки и их вес в чашках-cups от АллаЯ 
http://forum.say7.info/topic25868.html Выравнивание торта под мастику 
http://forum.say7.info/post1228659.html#1228659 Выравнивание от декоратора Toba Garrett 
http://forum.say7.info/post1235306.html#1235306 Выравнивание торта ганашем от Zama 
http://www.youtube.com/watch?v=qlBq...feature=channel Покрытие квадратного торта мастикой (видео) 
http://www.youtube.com/watch?v=We26...feature=related Покрытие круглого торта мастикой (видео) 
http://www.youtube.com/watch?v=3qu9...feature=related Сборка трехъярусного торта (крепление с помощью деревянных шпажек Видео) 
ТОРТЫ 
http://forum.say7.info/topic27557.html Масляный бисквит от АллаЯ 
http://forum.say7.info/post1319446.html#1319446 Безе от АллаЯ 

http://forum.say7.info/topic27077.html Медовик (без заваривания) от Zama 
http://forum.say7.info/post1201681.html#1201681 песочные коржи с разными начинками от karro 
http://forum.say7.info/post1247514.html#1247514 "Молочная девочка" от Nasya 
http://forum.say7.info/topic3273.html Торт «Raffaello» от Оли-Имбирь 
http://forum.say7.info/post1228110.html#1228110 Торт "Генеральский" от Tjemik 
http://forum.say7.info/post991302.html#991302 Шоколадно-кофейный торт от Veseluxa 
http://forum.say7.info/post1085545.html#1085545 Бисквит от Veseluxa 
http://forum.say7.info/post1214440.html#1214440 торт с черносливом и кремом из мусса с белым шоколадом от Veseluxa 
http://forum.say7.info/post1289961.html#1289961 Розовое сердце от Veseluxa 
http://forum.say7.info/post1272872.html#1272872 Торт "Барышня" от Ванамике 
http://forum.say7.info/post1316483.html#1316483 Апельсиновый бисквит от tescha1 
http://forum.say7.info/post298680.html#298680 Суфле для "Птичьего молока" от Ланушка 

КРЕМЫ, ГАНАШ, ГЛАЗУРИ 
http://forum.say7.info/post912372.html#912372 Ганаш от АллаЯ 
http://forum.say7.info/post940522.html#940522 Ганаш для заливки торта от izum + советы по использованию (читать дальше до конца следующей страницы) 
http://forum.say7.info/post1079884.html#1079884 Ванильный крем на основе сливочного сыра от АллаЯ 
http://forum.say7.info/post1079892.html#1079892 Шоколадный крем со сливочным сыром от АллаЯ 
http://forum.say7.info/post1251872.html#1251872 Белковый крем и МК по его приготовлению от Vali 
http://forum.say7.info/post792453.html#792453 Ганаш от Zama 
http://forum.say7.info/post969639.html#969639 Крем со сливками и сгущенкой от Zama 
http://forum.say7.info/post1005107.html#1005107 Шоколадный крем от Veseluxa 
http://forum.say7.info/post1090672.html#1090672 Творожный крем от Veseluxa 
http://forum.say7.info/post1158975.html#1158975 Банановый крем от Veseluxa 
http://forum.say7.info/topic20848.html Крем на основе белого шоколада от kopusha 

http://forum.say7.info/post571741.html#571741 СИРОПЫ ДЛЯ ПРОПИТКИ рецепт и варианты ароматизации 


МК ПО ЛЕПКЕ ФИГУРОК 
Тачки 
http://www.how2cakes.com/3dcar.html Машинка 
http://www.make-fabulous-cakes.com/car-cake.html Тачки 
http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=2097 Мишки Тедди 
http://www.art-rukodelie.com/fimo/vse-o-fimo-uroki.html Разные фигурки 
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1623 Еще много разных 

http://cakecentral.com/articles/117...a-fondant-fairy Фея 
http://cakecentral.com/articles/77/...ondant-loop-bow Бант из мастики 
http://www.cakeboss.com/FondantBowTutorial.aspx Еще бант 
http://www.make-fabulous-cakes.com/...t-loop-bow.html Бантик 
http://hlebopechka.ru/index.php?opt...68354#msg168354 Желейные шарики или "фальшь-икра" 
http://beauty-of-meal.livejournal.com/2257.html Диснеевские герои пошагово 
http://forum.say7.info/post1212238.html#1212238 Деревья 3D из мастики от Zama 
http://forum.say7.info/post1738468.html#1738468 Елочка из мастики от Veseluxa 
http://forum.say7.info/post562290.html#562290 МК домик (схема сборки) и Продолжение от Veseluxa 
http://forum.say7.info/post994309.html#994309 Корзинка (описание сборки) от Veseluxa 
https://picasaweb.google.com/fabyloren3/EspecialDeOjos# Рисуем глазки 


МК ПО ЛЕПКЕ ЦВЕТОВ 
http://www.duskyroseveiners.co.uk/d...seservices.html Много разных цветов (на английском) 
https://picasaweb.google.com/fabylo...asoAPasoTortas# Разные цветы 
http://povary.ru/forum/lofiversion/index.php/ Листочки и туфелька 
http://forum.say7.info/post1169025.html#1169025 МК розы (вышивка лентами) от Taтa_Jez 
http://forum.say7.info/post1176362.html#1176362/ МК розы с помощью сердечек от Taтa_Jez 
http://forum.say7.info/topic28950.html Гвоздики от twins 
http://forum.say7.info/post1553748.html#1553748 Гипсофила от twins 
http://forum.say7.info/topic34962.html Плюмерия от Сода 
http://forum.say7.info/post1741931.html#1741931 Маки от Zama 
http://forum.say7.info/post1088944.html#1088944 Маки от Спайкен 
http://www.duskyroseveiners.co.uk/ МК по лепке цветов 
А вот еще ссылки - это видео по лепке цветочков 
Сладкий горошек 
http://www.youtube.com/watch?v=oA2r...feature=channel 
Маленькие цветочки 
http://www.youtube.com/watch?v=nKy9...feature=channel 
Гвоздики 
http://www.youtube.com/watch?v=5Zq0...feature=channel 
http://www.youtube.com/watch?v=nKy95AmumJo&NR=1 
еще цветы 

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5100.html  

Украшения для тортов.

Путеводитель по теме "Украшение тортов"  

http://forum.good-cook.ru/topic1802.html

http://supercook.ru/zz284-02.html

Украшение кондитерских изделий

А это как можно рисовать какао(в чьей-то темке эта ссылка была, но я на нее наткнулась на youtube и решила еще раз выложить здесь ) 
http://www.youtube.com/watch?v=7Pw1...feature=channel 


РАЗНЫЕ МК 
http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=1464 Объемная аппликация на торте 

ВИДЕО МК 
http://www.youtube.com/watch?v=-7L6...feature=related Орхидеи иhttp://www.youtube.com/watch?v=Mofv...feature=channel ЗДЕСЬ 
http://www.youtube.com/watch?v=oA2r...feature=channel Сладкий горошек 
http://www.youtube.com/watch?v=nKy9...feature=channel Маленькие цветочки иhttp://www.youtube.com/watch?v=nKy95AmumJo&NR=1 ЕЩЕ 
http://www.youtube.com/watch?v=5Zq0...feature=channel Гвоздики 
http://www.elmundo.es/yodona/2009/0...1241603829.html Перчатки 
http://www.youtube.com/watch?v=FqbD...player_embedded "Вышивка" на торте 
http://www.youtube.com/watch?v=bpvoTXF-7BY&NR=1 Окантовка щипчиками, воланы, тесьма на торте 
http://www.youtube.com/watch?v=wvNTmU9yORw&NR=1 Украшение торта глазурью(сложное) 



ЖУРНАЛЫ И КНИГИ ПО УКРАШЕНИЮ ТОРТОВ 
http://picasaweb.google.com/tortasinfantiles 
http://picasaweb.google.com/KALYPTEIN35 
http://picasaweb.google.de/fabyloren3 
http://picasaweb.google.com/janeisnardo 
http://freebooks.net.ua/neuzhebnye/dom/kulinar/page/1/ 

ШАБЛОНЫ 
[/size]http://picasaweb.google.com.br/acmira/DESENHOS# 
http://picasaweb.google.com.br/acmira/PINTURANATAL02# 
http://picasaweb.google.com.br/acmira/RISCOSINFANTIS# 
http://picasaweb.google.com/elena8482/Patrones# 
Мишка Тедди пошагово 
http://picasaweb.google.com/katarzynagrabska 
http://picasaweb.google.com/zoupzoupninon 

ИДЕИ ПО УКРАШЕНИЮ ТОРТОВ 
http://familieto.com/forum/index.php?showtopic=418 Идеи на все случаи жизни 
http://www.artcake.ru/cakes.htm 
http://radulova.livejournal.com/1711537.html 
http://loco-bird.livejournal.com/211655.html 
http://www.fantasticakes.co.uk/Index_files/Page461.htm 
http://cakecentral.com/cake-decorating-photos.html 
http://www.tort.net.ua/ 
http://moikompas.ru/compas/ukrasheniya_tortov 
http://blog.pinkcakebox.com/gallery 
http://www.flickr.com/search/?s=int...le+Lanza&m=text 
Сладости от Анюты 
здесь не только идеи по украшению, но и мастер классы 
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=976 
http://www.cake-boutique.ru/xcat/ 
http://www.good- cook.ru/forum/topic1802.html (убрать пробелы в ссылке) 
http: //alisa-tort. com.ua/fotogalereja.html(убрать пробелы в ссылке) 
Мишка с мимозами МК 
http: //superdekret .ru/2008/12/ukrashenie-detskogo-torta-saxarnoj-mastikoj/ (убрать пробелы в ссылке) 
http://wendytaart.mijnalbums.nl/ 

Мишка Тедди пошагово 
http://www.elitecakedesigns.com.au/...thday-cake.html 
http://www.flickr.com/photos/bonboneh/3574892563/ 
http://www.heavenly-creations.co.uk...ty-teddy124.php 
http://www.tartacadabra.com/es_main.html 
Украшение печенья 
http://www. kuharka .ru/talk/eat/cake/6389.html (убрать пробелы в ссылке) 
Кораблики, лодки 
http://www.k u h a r k a.ru/talk/eat/cakes4094.html (убрать пробелы в ссылке) 
Первое причастие 
http://forum.say7.info/post472749.html#472749 
http://www.forum.u-samovara.ru/inde...indpost&p=29860 
http://www.k uharka.ru/talk/kladovka/kulina/5555.html?p=18 (убрать пробелы в ссылке) 
http://www.k uharka.ru/talk/kladovka/kulina/3595.html?p=4 (убрать пробелы в ссылке) 
http://www.k uharka.ru/talk/kladovka/kulina/5509.html?p=25 (убрать пробелы в ссылке) 
http://www.k uharka.ru/talk/kladovka/kulina/4675.html?p=11 (убрать пробелы в ссылке) 
http://cakecentral.com/modules.php?...age&pid=1641633 
Для близнецов 
http://familieto.com/forum/index.ph...indpost&p=94332 


Школьная тематика 
http://images.yandex.ua/search?tld=...ncrnd=7281Книга "Здравствуй, школа" 
http://images.yandex.ua/search?p=10...rnd=1521urlСтол с глобусом, дневником, букварем 

ИДЕИ ПО УКРАШЕНИЮ МАФФИНОВ 
http://www.flickr.com/photos/shamsd...00075139359/url Свадебные маффины 

СКУЛЬПТУРНЫЕ ТОРТЫ 
Футбольный мяч пошагово 
http: //www. kuharka. ru/talk/eat/step-by-step/5611.html (убрать пробелы в ссыл

 

когда раскатывать, присыпать стол и скалку крахмалом

 

Молочная сахарная мастика

 

Молочная сахарная мастика хорошо подходить для обтяжки тортов. Так же из нее можно лепить фигурки и цветы. По цвету молочная мастика желтовата, как сухое молоко.

Ингредиенты (для обятжки тортов, на диаметр 24 см):

- сухое молоко 150 гр;

- сахарная пуда 150 гр;

- сгущеное молоко 100 гр.;

- лимонный сок 2 ст. л.

Ингредиенты ( для фигурок и цветов). Мастика получается плотная и не тягучая. Но все равно раскатывается до тонкого состояния:

- сах. пудра 100 гр

- сух. молоко 100гр

- сгущенка 50 гр

- немного лимонного сока

 

1. Просеять сухое молоко и сахарную пудру, чтобы не было комков;

2. Смешать сухое молоко и сухарную пудру;

3. Добавить сгущенку и замесить мастику чтобы она не липла к рукам;

4. Добавить лимонный сок. Если мастика липнет к рукам, то добавляем сахарную пудру. Но если мастика получилась совсем вязкая, то нужно добавлять и сухое молоко и сахарную пудру в равном количестве.

5.Молочную мастику лучше оставить на часов 12 в холодильнике, потом перед работой за полчаса достать из холодильника.

 

Для обтяжки торта молочную мастику раскатывать очень тонко не обязательно - около 3 мм.

На вкус получается очень съедобная, не твердеет

 

Совет:

Чтобы мастика не прилипала к поверхности и скалке насыпьте немного картофельного крахмала.

А еще больше мне нравится раскатывать на пещевой пленке. Так мастику с пленкой и переношу на торт. Чтобы раскатать мастику совсем тонко и она не порвалась - раскаытывать на пленке и под пленкой (т. е. с двух сторон мастики пленка)

 

Так же можно использовать детские сухие смеси вместо сухого молока.

Роза из молочной мастики 

фигурки - 

 

 

 

Желатиновая мастика 2

 

 

 

 

Покраска марципана или мастики

Покраска марципана, я не советую наливать краску на марципан, а делать это зубочисткой. Покраска получается равномерная

 

 

Лепка лепестков

Для начало нам нужена 200г марципановой массы, 1ст.л. яичного белка, и 100г сахарной пудры

Белок нам нужен для эластичности марципановой массы, а сахарная пудра для стойкости цветов, так как марципан масса жирная и в тёплом помещении тает. Изделия из марципана можно замараживать или засушивать( долгий прцесс)

Начинаем с подкотовки, нам нужен палетиленовый мешок (не тонкий), он нужен нам для раскатки лепестков и листочков для роз.

Из зелёного марципана раскатываем колбаску и режим как показано это на фото

формируем шарики или овалы кому как нравится

пальцем выкатываем хвостик как это показано на фото, он нужен для кончика лепесточка

закрываем сверху целофаном и как бы размазываем лепестки, но не очень тонко

рисуем через полителеновый мешок на лепестке при помощи столового ножа прожилинки

вот так это выглядит в готовом виде

 

 

Розы из марципана

Приступим к лепке бутона
Если вы хотите розу с переходом цвета, то вам нужно дополнительно покрасить вам нужный цвет, я взяла розовый,
Раскатываем тонко на картофельном крахмале и закручиваем так называемую колбаску основного цвета. 
Излишки отрезаем и пару раз покатаем, чтобы розовый слой приклеился к колбаске

Аккуратно нарезаем острым ножом, чтобы розовый слой не слишком размазался

Пальцими аккуратно разплющиваем и ложим на целофан. Опять же закрываем целофаном и как листочки размазываем. Обратите внимание на фото с левой стороны лежат расплющеннйе, а с правой раздавленые

Пальцем нужно пройтись по краю и сделять кончик лепестков с одной стороны тонким, как на фото

Теперь лепим основу и к ней прикрепляем первый листочек

Второй листочик

Вот так выглядит двухлепестковая роза, можно сделать однолепестковую и т. д.

Срезаем нижней части излишки и формируем аккуратненько конус

Вот так примерно выгладят наши марципановые розы

Я очень благодарна своей родственнице, что она меня такой красоте научила, но это ещё не всё... 

 

 

Каллы

Итак начинаем лепить КАЛЛУ из машмел. мастики
Сначало выкатать тычинку и придать махровость тычинке в крашеной манке у вас получится необыкновенный эффект тычинки - почти настоящая

На картофельном крахмале раскатываем тонко белый цвет мастики (1-2мм)

Вырезаем с остриём продолговатый лепесток, края немного ракатываем зубочисткой

Берём лепесток вкладываем в него тычинку и заварачиваем, как это показано на фото. Излишки аккуратно отщипываем и придаем форму. Еслли у вас не склеивается возмите увлажните место стыка или наклада, и тогда у вас всё получится. Главное действовать смело!

Берём зелёный цвет мастики, ракатываем ещё тоньше слегка увлажняем и оварачиваем низ каллы, опять же придавая форму

Кончик немного сжимаем делаем остреньким и краско подкрашиваем

 

Лилия из мастики (машмелоу)

Чтобы соединить пестик и тычинки, я беру оставшуюся мастику добавляю пару капель и ложу в серединку лилии ,
крашу кисточкой  и прикрепляю пестик и тычинки. Тычинки сделаны из рисовой китайской лапши (Glasnudel)
Один кончик макаю в растопленный шоколад и другой в кусочек хлеба  в холодильникдля застывания

Вот и результат

 

 

Маленькие нераскрывшиеся розоки

Для сравнения

Бльшая роза и маленький бутончик

Делаем вот такой побольше конус, это наша сердцевина розы, из этого конуса делаем примерно 10 розочек

Прикрепляем три лепесточка и начинаем выдавливать розу из конуса (см. фото)

Разравниваем низ бутончика

немного расправим лепестки, но в основном они ложаться так как нужно

Бутончик готов

 

 

Нарцисы

Для начало нужна вот примерно такая вырубка

Вырезаем из раскатоной мастики вырубкой несколько заготовок, защипляем кончики и делаем прожилинки

Склеиваем между собой, делаем серединку инемного прокрашиваем края приклеиваем

вуаля

сделала маленькие для сравнения чайная ложка лежит рядом

 

 

Маргаритки или ромашки ( упрощённый способ)

Раскатать мастику и вырукой выдавить пару заготовок

разрезать ножом лепестки

пройтись шпажкой по каждому лепестку

сердцевинку сначало скатать кружек и потом придавить к ситу аккуратно приклеить к цветку

вот и результат

 

 

 

 

 

Лебедь из желатино-машмелоу мастики

Изночально делаем шею лебедей хорошо просушиваем и раскрашиваем

Формируем туловище и хвостик

Внизу туловища делаем углубления для шеи я для этого делаю плоское углубление и на шее так же, лучше держится

вырезаем крылья по шаблону и от кончиков при помоши шарика легонько вдавливая идем к уентру крыла

 рисунок на листке 9*9см

склеиваем лебедя приклеиваем бусинку на айсинг и вот результат