Баурсаки творожные "Южные" (не проходим мимо!!!)

Вторник, 28 Августа 2012 г. 19:43 + в цитатник

Цитата сообщения Добрая_Фея

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Баурсаки творожные "Южные" (не проходим мимо!!!)

Баурсаки - традиционное блюдо Средней Азии, а также башкир, татар и узбеков в виде небольших пончиков (круглых или квадратных), изготовляемых путём жарки во фритюре в казане. Как правило, готовится из пресного или дрожжевого теста, но существуют также рецепты творожного баурсака. Если подается к чаю, то поливается раствором на основе меда. Подается как самостоятельное блюдо, либо в качестве дополнения, например к шурпе, либо к чаю.

рецепт и слова автора, дополнения и фото Алии

Для теста потребуется:

пачка творога 200 гр.
3 яйца
3 ст.ложки сметаны
1/2 ч.л. соды или разрыхлителя, гасить не нужно, сода погасится со сметаной и творогом
щепотка соли
мука - чтобы получилось негустое тесто

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все смешать, кроме муки, творог перетирать не надо

добавить муку

Перемешать

Тесто не забивать, как только оно начнет с
обираться в ком...

...выложить его на посыпанный мукой стол

Чуть обвалять в муке, так чтобы не липло к рукам

Сделать две "колбаски" и нарезать на небольшие кусочки

За время приготовления теста раскалить казан с растительным

маслом, опустить треть кругляшей, шевеля их шумовкой, они

сразу должны всплывать на поверхность. Следите за процессом,

постоянно помешивая баурсаки, чтобы они равномерно зарумянивались

Вынуть, когда хорошо зарумянятся, желательно на бумагу
сразу закладывать вторую треть кругляшей,
а после них и оставшуюся треть.

Чуть остывшие баурсаки можно обвалять в сахарной пудре, т.к. тесто без сахара

А вот такие они внутри

Ну ооочень вкусная штука!

источник

Ваша Добрая_Фея

Серия сообщений "тесто несладкое":
Часть 1 - Тесто для выпечки несладких пирогов
Часть 2 - Баурсаки творожные "Южные" (не проходим мимо!!!)
Часть 3 - Французское тесто для пирожков Такое тесто делается очень быстро, так что пирожки у Вас
Часть 4 - слоеное тесто
...
Часть 17 - Ржаная закваска, самая любимая и послушная! Ржаная закваска, самая любимая и послушная! Если вы хотите вывес
Часть 18 - Сырный хлеб с паприкой без дрожжей Так называемый быстрый хлеб уверенно набирает
Часть 19 - Китайские лепешки с зелёным луком