-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Деда_Саша

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.09.2011
Записей: 12
Комментариев: 6
Написано: 82


Истории Руси не тысяча лет, как принято считать, а гораздо больше

Четверг, 30 Октября 2014 г. 08:33 + в цитатник
liveinternet.ru/users/zinur...341670959/ Очень познавательно!

Цветок иван-чая или кипрей узколистный

Вторник, 22 Июля 2014 г. 19:56 + в цитатник

ШАМПИНЬОНЫ. РЕЦЕПТЫ БЛЮД С ШАМПИНЬОНАМИ

Суббота, 06 Апреля 2013 г. 07:40 + в цитатник
liveinternet.ru/users/nadia...260200976/ Спасибо ! Попробуем.

30 творческих идей создания креативной мебели

Пятница, 05 Апреля 2013 г. 22:32 + в цитатник

ТАИНСТВЕННАЯ РОССИЯ!

Пятница, 05 Апреля 2013 г. 22:10 + в цитатник

Еще столики для ноутбука.

Пятница, 05 Апреля 2013 г. 22:00 + в цитатник
liveinternet.ru/users/curio...268839613/ Вариант подарка дочке,

О ЧЕМ РАССКАЗЫВАЕТ ГОЛОВНАЯ БОЛЬ

Пятница, 05 Апреля 2013 г. 21:47 + в цитатник
liveinternet.ru/users/nadia...268897807/ Спасибо!Будем знать. Пить воду и цитрамон

Диагностика болезней по лицу.

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 11:59 + в цитатник

Джинал

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 23:32 + в цитатник
05.11.2012 Джинал 1542 + 3 метра!
IMG_4105 (700x525, 92Kb)

ТРЮФЕЛИ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ МАТЧА

Среда, 02 Ноября 2011 г. 23:10 + в цитатник
Это цитата сообщения tgkh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТРЮФЕЛИ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ МАТЧА

ТРЮФЕЛИ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ МАТЧА   (Цитата сообщения xxmilaxx)

Я уже много раз писала, что белый шоколад не люблю совсем, особенно в виде конфет (крем и выпечка с белым шоколадом - это совсем другая история, там мне он нравится:), но конфеты делать люблю, поэтому всегда пытаюсь придать ему вкус, аромат и цвет, в этот раз получилось особенно удачное сочетание. Но оно для любителей этого чая, если не нравится чай, то и конфеты скорее всего тоже не понравятся( Хотя, как оказалось, что очень многое зависит от чая, он разный!

5636440153_43551a3910_o (466x700, 145Kb)


18-20 штук

200 г белого шоколада
50 г свежевыжатого лимонного сока
1,5-3 г зеленого чая матча

Для покрытия:

100-200 г белой глазури *
или 2 ст. л. сахарной пудры и 1 ч. л. чая матча

Шоколад измельчить. Я делаю это в блендере, можно использовать терку.
Лимонный сок нагреть, до кипения не доводить, добавить чай и хорошо размешать,
добавить измельченный шоколад, размешивать до получения гладкой однородной эмульсии,
при необходимости подогреть, но обязательно используя водяную баню,
либо не больше 12-15 секунд в микроволновке. Убрать получившийся ганаш в холодильник,
покрыв миску пленкой (либо контейнер крышкой), на 8-12 часов.
Застывший ганаш достать из холодильника, очень быстро сформировать круглые конфеты,
убрать в морозилку. В помещении должно быть прохладно, работать обязательно в перчатках.
Для покрытия растопить глазурь на водяной бане, либо в микроволновке.
Достать конфеты из морозилки, обмакнуть в глазурь с помощью вилки,
либо положив чайную ложку глазури на ладонь (руки в перчатках), на глазурь конфету и как бы...
обвалять ее в глазури, т. к. конфета очень холодная, глазурь быстро застывает.

Можно сделать более ровное покрытие, но я специально прикасалась к поверхности пальцами и быстро убирала их,
чтобы получить вот такие неровности:) Хранить конфеты до подачи в холодильнике, достав за 30 минут до подачи.
Я храню в морозилке и на стол подаю сразу, мне так нравится больше вкус. Оболочка конфеты хрустящая,
а начинка мягкая, вкус и аромат чая ярко выраженные и во вкусе явная кислинка от лимонного сока.

Вместо лимонного сока обычно используются сливки, но мне с ними не понравилось совсем, с лимонным соком совсем другая история.
5636440157_39d7b665b9_o (700x466, 121Kb)

Читать далее...

Еще о создании чая из трав (ферментация)

Воскресенье, 04 Сентября 2011 г. 15:16 + в цитатник
Это цитата сообщения AAUUMM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Еще о создании чая из трав (ферментация)

Вчера сделала небольшую порцию чая из листьев яблони.После ферментации сушила листья на углях(на противине ).Вечером   продигустировали мой первый блин чай и остались довольны:)..По вкусу и цвету напоминает обычный черный чай :)..В чем же тогда фишка?В том что в обычном чае много кофеина, а в травяном его нет.Да и чай приготовленный из своих трав,да своими руками,разве может сравниться с магазинным?:)..

Сейчас буду собирать листья малины....

 

Инфа как делать

Дневник Деда_Саша

Воскресенье, 04 Сентября 2011 г. 15:13 + в цитатник
Люблю грибы, природу, чай и жену.


Поиск сообщений в Деда_Саша
Страницы: [1] Календарь