Цитата сообщения Людмилка-люси
Для этой прекрасной закуски нам понадобится..

1 кг помидоров, зрелых и красивых..1-2 морковки..один пучок укропа,один пучок кинзы..
1 ч.л. семян кориандра..6 зубчиков чеснока..соль, сахар..масло растительное около 100 г..3 ст.л. уксуса..красный острый перец.

Помидоры вымыть, срезать верхушечку и перевернуть помидор на тарелке, чтобы вытек сок, крышечку положить рядом.Половину пучка укропа и кинзы нарезать мелко, порубить 3 зубчика чеснока, всё смешать.Взять помидор, посолить там где срезали верхушку, добавить немножко сахара и положить полчайной ложки нарезанной зелени. Закрыть крышечкой ..Заполнить все помидоры.

Приготовить маринад.
Вскипятить 0,5 л. воды, добавить в неё 30-40 гр сахара, чайную ложку соли и после закипания 3 ст.л. уксус.

Приготовить овощную подушку под помидоры.
Нарезать соломкой морковь. На разогретом масле спассеровать, положить кориандр, оставшуюся зелень, порубленные 3 зубчика чеснока и половинку красного острого перца.
Овощную подушку переложить в чашку, на неё выложить в рядок помидоры и залить маринадом.Остудить и убрать в холодильник на ночь, а лучше на день-два.
Прекрасная острая закуска.
Приятного аппетита!