-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в барменша

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

кулинария...шитье....музыка...вязание...сервировка

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.08.2011
Записей: 15489
Комментариев: 166
Написано: 15677


Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Галююша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Окорок

 Ингредиенты:

 

Окорок -( у меня  3 кг))

Горчица-3-4 ст.л

Лук- 2 шт 

Чеснок- 10 зубчиков

Соль, перец

 

Способ приготовления:

 

Окорок  шпигуем чесноком.Натираем смесью из горчицы, тертого лука,соли,перца. 

Оставляем на 5 часов в прохладном месте. Кладем в посуду для запекания ,оборачиваем фольгой. Ставим в духовку на 2,5 часа при 180-200г.

За 20 мин до готовности снять фольгу .

Вкусно  в горячем  виде и в холодном  на бутерброды. 

 

 

 

[cut Читать и смотреть картинки дальше...]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[/cut]
.
***************************

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиная лопатка в цитрусово-луковом соусе

Мягкое, сочное запеченное мясо с безумно вкусным и ароматным соусом наверняка понравится вашим гостям и домашним. Только обязательно подавайте его с соусом.

Свиная лопатка в цитрусово-луковом соусе

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало, маринованное с луком и чесноком по-закарпатски

 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало с горчицей в фольге

Любителям нежнейшего мягкого сала собственного приготовления непременно придется по вкусу такое сальцо.
 (300x220, 34Kb)
 (300x220, 38Kb)
Ингредиенты:
Грудинка — до 1 кг
Чеснок, горчица, специи по вкусу


Рассол:
1 литр воды
5 столовых ложек соли


Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Минжулина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыровяленая колбаса

Ингредиенты для "Сыровяленая колбаса"
Рецепт "Сыровяленая колбаса"
Сыровяленая  колбаса ингредиенты Мясо должно быть свежим, нежным и желательно без жил.
Мясо режем на полоски в 1-2 сантиметра.

Сыровяленая  колбаса Приготовить засолочную смесь:
Кориандр предварительно поджарить и перемолоть в кофемолке.
Добавить соль, сахар, свежемолотый  черный перец, красный острый перец (на кончике ножа) и соду.

фото Сыровяленая  колбаса Нарезанные куски мяса со всех сторон опрыскать яблочным уксусом и хорошенько натереть приготовленными засолочными специями.
Натертое смесью мясо плотно укладываем в любую нержавеющую ёмкость, сверху кладем гнет и помещаем в холодильник на 12 часов.
При засолке сильно выделяется сок, сливать его не нужно.
Через 6 часов мясо переворачиваем в рассоле, заново трамбуем и ставим гнет.
Через 12 часов делаем слабый уксусный раствор (на 1 литр воды 2 столовые ложки яблочного уксуса)
Опускаем промаринованное мясо в разведенный уксус на 5 минут, тщательно в нем полоскаем и затем  крепко отжимаем.

Сыровяленая  колбаса Говядина Можно мясо вывесить в хорошо вентилируемое место
и через 4-5 дней будет готово вяленое мясо.

Маринованное мясо перекручиваем на мясорубке.

Сыровяленая  колбаса Соль Сало порезать очень мелко
и смешать с фаршем.

Сыровяленая  колбаса Кориандр Далее берем любую циновку, оборачиваем в несколько слоёв пищевой плёнкой и формируем колбаски.

Сыровяленая  колбаса Перец черный Выкладываем готовые колбаски на решетку и ставим на подоконник (где сильнее потоки воздуха).
У меня колбаса была готова через 5 дней.
Так как мы делаем колбасу без кишок, она очень быстро высыхает.
Слишком долго хранить не рекомендуется, т.к. она продолжает и далее усыхать, становясь все тверже и тверже.
Для замедления усыхания  надо хранить в холодильнике плотно завернутым в пищевую пленку или помещенным полиэтиленовый пакет. Для хранения более 1 недели тщательно завернутую колбасу надо помещать в морозильник.


Колбаса получается ароматная,остренькая
замечательная закуска к пиву.

Приятного аппетита!!!

[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/51056/источник[/url]

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряная свинина с апельсиновым соусом


Photo edited with http://www.tuxpi.com
Путь к сердцу любого мужчины действительно лежит через желудок. Приготовьте ароматное мяско и порадуйте своего любимого!


Вкусно покушать любит каждый и, конечно же, никакая ресторанная еда не сможет сравниться с домашней, поэтому мы готовим дома А чтобы приготовить что–то новенькое и необычное, ищем интересные рецепты. Cегодня представляю сайт, на котором очень вкусные рецепты самых разных блюд и все они сопровождаются подробным описанием и фотографиями.
Добро пожаловать на www.vkusneedoma.ru
Желаю Вам приятно удивить своих близких и родных вкусным обедом!
Чтобы прочитать рецепт, жми на картинку









Рецепт приготовления пряной свинины с апельсиновым соусом
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Копчёная свинина

Главное в копчении - правильно засолить продукт. При копчении надо использовать можжевельник. Конечно, в городских условиях свою коптильню не оборудуешь, но Вы вполне сможете использовать электрическую.

ПОНАДОБИТСЯ: Мякоть охлажденной нежирной свинины - 1 кг, чеснок - 2 зубчика, сахар и соль - по 1 ст. л., лавровый лист - 2 шт., розмарин и черный молотый перец - по 1 ч. л., ягоды можжевельника - 5 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Мелко нарубить чеснок, растереть в ступке лавровый лист, раздавить ягоды, добавить розмарин, черный перец, сахар и соль. Этой смесью обильно натереть мясо. Положить его в кастрюлю и оставить на сутки при комнатной температуре. Мясо будет выделять сок, смешанный со специями, поэтому его нужно для равномерного просаливания периодически переворачивать с боку на бок. Через сутки достать мясо, отряхнуть специи и обтереть льняной салфеткой. Коптить такой кусок в электрокоптильне нужно не менее часа (обычно 2-6 ч. в зависимости от размера куска). Готовое мясо вынуть из коптильни и охладить в проветриваемом помещении. Вкус потрясающий!

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало "Очень вкусное"

Сало "Очень вкусное"
Свежее (лучше еще теплое) сало порезать на кусочки, сложить в емкость, залить кипяченым остуженным рассолом (на 6 л воды -1 пачка соли, перец горошком, лист лавровый) Сало должно быть полностью покрыто рассолом, поэтому его необходимо придавить прессом. Через 3 дня слить рассол и залить таким же, но новым, стоит еще 12 дней. Вынуть сало на тряпку, в течение дня оно должно пролежать на тряпке и обсохнуть. Затем нужно добавить давленый чеснок и закатать в банки под железные крышки, я добавляю чеснок, складываю сало небольшими порциями в целлофановые мешочки и через 3-4 часа, когда сало пропитается чесноком, убираю его в морозильную камеру. Вкус обалденный!
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Колбасный цех на дому.


Домашний цех для приготовления колбас и других продуктов колбасного производства, организация места, рецепты варки колбас.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Подарки_своими_руками [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветы из карамели для украшения торта.

 (438x500, 68Kb)
Незабудки цветы из сахарной пасты и карамели. Фото из интернета.
Карамель для украшения торта

Вам понадобится: сахар – 1000 гр. и вода – 500 мл.

В алюминиевую кастрюлю с толстым дном, подогрев ее предварительно на средне огне, всыпаем сахар и вливаем воду. Через несколько минут, сахар станет по краям жидким. Тогда встряхнем кастрюлю, ни в коем случае не перемешивая и оставим на огне 10-15 минут, периодически встряхивая посуду и снимая образующуюся пену кисточкой. Сам сироп готов.
Теперь, применив творчество и фантазию, пока карамель горячая, пластичная и хорошо тянется, придаем ей любые фигуры — карамель можно скрутить в жгуты, завязать бантики, вылепить шарики и кубики. Если есть формочки для лепестков и листочков — разливаем в них массу и даем немного остыть. А затем, соединяем части растения и даем застыть полностью. А коль, формочек нет под руками, можно прибегнуть к другому способу. Смажьте лист фольги растительным маслом, вылейте на него горячую массу ровным слоем (тонким) и когда масса чуть подстынет, оторвите по щепотке и лепите задуманные фигурки вручную. Если масса получилась слишком жесткой — дайте ей полежать немного рядом с источником тепла. Мягкую же массу, потяните и разомните как следует.
Еще один способ приготовления карамели:
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Шальной_Ангел_13 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Фиалки"

Торт "Фиалки"


 

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Викторова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Айсинг и всё о нём.



Айсинг Royal Icing-белковая рисовальная масса,её не используют в качестве крема,а только для изготовления объёмных украшений.Изготавливают шаблоны,рисуют узоры,получаются кружева сладкие и съедобные ,потом высушивают и хранят в коробках от конфет или в пластмассовых в сухом месте.Айсинг боится влаги и нельзя хранить в холодильнике.Так же не дружит со сметанным,сливочным кремом.Такие украшения можно сажать только на белковый крем.
Так же айсинг можно купить готовый.
 (700x525, 79Kb)
Рецепт
1 белок яйца
250 гр.сах.пудры.Пудру обязательно просеять.иногда пудры уходит больше,зависит от размера белка
лимонный сок примерно 0,5 ч.л.или сухая лимонка-на кончике ножа,можно и больше,если хотите кислее
Читать далее


Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Киевский по ГОСТу

 

Ингридиенты:

Корж:

  • 200г белков
  • 50г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 45г муки
  • 150г орехов
  • 185г сахара
  •  

Крем:

  • 200г сахара
  • 1 яйцо
  • 150мл молока
  • 250г масла
  • 10г какао
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст.л коньяка

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фигурки из шоколада, марципана и сахара


Далее
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вафельный торт "Бабушкин домик"


На праздник хочется чем - то удивить своих домочадцев и особенно  порадовать вкусненьким своих деток. Можно, конечно, испечь торт или купить готовый, но стоять у плиты любит не каждая женщина, а готовый торт слишком уж банально. Сделать тортик без выпечки, если в этом будет принимать участие сам ребёнок, куда интереснее и проще. А дети от создания кулинарного чуда будут в восторге. Предлагаю Вам рецепт приготовления торта из вафель.
Для приготовления потребуются:
Вафельные коржи, которые купите в магазине, сгущенное молоко в количестве одной баночки, полкило творога,100 г маслица сливочного и мармелад (разноцветный) для украшения.
Для марципана вам потребуются продукты: яйца -2шт, сахарная пудра -175 г, молотый миндаль - 350 г, ванилин - пол чайной ложки, чайная ложечка лимонного сока.

Если у Вас намечается День рождения, и Вы хотите приятно удивить своих близких, то к хорошему подарку Вам нужно оригинальное и красивое поздравление в стихах. Поздравления с Днём рождения весёлые и задорные подарят вашим друзьям и близким хорошее настроение! А это в любом торжестве - самое важное. Без хорошего настроения не будет праздника.
Заходите на www.pozdravim.in.ua и выбирайте подходящее для Вас! Всего наилучшего!

Приготовление
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лиза Слаттер. Цветы из сахара

Цветы из сахара на торте - это невероятно красиво и вкусно, а с данной книгой еще и очень просто! Вы почерпнете здесь сведения об основных технологиях работы с таким пластичным и прочным материалом, как сахарная мастика.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки с ароматическим сливочным маслом

 

Замечательные булочки.Совсем недавно нашла этот рецепт, и пекла уже не один раз!Это так вкусно...словами не передать!
Ароматные и воздушные,ко всему и красотой отличаются.


Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Занозаостра [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкая булка с кокосовой стружкой (в ХП)
 

Завалялся у меня пакетик с кокосовой стружкой и я решила пустить ее в дело. Порыскала по сайту "Моя хлебопечка", нашла пару рецептиков, изменила их и вот что получилось:

3786131_P4120010 (700x525, 290Kb)

Ингредиенты:

2 ч.л. сухих дрожжей

500 г муки

3 ст.л. кокосовой стружки

6 ст.л. сахара

0.5 ч.л. соли

2 ст.л. масла или маргарина

300 мл кислого молока

      Закладывать продукты в такой же последовательности. Кислое молоко и масло должны быть комнатной температуры. А кокосовой стружки, думаю, можно и больше положить.

     У меня стружка была зеленого цвета, поэтому и булка в разрезе получилась зеленого "инопланетянского" оттенка)))))) Но зато вкуууууусная!!! Всем домашним очень понравилась!

Рубрики:  хлебопечка

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Косичка

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Выпечка из дрожжевого теста выглядит уместно на любом столе. В виде самого обыкновенного хлеба она подается и на завтрак, и на обед, и на ужин.
А к праздничному столу можно испечь что-нибудь более оригинальное, например бриоши. И такой особенной выпечке возможно придать очень привлекательную форму.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Ledidans [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Интересная выпечка-Рецепт в картинках


Испечь булочку - дело не хитрое, но вот придать ей красивую и аппетитную форму хватает фантазии не у каждого. Посмотрите пример интересного оформления, который превращает простую булочку в произведение кулинарного искусcтва.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария


Поиск сообщений в барменша
Страницы: 772 ... 538 537 [536] 535 534 ..
.. 1 Календарь