-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в барменша

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

кулинария...шитье....музыка...вязание...сервировка

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Рецепты_домохозяек Всем_Вкусно Вяжем_спицами_и_крючком

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.08.2011
Записей: 15289
Комментариев: 165
Написано: 15476


САНГРИЯ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинария

ТАРТАЛЕТКИ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тарталетки

 

Тарталетки. Выпекаем самостоятельно.Тарталетки. Выпекаем самостоятельно.

 


Читать далее...
Рубрики:  кулинария

ВИДЫ БАНКЕТОВ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Виды банкетов

 

Банкет с классическим (полным) обслуживанием.  Для этого банкета  накрывают или один большой стол, или несколько  маленьких.  Под «полным обслуживанием» подразумевается индивидуальное обслуживание каждого гостя, начиная от блюд и заканчивая напитками. Столы сервируются полным набором столовых приборов, тарелок и бокалов. Блюда на классическом банкете подают в три захода, с некоторыми промежутками времени между подачами. Эта пауза между блюдами способствует неспешным переговорам, поэтому накрывать классический банкет принято на официальных мероприятиях.

Для того, чтобы никто из гостей не чувствовал себя обделенным, количество обслуживающих официантов должно соотноситься с количеством гостей. Один официант обслуживает 3-4 гостей.

В меню такого банкета включают небольшое количество холодных закусок, одна горячая закуска. Если это банкет-обед, то обязательно включение супа в меню, второго горячего блюда, десерта, фруктов и напитков.

При обслуживании классического банкета важно соблюдать порядок подачи блюд в следующей последовательности: сначала подают холодную рыбную закуску или свежие овощи, затем холодные закуски из мяса или птицы, после паузы подают  суп. После супа делают небольшой перерыв и подают второе горячее блюдо из мяса, рыбы, птицы, грибов или овощей. Завешают банкет подачей десертов, свежих фруктов и горячих напитков (чай, кофе).

Столы для банкета должны быть шириной 1,2 -1,5 м.   Количество необходимых посадочным мест для гостей можно определить, измерив длину столов и поделив на 0,8 м – именно такова ширина одного посадочного места.

Банкетные столы накрывают скатертями, украшают цветочными композициями и сервируют. Подробнее о правилах банкетной сервировки я расскажу в соответствующей главе.

Вы можете заготовить специальные карточки с именем гостя и разместить их на столе – таким образом можно грамотно рассадить гостей. А о том, как рассадить гостей вам стоит подумать заранее. 

Минус классического банкета в том, что это очень затратное по финансам мероприятие.

Плюс в том, что при слаженной работе обслуживающего персонала, банкет проходит очень организованно, красиво и аккуратно.

Читать далее...
Рубрики:  разное

ПИРОГ СО СВЕКОЛЬНОЙ БОТВОЙ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальный пирог Лигурии

image024 (350x297, 95Kb)

Тесто:
· мука 500 гр
· оливк.масло
· соль

Начинка:
· свекольная ботва 600 гр
· творог 250 гр
· слив.масло 50 гр
· 6 вареных и 2 сырых яица
· Сыр Пармезан 100 гр
· молоко 1 стакан
· оливк.масло, соль, перец

1. Замесить тесто из муки, оливк.масла, соли, добавляя помаленьку теплой воды. Тесто должно быть эластичным. Оставить отдохнуть на 30 минут.

2. Ботву промыть, отварить в посоленой воде, смешать с творогом, 2 яйцами (сырыми), молоком, половину нормы сыра (тертого).

3. Тесто разделить на 6 частей, каждую раскатать тонким кружком.

4. В форму уложить 3 кружка теста, половину начинки, уложить вареные яйца, половину сыра,п окрыть ещё 3 слоями теста и запечь в духовке при 200° 40 минут.

Можно начинку не смешивать, а сделать слоями: 3 слоя теста, слой ботвы, творожный слой, 3 слоя теста. Вместо свекольной ботвы можно использовать шпинат или артишоки.
Рубрики:  кулинария

МЯСНЫЕ ШАРИКИ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясные шарики по итальянски

 

1.Говяжий фарш-0.5

 2.Куринный или индюшачий фарш-0.5

 3.Морковь-3

 4.Томаты-3

 5.Макароны(мелкие рожки)-пачка

 6.Мука пшен.-3ст.л.

 7.Сливочн.масло-2ст.л.

 8.Сыр твёрд.сортов-0.1

 Макароны сварить до полуготовности(откинуть на дуршлаг)Из фарша сформировать большие фрикадельки.В глубокой сковороде на масле обжарить их,добавить немного воды+томаты+морковь(тёрка)+сыр(тёрка)протушить.Соединяем с макаронами тушим ещё 2 мин.Кто любит зелень добавляйте.PS с индюшачим фаршем вкуснее

http://vashiluybimyeretsepty.mirtesen.ru/blog/43570366344/Myasnyie-shariki-po-italyanski(povsednevnoe-menyu)#comments

Рубрики:  кулинария

КОТЛЕТЫ С КУРАГОЙ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные рулетики с курагой под экзотическим соусом

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

ПИРОГ С КАПУСТОЙ И КУРИЦЕЙ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с капустой и курицей

 

 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

ЗЕЛЕНЫЙ ПИРОГ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Изумрудный творожный пирог

 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет из лаваша – рецепт с начинкой из картофеля и селедки

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

ЗАПЕКАНКА

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясная запеканка с кабачками и вермишелью

 

 

Мясная запеканка с кабачками и вермишелью

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

КОПЧЕНАЯ РЫБА

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба копченая

 

Рыба копченая
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

ПЕЧЕНЬЕ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:39 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье из песочно-дрожжевого теста (Рекомендую!!!)))

 468790 (600x450, 58Kb)

 468791 (600x450, 60Kb)

Описание: Это тесто стало для меня открытием! Это особое песочно-дрожжевое тесто, сочетающее свойства обоих видов: от дрожжевого – мягкость и пышность, от песочного – рассыпчатость и хрусткость. Печенья получаются намного (!!!) вкуснее обычных песочных.
Делать очень просто. 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

КЕКС С МАКОМ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медово-апельсиновый кекс с маком (Вкусный, влажноватый, глазированный марципановой глазурью кекс, с ароматом мeда и апельсина!!!)))

 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

ПЫШКИ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пышки на сгущенке.Ну очень вкусные!!!!

Пышки на сгущенке

4453387_0_1b747_cd890f73_XL (700x526, 125Kb)

Тесто: 1 банка сгущенки, стакан сметаны, сода на кончике ножа, 2-3 яйца, мука.

Все ингредиенты смешать, добавлять муки столько, чтобы тесто было густое и его мож­но было вымесить.

Готовое тесто делят на небольшие кусочки.

Затем раскатать колбаски и свернуть в форму бублика.

Жарить на подсолнечном масле в сковороде с двух сторон.

Приятного чаепиятия! 

 

Рубрики:  кулинария

ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ГАЛУШКАМИ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фасолевый суп с копченостями и галушками «Боб-левеш»

 

 

Фасолевый суп с копченостями и галушками "Боб-левеш"

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

КАРТОФЕЛЬНОЕ СУФЛЕ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельное суфле

 

Рецепт с фото, картофельное суфле

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

ПИРОГ С КИВИ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкий пирог "Азиатский"


Читать далее...
Рубрики:  кулинария

ТОРТ РОМАШКА

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный торт «Африканская ромашка»


Читать далее...
Рубрики:  кулинария

БИСКВИТ С ТВОРОГОМ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бисквит с творожной прослойкой

 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

ПИРОГ С ВИШНЕЙ

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 17:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Миндально-творожный пирожок c вишней

 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария


Поиск сообщений в барменша
Страницы: 762 ... 49 48 [47] 46 45 ..
.. 1 Календарь