-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в барменша

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

кулинария...шитье....музыка...вязание...сервировка

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.08.2011
Записей: 15489
Комментариев: 166
Написано: 15677


Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 17:22 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Селёдка в укропном соусе: секретный рецепт

seledka-v-souse (250x179, 11Kb)
К варёной картошечке очень хорошо подходит селёдка в сметанно-йогуртовом соусе с укропом и огурчиком. Укроп придаёт особый вкус, а свежий огурец придаёт свежесть. Не забываем, что селедке необходимо как минимум 60 минут настояться в соусе в холодильнике. Поэтому готовим сначала селёдку с соусом, ставим в холодильник и идём чистить картофель. Если уж делать одновременно пока вариться картошка, то лучше подать отдельно соус, так как он сам по себе тоже очень вкусный и отдельно селёдку.

 

Состав
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 17:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УДИВЛЯЕМ ГОСТЕЙ

 

Наполняем заварные булочки (профитроли), корзиночки-тарталетки

Можно купить готовые корзиночки и профитроли, а можно их приготовить самим))  Начинить  практически любым салатом, желательно –  все мелко нарезать :)

Наполнять желательно незадолго до подачи, чтобы профитрольки и корзиночки не размокли. А вот приготовить начинку можно заранее.

На каждой профитрольке сделайте разрез  в верхней трети, как бы подрезая крышечку. Крышечку приоткрыли, ложкой положили начинку, крышечку закрыли.  Если начинка пастообразная, то можно не разрезать профитроли, а начинять при помощи кулинарного шприца, через маленькую дырочку (внизу, возле самого дна, или прямо в дне сделайте отверстие. Будет сюрпризные профитроли  - раз начинку не видно :).

 

 

Начинки  для  профитролей, они же подойдут для корзиночек и тарталеток:

* Подойдут практически все фарши для «фаршированных яиц»;

* Баночка криля (или мелкие коктейльные креветки), свежий огурчик, яблоко, маленькая луковица, - мелко нарезать, заправить майонезом и черным перцем. Украсить веточкой петрушки.

* Любимый ю-мамами салат из курицы с ананасом.  Куриное филе и ломтики ананаса, сыр -  нарезать мелким кубиком, добавить нарубленную петрушку, соль-перец, заправить майонезом.

* Картофельный салат. Вареную картошку растолочь, заправить сливками или сметаной, пряностями по вкусу, соль, перец, посыпать тонкими колечками зеленого лука.

* Вариант картофельного салата – добавить маленькие кусочки слегка обжаренной грудинки.

* Лосось (кета или семга), слабосоленый или слегка подкопченный, сливочный сыр типа «Альметте», «Филадельфия», лимон, петрушка. Соединить в блендере сыр и 2/3 рыбы, остальную рыбу нарезать тонкими ломтиками и украсить наполненные профитроли лососем, веточкой петрушки и тонюсеньким ломтиком лимона.

* Вариант предыдущей начинки – творожный сыр заменить плавленым сырком, для получения нежной консистенции добавить немного сливочного масла.

* Баночка тунца в собственном соку, баночка фасоли белой в собственном соку – слить сок. Фасоль измельчить вилкой, соединить с тунцом, добавить много резаной петрушки и лимонный сок. Заправить оливковым маслом.

* Красная икра – эффектно и вкусно " href="http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=10001145#"> Донышко профитрольки можно смазать маслом, выложить ложечку икры, украсить лимончиком и веточкой петрушки.

* Баночка готового мясного паштета, маринованные огурчики, зелень.

* Салат «Рыжик» - тертая на мелкой терке сырая морковка, тертый сыр, ма-а-аленькая тертая луковичка, яйца – ага, тоже надо натереть. Заправить майонезом, соль-перец по вкусу.

* Свекольный салат из тертой  (а лучше мелко нарубленной!) свеклы – с чесноком или черносливом, брусникой, яблоком.  Перед наполнением обязательно слейте с салата  выделившийся сок, а то размокнет дно.

* Сыр, яблоко, яйцо – все маленькими кубиками, половинка тертой луковицы, майонез, соль по вкусу.

* Сыр рокфор (или «дор блю») размять немного, добавить чуть-чуть сливок, грецкие орехи, стебель сельдерея мелко нарубленный, и/или слегка обжаренные шампиньоны;

* Вариант: сыр типа «дор блю» взбить в блендере со сливками до состояния крема. Украсить начиненные профитроли кедровыми орешками и/или половинками красных  больших  виноградин.

* Творожная  начинка. Творог (можно зерненый) соединить с тертым свежим огурчиком или/и  тертой редиской, добавить много рубленой зелени, посолить, заправить сливками или сметаной.

* Вариант творожной начинки: в творог добавить тертую на мелкой терке морковку и чеснок. Заправить сметаной.

* Грибы жареные мелко нарезать, прибавить слегка обжаренный репчатый лук, рубленое яйцо, можно еще положить тертый сыр, майонез, кедровые орешки. 

 

 

* Из говядины (на новогоднем столе в этом году не рекомендуется " href="http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=10001145#"> а так - вкуснятина!). Отварное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленные  маринованные огурчики, жареный лук, вареную морковку, заправить майонезом.

* Плавленый сыр, растертый со сливочным маслом.

* Брынза с красным болгарским перчиком и рублеными маслинами, зелень.

* Баночка «Альметте  с хреном» - размять с небольшим количеством сливок – для смягчения вкуса и более нежной консистенции, наполнить профитроли, сверху выложить тонкий ломтик ветчины, зелень.

* Баночка «Альметте  с хреном»,  размешать со сливками, начинить профитроли, сверху выложить кусочек отварной рыбы – любой, лучше белой, минтай и хек подойдет :).

* Печень трески, сыр «Виола», яйца на  терке. Сверху тонкий ломтик маринованного огурчика и веточка укропа.

Фаршируем яйца

Технология приготовления проста, успех обеспечен!

Уверена, что все знают, как делать, поэтому углубляться в детали не будем :), а варианты начинки  напишу :)

· Самое важное – очистить яйца так, чтобы не получилось «одна нога там…» - то есть не осталось в скорлупе половины белка. Для этого после варки слейте кипяток и залейте яйца холодной водой до остывания. Кстати, очень свежие яйца очищаются плохо даже после этого…

· Красивые очищенные яйца режем пополам вдоль, желток вынимаем (пойдет в фарш). Половинки белка будем начинять фаршем.

Приготовление фарша: желток и добавки измельчить блендером или размять вилкой, заправить и посолить-поперчить по вкусу. Зеленый лук, укроп, петрушка, а также нарезанные колечками маслины-оливки, грецкие орешки и  кубики красного перца добавляем по вкусу и по желанию.

Фарш:

* Грибной (желток, жареные с луком грибы, сметана или майонез, или немного растительного масла);

* Рыбный (желток, обжаренный лук + лосось, тунец, сардина и пр.  в масле);

* Рыбный копченый (желток, рыба горячего копчения (убрать кости), масло растительное или майонез, зеленый лук);

* Сырный  №1 (желток,  тертый сыр, чеснок, майонез);

* Сырный  №2 (желток, тертый сыр, тертая вареная морковь, майонез);

* Печеночный  №1 (желток, печень трески, лук зеленый);

* Печеночный  №2 (желток, пару ломтиков обжаренной или отварной печени (можно куриной), майонез, или сливочное масло);

* Паштетный (желток, готовый паштет из банки, чернослив мелко нарезанный);

* Бюджетный  (желток, жареный лук, масло или майонез);

* Внебюджетный (икра красная или черная);

* Колбасный/ветчинный (желток, мелко нарубленная ветчина, мелко нарубленные маринованные огурчики, майонез);

* Кальмаровый (желток, вареные кальмары, лук, сметана пополам с майонезом);

* Креветочный (желток, мелко нарубленные креветки, майонез);

Готовые фаршированные половинки красиво раскладываем на блюде и украшаем сеточкой из майонеза, зеленью, маслинами, овощной нарезкой.

 

Заворачиваем  –  в тонкий лаваш, в блины

Быстро готовить, хорошо смотрится, можно взять с собой на вечеринку, на природу, подойдет для «канапе-вечеринки».

Технология простая :) 

1). Развернуть и разложить блин/лаваш в один слой. 2). Намазать или выложить начинку. 3). Скрутить плотно рулетом. 4). Положить в холодильник, прижав разделочной доской – для уплотнения и 5). Достать и нарезать на  кружочки-ломтики.

Намазки и начинки

· Подойдут многие начинки  из тех, что для корзиночек и профитролей, и для фаршированных яиц – см. выше.

· Этот вариант больше подходит для лаваша. Мажем любым плавленым сыром (защита от размокания), на сыр выложить  листья салата,  разложить пластинки малосоленого или копченого лосося, посыпать укропом. Охладить, нарезать на ломтики – рулетики, на каждый положить колечко маслинки и ломтик лимона.

· Селедочный паштет. Селедку разделать на филе, очистить от мелких косточек, в блендере (или через мясорубку) измельчить до состояния крема-паштета вместе с охлажденным сливочным маслом и плавлеными сырками (или тертым сыром). Можно добавить пучок укропа :).

· Паштет из печени трески: масло слить, печень измельчить в однородную массу в блендере с яйцами (4 шт.). Можно добавить ложку майонеза. На каждый ломтик рулета положить кусочек  маринованного огурца и зелень петрушки. Можно украсить маслинами или каперсами. Вариант – брусочки огурца положить в центр блина (лаваша) и закатать рулет с начинкой.

· Очень вкусно -  творожная с хреном намазка. Можно намазать «Альметте с хреном», а можно сделать самостоятельно -  жирный свежий творог взбить со сливками или сметаной, добавить по вкусу хрен (из баночки :)), посолить.

· Трем на терке яйца и сыр, добавляем  мелко нарубленные  грецкие орехи (много!) и чеснок, заправляем майонезом (или майонезом со сметаной).

 

Раскладываем на: чипсы, тосты, хрустящие  хлебцы, крекеры, оладушки

Ну, тут и вовсе все понятно (салаты и намазки см. выше). Скажу только, что разные «подложки» меняют вкус начинки, и весьма. Так что если  один и тот же паштет разложить на чипсы и крекеры, например, то получится две разных закуски :).

Мне очень нравится сырный салат с чесноком на круглых ржаных хлебцах «Finn crisp»: на хлебец мажу салат, сверху кружок помидорки, зелень и капельку майонеза. От салата хлебец немного смягчится, но не размокнет. Вкусно! Вообще эти хлебцы можно нарезать или разломить на небольшие кусочки «на один укус» :).

 

 

 

На  крекеры под салатики можно положить кружочек яйца или свежего огурчика.    

 

 

 

Чипсы лучше всего взять большого размера. В принципе, подойдут любые, лучше со вкусом сметаны, сыра, зеленого лука. Я пробовала Принглз «Light aromas» - они менее жирные :), на вкус не такие соленые и довольно нежные.

 

 

Оладушки испеките маленького размера и несладкие – на них «смотрятся» творожные и сырные закуски с добавками редиски, свежих огурцов, со сладким перцем или копченым лососем.

Хлеб для тостов нужно подсушить в духовке или поджарить на сковородке, предварительно срезав корки – они станут  жесткими. Не обязательно брать «тостерный» хлеб, кстати. Черный хлеб слегка натрите чесноком :). Можно перед обжариванием обмакнуть ломтик хлеба во взбитое яйцо – особенно хороши такие тосты с рыбной начинкой.

Раскладываем на ломтики овощей

Очень выигрышно будет выглядеть салат из сыра и яблока (сыр, яблоко, мелко рубленный миндаль с заправкой из сметаны с майонезом) на ломтике яблока. Он свежий и легкий. Нарезаное яблоко слегка сбрызните соком лимона - оно не потемнеет и будет приятный вкусовой нюанс :).

На огурец и ломтики перца можно положить творожный крем или салат с ветчиной, например...

Со свеклой, на мой взгляд, отлично сочетается селедка :). Мой любимый вариант - творожный сыр с хреном и кусочек красной  рыбки (горбуша так же хороша тут, как и форель).

 

 

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 17:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Maryna_Legkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Колбаса в домашних условиях.

Вареная колбаса




- 500г любого нежирного мяса
- 250г жирной свинины (шейной части)
- 2 ч.л соли
- лук, чеснок (факультативно)
- 30мл белого вина
- паштетные специи
- 100мл густых сливок
- 1 яйцо
- вареный язык (у меня был 1 свиной, маленький)
- 170г шампиньонов
- куриный бульон или белое вино ( сколько потребуется)
- паштетные специи*
- свиная вырезка (факультативно)

*Паштетные специи:

-белый перец
-молотый кориандр
-тимьян
-базилик
-гвоздика
-мускатный орех
-сухие белые грибы

1.Нарезать мясо произвольно, посолить. Измельчить в кухонном комбайне.(Или в мясорубке с мелкой решеткой)
2. В кухонном комбайне вымесить до консистенции гладкой пасты. Добавить яйцо, чеснок, лук, паштетные специи, белое вино и снова хорошо перемешать.
3. Добавьте сливки (нужно только вмешать их, соскребая смесь со стенок) или постепенно добавить их в смесь вручную.
4. Вмешать нарезанные ломтиками грибы и вареный язык вручную.
5. Вырезать большой прямоугольник из пластиковой пленки (как минимум в 4 слоя).Положить на нее половину фарша. Посередине положить вырезку и равномерно обмазать сверху остальным фаршем. Закатать в плотный цилиндр и завязать концы бечевкой.



6. Варить рулет 2,5 часа в воде на самом слабом огне. (Можно в духовке при температуре 150С, рулет должен быть полностью погружен в воду, можно придавить крышкой меньшего размера)
7. Вынуть из воды, остудить. Хранить можно до 7 дней.
 

 


Колбасу я всегда делаю сама, мы не едим магазинную, а совсем отказаться от нее не просто, ну как без колбасы?

Ливерная колбаса.

Эта однородная мягкая колбаса – одна из самых популярных немецких колбас. Если положить между двумя кусками домашнего хлеба кусок ливерной колбасы и добавить кружочек репчатого лука, то получится восхитительный бутерброд. Ливерная колбаса изготавливается в большой оболочке из коллагена или пищевой пленки. Я сделала немного по- своему, в тонких свиных кишках.




450г свежей свиной печени
- 340г постной свиной лопатки
- 110г свиного сала
- 3 ст.л сухого молока
- 2 ч.л паприки
- 2 ч.л обычной или крупной соли
- 1 ч.л свежемолотого белого перца
- 1 ч.л сахара
- ½ ч.л молотого кориандра
- ½ ч.л сухого майорана
- ¼ ч.л молотого душистого перца
- ¼ ч.л молотого кардамона
- ¼ ч.л мускатного ореха
- 1 большая сладкая луковица, нарубленная на мелкие кубики
- 30 см крупной коллагеновой оболочки или пищевая пленка

1. Нарежьте мясо и жир на кубики и охладите в морозилке (около 30 мин), чтобы они чуть затвердели перед помолом.
2. Отдельно пропустите печень, свинину и жир через мясорубку с диском тонкого помола. Затем смешайте все и снова пропустите через мясорубку.
3. Добавьте в мясо молоко, все специи , лук и хорошо перемешайте руками.
4. Положите в морозилку еще на 30 мин, затем еще раз пропустите через мясорубку. Можно пользоваться кухонным комбайном.
5. Заполните оболочку, завяжите концы.
6. Варите при температуре 80С, в течение 3 часов. Охладите и подавайте.
7. Ливерную колбасу можно хранить в холодильнике в течение 10 дней.

Источник: Сьюзан Пири, Чарльз Ривиз «Как делать колбасу в домашних условиях»
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 17:12 + в цитатник
Это цитата сообщения kohka55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топ-10: быстрые начинки для блинов.

Рейтинг самых быстрых и самых вкусных начинок для блинов и блинчиков. Наши рецепты помогут вам быстро приготовить праздничный стол на Масленицу (28 февраля - 6 марта 2011 года) и удивить гостей.

Красная рыба, фейхоа

1. НАЧИНКА С КРАСНОЙ РЫБОЙ
- Мягкий плавленый сыр (типа Viola), слабосоленая красная рыба

Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром. По желанию добавить зелень.

2. НАЧИНКА ИЗ ФЕЙХОА
Фейхоа, сахар, сметана

Фейхоа измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар и жирную сметану. Перемешать.

Сыр фета, яблоки и творог

3. НАЧИНКА ИЗ СЫРА ФЕТА
- Фета, чеснок, тархун (укроп, базилик), помидор

Мелко нарезать помидор, вилкой измельчить в миске сыр фета, добавить рубленую зелень и нарезанный помидор. Все перемешать.

4. ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА
- Яблоки, творожная масса, корица, изюм

Натертые яблоки смешать с творожной массой, добавить вымытый и выдержанный в кипятке изюм, щепотку корицы.


Бананы, чернослив

5. БАНАНОВАЯ НАЧИНКА
Банан, лимон, сливочное масло

Два банана измельчить в пюре, добавить сок и цедру половинки лимона и 25 г мягкого сливочного масла. Взбить до однородности.

6. СЫРНАЯ НАЧИНКА
- Твердый острый сыр, чеснок, морковь, сметана (майонез)

Морковь натереть на мелкой, а сыр – на крупной терке. Раздавить пару долек чеснока. Смешать все со сметаной или майонезом. На 250 г сыра – одна небольшая морковка.

Лимон, чернослив

7. НАЧИНКА ИЗ ЛИМОНА (ЛАЙМА)
- Лимон (лайм), сахар

Лимон вместе с кожурой измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар из расчета 1: 1. Перемешать.

8. НАЧИНКА ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
- Чернослив, сметана, грецкие орехи, сахар

Чернослив вымыть, залить кипятком на 15 минут. Разбухший чернослив мелко нарезать, смешать с рублеными грецкими орехами и сметаной. По вкусу добавить сахар.

Клюква, ветчина и сыр

9. КЛЮКВЕННАЯ НАЧИНКА
- Клюква, сахар, крахмал, ванилин

Стакан клюквы промыть и тщательно размять деревянным пестиком, добавить стакан сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала, ванилин на кончике ножа. Все тщательно перемешать. Довести смесь до кипения и охладить.

10. НАЧИНКА ИЗ ВЕТЧИНЫ И СЫРА
- Ветчина, сыр, зеленый (или обжаренный репчатый) лук, сметана

Ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке. Ветчину и сыр смешать с резаным зеленым луком (или обжаренным репчатым), в качестве связки добавить пару ложек сметаны.

источник
 (472x181, 75Kb)
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 17:08 + в цитатник
Это цитата сообщения ShaNura3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оладушки с кукурузой,сыром и колбасой

Спасибо Анжелике за рецепт на http://forum.say7.info/topic28801.html








Дорогие мои!Разрешите вас угостить вкуснейшими и сытными оладушками nyam2 Когда то давно пробовала нечто подобное в гостях,но рецептик не попросила unknown ,а сейчас напрягая свою память и пользуясь полученными знаниями на нашем замечательном сайте я приготовила такие оладушки.Нам они очень понравились good2 ,надеюсь и вам прийдутся по душе girl_in_love
Я использовала:
300 г варёной колбасы,
банку кукурузы,
200 г твёрдого сыра,
1 луковица,
2 яйца,
2 стакана муки(300 г),
любая зелень,
соль,перец.

Режем мелко лук и колбасу,сыр трём на крупной тёрке,добавляем измельчённую зелень(у меня под рукой оказалась только сушёная петрушка),кукурузу вместе с бульоном,муку,соль,перец и 2 желтка.Хорошо перемешиваем,затем взбиваем отдельно белки и вводим их в полученную смесь.Масса получается густая.

Разогреваем в сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладываем смесь,немного приплюскиваем деревянной лопаткой.Жарим оладушки с двух сторон.
Приятного аппетита!!!
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 17:06 + в цитатник
Это цитата сообщения kohka55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Травяные чаи: дачные рецепты.

Какие цветы и листья можно собрать на дачном участке и использовать для приготовления вкусного целебного чая.

Обычный черный или зеленый чай может стать основой для вкусного и полезного напитка – стоит только добавить в него листья и цветы, собранные на вашем участке. Пары листиков черной смородины, малины, вишни и земляники, а также нескольких лепестков шиповника достаточно, чтобы чай стал душистым и обогатился множеством витаминов и полезных свойств.

Для чая собирают молодые, не поврежденные листья с ровной зеленой окраской и только что распустившиеся бутоны. Их моют и кладут в заварочный чайник вместе с заваркой. На зиму можно высушить листья и цветы, разложив их в один слой на бумаге в проветриваемом помещении вдали от солнечных лучей.

Можно заваривать листья и отдельно, без чайной заварки – тогда у вас получится настой. Его пьют горячим и холодным. Но в любом случае – без сахара, который разрушает некоторые ценные вещества.

Листья смородины
Черносмородиновые листья придают чаю не только непередаваемый аромат. Они богаты различными биологически активными веществами, среди которых – эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды и витамин С. За счет этого чай с листьями черной смородины обладает мочегонным и потогонным действием.

Он приносит облегчение при простуде, сильном кашле, а также показан при воспалении мочевых путей.

Это прекрасное антисептическое, противоревматическое, противовоспалительное, очищающее и тонизирующее средство.

Настой из листьев черной смородины издавна используется при коклюше у детей и золотухе.

Листья малины
Для приготовления чая используют молодые листья малины. Благодаря большому количеству дубильных веществ они оказывают хорошее вяжущее и закрепляющее действие и употребляются как средство от поносов и дизентерии. Кроме того, листья малины обладают противовоспалительными, кровоостанавливающими и кровоочистительными свойствами и даже способствуют выведению токсинов.

Настой листьев в народе пьют при заболеваниях органов дыхания, кашле и лихорадочных состояниях, такой напиток оказывает пользу при желудочных кровотечениях, геморрое и обильных менструациях.

Приятный на вкус травяной чай получается, если смешать листья малины с листьями ежевики, обладающими сходными свойствами.

Цветы шиповника
О пользе плодов шиповника знают все, но, оказывается, не менее целебны и цветы этого распространенного дачного кустарника. Они придают чайному настою тонкий аромат розы, вдыхание которого само по себе укрепляет сердце, мозг, органы чувств, благотворно действует на всю нервную систему.

Лепестки шиповника, добавленные в чай, обладают противовоспалительными и закрепляющими свойствами. Они помогают при зубной боли, воспалении десен, миндалин и горла, избавляют от сердцебиения и тошноты. Настой из цветов шиповника защищает сосуды от развития атеросклероза, укрепляет желудок и приносит облегчение при пневмонии.

Листья вишни
Листья вишни содержат ценные кумарины, разжижающие кровь и препятствующие образованию тромбов, дубильные вещества, оказывающие закрепляющее действие при поносе, а также Р-витаминные вещества и флавоноиды.

Точно так же, как и ягоды, листья вишни являются натуральными антибиотиками и антисептиками. Все дело в большом количестве фитонцидов – веществ, которые способны предотвращать размножение бактерий. Именно поэтому вишневые листья часто добавляют в домашние соленья и маринады. А чай с вишневыми листочками окажет облегчение при ангине и воспалении десен. Он показан при гипертонии и гепатите. Такой напиток имеет сильный мочегонный эффект.

Листья земляники
Для чая берут молодые листочки земляники без черешков. Они придают напитку приятный вкус, а также противовоспалительное, обезболивающее, мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее и закрепляющее действие. Ценность земляничных листьев – дубильные вещества, эфирное масло, сахар, витамины С, В, каротин, соли и кислоты.

Настой земляничных листьев оказывает регулирующее действие на сердце – замедляет ритм и усиливает амплитуду сердечных сокращений, а также расширяет кровеносные сосуды.

Издавна листья земляники заваривают от простуды, болезней печени и почек, настой пьют при гастрите и обильных месячных. Такой чай также помогает снять кожную сыпь.

источник
 (320x180, 96Kb)
Рубрики:  медицина

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 13:53 + в цитатник
Это цитата сообщения PiSHok [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулетики из лаваша с горбушей


Ох, как же я люблю эти эксперементировать с этими рулетиками...Получается отличная сытная закуска, которую быстро и легко готовить ( особенно если гости уже на пороге)
Рецепт
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 13:42 + в цитатник
Это цитата сообщения alenka46 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкоежкам на заметку-изумительное варенье!

Айва+груша+лимон+миндаль-изумительное варенье!

 

варенье из груш (243x365, 64Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 13:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Larmes_delicatesse [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4 рецепта варенья - изумительный вкус!

3(96) (316x353, 34Kb)

Клюквенно-апельсиновое варенье (не нужно варить)

Клюква - 1,5 кг , апельсин - 2 шт., сахар - 1,5 кг. 

Клюкву помойте и переберите. Апельсины порежьте. Клюкву и апельсины с цедрой измельчите в комбайне. Засыпьте фруктовую смесь сахаром, вымешайте до растворения сахар, разложите по банкам и поставьте на холод для хранения. Отличная профилактика гриппа!

_sliva (165x200, 24Kb)

Сливово-апельсиновое варенье

Половинки слив - 1,5 кг, пропущенный через мясорубку вместе с цедрой апельсин в количестве 2 шт., сахар - 1,5 кг, изюм - 0,5 кг, мелко нарезанные грецкие орехи - 250 г.  Поместите в глубокую миску сливы, апельсины, сахар и изюм. Варите, помешивая, 1,5 часа до образования густой массы. Добавьте грецкие орехи, перемешайте и варите 20 минут. Разложите в стерилизованные горячие банки и закатайте.

oblepiha (345x336, 38Kb)

Облепихово-ореховое варенье

Сварите сироп (2 стакана воды + 1,5 кг сахара. Проварите в нем 200 г измельченных грецких орехов в течение 20-ти минут. Остудите до 80°С, всыпьте 1 кг чистых промытых ягодок облепихи. Доведите до кипения на сильном огне, затем сделайте слабый и варите до готовности. Теперь можно раскладывать по банкам.

aronija-rjabina (190x190, 20Kb)

Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Черноплодная рябина - 3 кг, сахар - 3 кг, ванилин - 1 пакетик, крупный лимон - 1 шт. 

Ягоды черноплодной рябины промойте иизмельчите в комбайне вместе с лимоном. Смесь положите в миску, добавьте ванилин и сахар. Перемешайте и варите. Как закипит, убавьте огонь, сделав слабый, и варите в течение получаса, помешивая. Закатайте в простерилизованные банки.


На правах рекламы

Центр Обмена СКВ "Пушкарский" поможет необычайно быстро совершить выгодный обмен валюты. Обмен валюты санкт-петербург - это качественное обслуживание и надежные финансовые сделки! 

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 13:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд_Мила [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МОЯ ЛЕТНЯЯ "ЗАМОРОЗКА" НА ЗИМУ


 

Каждое лето делаю эту заморозку. Кладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции 4-литровая кастрюля.






Состав:

Лук - 1кг
Морковь - 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп. Остальную зелень замораживаю отдельно.

Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный. Читать далее

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 12:55 + в цитатник
Это цитата сообщения александра_некрытова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны в аджике-2

 (350x467, 41Kb)
Ингредиенты - Баклажаны в аджике:

1,5 кг спелых помидор
2 небольших горьких перца
1 кг баклажан
1 кг разноцветного сладкого перца
1 крупная головка чеснока
1 ч.л. уксусной эссенции (я взяла 9 ч.л. столового уксуса 9%)
1,5 ст.л. соли
100 г сахара (можно больше, пробуйте)
75-80 г растительного масла
Выход: 4 банки по 800 г

Баклажаны в аджике - рецепт приготовления:

Рецепт из моих закромов. Сезон заготовки начинается, возможно, кому-то пригодится. Очень вкусные баклажанчики, остренькие, кисло-сладкие и совсем не жирные.

Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, поставить на огонь.
Как закипит, добавить баклажаны (разрезанные в длину на 3-4 части), перец (разрезанный на половинки и полукольцами толщиной примерно 1,5 см).
Положить соль, сахар, кипятить 5 минут.
Добавить мелко нарезанный чеснок и укроп, кипятить еще 5 минут.
Добавить масло и эссенцию.
Кипятить 1 минуту, уложить в стерилизованные банки и закатать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 12:54 + в цитатник
Это цитата сообщения александра_некрытова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулетики из капусты с морковью по-корейски

http://harch.ru/zakuski/ruletiki-iz-kapusty-s-morkovyu-po-korejski

Привлекательность и отменный вкус делают эту закуску очень популярной. У меня эта капуста съедается мгновенно. А если дома гости, то банку просто не убираю со стола.
Рулетики из капусты с морковью по-корейски
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 12:50 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Продолжу тему заготовок на зиму...

Хочу выложить свой вариант фаршированных квашеных баклажан.

КВАШЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ


 (390x267, 62Kb)
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 12:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аджика по-домашнему

 
Ингредиенты (на примерно 2,5 литра аджики):
  • Красный сладкий перец - 1 кг
  • Острый красный перец - 150 гр
  • Чеснок - 200 гр
  • Спелые сладкие помидоры - 1.5 кг
  • Соль - 1.5 ст.л 
  • Сахар - 1 ст.л 
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 12:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Aigulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фруктовое мороженное из йогурта!

Фруктовое мороженное из йогурта!

В данном рецепте клубника, но ее можно заменить многими другими ягодами или фруктами!

Ингредиенты:

450 гр клубники
150 гр йогурта
1 лайм
Мед
1. Берем 450гр клубники, отделяем корешки и закидываем в блендер.
2. Выжимаем сок лайма, берем йогурт добавляем все к клубнике, также добавляем мед по вкусу)
3. Перемешиваем все до однородной массы и разливаем по формам опсле чего помещаем в морозилку на 4 часа.
Пока проходит время можно порадовать себя или детей оставшимся коктейлем!)
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 12:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Iridi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сливочно-карамельно-кофейный десерт

1 слой: 400 г сметаны, 2/3 стакана сахара, ванилин хорошенько перемешать. 15 г быстрорастворимого желатина развести в 100 г горячей воды. Когда немного остынет, соединить со сметаной. Форму выстелить пищевой плёнкой, вылить сметанный крем, отправить в холодильник. Минут через 40 слой застынет настолько, что можно будет заливать следующий.
2 слой: банка варёной сгущёнки + 15 г быстрорастворимого желатина, разведённого  в 100 г горячей воды. Хорошенько перемешать, залить в форму и опять в холодильник.
3 слой: сварить крепкий кофе (300 мл воды, две ст. ложки кофе, 2 - 3 ст. ложки сахара, ванилин), обязательно процедить + 15 г быстрорастворимого желатина, разведённого  в 100 г горячей воды. Когда остынет, залить в форму.
Часа через три десерт готов. Перевернуть на блюдо, снять плёнку, можно украсить сверху шоколадной глазурью или посыпать тёртым шоколадом. Но и без того очень вкусно! Очень просто делается. Мне показалось, что я дольше писала... )))

Кофейный (700x591, 135Kb)
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 12:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Муссы. 121 рецепт.

http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/mussy/

Слово мусс происходит от французского mousse - пена. Отсюда следует, что для приготовления мусса продукты (фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену. Для того чтобы пенообразная структура мусса сохранялась дольше, во взбитые компоненты добавляют желирующее вещество - желатин или/и яичные белки. Наряду с перечисленными основными компонентами в мусс для придания нового вкуса добавляют сливки, молоко, желтки, сливочное масло и пряности. Некоторые закусочные муссы не только охлаждают, но и по некоторым рецептам запекают.

 


desert-7 (400x267, 16Kb)
Рубрики:  сервировка и не только

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 12:34 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕСЕРТ ПОЛОСАТИК

 (320x240, 24Kb)

* 250 гр творога
* 250 гр сметаны
* 1 пакетик желатина
* сахарная пудра по вкусу
* ваниль
* жидкий шоколад для подкрашиванмя

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Вторник, 16 Октября 2012 г. 12:34 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадные ореховые палочки

 (415x500, 137Kb)


100гр орехов (миндаль или грецкие)
100гр хорошего шоколада (от 60%)

Орехи порубить, шоколад растопить на водяной бане

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Понедельник, 15 Октября 2012 г. 23:57 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

банановый десерт"Веселая Обезьянка"

 (307x231, 20Kb)Я люблю бананы в натуральном виде, сами по себе. Десерты из них готовлю только по праздникам.А этот десерт настолько прост,что его можно делать кадый день. Особенно его любят дети, эти маленькие сладкоежки. Порадуем любимых?

очередной шедевр из лаваша
Рубрики:  кулинария


Поиск сообщений в барменша
Страницы: 772 ... 364 363 [362] 361 360 ..
.. 1 Календарь