Без заголовка

Четверг, 16 Августа 2012 г. 20:29 + в цитатник

Цитата сообщения Татьяна_Евгеньевна

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ёлочка из заварного теста

Ёлочка из заварного теста

Спасибо за рецепт natapit

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты

Способ приготовления

140 гр. муки
230 мл воды
80 гр. сл.масла
чуть соли
3 крупных яйца
для глазури:
20 гр. яичного белка
120 гр. сахарной пудры
немного лимонного сока
деревянная шпажка
маршмеллоу
немного шоколада

нагреть воду, добавить масло и соль, когда вода закипит и масло полностью раствориться, снять кастрюльку с огня и всыпать всю муку, быстро перемешать до гладкого без комочков теста, поставить на огонь и заварить его, готовое тесто собирается в один комок.
дать остыть до 65"С, я проверяю рукой и вмешать по одному все яйца.
поместить тесто в кулинарный кулёк(шприц) с насадкой 0.4-0.5 мм.
и на пекарской бумаге нарисовать тестом 12 снежинок, каждая из которых будет немного меньше предыдущей.
выпекать в духовке при 170" до готовности, снежинки должны быть суше, чем заварные пирожные, чтобы не размокли от глазури.
готовым снежинкам дать хорошо высохнуть, не менее 10 часов.
глазурь:
постепенно добавить сахарную пудру и сок,готовность глазури определяется глянцевым блеском.
добавить краситель. я добавила хлорофилл из петрушки,хотела, чтобы ёлочка получилась экологической , но у меня его получилось мало, пришлось немного добавить красителя!
покрыть глазурью все запчасти елочки, посыпать кокосовой стружкой, дать им высохнуть не менее 3-4 часов.
сборка у меня был маленький стеклянный подсвечник и я залила выемку в нём шоколадом в который вставила шпажку, но лучше сделать так, как советует автор рецепта- в виде конуса из желатиновой мастики и деревянной шпажки, эта подставка более надёжная.
сборка:
надеваем на шпажку(прокалывая) наши запчасти, а между ними я вставляла кусочки зелёного маршмеллоу.
если отломилась лапа, не расстраивайтесь, её можно прикрепить с помощью маленькой шпажки.
из данного теста получается 2 ёлочки, а глазурь дана только на одну.

ёлочка у меня получилась скорее голубая, их "дорогих и благородных"! можно сделать любого цвета, будет красиво из шоколадного заварного теста! такой елочкой можно украсить торт, а можно подарить так как она есть! попробуйте!
П.С. работа над ошибками - красить запчасти лучше с 2-х сторон - и сверху и снизу!!!
рецепт хлорофилла TYT

Серия сообщений "Новый год!":
Часть 1 - Как встречают Новый год в разных странах мира ?
Часть 2 - Букеты и композиции из конфет.Как самостоятельно сделать букеты из конфет.
...
Часть 37 - Идеи Новогодних украшений.
Часть 38 - Ёлка в детский сад .
Часть 39 - Ёлочка из заварного теста
Часть 40 - Новогодний букет+новое оформление.