Если вы любите и умеете хорошо готовить, то на вашей кухне наверняка можно найти самые разные специи и травы. Изысканный аромат, пикантный вкус – любое блюдо заиграет по-новому при добавлении этих ингредиентов. Авторитетные диетологи и вовсе рекомендуют при приготовлении различных блюд заменять высококалорийные соусы на специи и травы.

 

Они являются источником полезных и питательных веществ. Каждая специя обладает своими особыми свойствами, цветом, происхождением и историей. Ценность их для человеческого организма состоит в том, что они улучшают пищеварение и активизируют обменные процессы. Их употребление улучшает состояние кожи, оказывает противовоспалительное и успокаивающее действие, укрепляет иммунитет и борется с депрессией. А некоторые специи и травы даже помогают похудеть. 

 

 

1. Анис 

 

Уникальные питательные свойства этой специи были оценены по достоинству еще в Древнем Египте и Древней Греции. Анис, обладающий терпким запахом, использовался для борьбы с чувством голода у рабов, которым приходилось выполнять тяжелую физическую работу. Употребляли анис и в Древней Руси, однако широкое распространение в нашей стране он получил только в XIX веке. 

 

В качестве пряности в кулинарии используют преимущественно плоды аниса, которые обладают освежающим свойством и сладковатым вкусом. Анис оказывает стимулирующее действие на моторную и секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, обладает отхаркивающими и дезинфицирующими свойствами. Особенно полезен тем, что улучшает пищеварение, увеличивает выделение желудочного сока и мочеотделение, что благоприятно влияет на процесс похудения. 

 

 

Читать далее