Цитата сообщения Naniika пятница +шашлык+картоша в фольге на углях


на природе шашлычек идет на ура,но остается после обработки мяса-главное блюдо праздника! сало,после праздничного стола-колбаска,или еще что-нибудь.Все можно пустить в дело!Да еще с картошечкой-будет главное блюдо праздника!

Безумно вкусная картошка. При желании, помимо сала к картошке можно добавить различные сосиски, колбаски, ветчину.Ингредиенты:


На 1 кг мелкого картофеля:
100 г соленого сала
100 г свежего сала
1-2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
Колбаски, сосиски, ветчина (по желанию)
Соль, молотый черный перец
[center]Выстелить 3-4 слоя фольги. Выложить нарезанное свежее сало:
Посыпать чесноком и молотым черным перцем:
Сверху разместить хорошо вымытый картофель, посолить:
Далее — слой лука. По поверхности разложить ломтики соленого сала, кусочки ветчины, сосисок, колбасок:
Фольгу плотно закрыть со всех сторон. Поместить в горячие угли, сверху также накрыть горячими углями:
Картошка будет готова уже через 20 минут, но можно держать до полного остывания углей:
http://harch.ru/blyuda-na-uglyax/kartofel-zapechennyj-s-salom-v-folge[/center]
trong>Грузинский шашлык


Уникальный рецепт грузинского шашлыка
Для того чтобы приготовить шашлык, надо поймать шашлык ;)
Лучше взять телятину (это молодая корова или бычок), отделить мясо от плевы (оболочка мышц) и жира.
Затем порезать мясо (мышцы), на практически одинаковые кусочки размером со спичечный коробок (в высоту и ширину). Получившиеся кусочки, положить в эмалированную или нержавеющую кастрюлю (ведро) на слой лука, порезанного кольцами, посоленого и поперченного молотой смесью перцев (чтобы мясо пустило сок).
На уложенный слой мяса насыпаем снова смесь перцев и соль, укрываем первый слой луком, порезанным кольцами. Повторяем до тех пор, пока не закончиться мясо. Верхний слой - смесь перцев, соль, лук.

ВАЖНО!

Накрываем получившийся "пирог" чем-нибудь твердым (тарелкой, например) и ставим под пресс (гиря, бутыль с водой, того, кому нечего делать ближайшие 3-6 часов) в теплое (не горячее) место. После того, как "пирог" пустит достаточное количество сока и будет иметь аппетитный запах, сливаем тот самый сок в отдельную посуду. Снимаем груз и выдавливаем в "пирог" майонез на глаз ;)(для покрытия всех кусочков). Тщательно перемешиваем всё содержимое емкости и оставляем на 1-2 часа, для того, чтобы мясо впитало в себя майонез с остатками сока (майонез не даст шашлыку пригореть и корочка оставит в шашлыке сочность и вкус).

На шампура кусочки одеваем через "прокладочку" из помидор и лука (маринованного из емкости).

ШАШЛЫК ПЕРЕВОРАЧИВАЕТСЯ ТОЛЬКО ОДИН РАЗ!!!

Оставшимся соком заливаем разгоревшийся огонь и доводим соседей до голодного обморока.
Подавать надо горячим, под хорошее настроение ;)из инета