-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ѕига

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.08.2011
«аписей: 1829
 омментариев: 507
Ќаписано: 3507

ƒомашние бел€ши

ƒневник

ѕ€тница, 03 январ€ 2014 г. 17:51 + в цитатник

бел€ши (259x194, 8Kb)
 ажда€ хоз€йка хоть раз в своей кулинарной практике пекла (или мечтала спечь) домашние бел€ши. Ќо вс€кий раз нас — хоз€ек — волнует вопрос: как добитьс€ того, чтобы получилось м€гкое, нежное тесто и сочна€ начинка?

–ецепт приготовлени€ бел€шей, которым € хочу поделитьс€ с вами, именно тот, который позвол€ет получить изумительно вкусные бел€ши дома.

»нгредиенты:

дл€ теста

ћука — 4-4,5 стакана

дрожжи сухие — 2 ч. ложки

маргарин (или сливочное масло) - 120 г

вода — 0,5 стакана

молоко — 1 стакан

соль — 1,5 ч. ложки

сахар — 1 ч. ложка



дл€ начинки:

м€сной фарш — 500 г

репчатый лук — 1-2 луковицы

соль — 1 ч. ложка

перец — по вкусу

молоко — 0,5 стакана

»нгредиенты дл€ бел€шей

ѕриготовление.

Ќачинаем готовить тесто дл€ бел€шей.

¬ теплую воду добавл€ем сахар и сухие дрожжи (можно использовать и сырые дрожжи, в этом случае добавьте 30-40 г дрожжей). ќтставл€ем дрожжи подходить в теплое место.

–астапливаем маргарин или сливочное масло и остужаем до теплого состо€ни€. ѕодогреваем молоко, вливаем в растопленное масло, добавл€ем соль и подошедшие дрожжи. ѕеремешиваем и постепенно добавл€€ муку, замешиваем тесто до состо€ни€, когда его уже можно вз€ть в руки, но оно еще м€гкое.


Ќа разделочную доску добавл€ем муки и немного (1-2 чайные ложки) растительного масла и замешиваем окончательно м€гкое, не липнущее к рукам тесто.
«амешиваем м€гкое тесто дл€ бел€шей

—мазываем стенки емкости растительным маслом и опускаем в нее тесто. ќставл€ем его подходить на 30-40 минут в теплом месте, накрыв крышкой.

ѕока тесто подходит, готовим начинку дл€ бел€шей.

ѕоловинку репчатого лука мелко измельчаем ножом, вторую часть натираем на мелкой терке, на этой же терке натираем чеснок.
ƒобавл€ем в фарш лук, соль, перец и молоко

¬ фарш добавл€ем лук, солим его и перчим по вкусу. ƒобавл€ем теплое молоко и тщательно перемешиваем. Ќачинка дл€ домашних бел€шей готова.

“есто разрезаем на 4 части, из каждой части делаем колбаску толщиной 5-6 см и нарезаем на 6-7 кусков.

 усочки формируем руками в лепешку. Ќа середину выкладываем начинку примерно 1-1,5 ст. ложки и заворачиваем кра€ теста, оставл€€ незакрытой серединку бел€ша.

¬ глубокую сковороду наливаем растительное масло и хорошо нагреваем его. Ѕел€ши опускаем в масло открытой стороной вниз и печем под крышкой до рум€ной корочки.

«атем переворачиваем на другую сторону и, немного убавив огонь, выпекаем до готовности.

ѕожаренные бел€ши выкладываем на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.


Ѕел€ши готовы!

«овем своих домочадцев, хот€ они, наверн€ка, уже крут€тс€ под ногами и ждут, когда можно будет отведать эти ароматные домашние бел€ши!

ѕри€тного вам аппетита! :)




’очу отметить, что этот рецепт теста отлично подойдет и дл€ пирожков с любой другой несладкой начинкой.

–убрики:  √урман/¬ыпечка не сладка€

ћетки:  

 —траницы: [1]