Описание: Во время зимних карнавалов и ярмарок бойкие босоногие мальчишки, взгромоздив себе на голову круглые медные подносы с горами качори и пури, разносят эти лепешки по домам.

По традиции индийские хозяйки, в ожидании гостей, заказывают в ближайшем ресторанчике фантастическое количество этого любимого всеми лакомства.

Ингредиенты для "Качори":

Мука пшеничная — 450 г
Соль — 1/2 ч. л.
Вода (теплая) — 300 мл
Масло растительное (для жарки)
Фасоль (черная) — 175 г
Анис (зерна) — 1 ст. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Перец чили — 1 ч. л.
Карри — 1 ч. л.

Рецепт "Качори":

Замочите фасоль на ночь в чистой воде. Утром отварите согласно инструкции. В мультиварке фасоль варится быстрее почти в два раза.




Муку просейте в миску, смешайте с солью и добавьте столько воды, сколько потребуется для приготовления упругого некрутого теста. Замесите тесто и оставьте, накрыв салфеткой, на 15 минут.


Тем временем приготовьте начинку. Фасоль разотрите или пропустите через мясорубку. У вас должна получится однородная пастообразная масса.



Вмешайте в фасоль все специи.






Разделите начинку на 16 одинаковых частей. Тесто также разделите на 16 равных частей и из каждой скатайте аккуратный шарик. Легче всего это сделать влажными руками.



Затем слегка обмажьте каждый шарик маслом и раскатайте в лепешку диаметром не более 5 см.





Поместите на каждую лепешку порцию начинки.






Смажьте руки растительным маслом и закатайте начинку в шарик. Подготовьте таким образом все лепешки.




Затем раскатайте каждый шарик в лепешку не более 10 см. Если кто- то готовил осетинские пироги то, это что- то подобное.




Нагреть растительное масло в мультиварке и обжарить лепешки с каждой стороны до золотистой корочки.




Качори готовы))! Мне качори понравились, я так поняла, что это наши чебуреки в индийском, вегетарианском варианте))!






ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/86686/