Серия сообщений "КАРВИНГ":Выбрана рубрика КАРВИНГ.КАРВИНГ - ЭТО ИСКУССТВО ДЛЯ КАЖДОГО НА СВОЕЙ КУХНЕ. Любая хозяйка хочет удивить своих гостей и украсить праздничный стол чем-то необычным. Красиво разложить колбаску и сырок, натыкать в салат петрушки в виде букета - это уже не так интересно и скучновато, в моде теперь совсем другое и этот способ украшения блюд на столе и создания необычной и даже веселой атмосферы все больше и больше захватывает мир. Это кулинарный карвинг (curving - резать, вырезать) - вырезание украшений из овощей, фруктов, создание съедобных букетов, картин, сказочных персонажей. Главное, чтобы была фантазия.Часть 1 - Лилия из огурца.
Часть 2 - Видио уроки по карвингу
Лилия из огурца. |
Дневник |
1. Отрезать от огурца кусок размером 7-8 см, подрезать хвостик. Овальным ножом сделать срез в форме листочка не дорезая до нижнего края заготовки.
2. Продолжаем делать листочки, с небольшим расстоянием между ними, обходя заготовку по кругу.
3. Тайским ножом сделать срез по кругу толщиной 1-2 мм, создав тем самым площадку для вырезания следующего ряда лепестков.
4. Овальным карбовочным ножом сделать следующий ряд лепестков в шахматном порядке относительно предыдущего ряда. Снова подрезать площадку для следующего уровня лепестков. Сделать столько рядов, сколько позволит размер заготовки.
5. Нуазеткой или ножом выскрести сердцевину огурца, создав достаточно места для размещения в центре цветка сердцевины.
6. Подрезать ножницами листики, создав на концах треугольную форму.Опустить цветок на несколько минут в ледяную воду – он раскроется.
7. Из моркови, тыквы или редиса сделать сердцевину соответствующего размера. Декоративно оформить ее надрезами
8. Вставить сердцевину в цветок. Можно укрепить на зубочистку.
Одеть лилию на натуральную ветку с листьями или крашенную деревянную палочку для шашлыка. Листья к ней можно вырезать из того же огурца.
|
Метки: огурец |
Видио уроки по карвингу |
|
|
Украшаем блюда |
|
|
Хризантема из лука |
Приготовление:
Возмем почищенную луковицу, срежем верх и низ (приблизительно 0,5 см).
Разрежем луковицу на 16 частей, не дорезая около 0,5 см до основания.
Положите луковицу в любую глубокую емкость, налейте в нее воду комнатной
температуры. Луковица должна быть полностью покрыта водой. Добавте уксус
и сахар по вкусу. Через час-два, в зависимости от сорта лука, хризантема
должна «раскрыться».
Луковую хризантему можно использовать как для украшения салатов,
так и в качестве самостоятельной закуски.
Украшайте и даже самые простые в приготовлении блюда точно не останутся без внимания!
|
|
Праздничный «букет» из пекинской капусты |
|
|
Листочек из огурца. |
Дневник |
Прекрасным украшением салатов может стать листочек из огурца.
Такой фигурный листочек можно сделать не только из огурца, но и цуккини.
Для придания красивой формы нашему листочку вырезаем из огурца S-образную удлиненную полоску.
Так выглядит наша вырезанная полоска из огурца с другой стороны:
Затем делаем два продольных, не сильно глубоких выреза.
Теперь поперечные вырезы, поочередно с обеих сторон.
Далее делаем по краям нашего листочка из огурца небольшие вырезы, как показано на рисунке:
Вот и все! Наш листочек из огурца готов!
Такой листочек из огурца можно использовать в качестве украшения не только салатов, но и любых блюд.
Можно сделать сразу несколько таких листочков для украшения блюд различных размеров. Затем на 5-10 минут замочить их в холодной воде и завернуть каждый листочек во влажную салфетку. Положить в полиэтиленовый пакет и в холодильник.
|
|
| Страницы: | [1] |
