Фантазии на тему "Имам...". Более легкая версия, с минимальным содержанием масла. Но также вкусно!
Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг баклажан
• 500 гр помидор
• 1 средняя луковица
• 4 ст. л. измельченной петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец из мельницы
• щепотка сахара
• 150 гр феты ( брынзы )
• 2 зубка чеснока.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баклажаны помыть и просушить. Запечь на газовой конфорке, постоянно переворачивая, до обугливания кожицы и мягкости баклажана. Если у Вас электро-плита, запекайте прямо на плите, предварительно застелив ее фольгой. При запекании на плите баклажаны получаются "с дымком".
Готовые баклажаны очистить под проточной водой и выложить в дуршлаг.

Тем временем приготовить соус: Лук нарезать мелкими кубиками, помидоры очистить от кожицы и натереть на крупной терке. В оливковом масле пассеровать лук до прозрачности ( около 3 минут ), добавить помидоры и специи. Тушить до испарения жидкости. В готовый соус добавить петрушку.

Форму для запекания смазать оливковым маслом.
Баклажаны нарезать кольцами толщиной 1 см.

Выложить баклажаны в форму. Накрыть фетой, пластинками чеснока и слоем соуса.

Запекать в предварительно разогретой духовке при 180*С 30 минут.

Подавать по Вашему вкусу - или в горячем, или в холодном виде.
Приятного аппетита!!!

- Glaros

Лариса

 С одной из первых поездок за рубеж в далеком 1990-м году запомнила необычный вкус болгарского пирога с брынзой - Банницы. Да с красным сухоньким (при нашем тогдашем "сухом законе") - это было нечто! И вот недавно, разглядывая фотоальбомы в сети, увидела фото и рецепт (рецепт от   Natalie Bruch), захотелось попробовать приготовить. Результат не разочаровал, потому предлагаю попробовать!

В исходном рецепте было тесто фило, но я спросила у автора совета, и она ответила, что вполне можно использовать готовое слоеное бездрожжевое тесто, тонко его раскатав, что я и сделала.

 на 1 упаковку готового теста (2 пластины, у меня ушло полторы)
начинка: 
500 гр брынзы (если она слишком соленая, необходимо ее предварительно вымочить), 400 гр. низкокалорийного творога (в исходном рецепте - зернистый), 1 пучок щавеля и 1 пучок так мной любимой черемши. У автора рецепта был шпинат. Но со щавелем и черемшой, думаю, не хуже будет - все же у них, в отличие от шпината, имеется свой вкус.

 Для начинки: Крошим мелко брынзу (я терла на крупной терке) и смешиваем ее с  творогом. Режем зелень - по возможности помельче.

Лист теста смазываем небольшим количеством растительного масла (я смазывают кисточкой). Раскладываем полосами сырно-творожную смесь, в промежутках  посыпаем зеленью.

Сворачиваем рулетиками.


Разрезаем рулетики на кусочки примерно в 3 пальца шириной. Ставим эти рулетики срезом вверх в смазанную маслом форму.

Заливаем заливкой (все ингридиенты заливки хорошенько размешать с помощью венчика или миксера).

 Заливка: 4 яйца, 4 ст. л. йогурта, 1 ч. л. с горкой пекарского порошка (разрыхлитель), 1 небольшой стакан минералки (я брала одноразовый стаканчик и этого достаточно).

Ставим в разогретую духовку на  200 градусов на 30-40 минут. И получаем вот такую красоту!

 И - с винцом красным сухоньким (не болгарским, к сожалению), либо со сладким кофе - на завтрак... Лепота!

  Справедливости ради следует отметить, что хоть начинка с зеленью и брынзой - классика болгарского пирога, но возможны и иные варианты начинок - от  привычных типа "яйца вкрутую  и зеленый лук" или "с мясным фаршем", до сладкой творожной с июзмом. Как обычно - минимум усилий и времени - и большой простор для фантазии!

Не выдержала -  отправила ссылку автору рецепта, она одобрила! Сижу и улыбаюсь!

Размер вязаной юбки: 46

Вам потребуется: 300 г пряжи (100% шерсть, 1600м/100г) белого цвета и 500 г тонкого мохера (580м/ 100г) белого цвета. Крючок № 1,5.

Вязание юбки крючком

Из вспомогательной ткани сделайте муляж юбки в натуральную величину. Юбка - восьми клинка. Выкройка - рис. 1.

Ирландское кружево схемы

Для вязания сложите одну нить мохера и 2 шерстяные ниточки. Для юбки свяжите различного размера «розы» (описание их выполнения смотрите в мод. 4). Свяжите цветы по сх. 1, листья по сх. 2 и «завитки» по сх. 3.

Все мотивы соберите в желаемую композицию на муляжной юбке (см. фото). Приколите их к тканевому муляжу и сшейте между собой прочно швейными нитками с помощью иглы. Пустые пространства заполняйте отдельными лепестками. К готовой собранной юбке привяжите пояс СБН высотой 6 см. Затем связанный пояс подверните и пришейте. Вставьте внутрь пояса широкую резинку. Дополнительно к юбке сшейте по выкройке юбки из стрейч атласа несколько подкладок красного, белого, черного и синего цвета, которые можно менять в зависимости от цвета джемпера.

Завитки. Сх. 3. Длина «завитков» зависит от длины цепочки из ВП. Можно изменять и высоту столбиков за счет увеличения числа накидов. Все готовые «завитки» обвяжите «рачьим шагом». Короткими «завитками» удобно заполнять пустые пространства на готовой юбке.

РАЗМЕР 38

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ 250 г сиреневой пряжи Mondial Surf (100% хлопка, 160 м/50 г)

крючок № 2.5

1 пуговица; 32 страза

Плотность вязания. Вязка ст. с/н: 23 п. и 12 р. = 10 х 10 см; узор «сетка»: 23 п. и Юр. = 10 х 10 см.

Топ крючком схема

Спинка и перед (вязать одним полотном): связать цепочку из 187 возд. п. и соединить ее в кольцо 1 соед. ст. Вязать ст. с/н, 1-ю п. р.; в конце каждого р. переворачивать работу (начало р. соответствует правому боку топа). Убавлять в начале р. и на уровне второго бока (93-я п.) в каждом 4-м р. 4 х 1 п. Через 17 см от наборного края для скосов пройм закрыть первые 10 п., провязать след. 70 п. (спинка), закрыть след. 10 п. и отложить оставшиеся 89 п. для переда. Далее убавлять с обеих сторон в каждом р. 18 х 1 п. (для этого связать 2 ст. с/н, не закрывая, и закрыть их вместе); при этом через 9 см от начала скосов пройм для застежки провязать первые 27 п. (учитывая уже сделанные убавления в начале р.), и отложить оставшиеся 22 п. Через 17 см от начала скосов пройм обрезать и закрепить нить. Для левой части застежки связать 6 ст. с/н на последних 6 п. правой части, вводя крючок за связанными ст. правой части, связать еще 20 ст. с/н, 2 ст. с/н, закрытые вместе, и далее связать левую часть симметрично правой; обрезать и закрепить нить. Пропустить закрытые 10 п. для проймы, и на отложенных 89 п. вязать перед. Для скосов пройм закрыть с обеих сторон 1 х 10 п. и затем убавлять с обеих сторон в каждом р. 18 х 1 п. Через 17 см от начала скосов пройм обрезать и закрепить нить. По нижнему краю топа связать планку круг. р. узором «сетка» след. образом: 1-й р.: по 1 соед. ст. в свободную стенку каждой возд. п. наборного р. топа, равномерно убавив 1 х 3 п (= 184 п.); 1 соед. ст. в 1-ю п. р.; 2-й р.:* 1 ст. б/н в след. п., 7 возд. п., пропустить 3 п.*. повторять от * до * 1 соед. ст. в 1-ю п. р.; с 3-го по 12-й р.: 4 соед. ст. в первые 4 п., 1 ст. б/н в первую арку, 7 возд. п., * 1 ст. б/н в след. арку, 7 возд. п.*, повторять от * до1 соед. ст. в 1-ю п. р.; 13-й р.: 4 соед. ст. в первые 4 п., 1 ст. б/н в первую арку, 4 возд. п., * 1 ст. б/н в след. арку, 4 возд. п.*, повторять от * до * 1 соед. ст. в 1-ю п. р.; 14-й р.: 1 соед. ст. в 1-ю п., по4 ст. с/н в каждую арку из 4 возд. п., 1 соед. ст. в 1-ю п. р.; обрезать и закрепить нить.

Цветок: связать цепочку из 5 возд. п. и соединить ее в кольцо 1 соед. ст.; 1-й р.: в кольцо 8 ст. с/н, 1 соед. ст. в 1-ю п. р.; 2-й р.: *1 ст. б/н в с лед. п., 4 возд. п., пропустить 2 п.*, повторять от * до 1 соед. ст. в 1-ю п. р.; 3-й р.: 1 соед. ст. в 1-ю п.. * в след. арку вязать: 1 ст. б/н, 1 полуст.. 1 ст. с/н, 2 ст. с/2 н, 2 возд. п., 2 ст. с/2 н. 1 ст. с/н, 1 полуст. и 1 ст. б/н*, повторить от * до * еще 5 раз, 1 соед. ст. в 1-ю п. р обрезать и закрепить нить.

Бретели: закрепить нить в последнем ст. с/н последнего р. спинки, связать 1 соед. ст., 28 возд. п., 1 соед. ст. в 1-й ст. с/н последнего р. переда; обрезать и закрепить нить. Закрепить нить в 1-м ст. с/н последнего р. переда, связать 1 соед. ст., 28 возд. п. и 1 соед. ст. в 1-й ст. с/н последнего р. спинки; обрезать и закрепить нить. Далее связать на 20 п. верхнего края левой части спинки, 28 п. первой бретели, 33 п. верхнего края переда, 28 п. второй бретели и 20 п. верхнего края правой части спинки 2 р. ст. с/н; обрезать и закрепить нить.

Сборка: обвязать горловину, верхние части бретелей и боковые стороны застежки спинки 1 р. возд. п. Так же обвязать проймы и нижние края бретелей. К планке горловины переда и спинки пришить 6 цветков (соединять цветки, сшивая только ст. б/н 2-го р.). Пришить 12 цветков к нижнему краю топа, по центру последнего р. ст. с/н. и 12 цветков к первым 2 р. ст. с/н, параллельно предыдущим 12 цветкам. Пришить по 1 стразу в центр каждого цветка.

Летний топ с открытыми плечами связан спицами комбинированным рельефным узором из 3 видов пряжи пастельных оттенков.
Размер 36/38. Для работы потребуется 210 г пряжи песочного цвета Fusion (100% pima cotton, 92.5 м/50 г), по80 гбледно-желтой и светло-бежевой пряжи Blues (40% cotton, 25% viscose, 20% angora, 15% nylon); спицы №5 и крючок №3,5.

Ингредиенты:  филе судака - 800 гр., шампиньоны (в оригинальном рецепте было 200гр. - видимо свежих) - 2 пакета замороженных "4 сезона" (разморозить), креветки (варено-мороженные, очистить) - 150-200 гр., сыр твердый - 150 гр., сливки жирные - 500 гр., зелень.

  Вместо несвежего,  сто раз перемороженного судака,  добрые женщины предложили мне толстолобика, заверив, что они похожи. Они, правда, забыли добавить, что в толстолобике намного больше костей, причем в самых неожиданных местах (там, где их нет у морской рыбы). В который раз убеждаюсь, что каждому виду пресноводной рыбы надо искать аналог в море...  Иначе так и с ума можно сойти! Примерно  час убитого времени и, с помощью пинцета, филе толстолобика было избавлено от костей. Как оказалось - не от всех...

Филе рыбы режем на кусочки, грибы - соломкой, зелень - мелко, сыр трем на крупной терке.

Начинаем наполнять горшочки (получилсь сегодня 5 штук). На дно кладем часть грибов,

на грибы - рыбу, которую надо немного присолить (можно поперчить или добавить приправы для рыбы - как кто любит).

На рыбу выкладываем креветки и оставшиеся грибы.

Можно еще немного посолить и залить сливками.

Накрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку, включить (я включаю на 200 градусов) и забыть про них примрено на 1 час.

Перед подачей на стол посыпать тертым сыром и зеленью.

  Получилось очень вкусно - рыбка нежнейшая, сливочно-грибной вкус и запах... Кстати - для любителей картофеля - думаю, на дно (первым слоем) можно положить картошку, нарезанную мелким кубиком! Но я на гарнир подавала рис. Толстолобик оправдал ожидания по вкусовым качествам (не соврали тетки), но больше именно с ним связываться не буду. Век живи - век учись!рецепт от Юлии Никольской