-Рубрики

 -Цитатник

Чтобы кухня выглядела дороже: 17 приемов, позаимствованных из Голливуда - (0)

Читайте также: Побалуйте себя: предметы интерьера, которые добавят ощущения роскоши В американски...

СОВЕТЫ ОТ ГАЛИНЫ КИЗИМЫ: не копать!, не полоть!, не поливать! - (2)

Сайт Кизимы Галины Александровны / ogorod-bez-hlopot.com Галина Алек...

Свежие и смешные анекдоты под настроение - (0)

  Муж обращается к жене: — Я выбираю здоровую пищу. &...

Шикарный пентхаус на 92-ом этаже в Нью-Йорке - (0)

Дизайнер Келли Бихан (Kelly Behun) завершила проект по созданию роскошного интерьера для сам...

Полезные мелочи, которые облегчают жизнь - (6)

Простые и неожиданные решения проблем Мы так привыкли подходить к повседневным делам и пр...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Личное
Личное
15:50 30.03.2015
Фотографий: 31
Посмотреть все фотографии серии Нижегородский Ботанический сад 2011г
Нижегородский Ботанический сад 2011г
03:00 01.01.1970
Фотографий: 0

 -неизвестно

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Капочка_Капа

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.06.2011
Записей: 15118
Комментариев: 37767
Написано: 80938

Серия сообщений "пароварка":
Часть 1 - Рецепты для пароварки.

Выбрана рубрика пароварка.


Соседние рубрики: хлебопечка(43), фрукты(20), сыр, творог, молочное(32), супы(15), спец.меню(65), салаты и закуски(69), сайты, книги и журналы по кулинарии(18), пряности(12), пельмени, вареники, манты(23), напитки безалкогольные(48), напитки алкогольные(94), на сковороде и фритюр(38), мясо, птица(68), мультиварка(31), микроволновка(46), макароны, лапша, крупа(15), кухни народов мира(96), заготовки на зиму(55), желе, заливное, холодец(14), духовка - гриль(21), десерты и конфеты(103), выпечка - формовка и тесто(72), выпечка - торты(63), выпечка - сладкая(148), выпечка - печенье, булочки, пряники(69), выпечка - не сладкая(122), без выпечки(30), рыба и морепродукты(44), овощные блюда(73)

Другие рубрики в этом дневнике: 10%(0), ***советы ЮРИСТА и БИЗНЕС (95), *** ЮМОР(632), *** ЭТО ИНТЕРЕСНО(120), *** ШИТЬЕ(491), *** ЦВЕТЫ(335), *** УЧИМ ЯЗЫКИ (55), *** ТЕСТЫ И ГАДАНИЯ(148), *** СТИХИ(204), *** САДОВОДСТВО(236), *** РУКОДЕЛИЕ(927), *** РЕЦЕПТЫ(1376), *** РЕЛИГИЯ(167), *** ПСИХОЛОГИЯ(640), *** МУЗЫКА(579), *** МИР МУЖЧИНЫ и политика(599), *** МЕДИЦИНА(613), *** ЛИЧНОЕ(74), *** КОМПЬЮТЕР(141), *** КНИГИ(295), *** КИНОЗАЛ(1538), *** КАРТИНКИ - ФОТО(913), *** ИСТОРИЯ(1270), *** ЖИЗНЬ ЖИВОТНЫХ(227), *** ДОМ(758), *** ДЛЯ ДЕТЕЙ(608), *** ВСЁ ДЛЯ БЛОГА(483), *** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ(1691), *** АУДИО КНИГИ(634), *** SPA(313), *** Праздники(239)
Комментарии (0)

Рецепты для пароварки.

Четверг, 19 Июля 2012 г. 23:24 + в цитатник
Это цитата сообщения wolfleo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Что такое пароварка для современного человека, который по мере возможности старается заботиться о своем здоровье и здоровье своей семьи? Это в первую очередь - помощница, которая приготовит пищу не только вкусно, но и полезно, в этом можно не сомневаться. Если вы представляете себе сморщенные вареные овощи или бесцветный кусок мяса - забудьте. на сегодняшний день существует множество рецептов вкусных и питательных блюд, от одного вида на которые сразу просыпается аппетит и улучшается настроение.

Приготовление на пару - один из самых полезных и простых способов пригoтовления свежих ингредиентов. Этот способ используют в течение многих веков в азиатской кухне: рыба, мясо или овощи помещаются над кастрюлей с кипящей водой или бульоном. От кастрюли поднимаются горячие пары, которые готовят продукты в собственном соку.
Приготовление еды на пару не требует никакого жира или масла, так как поднимающаяся влага не даст продуктам прилипнуть к стенкам или высохнуть. Это один из самых здоровых способов приготовления пищи. Также из-за того, что продукты не имеют прямого контакта с жидкостью, во время тепловой обработки в них остаются много полезных веществ.

Если на вашей кухне мало места, используйте вертикальную многоуровневую пароварку. Вы можете поставить от двух уровней до восьми, составляя столько разных комбинаций и ароматов, насколько хватит фантазии.
Использовать пароварку можно по-разному: от приготовления овощей, рыбы, мяса, до круп и десертов. Рыба и птица получаются особенно хорошо, впитывая больше ароматов от трав и специй, на которых они готовятся.

Ароматный кипящий бульон, используемый в пароварке, можно подавать как подливку или соус, перемешав со всеми получившимися соками, стекающими в миску внизу. Добавление вина, трав или лимонной цедры в кипящий бульон придаст особый вкус блюду, что готовится сверху.

Продукты, приготовленные на пару остаются нежными и сочными, но проверяйте, чтобы не переварить ингредиенты, поскольку сложно указать точное время приготовления.
Советы по приготовлению блюд в пароварке:
Не укладывайте продукты в корзину слишком плотно. Оставляйте достаточно места дли свободной циркуляции пара.
Для получения наилучшего результата нарезайте продукты (картофель, овощи или куриное филе) на кусочки одинакового размера, тогда они дойдут до готовности одновременно. Время приготовления зависит от толщины и размера кусочков. Если кусочки разного размера, их нужно выкладывать слоями так, чтобы самые маленькие оказались наверху.
Проверяя готовность блюда, не открывайте крышку слишком часто, иначе утечка пара приведет к увеличению времени приготовления.
При приготовлении деликатных блюд, например, яичного крема, а также разогревании приготовленных ранее соусов для предотвращения появления конденсата накрывайте продукты пленкой, рекомендованной для использования в микроволновой печи или морозильной камере. Если Вы будете использовать фольгу, время приготовления увеличится.
Если Вы собираетесь готовить на пару, например, цельную рыбу, убедитесь в том, что ее размер соответствует объему корзины.
Приготовляемые на пару блюда можно ароматизировать сушеной зеленью, долькой лимона или апельсина, чесноком или репчатым луком. Их можно положить как на дно корзины, так и поверх продуктов.
Чтобы придать мясу, птице или рыбе изысканный аромат, лучше всего за несколько часов до приготовления положить их в маринад. Он может быть очень простым и состоять из смеси вина с зеленью или острым, таким как, например томатный соус барбекю.
Замороженные овощи можно готовить на пару без предварительной разморозки. Рыбу, мясо и птицу необходимо полностью разморозить.
Если блюдо, например пудинг, требует длительного времени приготовления, его нужно cбрызнуть небольшим количеством холодной воды.





Читать далее...


 Страницы: [1]