-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Личное
Личное
15:50 30.03.2015
Фотографий: 31
Посмотреть все фотографии серии Нижегородский Ботанический сад 2011г
Нижегородский Ботанический сад 2011г
03:00 01.01.1970
Фотографий: 0

 -неизвестно

 -Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Цитатник

Аудиокнига Сара Джио "Ежевичная зима" - (0)

Сиэтл, 1933. Мать-одиночка Вера Рэй целует своего маленького сына перед сном и уходит на ночную рабо...

«7 запахов, которые клещи ненавидят» - (0)

Больше они меня не беспокоят! Знакомый дачник научил избавляться от этих вредных кровососов П...

скульптор Рике ван дер Стоп (Rieke van der Stoep) Нидерланды - (0)

Жизнь как путешествие открытий, в котором мы движемся вперед « Искусство – э...

аудиокниги - Андерс де ла Мотт Цикл: "Квартет времён года" - (0)

...

23 февраля - День Защитника Отечества. Что же было в этот день в 1918 году? - (0)

Рабоче-крестьянская Красная армия была создана на основании декрета СНК Советской России&...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Капочка_Капа

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.06.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 93881

Выбрана рубрика кухни народов мира.


Соседние рубрики: хлебопечка(49), фрукты(21), сыр, творог, молочное(33), супы(18), спец.меню(75), салаты, закуски и соусы(87), сайты, книги и журналы по кулинарии(24), пряности(12), пельмени, вареники, манты(25), пароварка(1), напитки безалкогольные(58), напитки алкогольные(99), на сковороде и фритюр(44), мясо, птица(79), мультиварка(36), микроволновка(51), макароны, лапша, крупа(16), заготовки на зиму(73), желе, заливное, холодец(15), духовка - гриль(29), десерты и конфеты(114), выпечка - формовка и тесто(85), выпечка - торты(69), выпечка - сладкая(165), выпечка - печенье, булочки, пряники(110), выпечка - не сладкая(143), без выпечки(30), рыба и морепродукты(53), овощные блюда(93)

Другие рубрики в этом дневнике: 10%(0), ***советы ЮРИСТА и БИЗНЕС (100), *** ЮМОР(740), *** ЭТО ИНТЕРЕСНО(132), *** ШИТЬЕ(571), *** УЧИМ ЯЗЫКИ (64), *** ТЕСТЫ И ГАДАНИЯ(172), *** СТИХИ(259), *** САДОВОДСТВО(559), *** РУКОДЕЛИЕ(1068), *** РЕЦЕПТЫ(1598), *** РЕЛИГИЯ(196), *** ПСИХОЛОГИЯ(895), *** МУЗЫКА(623), *** МИР МУЖЧИНЫ и политика(696), *** МЕДИЦИНА(697), *** ЛИЧНОЕ(99), *** КОМПЬЮТЕР(160), *** КНИГИ(422), *** КИНОЗАЛ(1885), *** КАРТИНКИ - ФОТО(1215), *** ИСТОРИЯ(1834), *** ЖИЗНЬ ЖИВОТНЫХ(272), *** ДОМ(873), *** ДЛЯ ДЕТЕЙ(718), *** ВСЁ ДЛЯ БЛОГА(493), *** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ(1979), *** АУДИО КНИГИ(865), *** SPA(343), *** Праздники(281)
Комментарии (0)

10 рецептов из знаменитых фильмов

Четверг, 01 Сентября 2011 г. 11:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://s1.wmj.ru/sites/default/files/imagecache/slideshow-600x250/article/36915/slideshow/2_rahat-lukum_iz_hronik_narnii.jpg

Рахат-лукум из «Хроник Нарнии»

Рецепт простого рахат-лукума с миндалем.

Белая королева угощала мальчика Эдмунда сладким рахат-лукумом. Глядя на него, можно подумать, что нет на свете ничего вкуснее этой восточной сладости.

Что нужно:

  • 2 стакана сахара
  • 3 стакана воды
  • 2,5 стакана крахмала
  • 1/2 стакана дробленого миндаля
  • Сахарная пудра для посыпания

Как приготовить рахат-лукум из «Хроник Нарнии»:

  1. Сахар высыпать в кастрюлю, залить половиной стакана воды и довести до кипения. Варить, постоянно помешивая. Должен получиться густой сахарный сироп.
  2. Крахмал развести в 2 стаканах воды. Влить в сироп, добавить дробленый миндаль. Не забывать все время помешивать. Варить до загустения.
  3. Сладкую массу выложить на противень не очень толстым слоем. Дать остыть. Разрезать на кусочки, присыпать сахарной пудрой.
  4. Рахат-лукум из «Хроник Нарнии» готов.

Приятного аппетита!

Далее
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (2)

Чуррос - испанская заварная выпечка

Суббота, 17 Сентября 2011 г. 12:34 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧУРРОС - это традиционная испанская заварная выпечка
 
Это что-то среднее между пончиками и хворостом.
 
Готовится чуррос из обычного заварного теста
4278666_churros (640x427, 113Kb)

В Испании это почти национальное, культовое блюдо.

Подают его на завтрак во всех кафе, готовят дома.

В России, повторяя чуррос, посыпают его сахарной пудрой.

Настоящий испанский чуррос ничем не посыпают – его обязательно подают с горячим тягучим шоколадом и употребляют, макая в этот шоколад.

Чтобы ощутить вкус Испании у себя дома, лучше всего запастись специальным отсадочным кондитерским мешочком с такой насадкой, чтобы чуррос получались в форме звезды на срезе.

Но подойдет и обычный кондитерский мешок.


4278666_atravelblog_org (600x450, 35Kb)
60 г сливочного масла
2/3 стакана муки
2/3 стакана воды
1 ст.л. сахара
2 яйца
сахарная пудра для посыпки
масло для фритюра


В кастрюльке смешиваем масло, воду и сахар, доводим до кипения.

Снимаем с огня, вмешиваем муку.

По одному добавляем яйца, после каждого размешиваем до однородности.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.
 
Разогреваем масло.
 
Из мешка выдавливаем во фритюр тесто в виде колечек.

Жарим по 3-4 минуты до золотистого цвета.

Посыпаем сахарной пудрой, подаем теплыми.

Приятного чаепития!
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** РЕЦЕПТЫ/выпечка - сладкая

Комментарии (0)

Русская домашняя кухня. часть 1.

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 11:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Глава 1. Самое начало.
Глава 2. Утварь.
Глава 3. Поварские приёмы.
Глава 4. Квашения и мочения.
Глава 5. Каши.
Глава 6. Блюда из муки и толокна.

page1 (700x700, 445Kb)

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Русская домашняя кухня. часть 2.

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 11:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Глава 7. Блины, сочни, калитки, шаньги.
Глава 8. Пироги.
Глава 9. Хлебенное.

page (700x700, 483Kb)

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Русская домашняя кухня. часть 3.

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 11:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Глава 10. Щи.
Глава 11. Рассольное.
Глава 12. Похлёбки.
Глава 13. Рыбное.
page (700x700, 476Kb)

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Русская домашняя кухня. часть 4.

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 12:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Глава 14. Мясное.
Глава 15. Квасное.
Глава 16. Молочное.
Глава 17. Ягодное.
page (700x700, 481Kb)

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

“ШКОЛА ГАСТРОНОМА” № 19 2010. татарская кухня

Понедельник, 17 Октября 2011 г. 13:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сканы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА” № 19 2010 в номере татарская кухня



ДАЛЕЕ >>>>>

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Позавтракаем у разных народов?

Дневник

Среда, 19 Октября 2011 г. 14:10 + в цитатник

Топ 50 лучших завтраков мира

Многие расценивают завтрак, как главный приём пищи за день. В разных странах на завтрак едят разные блюда. Давайте разберёмся

BIGPIC65 Топ 50 лучших завтраков мира



                                                  
Продолжим завтрак..
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** КАРТИНКИ - ФОТО

Комментарии (0)

книга =Чувашская кухня. Кухня народов СССР=

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 13:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Использован материалы из книги И. А. Фельдмана
«Кухня народов СССР»
1990.

page (700x700, 487Kb)
Чувашская кухня имеет большое сходство с татарской и башкирской. Чувашские блюда богаты по ассортименту, обладают высокой питательностью и калорийностью. Используется любое мясо, но среди мясопродуктов превалирует все же баранина.

Характерной особенностью чувашской кулинарии является применение овощей для приготовления первых блюд в сыром, а не в пассированном виде.

Чувашская кухня особенно богата мучными изделиями. Для приготовления мясной и рыбной начинки используется сырой репчатый лук, который доводят до готовности при выпечке. Начинка часто бывает сложной, «многоэтажной»: чередуются слои картофеля, мяса, лука и других продуктов.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Школа Гастронома. Еврейская кухня.

Четверг, 08 Марта 2012 г. 18:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Любимые начинки пиццы в разных странах мира

Воскресенье, 11 Марта 2012 г. 13:08 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Во всем мире любят пиццу,

да только вот делают её по-разному — используя местные пищевые продукты и культурные предпочтения.

Итак, самые популярные начинки для пиццы по странам

(сыр не считаем, он по умолчанию):

Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** РЕЦЕПТЫ/выпечка - не сладкая

Комментарии (0)

Еврейская кухня

Среда, 28 Марта 2012 г. 23:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Klar_Leo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://i2.cdn.turner.com/cnn/2010/images/03/29/passover.gi.jpg

Я журю себя за то, что всё это было забыто и перечеркнуто водоворотом событий, но, к счастью, не вытерто из моей памяти.  Рекомендую всем просмотреть ниже прилагаемый фильм.

Кто не знаком с еврейскими поварскими традициями, могу подтвердить, что всё показанное на экране - истинная правда,

а кто помнит, безусловно взгрустнёт и улыбнётся над не обидным и тактичным юмором диктора.

Я бабушку помню за старой плитой,
её колдовство над посудой,
когда становился какой-то простой
продукт восхитительным блюдом.

Я помню целебный куриный бульон,
язык заливной, дефицитный,
хрустящие шкварки – еврейский бекон,
и маковый торт, и бисквитный.

Плыл в праздник косяк фаршированных рыб,
форшмак – кулинарное чудо,
и цимес с жарким у паштетной горы,
и чай ароматный под штрудель...

Но добрые те времена уж прошли,
а с ними – далёкое детство.
Осталась лишь память да горстка земли, –
и нет драгоценней наследства.

Наслаждайтесь


//s15.radikal.ru/i189/1104/d8/15ccc985c51b.jpg

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (2)

Школа гастронома. Узбекская кухня

Четверг, 19 Апреля 2012 г. 17:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (2)

Итальянская кухня

Пятница, 20 Апреля 2012 г. 13:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Школа гастронома №4 -2012

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (4)

Японская еда. Истоки и сегодня

Дневник

Среда, 02 Мая 2012 г. 18:00 + в цитатник

В наше время есть такой миф, что японцы, ну и китайцы, также как и другие восточные люди, крайне любят рис, что это традиционное японское блюдо.

В самом деле сегодня в Японии, Китае, Корее и других странах Азии есть масса блюд из риса. Если в России на протяжении столетий главным злаком было зерно, из которого пекли хлеб, делали квас и пиво.

То в Японии такой универсальной культурой безусловно был рис.

Однако в период Мэйдзи (1868 - 1912) рис далеко не всегда был на столе обычных людей.

Скорее миф о том, что рис был распространен, относится к самураям, которые получали жалование рисом.  

Как правило на столе простолюдин были овощи, рожь, и другие не рисовые злаки, из которые состояли японские блюда. Иногда рыба (по праздникам).  Саке (рисовая водка) также появляется в изобилии лишь к концу периода Мэйдзи.  

Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ/япония

Комментарии (4)

Школа гастронома. Греческая кухня

Пятница, 15 Июня 2012 г. 10:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Мясо тясю, по японски.

Воскресенье, 17 Июня 2012 г. 10:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

532173 (300x300, 20Kb)Описание: Обычно, мясо тясю добавляется в традиционный японский суп рамен, но оно вполне может быть и самодостаточным блюдом! Мясо тясю - вкусное, сочное и ароматное, частый гость на нашем столе и в качестве холодной закуски, если его приготовить целым куском, и в качестве второго порционного блюда. Поэтому я смело делюсь с вами рецептом его приготовления и советую - обязательно попробуйте!
Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/мясо, птица
*** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ/япония

Комментарии (6)

Греческая кухня

Дневник

Четверг, 28 Июня 2012 г. 13:57 + в цитатник

http://www.mouzenidis-travel.ru/userfiles/files/images/greece/kurorty/chalkidiki/eda/Greek-Taverna.jpg

Греческая кухня, проста, полезна, непретензиозна и использует самые лучшие продукты:

соблазнительные оливки, фрукты и овощи, свеже пойманную рыбу, приготовленную на лучшем местном оливковом масле.

Традиционная греческая кухня сформировалась под влиянием ближайших соседей: Турции, стран Среднего Востока и Балкан.

Это проявляется в любви греков к мясной пище, щедро приправленной специями.

Мясо - обычно это баранина, или свинина - тушится, запекается или готовится на барбекю.

Очень важны сыры:

соленый фета употребляется в салатах, халлуми часто готовится на гриле, и амари, мягкий неострый сыр наподобие рикотты,

употребляется в сладких и пряных блюдах.

Необычный аромат греческой кухни достигается также употреблением розмарина, базилика, петрушки, кориандра, орегано, мяты, тимьяна, душицы, корицы и душистый лимонный сока.

Большая часть кухни основана на свежих продуктах: сладкие помидоры, пухленькие оливки, кислые лимоны, стручковые, дикая зелень, блестящие цуккини, длинные зеленые перцы, величественные баклажаны, сочные дыни и фиги.

Основное мясо - баранина - используется во всех видах, начиная от мелких кубиков, заканчивая целиковой тушей на вертеле,

которой зачастую помечают концы греческих религиозных праздников.

Воды в Греции богаты рыбой, которую обычно запекают на барбекю.

Из других видов морепродуктов часто готовят вкусные гуляши.

Из греческой кухни очень популярны мецце - набор греческих закусок, которые все могут попробовать -

похоже на испанские тапас - создавая ненапряженную и дружественную атмосферу.

Греки также очень любят пироги, и сладкие и несладкие.

Гуляши готовят густыми и насыщенными, в них добавляют то, что в сезоне и зависит от района.

Рисоли - котлетки-пирожки, в которые добавляют все, что вкусно - овощи и бобовые, мясо и морепродукты.

Греческий йогурт - густой и кремовый, оживляет десерты, соусы, супы, его добавляют в дипы и намазки, или подают просто так с медом.

Оливки один из самых популярных экспортов, их используют во множестве блюд. Сочные и ароматные оливки Каламата с фиолетовыми шкурками и ароматом красного винного уксуса - одни из лучших. Часто их фаршируют зирой, фенгелем и пимьенто.

И в завершение, качество фруктового оливкового масла не терпит компромисса.

Греки высоко ценят это "жидкое золото" и слегка поливают им практически все. Невозможно представить себе жизнь там без него.

Завтрак, состоящий из свежего хлеба (псоми), смазанного маслом, вареньем или джемом, печенья, стакана сока или чашечки кофе.

Кофе особенно любим и готовится разными способами. Для крепкого черного кофе зерна перемалывают особым образом и подают в маленьких чашечках вместе со стаканом чистой воды: очень сладкий кофе называется гликос, средней сладости - метриос, совсем без сахара - скетос. Из него же готовят взбитый холодный кофейный шербет кофе фраппе, который чудесно утоляет жажду в самую сильную жару.

Если Вы предпочитаете более плотный завтрак, то в таверне вам предложат горячую яичницу с картофелем или фетой (греческая брынза), салат, обычно с фетой, заправленный оливковым маслом.

Из салатов советуем попробовать дзадзики (используют также и как закуску) и крестьянский салат (хориатики салата). Большинство блюд готовятся или заправляются оливковым маслом. Кстати, свеже выжатый сок лимона добавляется почти во все блюда, а вот молотая корица может добавляться в томатный соус.

Отличительная черта греческой кухни - огромный ассортимент закусок, которые готовятся из мяса, рыбы или овощей.

Из горячих блюд в Греции популярна мусака. Обычно это запеканка из мясного фарша, картофеля или баклажанов, помидоров и яиц. Блюдо это очень древнее, его готовят уже не одну сотню лет. Раньше в деревнях, в которых обычно была только одна внушительных размеров печь, где-то около полудня из каждого дома выходил "посланник", держа в руках огромный глубокий противень с полуфабрикатом обеда для всей семьи. Противни засовывались в печь, а через несколько часов "посланники" возвращались за готовым обедом.

Из даров Посейдона популярен тоносалата - чудесный острый салат из тунца, лука, иногда и тертой моркови, с горчичной заправкой, а также тарамосалата - пикантный крем из икры средиземноморских рыб.

Достойное место в греческой кухне занимают морепродукты: маринованный осьминог (хтаподи маринато), фаршированные или жареные кальмары (кальмаракья гемиста или тиганита), нежный на вкус шашлык из рыбы-меча (ксифиас сувлаки) или рагу из осьминога (хтаподи стифадо). Обязательно попробуйте плов с креветками (гаридес ме пилафи), зубана или морского окуня, жареного на решете (синагрида или сфирида схарас). Омар (астакос), думаем, в комментариях не нуждается, а вот для любителей экзотики особенно подойдет каракатица со шпинатом (супьес ме спанаки).

Греки любят готовить разнообразные блюда с мясным фаршем. Кругленькие кефтедес (жареные котлеты) и вытянутые судзукакья (котлеты, тушеные в томатном соусе). В принципе это те же тефтели, но вот в сочетании с особым соусом, в который кстати добавляют мяту или корицу, вкус получается воистину божественный.

Мясным фаршем с различными добавками фаршируются помидоры, сладкий перец, кабачки, готовят голубцы и долму. Для любителей же мяса целыми кусочками из греческой кухни придутся по вкусу сувлаки (небольшой шашлычок на палочке), стифадо (мясо, тушеное в винном соусе с большим количеством маленьких луковок), телятина с пюре из баклажанов, свинина с сельдереем, фрикасе из барашка с тушеными листьями салата, ягненок с артишоками.

 

Смотрим рецепты =>
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

свадебный пирог - КУРНИК с разными начинками

Воскресенье, 01 Июля 2012 г. 20:51 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Форма курника, как правило, куполообразная. Размеры могут разные, но обычно этот пирог готовят величиной с шапку и перед выпечкой украшают накладками из теста.


Сверху курника делают отверстие для выхода пара при выпечке и закрывают его тестяной пробочкой.

Курник в разрезе.

Иногда курник делают более плоским.
На фото: традиционный «Курник» из дрожжевого теста, русских блинов, сочной курицы, обжаренных грибов и риса.
Первоначально курники готовили на свадьбу. Курники выпекали отдельно для жениха и невесты, украшая по разному. Позднее курник стал просто праздничным блюдом.
Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** РЕЦЕПТЫ/выпечка - не сладкая

Комментарии (0)

А какой у Вас Завтрак по утрам?

Среда, 11 Июля 2012 г. 15:03 + в цитатник
Это цитата сообщения ravingdon [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сегодня речь снова пойдет не об ужине, ведь предлагаемое блюдо больше подходит для завтрака.

И вообще, после некоторых споров, по мотивам прошлого поста о борще в других блогах, я думаю переименовать рубрику.
Из "Холостяцкого ужина" в "Неправильные рецепты"))) Потому, как и борщ я готовлю  "неправильно", и сегодняшнее блюдо тоже кто-то да назовет "неправильным". Но я скажу вот что - меня это волнует мало, т.к. я готовлю так, как мне нравится, никого не принуждая повторять за мной или утверждая, что делать нужно именно так. С лирикой покончили, пора готовить и садиться за стол - есть очень хочется...
Омлет по-японски, который подавать мы будем со свежими помидорами и вяленым мясом


 

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ УТРЕННЕГО ЗАВТРАКА
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Школа гастронома. Кавказские пироги

Четверг, 12 Июля 2012 г. 15:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** РЕЦЕПТЫ/выпечка - не сладкая
*** РЕЦЕПТЫ/выпечка - сладкая

Комментарии (2)

=Венская кухня=

Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 19:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (1)

Жаренный лагман (ковурма лагман)

Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 01:12 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛЁГКАЯ_ВОЛНА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Блюда английской кухни или чем удивить гостей..

Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда английской кухни, или Чем удивить гостей
 

Не так давно федеральным законом и новыми словарями в русский язык было введено слово «файв-о-клок». Многие думают, что оно идентично привычному «полдник», а на самом деле послеполуденный чай, плавно переходящий в ужин, интересная английская традиция - и прекрасный повод удивить гостей.

Все виды английского чая

Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (1)

кухни народов мира.

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 17:11 + в цитатник
Это цитата сообщения djinjik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

 

Кухни народов мира



 


Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Школа гастронома. Пельмени.

Вторник, 13 Ноября 2012 г. 21:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (2)

Завтрак по-болгарски: яичница миш-маш

Пятница, 30 Ноября 2012 г. 00:50 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

На две порции понадобится:
— 3 яйца,
— 200 гр брынзы,
— 2 помидора,
— 1 болгарский перец ( оранжевый – получится ярко),    
Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (2)

Салат "Ленивые суши" (рецепт)

Дневник

Суббота, 29 Декабря 2012 г. 15:59 + в цитатник
 

Салат «Ленивые суши» станет прекрасным решением для любителей суши, у которых нет времени или желания крутить роллы

Салат обладает вкусом, которым многих людей так привлекают суши. В его состав входят все те же продукты, что и в роллы, приготавливаемые в домашних условиях. Так же салат придётся по душе небольшим поклонникам японской кухни, заедаемый хлебом или батоном.

Приготовление салата не отнимет много времени и сил. Продукты для этого салата можно найти на полке любого продуктового магазина. Салат «Ленивые суши» хорошо подойдёт для праздничного стола. Подаётся со сливовым или сухим белым вином, или (безалкогольный вариант) с зелёным чаем.

Ингредиенты для рецепта Салат "Ленивые суши":

1 стакан круглозернистого риса или специального риса для приготовления суши, 1 1/2 стакана воды, 200 гр. слабосолёной форели или сёмги, 2 средних огурца, 1 авокадо, пучок салата, 1 ст. ложка соевого соуса. Если дома есть в наличии, можно добавить лист нори.

Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Готовим роллы дома (рецепт)

Дневник

Суббота, 29 Декабря 2012 г. 16:22 + в цитатник
Автор рецепта - Алианна

 

Еще не так давно мы и слыхом не слыхивали об экзотической японской кухне.

Впрочем, экзотическая она только для нас, а для японцев суши и роллы – самое обычное блюдо.

Вкусное, легкое, полезное и довольно питательное. Не претендую на мастера японской кухни, но своим опытом приготовления роллов могу поделиться.

 

 

Ингредиенты для рецепта Готовим роллы дома:

Рис, малосольная, копченая или сырая рыба, огурец, водоросли «Нори», любой жидкий соевый соус, лучше соленый, горчица «Васаби», маринованный имбирь.

Рис, малосольная, копченая или сырая рыба, огурец, водоросли «Нори»,

любой жидкий соевый соус, лучше соленый, горчица «Васаби», маринованный имбирь.

Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (0)

Шоколадное фондю. рецепты.

Дневник

Вторник, 01 Января 2013 г. 02:00 + в цитатник

Я очень хотела попробовать на Новый Год фондю!

Тем более, у меня есть аромо- лампа в виде старинной плиты,

наверх ставится маленькая керамическая кастрюлька для воды

Ее я заменила на стеклянную кастрюльку в 1л. И отправила сына за шоколадом и сливками.

(из расчета на 6 человек) :)

Сын упростил рецепт, купив сгущенные сливки (сгущенку) и 3 шт темного шоколада!

Разломали шоколад на дольки в стакан от блендера и в микроволновку на 2 мин

В это время смешали в стеклянной кастрюльке сгущенные сливки (1 банку, 400 г)

и 150 - 170 кипяченной воды. Смешали блендером.

Добавили расплавленный шоколад. Опять перемешали

(Должно быть как густая сметана)

Начинка была - маленькие рассыпчатые печеньки, дольки мандаринов, яблоки, грецкие орехи

Поставили на плитку, чтоб не застывало.

Так были дети, алкоголь не добавляли:) Запивали зеленым чаем!

Попробуйте, не пожалеете! Вкусно очень! Сидели и болтали...

Все о фондю и рецепты здесь =>
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/десерты и конфеты
*** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (6)

Суши-этикет. (2 фото) Читать всё: http://avivas.ru/photo/sushi_etike.html

Дневник

Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 04:54 + в цитатник
Суши-этикет. (2 фото)
Палочки для еды применяет два миллиарда людей на планете: жители Китая, Японии, Юго-Восточной Азии. Китайская и японская кухня становится популярной в наше время и среди жителей Америки и Европы, поэтому навыки пользования палочками будут полезны всем. Палочки трудны в освоении, но для того, кто научился владеть ими в совершенстве, являются удобным и универсальным столовым прибором. Специфика еды палочками определила способ приготовления блюд японской кухни, подающихся главным образом в виде небольших отдельных кусков (суши-роллы, сашими), которые достаточно поддеть и положить в рот.
 
Палочки для еды применяет два миллиарда людей на планете: жители Китая, Японии, Юго-Восточной Азии. Китайская и японская кухня становится популярной в наше время и среди жителей Америки и Европы, поэтому навыки пользования палочками будут полезны всем. Палочки трудны в освоении, но для того, кто научился владеть ими в совершенстве, являются удобным и универсальным столовым прибором. Специфика еды палочками определила способ приготовления блюд японской кухни, подающихся главным образом в виде небольших отдельных кусков (суши-роллы, сашими), которые достаточно поддеть и положить в рот.

суши еда советы


Читать всё: http://avivas.ru/photo/sushi_etike.html

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ/япония

Комментарии (4)

«Бэнто»: японский обед «с собой»

Дневник

Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 05:30 + в цитатник

Бэнто (bento, 弁当, べんとう) – этим термином японцы обозначают упакованную в специальные коробочки еду, которую они берут с собой, чтобы перекусить на работе, в школе или поездке.

О бэнто Экибэн

По устоявшейся традиции бэнто включает в себя рис (а как же без него?), мясо или рыбу, сырые и/или маринованные овощи – и всё это особым образом укладывается в простой на вид коробочке.

Коробочки для бэнто тоже, кстати говоря, могут быть разными – в одном случае это простая пластиковая коробочка, изготовленная фабричным способом и купленная в супермаркете, а в другом – настоящее произведение искусства, выполненное из дерева и покрытое лаком.

Сейчас в магазинах – а также в аэропортах и железнодорожных станциях – можно найти готовые бэнто, сделанные на заводах, но настоящая японская домохозяйка всегда готовит своим родным и близким бэнто сама, т.к. искусство отбора компонентов для бэнто и их сервировка являются одними из признаков хорошей жены/матери, ну и кроме того – таким образом можно ещё раз выразить свою любовь и заботу о самых дорогих людях.

Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ/япония

Комментарии (0)

Набэмоно: всё полезно, что в рот полезло

Дневник

Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 05:40 + в цитатник

«Набэ» представляет собой термин, обозначающий совокупность блюд японской кухни, все ингредиенты которых готовятся одновременно в одном горшке.

 

«Набэмоно» («nabemono»; 鍋物, なべ物) состоит из двух слов – «набэ» («nabe»; «кастрюля», «горшок для приготовления пищи») и «моно» («mono»; «вещи», «тип, сорт вещей»), но обычно сокращается просто до «набэ».

Горшки-кастрюльки для набэ традиционно изготавливались из глины («донабэ»; «donabe», 土鍋) и могли долго хранить тепло или же из толстого железа («тэцунабэ»; «tetsunabe», 鉄鍋) – горшки такого рода равномерно распределяли тепло и были идеальны для приготовления сукияки.

Как правило, набэ готовится прямо на столе, за котором собрались едоки, для чего на стол ставится переносная плитка – электрическая или какая-либо другая. Большинство блюд-набэ представляют собой супы и тушенья и обычно готовятся в течение холодного времени года. Можно сказать, что набэ – традиционное кушанье зимнего сезона.

Поскольку блюдо готовится прямо на столе, то каждый из сидящих за ним может выбрать кусочек себе по вкусу и положить в свою тарелку. По мере съедания в кастрюльку закладываются новые ингредиенты.

Виды набэмоно

В Японии существует два вида набэмоно: в первом случае блюдо слегка приправляется комбу (например, это юдофу и мидзутаки) и каждый ингредиент употребляется с наслаждением его собственным вкусом; во втором случае ингредиенты заправляются мисо, соевым соусом, даси (например, это одэн или сукияки) и употребляются без приправ.

1) Ёсэнабэ (yosenabe) является одним из наиболее популярных видов набэмоно.

Ёсэнабэ

Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ/япония

Комментарии (6)

Основные виды суши. таблица

Дневник

Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 05:52 + в цитатник

Общим ингредиентом для всех видов суши является рис, известный в Японии под названием «сяри» («shari»), а великое множество разнообразной начинки и способов собственно приготовления суши приводит нас к большому количеству подвидов этого блюда.

Плюс ко всему имеет значение, традиционным или современным образом собирается суши. Что ж, попробуем во всём этом разобраться!

I. Нигири-дзуси

1. Нигири-дзуси (nigiri-zushi, 握り寿司, «суши, вылепленные вручную»). Наиболее типичная форма суши в ресторанах. Состоит из комочка риса, который сдавливается ладонями до нужной формы, пятнышка васаби и полоски рыбы, кальмара и т.п. Очень часто вся конструкция аккуратно перевязывается полосочкой нори, а на стол подаётся парами.
2. Гункан-маки (gunkan-maki, 軍艦巻, «ролл-кораблик»). Специальный вид нигири-дзуси, когда комочек риса, сформированный вручную, оборачивается по всему диаметру нории и сверху в образовавшуюся «трубу» кладётся начинка, которая может состоять из одного или более элементов: натто, устрицы, перепелиные яйца и т.п. Этот вид суши изобретён в ресторане «Kyubey» (или «Kubei»), который располагался в Гинзе, в 1931 году и значительно расширил репертуар мягкой начинки для суши.

Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ/япония

Комментарии (2)

КУЛИНАРНАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЯПОНСКОЙ КУХНИ

Среда, 13 Февраля 2013 г. 22:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Yulia_Hurts [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОРЕНЬ ЛОТУСА
(renkon)

Подводная часть цветка лотуса. Он похож на цветок, когда нарезан. На вкус сладкий и хрустящий. Быстро темнеет, если его нарезать, так что его необходимо сразу положить в мисочку с уксусной водой. Используется в темпурах или в stir fries и обжаренных овощах. Можно купить консервированный цветок лотуса, тогда его нужно готовить меньше времени.

ЯПОНСКИЕ ГРИБЫ
  • Эники (Enoki): пучки тонких длинных грибных ножек с маленькими шляпками с мягким ароматом. В кулинарии обрезать кончики ножек. Используется в супах и бульонах. Готовится очень быстро, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
  • Шиитаке (Shiitake): самый популярный гриб в японской кухне. Коричневые шляпки и белые ножки; сильный аромат. Можно купить сухими и свежими. Сухие нужно замочить в теплой воде перед использованием. Их можно добавлять в суши, в блюда с лапшой, в тушеные блюда.
ДАЙКОН ИЛИ ГИГАНТСКИЙ БЕЛЫЙ РЕДИС
(daikon или mooli)

Выглядит как тонкая белая гладкая морковь. Размеры варьируются от 20.5 см, до 51 см в длину ! Хрустящая текстура и немного перечный вкус. Очистить от кожуры и нарезать, затем тушить или обжаривать. Или натереть и использовать сырым как закуску или добавлять в дипы для аромата.

УМЭБОШИ
(Umeboshi)

Соленые консервированные сливы, сушеные на солнце и выдержанные в течение года. Коричневато-розовые и нарезанные, они используются как приправы. Подаются на завтрак в Японии и считаются тонизирующим свойством для пищеварения. Также используются в соусах-дипах, салатных заправках и овощных блюдах.

ЯПОНСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ЗАКУСКИ
(Tsukemono)

В Японии ни одного обеда не обходится без маринованных закусок, для улучшения усвояемости пищи. Они могут быть солеными или ароматными "shiso" травами. Гари (маринованный имбирь - на фото) - важный аккомпанемент к суши (рулетики с рисом), сашими (тонко порезанная сырая рыба). Его продают в банках и вакуумных упаковках, и он бывает разных цветов от розового до красного.

МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ

Доступны в больших сухих листах, каждый вид имеет свой отличительный аромат и текстуру. Важен в японской кухне как ароматизатор и хороший источник минералов, особенно кальция и калия.

  • Нори (Nori): очень тонкие, темно-зеленые листы из особого сорта морских водорослей, используемые для приготовления суши или как гарнир. Также их добавляют порезанными на полоски в японские супы и салаты. Их можно купить подсушенными или подсушить самим (см ниже).
САКЕ

Японское рисовое вино используемое в кулинарии или подаваемое в маленьких чашечках как послеобеденный напиток. Можно заменить обычным белым сухим вином, если не можете найти ее в магазине.

ЯПОНСКИЕ СОЕВЫЕ СОУСЫ

Делаются либо с пшеницей (shoyu), либо без (tamari). Богаты ароматом и менее соленые, чем китайские. Shoyu делается из смеси соевых бобов с пшеницей, солью и водой, а также с веществом, которое называется koji. Его медленно готовят, как минимум год. Его используют почти во всех японских блюдах, включая супы и суши.

МИСО
(Miso)

Паста из сброженной сои, с добавлением зерна, например, перловки (красная мисо) или риса (белая мисо); используется для супов или соусов. Довольно соленая и необычно ароматная.

КОМБУ
(морская капуста)

Морской овощ с широкими листьями, используемый в приготовлении супов и бульонов. Выявляет ароматы других ингредиентов.

  • Араме (Arame): нашинкованный перед сушкой. Из-за мягкого вкуса - прекрасный выбор для гурмана, незнакомого с морскими овощами. Добавляйте в лапшу или супы.
ХЛОПЬЯ БОНИТО
(Bonito или hana-katsuo)

Хлопья рыбы, похожей на скумбрию. необходимый ингредиент японского бульона "Даши" (см ниже).

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

Густое, золотисто-коричневое масло с ярким ореховым вкусом. Используйте по-немногу в салатный заправках, stir fries и маринадах.

 
РИСОВЫЙ УКСУС

Обязательная приправа к суши, также используется в маринадах, заправках и соусах. По вкусу менее кислый, чем европейские уксусы.

МИРИН
(mirin)

Очень сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии. Добавляет сладкий вкус соусам, маринадам и тушеным блюдам.

ТОФУ

Белый кремо-образный соевый сыр, который бывает мягкой и твердой, плотной консистенции. С низким содержанием жиров, и богатым содержанием белков, тофу почти не обладает своим вкусом, но хорошо совмещается с другими ингредиентами. Может быть обжаренным, маринованным, тушеным или в виде пюре.

РИС

Рис - основной продукт в Японии, наиболее популярные короткозерные сорта, например, Koshihikari. Для суши используется короткий, кругловатый рис, становится липким, когда его отваривают. Подавать его можно просто так, как гарнир, или приправив рисовым уксусом, солью и сахаром, чтобы использовать в суши.

ВАСАБИ
(wasabi)

Острая зеленая паста, сделанная из молотого корня японского хрена. Продается в тюбиках в виде зеленой пасты или виде порошка, смешанного с водой. Использовать умеренно, в суши или как приправу. Васаби можно использовать и в свеженатертом виде.

РАСТВОРИМЫЙ ДАШИ
(Dashi)

Даши - бульон с добавлением рыбных хлопьев (обычно, бонито) и особых морских водорослей сорта konbu. Такой бульон можно сделать самому, но проще использовать растворимый порошок, который легко замочить в горячей воде. Бульон даши используют как основу японских блюд, например, в супе мисо.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Зеленый чай обладает богатым вкусом (в нем много антиоксидантов); это традиционный аккомпанемент большинства блюд в Японии. Sencha - самый популярный сорт зеленого чая в Японии.

ЛАПША СОБА
(Soba noodles)

Множество лапши используется в японской кухне, но следующие три сорта - самые популярные. Продается сухой, в отличие от остальной лапши, очень прямая. Делается с использованием гречневой крупы, которая придает им коричневатый цвет и ореховый вкус.
Как приготовить: отваривать 3-4 мин. Используется в супах или холодной в салатах.

ЛАПША УДОН
(Udon noodles)

Часто продается свежей - крупная, толстая вермишель белого цвета, очень вкусна в японском супе в стиле "мисо" (miso).
Как приготовить: использовать в stir fry и супах. Это традиционная японская вермишель, японцы говорят, что она охлаждает в жаркую погоду.

ЛАПША РАМЕН
(Ramen noodles)

Японская лапша быстрого приготовления, которая продается сухой блоками, обычно ее можно встретить в пакетах с готовым супом. Делается из разных ингредиентов, таких как гречневая мука, пшеничная мука и коричневого риса.

 
 
ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЯПОНСКОЙ КУХНИ
 
БУЛЬОН ДАШИ
(Dashi Stock)

Этот простой рыбный бульон - основа многих японских супов и соусов. Он продержится в холодильнике до 3х дней.

Протереть 1 кусок водорослей комбу влажной тряпочкой. Положить в кастрюлю с 1.4 л воды. Довести до кипения. Всыпать 1 пакетик (5 гр), хлопьев бонито. Когда бонито опустятся на дно, пропустить через сито; бонито и водоросли выбросить.

ТЕСТО ДЛЯ ТЕМПУРЫ

Темпура - это способ приготовления рыбы и овощей в легком тесте, которое становится белым, когда обжаривается в масле. Подготавливайте сразу перед готовкой.

Взбить венчиком 1 яйцо с 200 мл холодной воды. Остудить в морозилке в течение 15 мин, пока смесь не станет ледяной. В большой миске качественно смешать 100 гр простой муки, 50 гр кукурузной муки и 1/2 ст л соли. Добавить смесь с охлажденными яйцами. Слегка помешать палочками или вилкой, чтобы смесь осталась немного комковатой.

СОУС ЯКИТОРИ
(Yakitori sauce)

Используйте в рецепте приготовления курицы на шампурах или как маринад для курицы, грудок утки, свиных отбивных или мясных стейков перед тем как запекать в духовке или на гриле. Мариновать 30 мин - 1 час перед тем, как готовить.

Поместить в маленькую кастрюльку 7 ст л соевого соуса, 4 ст л саке и 4 ст л сахара. Кипятить, пока соус не загустеет и не уварится на одну треть.

НАСАЖИВАНИЕ РЫБЫ НА ШАМПУРЫ

Позволяет продуктам держать форму, помогает ей готовиться равномерно и украшает готовое блюдо. Воткнуть 3 шампура через мякоть (см картинку), сразу под кожурой, в форме веера. Постарайтесь не проткнуть кожу.

СУШКА НОРИ

Водоросли нори используются для заворачивания суши или крошится и подается на гарнир. Освежить ее аромат можно проведя лист нори несколько раз быстро над открытым пламенем, пока он не станет слегка светло-зеленым.

 

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ/япония

Комментарии (6)

Японские сладости вагаси – гармония вкуса и цвета

Дневник

Среда, 13 Февраля 2013 г. 02:00 + в цитатник

Сладости, которые кажутся настоящими произведениями искусства, и не только кулинарного. Блюдо, удостоенное собственного праздника! Яства, которые участвуют в не гастрономических выставках!

Сладости, которые обладают полезными свойствами.

История вагаси

Далекий прародитель японской сладости вагаси имеет китайские корни – вообще, такое заимствование является достаточно характерной чертой двух культур. Изначально, десерт японцам заменяли ягоды, фрукты и орехи, но в 7 столетии в Японию вместе с китайскими монахами проникла и технология обработки риса, что позволило готовить первые вагаси – моти и данго. Стоит отметить, что первые вагаси, по виду напоминавшие рисовые шарики, были очень дорогим удовольствием, и даже знатные японцы могли их себе позволить крайне редко. Однако, именно в этот период времени были заложены основные каноны этой японской сладости.

14-ый век значительно разнообразил вагаси, обогатив их различными пряностями и сахаром. Кстати, о существовании сахара и некоторых пряностей тогда впервые узнали и сами японцы, когда смогли наладить торговые отношения с Португалией и Испанией.

17-18-ые столетия можно назвать периодом популяризации данной сладости. Вагаси стали настолько популярны, что количество производителей этого продукта, практически, невозможно было сосчитать. Борьба за покупателей велась ни на жизнь, а на смерть. Чтобы клиент приобрел именно их продукцию, производители значительно снижали цену (а вагаси по-прежнему были дорогим удовольствием), в следствие чего они стали по карману каждому японцу. Кстати, именно в этот период времени национальная сладость становится неотъемлемой частью традиционной чайной церемонии и популярным подарком.

В 19-20 веках появляется само понятие «вагаси». Япония становится более открытой миру, и в нее начинает проникать западная культура и западная продукция. Для того, чтобы в разговоре различать свои сладости от иностранных, японцы дали местному продукту название – вагаси: иероглиф «ва» означает гармонию и все, что связано с Японией, а иероглиф «каси» - сладости.

Искусство вагаси

Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ/япония

Комментарии (0)

Кухни мира: Финляндия

Среда, 20 Февраля 2013 г. 20:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Gerdanka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Финскую кухню сложно назвать экзотической. Все продукты, которые традиционно используют финны, нам хорошо знакомы, а сами блюда — простые и сытные. Тем не менее они по-своему уникальны, а из-за сходства в климате наших стран и доступности основных ингредиентов многие финские рецепты прекрасно впишутся в меню обычного россиянина.

Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (2)

Болгарская кухня

Пятница, 22 Февраля 2013 г. 02:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира

Комментарии (7)

ВКУСНОСТИ по-японски! ;) готовим сами

Дневник

Пятница, 01 Марта 2013 г. 01:29 + в цитатник


 
 
Японский омлет
Довольно оригинально в японской кулинарии используют хорошо известный нам омлет.
Готовят его тонкими пластинами, напоминающими наши блины, складывают стопкой, при этом прибегая к помощи бумажных салфеток для удаления лишнего жира.
Для того чтобы приготовить 10—12 подобных пластин, требуется около 8 довольно крупных яиц, 2 чайные ложки соли, 2,75 столовые ложки воды, 2,75 столовые ложки кукурузного крахмала, масло для жаренья. Яичной массы требуется количество, способное покрыть дно сковороды тонким слоем. Подобный омлет — составляющая часть большинства блюд.
 
Супы:    
Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира
*** ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ/япония

Комментарии (6)

ВКУСНОСТИ по-корейски! :) готовим сами

Дневник

Пятница, 01 Марта 2013 г. 01:52 + в цитатник
http://www.turoboz.ru/cmsdb/article_images/images/kimchi1lrg.jpg
 
Корейская морковка. (думаю, многие любят) :)
 
Для рецепта вам потребуется:
морковь - 1 кг
лук репчатый - 500г
остальные продукты - по вкусу.
 
Натереть морковь тонкими и длинными полосками, посыпать солью, красным перцем и сахаром. Накрыть крышкой. Мелко порезать лук, пассеровать в растительном масле до прозрачности. Выложить лук на морковь, перемешать, добавить соевый соус, уксус, поставить в прохладное место. При желании к моркови можно добавить мясо, кальмаров или баклажаны. Для этого порезать дополнительный продукт тонкими полосками и поджарить его вместе с луком.
Читать далее...
Рубрики:  *** РЕЦЕПТЫ/кухни народов мира


 Страницы: [3] 2 1