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: http://avivas.ru/photo/sushi_etike.html

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1. - (nigiri-zushi, 握り寿司, «, »). . , , , .. , .
2. - (gunkan-maki, 軍艦巻, «-»). -, , , «» , : , , .. «Kyubey» ( «Kubei»), , 1931 .

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(2)

, 13 2013 . 22:44 +
Yulia_Hurts [ + !]


(renkon)

. , . . , , . stir fries . , .


  • (Enoki): . . . , .
  • (Shiitake): . ; . . . , , .

(daikon mooli)

. 20.5 , 51 ! . , . .


(Umeboshi)

, . - , . . -, .


(Tsukemono)

, . "shiso" . ( - ) - ( ), ( ). , .

, . , .

  • (Nori): , - , . . ( ).

. , .

(shoyu), (tamari). , . Shoyu , , , koji. , . , .


(Miso)

, , , ( ) ( ); . .


( )

, . .

  • (Arame): . - - , . .

(Bonito hana-katsuo)

, . "" ( ).

, - . - , stir fries .

 

, , . , .


(mirin)

, . , .

- , , . , , , . , , .

- , , , Koshihikari. , , , . , , , , .


(wasabi)

, . , . , . .


(Dashi)

- (, ) konbu. , , . , , .

( ); . Sencha - .


(Soba noodles)

, - . , , . , .
: 3-4 . .


(Udon noodles)

- , , "" (miso).
: stir fry . , , .


(Ramen noodles)

, , . , , .

 
 
 

(Dashi Stock)

- . 3 .

1 . 1.4 . . 1 (5 ), . , ; .

- , , . .

1 200 . 15 , . 100 , 50 1/2 . . , .


(Yakitori sauce)

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7 , 4 4 . , .

, . 3 ( ), , . .

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(6)

, 13 2013 . 02:00 +

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, 20 2013 . 20:32 +
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, 01 2013 . 01:29 +


 
 
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